普洱熟茶适合煮吗？而近几年来，随着茶文化的逐渐兴起，煮茶之风也开始逐渐盛行起来。茶界有传言“普洱宜泡不宜煮”，这是因为江南体育下载平台注册 煮了之后，会导致茶汤浓度过高，不但口感不好，影响茶汤香气，而且还会伤及脾胃。但是这种说法有点“以偏概全”，虽然不建议将江南体育下载平台注册 煮着喝，但也并不代表所有的江南体育下载平台注册 都不能煮饮，那么哪种江南体育下载平台注册 适合煮呢？
老生茶和老熟茶因为经过长时间的陈放，茶叶活性降低，内含物质相对来说比新茶少一些，而且经过多年的沉淀和转化，茶性也相对来说比较温和一些。老茶使用煮泡法，可以激发茶叶活性，才能使得茶叶内含物质充分析出。使其沉稳的香气得以呈现，茶汤滋味也才能足够醇厚。
想品尝温和的茶汤——适合先冲泡后烹煮。先用开水冲泡老茶，可以唤醒茶叶内含物质，等到茶汤浓度稍微降低一些，再进行烹煮，这样的方式可以让人享受到纯正且温和的滋味，当然也会使茶叶更加耐泡。
普洱熟茶怎么煮
一、普洱熟茶冲泡之前要醒茶
普洱熟茶经过渥堆发酵，茶汤中会带有一股渥堆味，冲泡之前最好先醒茶一下，尤其是熟茶紧压茶，醒茶之后可以更好唤醒茶的活性，除去熟茶里影响香气口感的其他杂味。
醒茶可以采用干醒或湿醒的方法。干醒就是把茶撬散，放在陶罐或紫砂罐里一周左右，就达到了醒茶的目的。湿醒更加简单，以沸水淋一遍茶叶，再开始冲泡出汤。
二、冲泡普洱熟茶，水温很重要
水温对普洱熟茶的口感影响很大，是一个很关键的因素。冲泡普洱熟茶，最好用100℃的沸水，这样的水温能激发茶叶中的香气，更有利于内含物质的析出，喝起来滋味才有质感。
有条件的话，茶友可以用铁壶煮水，以保证水温，才能使茶叶的香气、滋味物质充分释放，从而保证茶汤的饱满、爽滑特性。
三、冲泡普洱熟茶，要掌握好投茶量
熟茶经过了渥堆发酵的工艺，在制作出来时，茶叶中大部分的刺激性物质就已经经过了转化，变得相对柔和，所以投茶量可以适当放多一些，但也不能超过太多，否则茶汤口感就很浓，像酱油汤一样了。
一般来说，建议100毫升的水，放8克左右的熟茶，但在具体的冲泡过程中，我们要根据喝茶人数、茶具容量、茶叶品性、口感喜好等因素灵活处理。
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以上就是冲泡普洱熟茶的一些技巧。接下来大家就可以慢慢品鉴普洱熟茶了。熟茶的品鉴，主要从香气、口感、喉韵等方面来感受。
熟茶的香气多数是陈香，好的熟茶还会呈现出木香、糯香、荷香、枣香、药香等。其次就是汤感，优质的熟茶，其内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，口感厚重，细腻丝滑，令人难忘。
最后则是喉韵，茶汤入口，能感到喉部舒爽、通畅，喝完后让人久久回味，这就是一款品质不错的熟茶带给我们的感受。
一般说来，江南体育下载平台注册 用来煮的多是老茶，那么，普洱生茶（储存年份尚短）可以煮着喝吗？
其实，云南茶山上的少数民族，千百年来就有煮茶的习惯，当时他们煮的，可并不是老茶陈茶。茶农们煮饮的茶叶，也许不是真正意义上的晒青茶，也许涝青老帕卡，也许就只是鲜叶，可以肯定的是：没有经过揉捻，这样的叶子内质分泌困难，要想喝到浓酽的滋味，煮是最实际而有效的手段了。
煮生茶，至少有以下几个好处：
1.对于大多学喝普洱的朋友来说，利于辨别是不是真正的古树
因为，江南体育下载平台注册 的滋味相对来说是比较浓，新学喝生普的从感觉上容易简单的只感觉到苦。专家虽说了很多判别的方法，操作起来仍然无所适从，并不是专家说得都不对。而是，对于叶子来说：要找到相似的是很容易的，比如：部分的台地茶叶底也十分的漂亮，就很难判别。煮茶本是云南本地的特色，很多老百姓把茶叶煮着喝是很普遍的。后来才有了所谓的茶具（不是说不科学），我也是05年才拥有（主要是潮流的关系），茶叶一热，农户家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶，而是要品鉴是不是好的生普，可以煮浓一些（也可以泡浓一些）浓的生普可以放大茶叶的基本味道，你可以从中喝出存在里面的各种味，从中就可以判别好还是不好。（不宜多喝，仅品鉴而已）一般来说好的生普的感觉是：苦且有凉的感觉（其实这个就是专家说得韵味了），不是苦胆的苦，苦过了以后，不会觉得这个味道很难喝，古树这个感觉更突出，而且，有独特的香，常喝的人会感觉香甜、香甜的。次的生普，会有苦胆的苦，就是所谓的苦而不化，且涩。或者还有其他的杂味。所以，真正的古树是不会有杂的其他味道的。苦越凉，香甜味越重茶树树龄越大。
2.学会煮普洱，才是真正的喝普洱江南体育下载平台注册 生和熟是不同的，熟茶在同等水温下内质物容易沁出，而生普较为顽固，这个也是江南体育下载平台注册 可以泡很多泡的原因。
因此煮普洱才能充分的展示江南体育下载平台注册 的内质。勐海茶大家认为相对霸气，易武茶相对温柔，有的茶第一泡滋味就很浓，有的茶前几泡没啥味道，连续冲泡之下滋味在中后阶段的道次中才得以展现。为什么会造成这样的印象呢？这个首先与各茶区山头的茶树品种有关，与生长环境有关，毛茶初制工序有关、、、这些因素固定之后，就与我们的泡茶方式有关了，在不同的冲泡方式下，生普沁出物的多寡不一样，冲泡出的茶也呈现出不同的滋味，这对于我们品鉴和辨识生茶增加了难度。
如果都用煮呢？变量减少的情况下，是不是反过来推断出茶叶的厚薄、滋味和茶韵！
3.解决什么茶适合存放的问题很多专家说：苦涩不是存生普的标准，而是内质，一般的冲泡，对于初学者来说就比较难于界定，什么是内质呢？喝不出来？那就煮一煮试试。
4.平时怎么煮对于平时喝茶，煮不好就会出现投茶过量或过少的问题，云南之前的少数民族基本上有自己的把握，对于我们来说解决了，好茶与一般茶的问题之后，就可以煮自己喜欢的好茶了。
一般来说，投茶量依自己喝茶的酽或淡来决定，大多数茶友一壶500cc煮茶壶投入5克足已。要注意煮好了不要立即就喝，不然会很烫，等水温适中再喝。如此，以自己品饮习惯进行加减。如果有条件，用高温烤一烤（不至于焦），滋味更甚。（文来源：江南体育下载平台注册 吧；图来源：江南体育软件下载 ）
烧一壶水，用水的温度温暖茶叶，就泡好了一杯香气四溢的茶。喝茶的人都知道，茶不能泡太多次数，但大家也知道，有些茶还可以煮着喝。那么茶叶怎么煮着喝？
煮茶有什么好处
1、释放更多内含物质
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用煮茶可以让茶叶释放出更多内含物质，养生、抗癌效果更好。研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。
煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。
2、提升茶叶香气
在很多地区，一般的的水壶烧水不能达到沸点，而且冬季烧开的水降温快，冲泡江南体育下载平台注册 这类要求水温高的茶叶，就很难把茶叶的香气和滋味激发出来，滋味会稍显苦涩。
如果用壶煮茶，水温可保持在100℃左右，这样的高温水冲煮出来的茶汤，香气才会浓郁不减。这也是为什么有人喜欢用铁壶、银壶这类导热性较好的金属壶烧水或煮茶的原因。
3、延长泡饮时间
有些茶不宜直接煮，在冲泡至显淡的时候，可以把茶叶转入壶中开始煮。茶变淡并不是因为茶里面的东西都已经泡完了，而是泡茶已经不足以将茶中的一些物质释放出来。尤其是一些内质丰富的好茶，滋味的释放会比较缓慢且有层次，在泡后可以稍微煮一煮。
4.改善水质
据有经验的茶人介绍，有些泡茶用的水水质较硬，煮一煮口感更加软滑，味道也会更加甘甜，可以改善及提高茶汤的口感。
茶叶怎么煮着喝
唐宋时代通行煮茶，方法是先把茶叶碾成碎末，制成茶团，饮用时把茶捣碎，加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。以这种方法煮出来的茶品，已经没有茶的本味。
现如今我们煮茶，更加注重品饮茶叶的本味。因此以下这些煮茶的要点尤为重要！
煮茶的两种常见煮法。一是喝过十多道后再拿来煮，二是不经冲泡直接就煮。二者用量不同，滋味上也不一样。
如果茶叶是先用盖碗冲泡到滋味寡淡再煮，这种方式煮茶，要求茶叶底质棒，最好已存放多年。
比如普洱老茶头或者是上了年份的生茶或者熟茶。
若是未经冲泡直接煮来，则茶气更烈，滋味更醇，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
