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收藏白茶，往往要量力而为。
其一，要看家里的收藏空间。
若是家庭住宅面积不大，所剩藏茶空间不多，这时候收藏白茶就会有意识往体积小巧的茶叶反向选购。比如白毫银针、白牡丹，或者是寿眉饼茶。散茶饼茶合理搭配，才能充分利用藏茶空间。
其二，看个人口感喜好与追求。
散茶清新，保持白茶最为原始的风味。
饼茶醇厚，是对白茶品质的另类解释。选购时，丰俭由人，完全凭借个人喜好来选择。
随着饼茶的好处逐步被大家认可，越来越多白茶爱好者家中开始藏着些许白茶饼，或是长期收藏，或是短期饮用，小巧玲珑不占空间的模样，还真是讨人喜欢。
不论是长期喝茶， 还是短期喝茶，白茶饼都难以逃脱它们的宿命——被喝掉。
饼茶的冲泡，似乎多了些难度，与自然粗放的散茶相比，白茶饼当如何冲泡？莫要心慌，也别觉得无从下手，且让村姑陈手把手教你如何正确冲泡白茶饼的方式，一招就能学会。
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要冲泡了解白茶饼该如何冲泡，首先要知道白茶饼的构造。
【白茶饼前世，仍是那恣意洒脱的散茶】
白茶在还没成为饼之前，还是以散茶模样示人，自由随性的外观，藏着巨大的能量。当它以散茶形态出现时，往往体积比较蓬松。
茶农为改变这一库存压力，动用了压饼工艺。
前后不过几分钟时间，白茶就从不安分的散茶形态转变为圆润的饼，方便收纳，更加地妥帖。
且随着压饼工艺的进行，白茶还会衍生出另一种性格。相较于散茶的清新自然，饼茶多了沉稳与圆润。
【白茶饼今生，圆润小巧玲珑富有成熟风味】
我们肉眼可见的白茶饼，当真像是个大饼的模样，圆润的边角，鼓鼓囊囊的体态，甚至有些憨态可掬。其体积可以说是相当小巧。
随着压饼工艺的进行，白茶的部分细胞内液溢出，附着在茶叶表面，参与后期的陈化，且经过短暂的蒸压后，白茶饼的风味意外变得成熟，就像是新鲜麦子与煮熟麦子的口感，前者清新，后者成熟。
仔细观察白茶饼的模样，我们会发现它叶片、茶梗等错落有致，交替在一起。在冲泡它之前，第一步是要让茶饼解体，也就是我们说的撬饼。
撬饼，即让完整的茶饼分离。
工欲善其事必先利其器，撬茶饼首先要选对工具，一般我们撬茶可选择茶刀、茶针等。
撬茶完毕，可正式进入冲泡环节。正式冲泡，我们先搞明白几个小问题，这样更有利于掌握正确冲泡法。
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喝白茶饼，五问五答!
1.白茶饼要不要拆成小片冲泡？
撬白茶饼，是门学问。我们在撬白茶饼时，要撬取薄片状，但体积不宜太小。若是体积太小，冲泡时叶片容易随着水流倾倒而出，影响美观的同时还影响喝茶。
白茶饼撬成薄片状，还有利于白茶饼滋味的释放。
薄片状态下，白茶的物质释放属于匀速状态，以保证白茶饼风味。倘若撬成块状，白茶饼的物质释放反而被拖累进度，甚至会让人觉得要一直闷泡，直到茶饼散开才有味道，无形中又增加了冲泡的难度。
撬饼这件事，还真不能将就。
2.白茶饼冲泡要不要茶漏？
冲泡白茶饼是否要茶滤，完全取决于撬茶水平。
如果您撬茶的水平高超，撬下来的白茶都薄片状却不容易有碎茶叶，在这种情况下可以完全不用茶滤，冲泡的时候只要控制好盖碗开口大小即可。一般杯盖距离碗身0.5厘米左右就可以。
倘若撬饼时茶饼不小心被撬的比较碎，这种茶饼在冲泡时就要使用茶滤。使用茶滤的目的，是为了阻隔这些碎茶。
使用茶滤有若干个好处。
其一，不必担心茶叶太碎而故意调小盖碗开口，避免茶叶和水长时间接触而导致汤水苦涩。
其二，用茶滤阻隔过后，还不会影响茶汤的美观度，拍照啥的不受影响。
其三，用茶滤过后，碎叶子不会被喝到嘴巴里，能够提升喝茶愉悦感，毕竟谁也不想一边喝茶一边吐茶末渣子，这样未免太没有文雅形象。
3.白茶饼能不能用飘逸杯冲泡？
不能！
作为飘逸杯，它兴许适合泡花茶，但泡白茶这事儿，还真没有飘逸杯啥事。
市面上能看到的飘逸杯，是上面一个漏网的形状，下方一个容器用于盛放茶水，水倒入后，挤压一下开关，茶水就水往下流，从而实现茶水分离，看似简单的步骤，并不是最佳的冲泡方式。
使用飘逸杯冲泡，并不能让我们感受到白茶饼的风采，甚至因为茶水分离不及时而导致茶汤出现苦涩，只会拖后腿。
冲泡白茶饼，优选白瓷盖碗。
白瓷盖碗，能给茶饼提供一个很好的展示空间，从而我们可以感受到它的香气与汤水风味变化。白茶饼的成熟口感，层次多变的香气，都能在白瓷盖碗中被一一捕捉。
4.白茶饼能冲泡多少次？
白茶饼具体能冲泡几次，是白茶品质和冲泡手法共同作用的结果。
一款品质好的白茶，在使用快出水的冲泡方式下，通常能泡十次以上。因茶饼经过压制，物质释放的速度要比散茶慢半拍，看起来好像更加地耐泡些。
若是品质好，冲泡时却采用闷泡的方式，白茶饼不过五六冲就会滋味全无。
是以，茶能泡几次，请不要忽视冲泡手法的重要性！
5.白茶饼茶水比例要如何控制？
冲泡白茶饼的茶水比例，要视冲泡手法而定。
用白瓷盖碗冲泡，比例大概是1:22，也就是110毫升左右的白瓷盖碗，搭配5克白茶饼即可。
倘若是改用煮茶法，茶水比例要适当调整。
直接煮干茶时，一般是400毫升水，搭配2-3克茶饼，因茶与水是长时间接触，投茶量不宜太多。
控制好茶水比例，才能收获到一杯淳爽好喝的汤水，才不能不枉费白茶做成饼的良苦用心。
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推荐一种最好用的白茶饼冲泡方式！
冲泡白茶饼，最万无一失的方式，非白瓷盖碗莫属。
白瓷盖碗泡茶的种种好茶，无需再过多表述，总之白瓷盖碗的存在就是为了白茶饼风味能更好展示的存在。
容器大小方面，选择110毫升白瓷盖碗即可，大小合适，方便拿捏。
在冲泡时，流程可分为四大步。
第一步：撬茶
根据冲泡需求，撬下薄片状的白茶饼，110毫升白瓷盖碗，搭配5克白茶即可。
第二步：烫壶温杯
冲泡前，先用沸水将茶器都烫洗一遍，以保证茶香纯净不受外界因素干扰。
第三步：注水
冲泡白茶饼，最佳水温是100℃，在沸水下，能让香气物质充分释放，还能让果胶物质分解开，以保证茶味充足。
茶饼注水时，最好采用环壁注水的方式，这种注水方式，可让白茶饼充分浸润在沸水中。
第四步：出汤
注水后，不必迟疑，直接盖上杯盖，倒出茶汤。
前四冲，以五秒快出水为好。第五冲以后，可根据茶汤浓淡程度进行调整出水时间。汤水淡了，适当坐杯，可让汤水重新回复醇厚风味。
至此，白瓷盖碗的冲泡就此完成，是不是觉得很简单呢？
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茶饼，是白茶的另一种存在形态。
它的存在，解决了茶农的库存压力。
它的存在，解决了散茶占空间的问题。
它的存在，还方便运输减少损耗。
它的存在，还丰富了白茶的个性，能让我们更好地感受甘醇与圆润是什么滋味。
这样一款像是绿叶一般的存在的茶饼，也值得我们细细体会它的风采。
无疑，选择正确的冲泡方式，才是关键所在。
在岁月的长河中，茶，宛如一位宁静的智者，默默地陪伴着人们，见证着世间的变迁。而白茶饼，以其独特的形态和韵味，在众多茶品中独树一帜。然而，对于白茶饼在饮用前是否需要醒茶，却成为了茶友们争论不休的话题。
近日，天气渐凉，微风轻拂，原本应是一个宁静而惬意的午后。却被好友的一通电话打破了这份宁静，她那带着委屈的声音从电话那头传来：“我把你送我的德化白瓷盘打碎了。”听到这个消息，心中难免有些惋惜。那款白瓷圆盘，虽非价值连城，却承载着和谐与团圆的美好寓意。就如同那圆润精致的白茶饼，散发着干爽清香，让人充满期待。
许多茶友在入手白茶饼后，往往会陷入迷茫：“究竟该如何冲泡，才能尽享其美妙滋味？”甚至有茶友坚信：“白茶压制成饼，喝之前一定要醒茶，方能保留白茶的独特风味。”那么，事实果真如此吗？
让我们先来探究一下醒茶的真谛。醒茶，顾名思义，就是唤醒沉睡中的茶叶。通过让茶叶与空气和水分充分接触，使其重新焕发生机与香气。醒茶的方式主要有两种：干醒和湿醒。
干醒，是将紧压的茶叶分散成小块，放置于紫砂罐或陶罐中，让其在相对密闭的环境中慢慢苏醒。湿醒，则是用沸水冲洗茶叶，从而激发其香气和口感。
对于压得紧实的江南体育下载平台注册 饼，醒茶确实能起到显著的效果。熟普以晒青毛茶为原料，历经渥堆发酵等复杂工艺，醒茶有助于消除杂味，提升口感的丰富度。
然而，白茶饼与江南体育下载平台注册 饼存在本质的区别。白茶饼经过采摘、萎凋、干燥等工序，其内含物质得以较好地保留。尤其是优质的白茶饼，在制作过程中已经经历了充分的发酵和转化，茶叶中的内含物质得到了充分的释放和融合。而且，白茶饼的叶片间缝隙相对较大，有利于内质的转化。只要妥善保存，在想品茶之时取出，其口感依然醇正。因此，对于白茶饼而言，醒茶这一环节并非必要。
对于品质上乘的老白茶饼，醒茶甚至可能带来负面影响。将其撬开后置于紫砂罐中，长时间与空气接触，茶叶中的芳香物质可能逐渐挥发，导致茶香变得微弱、单薄，层次不再丰富。特别是在福建这样湿度较大的地区，白茶饼更容易受到水汽的侵袭。如此一来，茶香减弱，实在是得不偿失。
再者，倘若白茶饼储存的环境湿度过高或温度不当，一旦茶叶变质，醒茶不仅无法改善其品质，反而会将异味放大。而且，传统的醒茶方法容易导致白茶饼中茶叶的养分流失，损耗其中原有的营养物质。那鲜美醇润的头道茶汤，本应是营养最为丰富的，若因醒茶而失去原有的营养，后续的茶汤滋味只会愈发寡淡。
那么，如何才能完美地冲泡出白茶饼的最佳风味呢？首先，准备一个干净的茶盘或茶荷，再拿起茶刀，轻轻撬出白茶饼上的茶叶。注意撬茶的力度，尽量保证茶叶的完整度。新手在撬茶时，若不小心撬出较多碎茶，也无需过于担忧，用茶包将碎茶末包好收起即可，避免浪费。
完成撬茶后，将茶叶倒入白瓷盖碗中，注入沸水。注水后迅速出水，将茶汤倒入透明公道杯中，然后进行分汤。不难发现，除了撬茶这一特殊步骤，冲泡白茶饼的其余流程与正常冲泡白茶并无太大差异。
老茶友只要在撬茶时把握好细节，心细手稳，便能品尝到滋味醇厚的白茶汤。而新手茶友也不必焦虑，只要多加练习，掌握撬茶和出汤的技巧，定能在不断的尝试中，感受白茶饼的独特魅力。
就如同好友对待那破碎的白瓷盘，换个思路，或许能收获别样的美好。但白茶饼却无法像白瓷盘那样修补，一旦喝掉一部分，就无法挽回。因此，我们要妥善保存白茶饼，无需醒茶，撬出后及时冲泡，如此方能留住其淡雅清新的香气，感受那如微风拂面、草木清新般的宁静与平和。
在这喧嚣的世界里，让我们静下心来，泡上一杯白茶饼，品味其中的韵味，享受那份独属于自己的宁静时光。
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说起白茶的冲泡，真是一件很恼人的事。
泡白茶的讲究，只有冲泡过白茶的人才知道一二。
而不同的白茶，冲泡的手法亦有讲究。
比如冲泡新茶和冲泡老茶，就不能用同样的手法；冲泡饼茶和冲泡散茶又有不同。
很多茶友陆续看了关于冲泡的文章后，似乎还意犹未尽，想知道有没有一篇文章能涵盖所有白茶的冲泡。
茶友有此要求，岂能不满足？
于是乎，今天这篇囊括所有白茶冲泡方法的文章就此诞生。
若您恰逢苦恼于如何冲泡白茶，不妨在这篇文章中寻找答案吧！
《02》
这篇文章，将以新茶、老茶、饼茶、散茶为基础，告诉茶友们不同的茶该怎么泡。
一、白茶新茶
不论是白茶的新茶还是老茶，均分为3大类。
一是白毫银针、二是白牡丹、三是寿眉（贡眉）。
这3类茶，冲泡的时候有一个共同点——不能用紫砂壶冲泡，或者说不能长时间坐杯，更不适合煮茶。
新茶最大的特点，在于它的“新”。
新茶的口感新鲜，内含物质活跃，还处于一个比较活泼的阶段。
冲泡新茶，宜选用白瓷盖碗或者是玻璃杯。
如果是用白瓷盖碗泡茶，应该采用快出水的方式。
这样泡出来的茶，口感清新淡雅，香气高昂鲜香，不会出现苦涩感。
若您冲泡新茶时坐杯，那滋味必定苦涩，刺激感强烈。
相比之下，村姑陈不建议茶友们使用玻璃杯泡新茶。
用玻璃杯泡新茶有一个弊端——要等茶凉了喝。
在这个过程里，茶多酚、咖啡碱等物质会大量析出，影响口感。
如果您是办公一族，又不能用盖碗泡茶，这时候可以选择有茶滤的玻璃杯。
冲泡之后，约1分钟就可以把玻璃杯内胆提起来，让茶和水及时分离，这样泡出来的茶口感也合适。
喝新茶，最重要的就是感受它的鲜爽口感，若茶汤变得苦涩，这茶喝起来还有什么意义？
《03》
二、白茶老茶
老茶的冲泡方法，较新茶来说有所不同。
老茶因为经过长时间的陈放，在耐坐杯程度上更有优势。
相比之下，冲泡老茶的所需要的时间更长一些。
同时，冲泡老茶的方法可选择性也更高。
其中最有优势的一点就是可以用煮茶法，这是新茶所没有的优势。
煮老茶，最好使用玻璃壶。
透过玻璃壶，你能看到茶汤颜色的变化，从而控制出水的时间。
这样就能保证老茶的口感了。
老茶在煮茶之前，最好能用白瓷盖碗先冲泡3-5次，先唤醒老白茶，让它从沉睡中苏醒。
这样煮出来的茶汤，不会过于浓郁，喝起来正好。
更重要的一点，用盖碗泡茶和煮出来的茶，香气是完全不一样的。
盖碗泡茶，香气更显。
老茶的药香、枣香、花香、粽叶香、薄荷香等都能在盖碗上绽放无疑。
而煮茶，会将一些细微的香气所遮掩，闻到的香气层次变化会少一些。
因此，冲泡老茶的最佳方式：
先用盖碗冲泡，后用煮茶壶煮饮。
如此，方能不辜负老白茶“一年茶、三年药、七年宝”的盛世美名。
《04》
三、白茶散茶
散茶的冲泡，根据茶类的不同选择大小不同的盖碗。
一般来说，冲泡白茶，选用120ml的盖碗即可。
若盖碗过大，则要调整投茶量的多少，选用120ml大小的盖碗，投茶5g即可。
如果盖碗是200ml，建议投茶8g。
不建议茶友们使用容积太大的盖碗，一来是冲泡的时候有难度，二来是茶泡多了喝不完，未免有些可惜。
用120ml盖碗大小正合适，如果是冲泡寿眉散茶，会出现体积过于蓬松的情况。
面对这种状况，有2个方法可供选择。
一是将寿眉粗大的茶梗稍微折断一下，让茶比较妥帖地放在盖碗里。
另一种方法就是直接注入沸水，然水温将干燥的茶梗软化，而后用盖子把茶压如水中。
但这个方法要讲究技巧，讲究快速，若这个步骤花费太多时间，则会影响茶汤的整体口感，容易出现苦涩感。
冲泡散茶的秘籍在于如果快速地地处理大叶片、长茶梗的茶，学会这些之后，任凭你是白毫银针还是寿眉贡眉，都能轻松驾驭。
《05》
四、白茶饼茶
冲泡饼茶的技巧，在于出水时间的把控。
饼茶，经过塑性之后，一改散茶的形态，以饼茶的形状存在。
冲泡饼茶，相对来说会比较繁琐一些。
首先，你要先学会撬茶饼，将茶饼撬下之后，再来考虑冲泡的问撬完茶饼之后，就可开始冲泡了。
茶饼，最大的一个特点就是茶叶和茶叶之间的空隙比较小，不像散茶，空隙大。
茶叶之间空隙的大小，可是会直接影响冲泡出来的口感。
饼茶冲泡的时候，先是表面的茶叶先吸水，然后由外到内吸水。
这个过程需要比较长的时间才能实现，这就是为什么饼茶比散茶耐泡的原因。
冲泡饼茶的时候，建议茶友们延缓出水的时间。
泡散茶的时候，一般注水后约5秒就能出水；冲泡饼茶，建议注水后10秒后出水，让茶叶和水多交融一会儿，这样茶汤会更有滋味。
泡饼茶，最好选用白瓷盖碗，这样有利于我们观察茶饼是否被泡开，也有助于我们对出水时间进行调整。
《06》
不同的白茶，有不同的冲泡手法。
而我们泡茶的最终目的，是泡出让自己满意的、好喝的茶汤。
在这个过程中，我们会不遗余力地去尝试、去探索。
如果站在前人的肩膀上，我们就能少走很多冤枉路，早点喝上满意的茶。
