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肉桂牡丹怎么区分

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煮着喝,怎么感觉白茶都一个样啊?



《1》


金庸,古龙,梁羽生,是香港近代武侠小说的三巨头。


他们三个人的作品,纷纷被搬上大屏幕和小屏幕,有一些还成为了经典。


然而,时间长了大家会发觉,这些不断被翻拍的,成为经典的,大多数是金庸先生的作品,古龙的略少一些,而梁羽生的,就更少了。


这是为何?


究其原因,原来,在写作时,在刻画人物的脸谱时,在大场面的把控时,金庸做到了一人一面,每一个人,都有自己的精魂,自己的影子,自己的台词。


就算是很人数很多的大场面中,他也很注意人物的形象刻画,力求每一个人,都活灵活现。


比如《天龙八部》里,灵鹫宫逼宫的那场戏,三十六洞洞主,七十二岛岛主,加上灵鹫宫里的梅兰竹菊四婢女,以及其它仆妇,人物有上百个。


然而当你看完那场戏,闭上眼,每个人物的性格,面貌,活灵活现,跃然纸上。


再比如,《笑傲江湖》里,五岳争霸那场,五派的弟子,江湖上成名的人物,以久来蹭场子的江湖豪客,数百人,有名有姓的,说了话的那些,每个人都能让人念出名字来,印象深刻。


就算掩卷很久,闭上眼睛,这些人物的形象还是清晰可见。


而梁大侠的作品里,除了有名的几个主角,其它的配角,无不令人感觉印象模糊,面目不清。


不但配角们说的话,做的事,完全令人记不清楚,而且个性不突出,没有特色。


总体的感觉,金老的作品,无论主角还是配角,甚至打酱油的,每一个人,都鲜明,鲜活,独到。


而梁老的作品,除了主角被认真刻画,配色们,清一色面目清淡,五官模糊,让人想不起来。


所以,金老的作品,部部被搬上大小屏幕,成为经典。而梁老的作品,只有有限的几部,被改编翻拍。



《2》


对于文学作品来说,千人千面,故事才精采。千人一面,便乏善可陈得很。


对于茶来说,也是一样。


如果六大茶类里的每种茶,都是同一种香气,同一种口感,同一种滋味,那喝六种茶和喝一种茶,有什么区别呢?


具体到某一种茶类,也是如此。


如果武夷岩茶里,水仙、肉桂、大红袍,都是同一种香气,同一种滋味,那还分别起名字干嘛,直接叫“水肉红”岂不更省事?


如果福鼎白茶里,春牡丹和秋牡丹,是同一种香气,春寿眉和秋寿眉,是同一种口感,那又何必再细细地给它们区分季节呢?直接眉毛胡子一把抓,唤作牡丹,寿眉便是。


只是这样,这世间的茶叶,便少了许多风情,许多的滋味。


那茶,也就不是今天这美妙的茶了。


叫茶水更合适。


以上这些,都是某天,某位朋友来跟村姑陈说了一番话之后,村姑陈生出的联想。


这番话,这位朋友是这么说的:


我怎么感觉白茶都一个样啊,我是煮着喝的。


嗯,这段话给了村姑陈两个信息,一,煮着喝;二,煮出来的茶汤都一个味道。


白茶当然不可能是同一个味道,就算是煮着喝,也能喝出不同的香气滋味来。



《3》


这位朋友之所以有如此这般的想法,只能说,他没有遇上真正的好白茶。


真正的好白茶,是不可能生出同一个味道来的,就算是拿到大锅里像煮大锅饭那样,毫无技术含量地煮,也不会煮出同一个味道来。


白茶的香气和内质,跟它生长的季节,跟气候,有莫大的关系。


春天,气温大多在25-30度之间,光照强度弱,日晒时间短,此时的白茶,香气是清冽的,像春寒料峭的清晨,吹来的那阵携带着不知名花香的风。


初夏,春末夏初。空气里犹带三分春的娇俏,却已笼上了夏的炙热。此时的白茶,香气明媚,在三分清冽里,有了七分热情似火。


初秋,早晚凉了下来,午间仍是一团火。此时的白茶,有着北方女子的明艳高扬,又带着一两分南方女子的温和柔顺,在热烈的甜花香里,早晚那几缕的沁凉,丝丝入扣地蕴入了茶汤里。


到了深秋初冬,霜啊露啊,都降过了。太姥山上的气温彻底低了下来。有时午间仍是艳阳高照的,却是在风刀霜剑里的强弩之末了,只是明镜里的几条秋霜,明月高悬似地挂在晴朗处。


汤水里的淳和爽朗,夹着浓秋的明媚,还有三分甜香的俏丽。是一个唇角有痣的少女,笑一下,便娇媚无俦。


纵观整个四季,每个季节的白茶,因为温度,光晒,水分,气候等外因的不同影响,而形成了不同的风味和风貌。


既是四季赋予了太姥白茶不同的风情万种,又何来白茶都是同一个样子的说法呢?


只能说,产生“白茶都是同一种味道”的想法的朋友,遇茶不淑罢了。



《4》


白茶的四季风貌是不同的。


另外,白茶的各个品种的特性也是不同的。


白毫银针,毫香在前,花香在后。汤水淳和,如饮琼浆。


白牡丹,花香盈然,毫香隐隐。汤水润泽,如饮花蜜。


春寿眉,花香清冽,草药香清浅,汤水清润,如饮甘泉。秋寿眉,甜花香扑鼻,汤水萦然,淳和润泽,不可方物。


冬片,药香浮现,薄荷感十足,汤清水滑,如温泉汤般糯滑。


这些,还只是新白茶的风味,还只是散茶的风貌,还不算白茶饼,还不算老白茶的那些细致的滋味和香气变化。


还没算上老白茶饼那浓郁的枣香,热烈的药香,馥郁的花香,以及扎实的陈香、尾调上清新的箬竹叶香.......


古人云,只可食无肉,不可居无竹。


每每喝上了点年份的白茶饼,喝到尾巴处,大约是第十冲左右的样子,清淡的微带着草药味的竹叶香出来的时候,便老觉得是坐在竹林里喝茶,盘腿散发,穿着粗麻布衣服,幕天席地,烹水冲茶。


像是竹林七贤一般。


白茶的香气和滋味变化,是多样的,带给喝茶的人的感受,亦是多样的。


包括场景的代入和想象,也是丰富而多变的。



《5》


有人必定会问,这么多香型,这么多滋味,全是冲泡出来的感受。


如果拿把大壶,管它什么年份,一律胡乱抓一把煮着喝,会不会就没有这么多香型的变化,滋味的差别了?


当然不会。


这种想法,是对煮茶法大大的不敬。


煮茶,也是有诀窍的。


煮茶,也是能煮出茶汤的个中真滋味来的。


不同年份,不同季节的茶,用壶来煮,无论是玻璃壶,还是陶壶,或者瓷壶,都会煮出不同的香味来。


只要是好白茶,煮出来之后,滋味必定是不一样的。


春寿眉是鲜妍清冽的花香,煮出来的时候,花香必定是高扬满屋的。


秋寿眉是明媚的甜花香,煮它的时候,只要不频繁开门,甜甜的花香,能绕梁数小时而不绝。


白毫银针,年轻的时候是毫香为主,花香为辅,竹叶香殿后的。到了成为老银针,毫香转化成了浓郁的药香和稻谷香,煮起来,满屋子都是沉沉的药香稻谷香,像极了丰收时节晒谷场上的香气。


而陈年的白牡丹,若再压成饼,花香便淡得成了背景,而药香则浮起成为主角。煮它,便是满屋的草药香,小感冒的时候喝一杯下去,趁热出一身汗,便浑身通泰了。


还有真正的老寿眉,2013、2014、2015这几个年份的老寿眉、秋白露饼,撬一片煮一煮,不消片刻,空气里便全是温暖的枣香和药香,还有陈香和花香......



《6》


白茶的香气和滋味,是千变万化的。


当然,前提是,这得是好白茶。


不好的白茶,当然是言语无味,面目可憎,令人生厌的。


不好的白茶,渥堆的白茶,做旧的白茶,煮出来,都是同一个味道:汤水淡薄,香型单一,滋味难辨。


像一个面目模糊而形态甚丑的老者。


没有生气,没有活力。


这样的茶,不喝也罢。


这样的汤,也只就是水了,不算得是茶。


更加不能算是白茶。


放在白茶队伍里,简直是给高山白茶做反衬啊——衬得太姥白茶姿容秀美,汤淳水滑,香飘穹顶。


怎么喝,都喝不腻。


怎么收藏,都老感觉少收了一饼。

通过茶农王大鹏和媛子爱喝茶,看中、小茶叶卖家线上营销选品

中小茶叶卖家的营销经费和团队人力有限,线上营销往往有心无力。

想做好线上营销,首先就面临着流量从何处来?通过内容寻找线上客流量,找到适合自己玩法,未尝不可行。

不同的内容渠道和选题规划,对应不同的品牌人设、产品矩阵、营销策略等。量体裁衣,也会有适合自己营销策略。

今天的文章,给大家分享案例—主要做口粮茶的茶农王大鹏,依托工商组织形式为个体户;做品质茶的媛子爱喝茶,依托工商组织形式为小微企业。

01茶农王大鹏

茶农王大鹏,品牌隶属于松阳县不易茶舍,成立日期2017年12月。因为该组织经营者为王毅鹏,品牌IP命名为“茶农王大鹏”。

其主要线上平台是今日头条和西瓜视频。其中,在今日头条粉丝数14万,西瓜视频粉丝数3.4万,抖音粉丝数21.6万。

该品牌经营产品涵盖绿茶、红茶、乌龙茶和茉莉花茶,店铺名称为“大鹏家的茶”。其店铺单品销量2000件以上产品有1款,单品销量1000件以上产品有4款,销量500件以上产品有12款。

绿茶,是店铺最主要销售茶叶品类。其销量前5位产品依次为:

①龙井茶2020新茶浓香型,500g,99元;②松阳香茶2020雨前栗香型,500g,90元;③松阳香茶2020栗香型,500g,160元;④安吉白茶2020明前浓香型,500g,298元;⑤台州龙井茶2020新茶,500g,400元。

红茶,是绿茶之后销量较多的茶叶品类。其销量前5位产品依次为:

①小种红茶2020新茶浓香型,500g,99元;②滇红金针红茶蜜香型,500g,240元;③金骏眉花香型,500g,280元;④梅占金骏眉全单芽花香型,500g,680元;⑤武夷山正山小种花香型,500g,320元。

乌龙茶和茉莉花茶,店铺作为特色产品推出。其销量前5位产品依次为:

兰花香铁观音2020新茶,500g,350元;茉莉花茶2020新茶,500g,240元;浓香茉莉花茶2020新茶,500g,90元;茉莉玉螺茉莉花茶2020新茶,500g,240元;茉莉龙珠4窨2020新茶,500g,180元。

大鹏家的茶,茶叶品类较为聚焦,口粮茶也没太多花样展示。

02媛子爱喝茶

媛子爱喝茶,弄子里茶具旗下茶叶品牌,隶属于景德镇南忆陶瓷有限公司,注册资本为10万元人民币,成立日期2011年1月。因为上述公司法定代表人和实际控制人为冯丽媛,品牌IP命名为“媛子爱喝茶”。

其主要线上平台是淘宝,店铺名称为“弄子里茶具媛子爱喝茶”,店铺目前关联经营主体为珠山区媛子茶陶瓷工作室(品牌所属和经营主体不一样,可能是经营策略原因)。淘宝店铺开店时间为2007年12月,所在地为江西景德镇,粉丝数有26.3万。

该品牌经营产品涵盖绿茶,白茶,红茶,乌龙茶(铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶),普洱,黑茶老六堡。其主推产品为白茶,凤凰单丛,武夷岩茶,普洱。

白茶,有白毫银针,白牡丹和寿眉,年份最长远是2008年的白牡丹,50g,428元;年份离得近是2020年的白毫银针,50g,268元。

凤凰单丛,有5款产品,主要是地域和香型(鸭屎香、蜜兰香、杏仁香)的区别,价格为每斤1000—3000元。

武夷岩茶,有7款产品,主要是按年份、工艺和茶树品种来区分(肉桂,水仙,奇兰,老枞等),价格为每斤1000—5000元。

普洱有生茶和熟茶,有35款产品,主要是按产地(冰岛、无量山、曼松、景迈、贺开)、树种原料(古树茶)。单品价格最低的为2018年冰岛古树普洱熟茶2包、5g,8元;最高的为2019年老班章普洱生茶1饼、357g,5700元。

黑茶老六堡,店铺没有现货。此外,还有3种年份(2005、2010、2015)陈皮,价格为每斤3700元~8400元。

值得一提的是,他家店铺在多个内容平台直播,以淘宝直播为主,且布局多个直播间。

小结

茶农王大鹏、媛子爱喝茶,有什么差异?能带给大家什么启示?可以看看下面这5点。

1)关于人物背景:茶农王大鹏,处在浙江省松阳县,松阳为全国重点产茶县,还是国内绿茶重要集散地。借助于字节跳动旗下图文和短视频平台的崛起,王大鹏于2019年9月开始做自媒体内容,2020年618期间茶叶销售额高达30万。

爱喝茶的媛子,处在江西省景德镇市,景德镇别名“瓷都”,其从2016年开始布局瓷器工厂,其主业是瓷器制作各种家居用品。个人又单独将茶具和茶叶产品集合,规划专门淘宝店来经营。

2)关于内容规划:茶农王大鹏,图文和短视频内容主要是记录自己去原产地、批发市场收茶,直播内容除了分享茶叶知识,更多是打折和“满减”福利放送。

而媛子爱喝茶,种草图文和短视频内容以产品使用场景分享、个人生活展示和品牌故事为主,直播内容娓娓道来,促销动作较为克制,但会不定期在直播中放出“彩蛋”福利。其店铺经营时间超过12年,因为内容丰富和质量好,被官方认证为“生活种草官”。

3)关于产品价格:茶农王大鹏,其店铺最低只需90元,就能买到1斤茶叶,贵一点茶叶,也是在每斤1000元以内。而媛子爱喝茶,店铺产品基本是每斤1000元以上,贵的产品达到每斤上万元。

4)关于品类和年份:茶农王大鹏,主要做的绿茶,店铺产品是当年新茶。而媛子爱喝茶,主要做白茶和普洱,店铺产品年份有当年,还有10年以上。

5)关于渠道和促销:茶农王大鹏,线上多种内容形式、多渠道种草,较稳定输出图文、短视频和直播内容,销售渠道以今日头条和西瓜视频关联店铺为主。

而媛子爱喝茶,线上也是多种内容形式、多渠道种草销售,有小红书、抖音和淘宝等,销售渠道以淘宝为主。每日能够做好2场直播,下午和晚上各1场。

你怎么看“茶农王大鹏”、“媛子爱喝茶”?

注:本文数据源自相关公开网页,仅供参考。

岩茶的丛味,到底和什么有关?


《1》


我们与这个世界的连接,多数由香气搭建。


尤其是在喝岩茶时,香气是重要的识别码,不可或缺,不可取代。


甚至,我们还能通过香气,辨别出岩茶的种类,岩茶的火功,甚至是岩茶的山场、年份。


闻香识茶,并不虚幻。


众所周知,香气具有唯一性。


它是由各种芳香物质(芳香醇、芳香烃)构成,每种有机物的结构都很独特。会随着品种而改变,像是DNA螺旋结构一般,独一无二,不可取代。


这种唯一性,就导致了肉桂是桂皮香,水仙是兰花香,铁罗汉是药香。也就是我们说的品种香具有唯一性。


并且,这些芳香物质,会随着茶树的生长而改变。


如,水仙茶长着长着,就会生出一种独特的味道——丛味。


此处,划重点。


丛味的出现,与树龄有关。


可有些半桶水的掌柜,却大肆宣扬,说岩茶的丛味,是和存放年龄有关,老岩茶都有丛味。


这背后,还需茶友们仔细甄别。


丛味,从一而终,忠于树龄,而非存放年份。



《2》


丛味,到底是什么味?


有的人试图从汉字解释中找线索。


丛,从丵(zhuó)从取。丵,丛生草。本义:聚集。


又可解释为许多事物凑在一起。


查找了一圈,汉字释义中,并没有直接解释丛味究竟是什么意思。


但“丛生草”三个字,却有些意思,说出了丛味的真正风味。


说白了,它是由草木所散发出的气味,当然是带着自然的气息,草本的味道。


结合平时遇到的丛味,可将这个抽象的气味,变的更加具象。


岩茶里的丛味,是一种木质的香气,这种香气,干燥、清冽,这是一种中性的气息。


它不似女性香水那般妖娆,也不似男性香水那般刚毅。而是折中的气味,刚柔并济。


丛味,整体给人一种比较清新的感觉,没有很冷艳的气质,还带着些许的温暖属性,喝一杯带有丛味的茶,你会觉得它是暖色调的,是色彩鲜明的,给人舒服的感觉,倍感舒爽。


丛味,宛若春日沉静的早晨,让人闻起来就特别舒适美好。


丛味的感受,最好的选择,就是老丛水仙,水帘洞、古井、慧苑等地的老丛,皆带有明显的丛味,是体会丛味的绝佳选择。



《3》


丛味的形成,和什么有关?


答案是:树龄。


柏苍然长健,姜桂老来愈辣,劲气九秋天。


姜与肉桂,年龄越大,越辣。


年龄,真是个神奇的存在。


年龄是一种具有生物学基础的自然标志,随着日月流逝,年龄也随之增长,这是不可抗拒的自然规律。


随着年龄的与日俱增,奇妙的变化也在发生。


譬如,年龄大的人,资历越深,身上的气场愈发与众不同,变得更加成熟。


茶树的年龄变大,则会让茶叶生出独特的香气,如丛味的出现,就是树龄大结果。


并且,茶汤还会变得更加醇厚,敦实。


这是因为,树龄老的茶树,树根扎得很深,可穿过地表土壤插入了更深的石层,矿物质摄取量高,因而表现出来的气质,也更加不同。


并且,茶树的根系越发达,吸收的营养物质越过,就更容易积累多元化的芳香物质,从而才有机会生出丛味。


在岩茶中,随着树龄增长,容易生出丛味的,是水仙品种。


一般来说,水仙茶树龄不低于30年,开始有微妙的丛味出现。树龄越老,丛味越显。


慧苑坑所产的百年老丛水仙,身上的丛味浓郁,一喝难忘,是重要的参照物。



《4》


老岩茶,会有丛味吗?


丛味,和存放时间,并没有直接联系。是否有丛味出现,还要看品种及品种树龄。


丛味,并不能无中生有的气味。并不是说只要岩茶存放了三年、五年、七年,就一定会有丛味出现,这中间并没有必然的联系。


譬如,黄观音、金牡丹等存放了若干年后,它也不会凭空出现丛味,它顶多会有陈味的出现。


陈味与丛味,不可混淆,更不能划上等号。


盲目认为老岩茶的有丛味,那是对丛味有误解。


再比如,白鸡冠再怎么存,再怎么放,也不会有丛味出现。



《5》


什么样的岩茶,有丛味?


有丛味的岩茶,代表品种,是水仙茶。


再进行细分,统一要求,则是要高丛水仙,或者是老丛水仙才会有丛味出现,而普通的水仙,且不会有丛味出现。这些普通的水仙,做成茶后,纵使存放三年,也难以有丛味出现。


丛味,并不会凭空出现,而需要时间的沉淀。这些沉淀,还必须是在水仙茶“活着”的时候。


为何岩茶里,唯水仙茶容易出现丛味?


盖因水仙茶是小乔木,可存活时间长,才有机会出现丛味,而那些灌木型的茶树,寿命则短的多,容易衰败,难以撑到三十年、六十年、一百年,就已经衰老、死亡。


大浪淘沙,水仙茶从众多茶叶中,脱颖而出。


丛味,慢慢地开始偏爱起水仙茶。



《6》


丛味的形成,与山场有关吗?


没有必然联系。


丛味的形成,最关键的还是树龄,与是否正岩、半岩、外山没关系。


能证明这一关系存在,是吴三地产的老丛水仙。


吴三地是福建省武夷山市洋庄乡浆溪村所管辖的一个自然村,地处武夷山市西北部。它不属于正岩茶,但它仍旧拥有丛味。


盖因长在吴三地的水仙,树龄老,其中不乏百年的茶树。这些老态龙钟的水仙茶树,身上布满了青苔,是岁月的见证者,带有的丛味,是独特的标记。


说起吴三地老丛水仙的名号,仍旧不能让人忽视。


除去正岩产区产的老丛水仙,吴三地的老丛水仙,也拥有一定的话语权。


算是藩王级别,仍旧拥有关注度,仍旧还是存在感。


它的存在,就是为了证明:丛味的形成,和树龄密切关联,无关山场。



《7》


丛味,其实是一类很衷心的香气。


它忠于树龄,矢志不移。


岩茶要有丛味,必定是树龄足够老才有。


于水仙茶而言,三十年树龄,是底线。树龄越老,丛味越显。


至于说存放多年的岩茶,会有丛味出现,那是混淆了陈味与丛味。


要区分丛味与陈味,实则非常简单,喝一泡正宗的老丛水仙,一切问题迎刃而解。

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