从我在产区观察的这些年来看，想要区分日晒和阴干是很难的，单纯靠颜色、均匀度是没有太高参考价值的，这其实不单单是工艺的问题，最重要的是市场的导向，说到底，工艺是为一泡好茶服务的。
我们说，白茶的产区分福鼎、政和两大区域，近些年来，云南的景谷大白茶制成的月光白也在白茶市场占据了一席之地。
从工艺上来说，传统的福鼎白茶一贯以“日晒者为上”，而传统的政和工艺则偏向阴干，月光白的制法也趋向政和工艺。虽然说白茶的工艺中，真的有日晒和阴干的两种风格，但在现在的制作工艺中，已经很少再做区分。
细究下来，其实是情有可原的。
从2006年白茶市场兴盛至今，白茶的产量和需求量都发生了指数型的增长，需求量一上来，便会“倒逼”工艺进行改进，原本的日晒工艺虽然“名气更大”，但因为受天气条件影响大、尺度难以把控，所以产量会低，自然无法满足如此“大胃口”的市场需求。于是乎有了类似阳光房、加温萎凋的工艺，这些工艺的出发点都是好的，但从白茶的“自然角度”来看，其实是一种退步，但退一万步讲，所有的变化都是基于市场的需求，所以也不能称之为“过”。
所以我认为，目前市场上主流的福建白茶，不应该以日晒和阴干而做区分，以“纯日晒”与“非纯日晒”作区分，才更有参考价值。
纯日晒工艺的白茶因为产量低、难以把控，所以价格是相对贵一些的，但如果想品尝日晒工艺的正宗味道，那还必须是这样的茶。
政和的白茶虽然以阴干为传统工艺，但在近些年“日晒者为上”的影响作用下，也逐渐开始按照日晒工艺制作，这其实应该算是一种进步。尽可能地将每一份茶的优势都发挥出来，也是“减少浪费”的表现。不过话说回来，市场需求是真的大。政和的白茶以日晒制作尚可以算是有独有优势，但一些云南的景谷大白茶按照日晒工艺制作，就有点驴唇不对马嘴的意思了。
其实我们说，月光白，的确是以阴干工艺制成，曾几何时工艺还保密，所以如果想体验阴干的工艺，我比较建议试试月光白，应该说，会给喜欢白茶的你增加一片新天地。
如果说最准确的区分日晒、阴干工艺方法，就是靠喝，多喝一点，品一品什么是“阳光的味道”，与“日臭味”又有什么区别，考虑到近十年来白茶工艺的进步和发展，单纯靠颜色、均匀度来观察的的确算不上准确。
以上，个人观点，供参考。
小喜年在和好友一起喝茶时，被问到“六堡茶”和“普洱熟茶”长得很像，那我们该如何区分呢？
今天小喜年就从品种、外形、内质品质、加工工艺、包装聊聊六堡茶和熟普的区分。
1. 品种不同
六堡茶的品种选用广西省苍梧群体种；普洱熟茶的茶树品种为云南大叶种。
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2. 外形不同
高品质的六堡茶条索紧结，色泽以黑褐为主，表面油润，身骨重实。
熟普散茶条索肥硕，色泽以褐红为主，表面呈猪肝色或略带灰白。
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3. 内质品质特征
传统六堡茶会有槟榔香或松烟香，汤色红亮，汤体甜感突出滑感稍弱，香沉入水。
普洱熟茶刚制作完成时会有明显的堆味，随着存储时间增加堆味散去，陈香逐渐显现。汤体红浓稠滑，有明显的回甜和喉韵。
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4. 加工工艺不同
普洱熟茶的加工工艺为杀青-揉捻-晒青-渥堆-晾干-筛分-拼配-干燥
六堡茶的加工工艺为杀青-揉捻-堆闷-烘青-筛分-拼配-渥堆-蒸压-干燥
区别在于熟茶先渥堆发酵后筛分拼配；六堡茶先进行筛分拼配再按照等级不同单独发酵。
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5. 包装形式
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六堡茶大多以篓装或者箩装为主，普洱熟茶则以饼茶、砖茶为主。
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茶叶小知识快问快答，学茶从问答开始，这里是江南体育软件下载 问答栏目。今天的问答知识是：如何区分生熟江南体育下载平台注册 ？
区分生熟江南体育下载平台注册 方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色或黄绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。
江南体育下载平台注册 的制作工艺方法是什么？
江南体育下载平台注册 分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶。生茶：传统制作过程：采摘-萎凋-杀青-揉捻-摊晾-蒸压成型-干燥；熟茶：采摘-萎凋-杀青-揉捻-摊晾-渥堆-干燥。
如何存放江南体育下载平台注册 ？
如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里，其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，避免阳光直射。简单讲，就是“干燥通风无异味”。
今天的问答知识到此结束，更多茶叶小知识敬请期待，我们下期再见。
