关于今年日照绿茶产区的旱情，相信很多人都有所听闻，但是具体是何种现状，估计很多外地的朋友都不甚清楚。虽然北方旱情偶有发生，但在我的印象中，这应该是最严重的的一年，我已经记不清楚上一次明显的降水具体何时了。据产区一些细心的老人计算，日照绿茶产区已经有八个多月没有明显的降水了。
从相关气象网站看到两张全国以及山东省的旱情检测图，在这两张图中日照绿茶产区都在重度干旱的范围内。从产区近些天的走访中也亲眼目睹了旱情的残酷，一些常年蓄水的水库都已经干涸，除了部分灌溉便捷的茶园受影响轻一些，很多远离水源的茶园，茶农为了给茶树救命，不得已只能使用拖拉机、三轮车等工具到距离很远的地方取水，但是面对已经干透的茶园，这几乎就是杯水车薪。
干涸的薄家口水库
一些地势较高，或者无法得到有效灌溉的茶树都已经枯萎，部分受灾严重的茶树甚至已经枯死，这也是导致今年进入五月份，日照绿茶较比往年急速减产的主要原因。更让人头疼的是，每每预报有雨水过境，都会是空欢喜一场，谁都不知道到底何时才会迎来期盼已久的“透犁雨”！
近些年，高纬度茶产区日照，频繁遭遇北方典型的自然灾害，从冬季低温冻伤，到春季倒春寒、霜冻……这也许是茶树在高纬度地区必然要面对的劫数，当然高纬度残酷的气候环境也赋予了日照绿茶独特的品质。但是这极北之茶，属实来之不易！
北茶不易！我辈该如何？
做茶简单来讲无非两种路子，走质还是走量，如果既要保证高品质又要高产量，相信没有几个人能够真正做得到。或许在高产的南方茶产区，走量尚有一些可能，但是在日照绿茶的世界中，盲目走量不但会让茶的品质大打折扣，还会给整个行业带来极大的负面影响。
近些年，电商到直播电商的快速发展，在快餐经济模式的推动下，低价走量让很多人获得了巨大的订单量，“薄利多销”成为了很多人的生财之道，但是茶不是普通的大众农产品，茶，慢工才能出细活，好茶“三分靠原料，七分靠工艺”是有道理的，如果一个茶商的生产规模匹配不了他的订单量，那么随着订单量的增加，他的茶瑕疵便会越来越明显。
相信在很多的短视频和直播中，大家都看到过鲜叶堆积如山的状况，也见过杀青机满满的状态，在日照绿茶行业中，一个小型的家庭作坊，一夜炒制大几百斤、甚至上千斤干茶，这是怎样的操作？如此巨大的鲜叶采购量，首先是不可能有充足的摊晾空间和时间的，其次在杀青以及揉捻、烘干等环节必然都是草草了事，这样制作出来的日照绿茶谈何品质？
那些奇葩现象
编者很少看与日照绿茶相关的直播，俗话讲“内行看门道，外行看热闹”，当然不排除一些比较专业、注重品质的卖家，但是参差不齐的卖家总会让人频频听到很多刺耳的声音：
以价格换取流量是最常见的方式，当干茶成本价格在两三百的时候，什么一百多、几十块钱的日照绿茶就屡见不鲜，在干茶成本一百的时候，就敢卖几十块钱的茶，你反驳他时，他总会有无数的借口等着你，总之每次出现都是低于市场成本价的，还美其名曰给家人送福利，你这样的福利真是给家人的？
也听到过有的商家狡辩自己的茶香气不好，是因为茶友使用了85°的水冲泡，日照绿茶要用95°的水才行，甚至开水冲泡，如此的高水温确实第一泡就最大限度的激出了香气，但是这是在牺牲了后几泡的前提下实现的，这样的冲泡方式谈何耐冲泡性？你的茶香气没有做出来是你的原料和工艺有问题！就不要再误导消费者了；
还有商家号称为了给家人们带来最大的实惠，从原料开始就最大化的节省成本，连原料的成本都最大化的节省了，这样的茶会有什么品质可言？倒不如直接说你收到了市场中最廉价、等级最低的鲜叶不是更直接？。
当然近两年还出现了一些“日照绿茶工艺的四川茶”、“日照绿茶工艺的南方茶”等等新名词，这些不就是前些年利用南方茶冒充日照绿茶出售的情况吗？难道如今都摊牌了吗？你怎会如此了解这种“奇葩”的工艺？
生长周期长、产量低、种植规模有限、口感独特、品质优……日照绿茶的这些特点都在向我们诉说，这里的日照绿茶没有量！只有质！当看到连年灾害而换来的“血汗茶”，我们有什么理由不把每一颗芽叶都做好呢？如果整个日照绿茶行业都专注于精品茶的制作，那么日照绿茶的前景将是无限大！反之，为了在短时间内获得流量，获取利益而走什么“以量取胜”，这样不但浪费了来之不易的颗颗芽叶，而且随着低品质茶流入市场越来越多，前辈们千辛万苦积攒的口碑也会被逐渐的蚕食！
寄语
日照绿茶从南茶北引的第一天起，就注定是不平凡的，高纬度复杂的气候环境赋予了它独特的口感滋味，但是也一次次的磨练着它。这极北之茶，一芽一叶皆来之不易，在享受前辈们辛苦换来的成果时，我们最好的回报就是继续将它发扬光大，而不是坐享成果为一己私利损之坏之！我相信总有一天日照绿茶会有自己的“编年史”，到那时，谁“名留茶史”，谁又会“遗臭万年”,我们有想过吗？
来源：日照有机绿茶 茶山南 ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
产于福建的名茶是什么茶？
福建省是多茶类产区，有一千多年的茶叶历史、茶文化，是乌龙茶、红茶、白茶的发源地，是乌龙茶之乡、白茶之乡；武夷岩茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外，福建茶叶在世界上占有极为重要的地位。
1、铁观音 铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。
2、武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有“百病之药”美誉。
武夷大红袍，是中国名苑中的奇葩，有“茶中状元”之称，更是岩茶中的王者，堪称国宝。在早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，这也就是大红袍的由来。
武夷大红袍的产地在福建省武夷山市——武夷山北部天心岩下天心庵之西的九龙窠。山壁上有“大红袍”三个朱红色大字，是朱德题刻的。该处海拔600多米，四季气候温和。山间溪涧飞流，云雾缭绕。土壤都是酸性岩石风化而成。正是适合茶树生长的好地方。
3、福建白茶主要茶区产地为闽北的政和、和闽东的福鼎等县。福鼎原为主要白茶产区，解放后主要生产制造红茶、绿茶，近年来，因福建白茶的保健功效及药用价值逐步被认可，根据市场的需要恢复一部分白茶生产。以上两县，不但是福建白茶产区；也是福建茶叶主要产区，这和其自然环境适宜于茶树生长分不开的。
白毫银针产于福建北部的福鼎等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此冲泡时间应稍延长。白茶味温性凉，能健胃提神，祛湿退热，常作为药用。
4、武夷红茶武夷山红茶是全发酵红茶，主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的红茶，亦称“红茶鼻祖”，迄今已有400多年历史。作为曾经英国皇室喜爱的红茶，武夷红茶在国际上受到广泛的关注。
由于桐木关终年云雾缭绕，雨量充沛，气候温润。特别春茶季节，常遇绵绵雨天，日照极少，故此地采摘的茶鲜叶大部分要加温萎凋。当地松树众多，用于烧火的燃料都是松柴，因此鲜叶在萎凋时，吸足了松脂味。在烘干过程中，仍将发酵茶叶摊在竹筛中，放在吊架上干晾或烘烤，下面还用松柴燃烧烘烤，茶叶更进一步吸收松脂味。制好的正山小种茶叶，具有条索肥壮，紧结圆直，色泽乌光油润的外形特征。茶汤棕红色，茶汤则具有浓醇的桂圆汤味。
5、福建茉莉花茶主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。
