内蒙古等地煮奶茶喜欢用青砖茶，它色泽青褐，形似砖头，香气纯正，滋味醇和，冲泡后的汤色橙红，叶底呈暗褐色，属于黑茶类。其产地主要在湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。因为其最早在羊楼洞生产，又名“洞砖”。
据《湖北通志》记载:“同治十年(1871年)，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二项。”这里讲的老茶指的就是老青茶，距今已有100多年的生产历史。1890年前后，在蒲圻(湖北赤壁市)的羊楼洞开始生产炒制篓装茶，即将茶叶炒干后打成碎片，装在篾篓里运往北方，称为炒篓茶。约10年后，山西茶商便以此为基础在羊楼洞设庄，以老青茶为原料进行蒸压，试制青砖茶。由于蒸压后的砖面印有“川”字商标，也叫“川”字茶。
有好奇的朋友可能会问，为什么这种茶砖都会印上“川”这个字呢?毕竟青砖茶产于湖北省，当时主要面向北方的蒙古国和俄国销售，又不是销往四川地区。其实啊，这个川字最主要的原因是跟当时经营青砖茶的茶庄和茶商有关。羊楼洞最早与“川”字有关的商号，是清代山西旅蒙最大商号“大盛魁”开办的“大玉川”茶庄(后改名三玉川)。
据内蒙古文史资料《旅蒙商大盛魁》记载:著名旅蒙商大盛魁投资设立的“三玉川”茶庄，其据点就设于湖北省蒲圻县的羊楼洞。而这“大玉川”商号名字的来历，其实是取自为纪念茶仙卢仝而制作的一套叫作“大玉川先生”的茶具，因为写下《七碗茶歌》的卢仝，自号就是玉川子。另外，与“川”字有关的商号，还与山西祁县的渠家有关。
渠家基业的创始人，字百川，经过艰苦创业，逐渐发家。渠家在羊楼洞开办的茶庄大都与“川”有关，例如“长源川”“长盛川”“三晋川”“宏源川”等茶庄。在渠家大院门楼上挂的“纳川”二字，既有海纳百川、聚财的意思，又寓意着“包容”，是渠家创业先辈对后辈的谆谆叮嘱。
在19世纪70年代至80年代，现今的赤壁市羊楼洞地区不足1平方公里的小镇内，聚集了200多家茶庄和茶叶加工作坊，它是名副其实的国际茶叶贸易名镇。2012年羊楼洞被国家文物局确定为万里茶道的源头之一，是青砖茶之乡。作为近代中国重要的茶叶原料供应和加工集散中心，青砖茶从这里起步，由万里茶道走向世界，推动了汉口和九江两大茶市的发展。
说到制作技艺，青砖茶分为洒面、二面和里茶三个部分。
面茶较精细，里茶较粗放。一级的洒面茶以青梗为主，基部稍带红梗，条索较紧，稍带白梗,色泽乌绿。二级的二面茶以红梗为主，顶部稍带青梗，叶子成条，叶色乌绿微黄。三级的里茶为当年生的红梗，不带隔年的老梗。面茶制作分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干七道工序，里茶制作分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。鲜叶采割后先加工成毛茶，毛茶再经筛分、压制、干燥、包装后，制成青砖成品茶。
青砖茶发酵度较其他黑茶轻。品饮时，先用茶刀撬开一片，用沸水先洗一下茶，洗茶有利于后续茶的出汤和发香。青砖茶外形端正光滑，厚薄均匀，砖面色泽青褐，汤色红黄明亮，具有青砖茶特殊的香味，品饮时无青涩感觉，叶底粗老呈暗褐色。
随着时代的发展、科技的进步、生活节奏的加快，传统的青砖茶利于运输和储存的优点被弱化，而不便于冲泡的问题却在一定程度上被放大，因而影响了市场的开拓。为了解决这一问题，茶商们也积极转变，适应市场的变化，推出了便于冲泡的小包装茶品，让广大的消费者能够一品香茗，感受青砖茶独特的魅力。相信未来青砖茶一定能够获得更大的发展。
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湖北人，总是喜欢把自己的家园称为“荆楚大地”，短短四个字，仿佛凝聚了千秋的浪漫与骄傲。
什么是荆楚?
她是写在竹木之上的楚辞，是逶迤如江汉奔流的玉器，是云梦鱼跃，是凤凰涅槃......
什么是楚茶?
她是“茶祖”神农和“茶圣”陆羽的故乡，是绵延200多年的世界茶路,是享誉世界的东方茶港......
青铜器、漆器、丝绸织物、瓷器……一件件楚地文物，造就了中国文物发现史上一个又一个高峰;
恩施玉露、宜红茶、利川红、老青砖茶……一款款荆楚茶叶品牌，展现了传统制茶的湖北魅力，成就了世界非遗荆楚品牌。
而它们共同组成了灿烂辉煌的——荆楚文化。
Part.1
黯金生 绿
不难发现，在湖北省众多文物馆藏之中，最出名的便是青铜器。
武汉盘龙城作为楚地青铜时代的开端，在这之后，楚人攻取江汉平原，以大冶铜绿山所产青铜为根基，逐步崛起。楚人的浪漫精神，也让青铜的厚重随之起舞。
图|李家嘴1号墓出土的提梁卣(yǒu)
来自湖北随州的曾侯乙墓青铜器，是湖北青铜器的代表。曾国虽然是周天子的封国，却处于楚文化的汪洋大海之中，其青铜器也兼具中原文化与楚文化两者之美，日用器具的精美考究和礼器的繁复精美，都做到了极致。
图|青铜鹿角立鹤
荆楚大地的青铜器，融合了中原文化的肃正与荆楚文化的飞扬;而“湖北历史第一名茶”恩施玉露的传承代表着我国蒸青茶发展的缩影，见证着荆楚茶文化的发展。
恩施玉露作为中国传统名茶。相传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商，他自垒茶灶，亲自焙茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故恩施玉绿。
图|色泽翠绿 鲜香味爽
1936年，湖北省民生公司，在玉绿的基础上，研制出的绿茶香鲜味爽，毫白如玉，因其白毫格外显露，故改名为恩施玉露。
此后，恩施玉露凭借色泽翠绿，紧细似松针的高颜值，滋味甘醇、香爽持久的好品质，得到了不少绿茶爱好者的青睐，曾是“中国十大名茶”的重要成员。
图|采用一芽一叶、大小均匀的鲜叶为原料
近年来，恩施玉露以不同的方式惊艳世人，2014年，“恩施玉露制作技艺”入选国家级非遗名录 ;2017年，入选“中国优秀茶叶区域公用品牌”;2018年，成为“武汉东湖·国事活动茶叙用茶”…...
这些闪光点都来自于其独成一派的优秀品质。
图|滋味甘醇 香爽持久
而优秀的品质，则由茶产地和工艺决定。
湖北省恩施市东郊，巍峨奇特的五座山峰骈联，倚不崛起，它就是恩施玉恩的主要产地五峰山。
这里气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱;山坡缓园，峪地平阔，砂质壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。
图|生长环境优越
在制作工艺上，恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法。是我国目前保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶。
除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外，恩施玉露做工较前更为精巧。高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。
加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
图|恩施玉露制作手艺被列入非遗
品质优越的原料，加上精益求精的杀青工艺，使得恩施玉露成为优秀蒸青绿茶代表。
Part.2
红 黑间彩
不同于青铜器的博大严肃，漆器这一曲明快沉凝交织的红黑二重奏，真正把艺术写进了楚地人的生活：居家生活里的盒、盘、奁、梳;用于起居的几、案、卧床、枕;供宴饮的壶杯碗筷、琴瑟笙箫;乃至文具盒、毛笔、削刀鞘等文书工具……楚国人，什么都能拿来做成漆具，也因此能更代表楚文化的高峰。
图|漆方盒局部
漆器自诞生之日起，在中国几千年的历史中就充满了它的身影，工艺、器形之丰富是其他材质用具所无法比拟，更能完整地代表楚文化的高峰。
茶与漆的结合也将成为必然。
图|彩绘对凤纹漆圆耳杯
所谓漆之道，茶之道，二者无外乎匠心。漆与茶，都是荆楚传统文化中的瑰宝。
宜红茶与利川红也是在楚茶文化发展中不可忽视的一抹红。
宜红茶诞生在群山绵延的武陵山和宜昌三峡茶区中，主要产地包括宜都、利川、五峰、夷陵区等地，每一片茶叶都沾染了鄂西山地的山野气息，同时又拥有属于自己的香甜气质，甜醇高长，味道醇厚鲜爽，带来了一些湖北红茶特有的风味。
图|投之以舒适环境，报之以优质红茶
据记载，宜红茶问世于19世纪中叶，至今有百余年历史。清道光年间，先由广东商人在五峰渔洋关传授红茶采制技术，设庄收购精制红茶，运往汉口再转广州出口。
随后，渔洋关周围地区湖南石门、桑植，鄂西鹤峰、来凤、五峰、毛坝等地，均有广东茶商、江西茶商、汉阳茶商等来此开设茶号，传授红茶采制技术。
图|宜红茶采摘以一芽一叶及一芽二叶为主
1861年，汉口列为通商口岸，英国即设洋行大量收购红茶。因交通关系，由宜昌转运汉口出口的红茶，取名“宜昌红茶”，宜红因此而得名。
图|茶干金毫满布
而作为中印首脑东湖茶叙国事活动用茶之一的利川红。本发端于宜红，但随着制作工艺的进步，又从宜红中独立出来，加之冷后浑这一茶树的发现，让利川工夫红茶成为独立的红茶品牌彰显于世。
图|味道醇厚鲜爽，汤色红艳明亮
2019年，“利川红”成为第七届世界军人运动会红茶指定用茶。同年，在第三届中国国际茶叶博览会上，被列为中国六大类茶中红茶类唯一品鉴用茶……
“花蜜香、玛瑙红、冷后浑”的独特品质让“利川红”跻身成为红茶中的翘楚。
Part.3
脂 黑 青褐
漆器的艺术，从本质上来讲是一种髹饰的艺术。髹饰是古代在艺术品上采用的一种传统工艺，用漆漆物，谓“髹”，“饰”则寓纹饰之意。
图|彩绘龙凤纹漆盾
而在荆楚茶发展史中，老青砖也是可装饰，可品鉴把玩的艺术品。
图|成形的青砖茶外观精致
青砖茶以条形晒青黑茶老青茶为原料压制而成，外形为长方砖形，呈青褐色，香气纯正，滋味醇和厚实，是湖北黑茶中的“鼻祖”。
图|制成奶茶，口感醇和润滑
在发展过程中，青砖茶还成为了蒙古奶茶制作的主要原料，青砖茶的口感与耐泡程度决定着奶茶的口感与风味。
其中赵李桥川牌青砖茶以其独特的风味，一直是制作奶茶的首选，经过百年的认可，“三道杆”已成为草原人们心中诚信和放心的标志。
图|青砖茶口感醇和滑腻，气味沉香，汤色鲜艳透红
荆楚文化，大有可为。
不论是楚文化中青铜的清越古音、漆器的浪漫鼓点，还是茶文化里恩施玉露的坚守传承、宜昌红茶、利川红茶的五绝驰名，又或老青砖茶古色古香....都不过是荆楚文化与楚茶文化的冰山一角。
楚文化与楚茶文化相结合催生的奇妙韵味，还等待你踏足湖北，去探访，去发现。
来源：地道寻茶记、地道风物、请你喝杯湖北茶
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