福鼎白茶按照采摘标准来划分四大等级。寿眉以一芽三四叶的采摘标准，品质优且产量大等特点成为白茶界的明星口粮茶。
曾几何时，认为第四等级的寿眉属于“低端茶”备受低估。但随着白茶的发展，寿眉渐渐地打下“一片江山”。
黛瓦·辛巳2001年老寿眉
那么，寿眉是如何从口粮茶蜕变为C位备受喜爱呢？待道哥为您细分寿眉的前世今生。
寿眉的前世
在民间传说中，白茶起源可以追溯到尧帝时代。且文献资料记载中，普遍学者认为白茶的兴起得益于中国人的“药食同源”理念，尤其是医学落后的古代，中国的茶叶都是从“药”开始。在没有工艺之前，人们以“自然晾干”来处理鲜叶，这源于一种古老的草药制作法。
谈及贡眉与寿眉最早的形态，还源于太姥山周边原住民和僧侣们的智慧。因缺乏与外界的交流，执著地沿用“晒干”或“阴干”方式制茶自用；这种带着粗叶子形态的白茶，俗称“畲泡茶”、“白茶婆”。
明代《福州州志.食货.贡辨》中有记载，“芽茶84斤12两，价银13两2分；叶茶61斤11两，价银1两4钱7分9厘”，足以见得明朝时期的福鼎商人，已习惯将茶叶按照等级卖出不同价格，虽然此时没有等级命名之分。
新中国成立之后，白茶的发展便伴随着时代的进步改变。1953年，将白茶分为白牡丹及贡眉、寿眉3个花色。
1954年，白茶的生产与出口全部改为公有采购、销售。11月15日~11月20日在福州召开《乌龙茶，白茶研究会议》，白茶有了新的划分。
1、白茶类划分为白牡丹和贡眉，其中白牡丹有特级、一级、二级、三级；贡眉有特级至四级。
2、取消寿眉等级之分，并入贡眉中；相当于三级与四级贡眉就是寿眉。
1955年~1996年是白茶近代史上比较重要的一年。1995年积极贯彻“内销服从外销”的政策，积极扩大出口，确定在中国香港市场采取由多家港商联合包销的形式，每年年前议定价格，根据标准样按质量论价交货。
图片源于网络
这种销售方式稳定了出口的价格，解决了价格忽高忽低的问题，促使当年白茶销售量上升。这个时候白茶登上了东南亚，香港，澳门的舞台，也是寿眉的逆袭之路开始。
寿眉的今生
作为白茶主销地之一的香港，在当地的饮食文化影响，醇厚香甜的寿眉更受青睐。加持茶叶弯弯似笑眉，“寿”字也寓意着健康，于是把“三级贡眉”改为原本的“寿眉”。
自此之后，早茶+老寿眉成为当地的饮食文化代表，寿眉也开始留下了自己的名字。
时至今日，寿眉已成为福鼎白茶四大等级之一；贡眉与寿眉也有了更明确的划分。
而寿眉备受欢迎的原因，还源于其“产量大，价格亲民，存储容易、陈化优势、口感”等特点。尤其是陈年老寿眉，风味营养俱佳，可谓是人手必备的保养品！
为什么老寿眉能这么受欢迎？
福鼎白茶素有“一年茶、三年陈、七年宝”一说，一至三年内的寿眉，皆归属于新寿眉；而陈化7年以上，则为陈茶瑰宝！
由于寿眉陈化后温和、多姿味，其内含物质也十分微妙；因此，老寿眉比新寿眉更加引人青睐实属正常。那么，老寿眉究竟有何功效作用呢？
01
养颜美容
老寿眉含有丰富的维生素E；这种维生素E能够协助人体补充刚需的维生素。加持茶中含有氨基酸，能达到一定效果的排毒、养颜功效。
02
明目
老寿眉维生素a原含量很高，吸收后能迅速转化为维生素a；有助于缓解模糊视力、眼部疲劳，预防夜盲症与干眼病。对于日常高强度用眼的朋友，可多饮老寿眉。
03
护肝
老寿眉富含黄酮类天然物质，随着陈华的年份上升，茶叶中的黄酮类物质随之上升。经常抽烟饮酒的朋友，多喝老寿眉能加速乙醇代谢产物迅速分解，降低乙醇对肝脏的损伤。
04
退热祛暑
老寿眉有退热、祛暑之功效，是缓解夏暑的宝藏茶。茶中富含氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，让你在夏季也能生津止渴、提神醒脑。
05
降血糖
寿眉茶除了含有其他茶叶固有的营养成分，还含有活性酶。长期适量饮用老寿眉能提高体内脂酶活性，有效抑制胰岛素的分泌量，从而起到降低、平衡血糖的效果。
来源：广福心道，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
众多的白茶品类里，寿眉应该算是比较质朴的。
没有饱满壮硕的芽头，也没有满披白毫；没有芽叶环抱，花香四溢。初见寿眉，就如同散落的叶片，干枯的叶片还十分易碎，外形算不得好看与惊艳，却也是低调、有内涵，淳朴又亲切。
既适合新手入门之选，又能满足老茶客“口粮茶”之需。为什么白茶要从寿眉开始喝？三大理由：
理由一：寿眉容易喝懂
白毫银针应该是不少茶友心中的“白月光”，也不乏有一部分新茶友，对白毫银针抱有执念。饱满肥壮的芽头，身披白毫，如银似雪，任谁能够不喜欢精致美丽的东西么？
但对于新手而言，白毫银针不好懂。没有一定喝茶经验的新手，第一次喝白毫银针只会觉得它是有点点清甜的“水”，其中的毫香、清韵难以体会。
▲白毫银针
像白毫银针这种淡雅而不单薄的白茶，需要放慢节奏，慢慢品味，才能发现其中独特的魅力。
两相对比，寿眉就显得更为大众化，更适合新手入门。
寿眉叶片较多，茶梗较长，厚实的叶片与茶梗中蕴含着丰富的果胶物质与可溶性糖，随着沸水冲泡，内含物质会大量释放，流入茶汤，喝起来汤感稠厚，茶水劲道，滋味清甜，丰腴饱满。
经过三年以上的陈放，寿眉的滋味会更妙，醇度、甜度都会上升一个新高度。用煮茶壶煮茶的过程中，可以闻到馥郁的枣香、陈香，那种温暖而明朗的香气，即使是从来没喝过白茶的新人，都会心甘情愿地接受，并且为之沉沦。
上天让白毫银针拥有丰富的茶氨酸，散发出浓郁的毫香；同时，也让寿眉拥有清爽的茶香和丰沛的胶质，以及随着时间而愈加丰厚的内质。
▲2018春寿眉
相较于白茶中的其他品类，寿眉是比较容易让新手茶友接受，也是更容易让茶友喝懂。
理由二：寿眉冲泡难度低
泡茶这件小事，说简单也简单，说复杂也极其有章法，到如今，依旧有很多茶友，对于冲泡白茶，不甚熟练。
例如，或是不能把白毫银针的毫香、蜜韵冲泡出来，不能把白牡丹的四溢花香表现出来，甚至冲泡出苦涩味，茶汤不够清爽；又或是使用不恰当的茶具，泡出各种奇怪的味道。
总结为一句话，就是把白茶泡得不好喝。
但是，寿眉就不同了，寿眉的茶梗、茶叶多，经过长时间的陈化，内质丰厚，茶性温和，适合各类不同的茶具冲泡，就算是新手也不会把茶汤泡的苦涩。
有点技术的茶友，稍微掌握一下出汤时间，就能冲泡出来又醇又甜，温软细滑的老寿眉茶汤，且没有苦涩味。寿眉是格外适合新人来冲泡的一款白茶。
拥有叶表蜡质层保护的寿眉，就像拥有一层天然的屏障，可以让茶味物质的释放速度放缓。因此，即便是不小心多坐杯了几秒，茶汤也不至于太苦太涩，不能入口。
另外，老寿眉茶梗中的黄酮物质、果胶物质和可溶性糖，还可以为汤水增加了醇厚感和清甜感。不仅容易喝懂，而且冲泡难度较低。在一众白茶中，寿眉作为入门级别的茶叶脱颖而出，绝非空穴来风。
理由三：寿眉性价比高
在我们日常买东西的时候，品质相当的情况下，大家还是更愿意追求性价比。买茶也是同理。而在品质相当的情况下，寿眉的价格确实比白毫银针、白牡丹更低一些。
寿眉之所以可以拥有亲民价格，产量大是原因之一。寿眉的采摘与白茶采摘时间一致，有春秋两季。
在整个春茶季里，有一半以上的时间，茶农都是在采摘春寿眉。而秋茶季更不用说了，从白露开始，一直到寒露时节，都是秋寿眉的主场。
并且寿眉采摘的时节，都是最适宜茶叶生长的时候，适合的温度、降水、天气，让寿眉的产量远远大于白毫银针与白牡丹。有了足够的产量，寿眉的价格，比起极贵的白毫银针，以及较贵的白牡丹，就显得平价很多。
但，不要因为寿眉的产量大，就认为它是“烂大街”，上不得台面的低端茶。同一产区的寿眉，与其他茶享受着同样的“温、光、水、气、土”。优质的寿眉，它的价值是无限的，随着时间的沉淀，它会渐渐崭露锋芒。
很多时候，单纯的低价并不能代表是高性价比。品质与价格双双出色，才是真正性价比高的白茶。所以，想要购买高性价比的白茶，无非注重两点：
一是从自身需求出发，选对品类；
二是抓住时机，以最合适的价格购入。
属于白茶、属于寿眉的最佳入手时机是春茶季新茶即将上市的时候，此时多囤些新茶，好好收藏，经过若干年的时间陈化，寿眉的品质会有质的变化，价格也会“日新月异”。
性价比如此高的寿眉，有品质，价格也合适，有什么理由不入手呢？
寿眉虽然平价亲民，但可选择的有很多，可以按照季节、节气、形态等区别。
首先是大家常见、常听的春寿眉和秋寿眉。按采摘时间可以细分为谷雨寿眉、春尾寿眉、立秋寿眉、白露寿眉、秋分寿眉、寒露寿眉等，以及某些特殊的年份，还会遇到霜降寿眉。
不同的寿眉，不同的风味，因此，寿眉非但不是低端茶，反而是值得爱惜的珍宝！
来源：神州茶韵，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
在白茶的世界里，有一个常常被误解的角色——寿眉。它似乎总是被人们视为“低端茶”，被认为原料不值钱。然而，事实真的如此吗？让我们一起揭开寿眉的神秘面纱，探寻它背后的故事。
寿眉，这个名字听起来就像是一位长寿的老者，眉毛修长，给人一种沉稳而又亲切的感觉。它的外形并不出众，一芽三、四叶，茶梗明显，叶片宽圆，与白毫银针的芽头肥壮、白牡丹的一芽一、二叶相比，确实显得有些“其貌不扬”。也正是因为这个原因，寿眉在白茶界的“鄙视链”中处于较低的位置，被一些人认为是“最下等”的白茶。
然而，寿眉真的是低端白茶吗？其实，只要我们深入了解寿眉，就会发现它有着许多不为人知的优点。首先，寿眉的产量非常大，占了白茶总产量的一半以上。这使得寿眉成为了白茶中最常见、最亲民的品种，也让更多的人能够品尝到白茶的独特韵味。其次，寿眉的价格相对较低，是许多茶友入门白茶的首选。虽然寿眉的价格比不上白毫银针和白牡丹，但它的品质却丝毫不逊色。寿眉的口感醇厚，香气浓郁，回甘悠长，具有很高的性价比。最后，寿眉的陈化潜力非常大，经过多年的陈放，寿眉的口感会变得更加醇厚，香气也会更加浓郁。因此，寿眉也受到了许多老茶客的喜爱。
那么，为什么寿眉会被人们误解为“低端茶”呢？这主要是因为人们对白茶的了解还不够深入，对寿眉的认识还停留在表面。在过去，寿眉的采摘标准并不严格，导致一些品质较差的寿眉流入市场，影响了寿眉的整体形象。此外，一些商家为了追求利润，将寿眉与其他品种的白茶混合销售，或者将低等级的寿眉冒充高等级的白茶，也让消费者对寿眉产生了误解。
为了让更多的人了解寿眉，我们需要加强对白茶知识的普及。让消费者了解寿眉的采摘标准、制作工艺、品质特点等方面的知识，让他们能够正确地认识寿眉，从而选择适合自己的白茶。同时，我们也需要加强对寿眉的品牌建设，让消费者能够信任和认可寿眉的品牌。只有这样，才能让寿眉摆脱“低端茶”的标签，成为白茶界的一颗璀璨明珠。
总之，寿眉虽然没有白毫银针和白牡丹那样的高贵气质，但它却有着自己独特的魅力。它是白茶中的“灰姑娘”，等待着我们去发现它的美丽。让我们一起走进寿眉的世界，感受它的韵味，领略它的魅力。
来源：黑白茶文化，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
