十八大以来，中国茶产业迎来了快速发展的10年。六大茶类齐头并进，茶叶总产量、总产值、销售量和销售额等多项经济指标实现历史性突破。茶产业发展离不开茶区、茶企、专家的匠心精琢，这十年，有成就也有曲折，它们是宝贵的经验!更是下一个十年的风向标!让我们用一段段精彩的奋斗史，共同见证中国茶产业的非凡十年!
四川省雅安市农业农村局为广大茶界同仁带来雅安市茶产业十年发展回顾!一览“中国名茶之乡”“中国茶都”“中国藏茶之乡”“中国茶文化之乡”雅安茶产业十年精彩历程!
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党的十八大以来，世界茶文化发源地雅安市始终围绕茶文化、茶产业、茶科技统筹发展，把雅茶产业作为特色优势产业、脱贫攻坚主导产业、乡村振兴重点产业来抓牢抓实，强力实施科技、龙头、市场、品牌、文化“五大兴茶战略”，全力推进品牌效益化、市场多元化、企业集群化、茶旅一体化、科技示范化、基地数字化等“六化”建设，强力推动雅茶产业转型升级，走出了一条文化赋魂、科技赋力、产业赋能的三产融合发展新路。
雅安全市25万户农户从事茶产业、涉茶人口65万，茶农人均茶叶纯收入超过万元，占人均可支配收入的50%以上，成为茶产业促进乡村振兴的先行者。
骑龙场万亩观光茶园
一、面积稳步增加，产值大幅增长
雅安市是全国重点产茶大市之一，位于四川省川西南名优绿茶产业带。
2012年，全市茶园面积60.7万亩，产量5.96万吨，一产收入17.1亿元，综合产值40亿元。通过十年高速发展，到2021年底，茶园面积达100万亩，与2012年相比(下同)增长67%;产量10.90万吨，同比增长83%;一产收入49.2亿元，同比增长188%;综合产值200亿元，同比增长400%。茶园面积、产量、产值均居四川省前列，良种化率、标准化率、园区化率等指标均名列全国前茅。
雅安市名山区被农业农村部认定为第四批“中国特色农产品优势区”，雨城区、名山区被评为“四川茶业十强县”，其中，名山区被评为“四川茶业第一县”，雨城区、名山区先后被评为“中国茶业百强县”。雅安市先后被授予“中国名茶之乡”“中国茶都”“中国藏茶之乡”“中国茶文化之乡”“世界最美茶乡”等称号。
名山区中部茶叶集中加工区
二、企业提质增效，龙头引领增强
2012年，雅安市工商注册茶叶企业超过1800家，普遍生产规模较小，生产条件较差。从2017年起，雅安市强力推动茶企转型升级，关停“小、散、乱”茶企1000余家。截至2021年底，全市工商注册茶叶企业766家，同比减少57%;拥有农业产业化国家重点龙头企业1家、中国茶行业百强企业4家，农业产业化省级重点龙头企业25家，规模以上茶企28家。
雅安建成7个茶叶集中加工区，容纳规模以上茶叶加工企业超100家，加工能力超15万吨，加工产值超70亿元。成立了国有茶企四川雅茶控股集团有限公司，资产总额60亿元，为进一步做响雅茶品牌，振兴雅茶产业提供了有力支撑。
国家级重点龙头企业名山跃华茶业清洁化生产线
三、品牌恒久发力，价值持续提升
雅安市坚持“公用品牌+企业品牌”的品牌发展思路，以“蒙顶山茶”雅安藏茶”两大区域公用品牌为核心，聚焦“一绿一黑”，实施单品突破。绿茶主推蒙顶甘露，黑茶主推雅安藏茶。
2012年，“蒙顶山茶”成为四川省首个获得“中国驰名商标”称号的茶叶类地理标志类驰名商标;2017年，被评为“中国十大茶叶区域公用品牌”;先后荣获“消费者最喜爱中国著名农产品区域品牌”“百年世博中国名茶金奖”“中华名牌博览会金奖”等称号。
2012年，“蒙顶山茶”品牌评估价值12.73亿元，2021年达40.99亿元，同比增长222%;“雅安藏茶”品牌评估价值从4.64亿元增长到20.71亿元，同比增长346%，品牌价值持续提升。
中国十大茶叶品牌蒙顶山茶
四、绿色防控巩固，安全底线筑牢
雅安市高度重视茶叶质量安全监控，严把质量安全关，建成雅安市农产品质量监测检验中心并通过省级“双认证”。坚持不间断地开展茶叶质量安全风险监测，十年间累计抽取茶叶样品11139个，茶叶合格率99.0%。大力推广生物防治、物理防治等绿色防控技术，建立可追溯的质量检测认证监督体系。严格农业投入品管理，推广有机肥替代化肥，实现化肥使用负增长。创新茶园“土地托管”模式，实施统防统治，精心打造生态茶、放心茶。
雅安建成全国第一个“绿色(有机)农业示范区”，建成绿色食品原料标准化茶叶生产基地45.8万亩，248个产品获得绿色食品(茶叶)标志使用认证;有机茶资质认证面积2.3万余亩，53个产品获得有机食品(茶叶)使用标志认证。认证基地面积和个数居四川省前列。
五、文化底蕴丰厚，研究成果涌现
雅安市坚持“文化兴茶”战略，大力挖掘弘扬传播蒙顶山茶文化，不断扩大“蒙顶山是巴蜀茶文化起源与发展的重要地理坐标，是世界茶文明发祥地、世界茶文化发源地、世界茶文化圣山”的影响力。
蒙顶山门
一是深挖蒙顶山茶文化。确定了茶祖文化、贡茶文化、禅茶文化、茶马文化、茶技文化五大核心内涵，形成一批茶文化成果，先后出版《蒙顶山茶文化口述史》《蒙山茶事茗情》《蒙顶山茶当代史况》等茶文化专著24部，在国家级、省级以上刊物发表涉茶文章5000篇以上，有力提升了雅茶文化影响力。
二是强化非遗传承。2017年，蒙顶山茶文化系统被评为第四批“中国重要农业文化遗产”。2020年，蒙山茶(绿茶)传统制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。雅安市成为全省唯一拥有两大项茶叶类国家级非遗的市(州)——南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺、蒙山茶(绿茶)传统制作技艺。
三是持续开展会节宣传。坚持每年举办蒙顶山茶文化旅游节，持续举行“第一背篓茶上市”“蒙顶山茶乡村振兴产业峰会”“蒙顶山茶品牌建设发展研讨会”等系列活动，以活动为载体进一步扩大雅茶知名度和影响力。先后承办第六届全国茶学青年科学家论坛、全国休闲农业和乡村旅游现场经验交流会、中国黄茶联盟蒙顶山联席会等全国性茶叶大会，雅茶知名度逐年提升。
六、流通体系健全，销售市场拓宽
雅安市先后建成茶马古城蒙顶山国际茶叶交易中心、“中国蒙顶山·世界茶都”等茶叶批发市场，年交易额达50亿元以上，成为西南地区最大的茶叶交易中心。大力发展“互联网+”，培育网络营销、直播带货等新业态，建成全国唯一的茶叶交易所--蒙顶山茶叶交易所，茶叶电商交易额10亿元以上。组织茶企参加“万企出国门”活动，主动融入“一带一路”，积极拓展国际市场，雅茶产品远销俄罗斯、美国、德国、英国、日本和中亚、东南亚等33个国家(地区)，国际影响力不断增强。
中国蒙顶山世界茶都
世界茶都茶叶批发市场
七、茶旅融合加力，乡村振兴添彩
抓住地震灾后重建机遇，雅安市先后投入超过60亿元，全面推进茶(叶)、文(化)、旅(游)、康(养)融合发展。
茶旅融合
一是成功打造了全国首个百公里百万亩乡村振兴茶产业带。
二是成功创建全国首个国家茶叶公园—蒙顶山国家茶叶公园。
三是建成蒙顶山、红草坪、牛碾坪、月亮湖、中国藏茶村、云台山国家农业公园等茶旅综合体32个，打造中国藏茶城、“中国蒙顶山·世界茶都”等茶旅融合精品项目45个。
牛碾坪万亩观光茶园
四是推出“蒙顶茶乡风情”等旅游精品线路8条，建成国家3A级以上涉茶旅游景区15家，开发茶旅研学项目20个。
五是建成四川省研学旅行基地、雅安市研学实践基地等研学基地30个。名山区中峰牛碾坪茶旅综合体、雨城区多营中国藏茶村、名山区浪漫茶乡—月亮湖农业主题公园等3个茶叶主题公园，成功创建为四川省省级示范农业主题公园;名山万古乡红草村(红草坪)、雨城区草坝镇塘坝村成功创建为中国美丽休闲乡村;“中国至美茶园体验线路”入围联合国首届“国际茶日”全国生态观光茶旅线路。
雅安全市年均接待茶旅游客500万人次，年旅游收入超50亿元，茶旅融合发展水平领跑全国。
雨城区藏茶村打茶节，斗茶比赛吸引大批观众——郝立艺摄
八、校地合作深化，科技赋能强化
雅安市每年安排500-1000万元，用于与四川农业大学、四川省农业科学院等科研院所的合作，强化茶产业科技支撑。
雅安市现代茶叶科技中心
一是建成西南地区最大的国家级茶树良种繁育场--四川省名山茶树良种繁育场，收集省内外茶树种质资源材料1500多份，引进中茶108、紫鹃等茶树品种220个，建成“西南第一”的茶树种质资源基因库;先后选育和合作选育出蒙山系、名山系、川茶系、天府系等四大系列14个省级茶树良种，名山白毫131、名山特早芽213被审定为国家级茶树良种。雅安全市年繁育出圃无性系良种茶苗15亿株，占全省无性系良种茶苗的90%以上，位居四川省第一，被授予“中国茶苗之乡”。
二是成立陈宗懋院士(专家)工作站，建设四川省农业科学院茶叶研究所茶叶科技创新与转化中心基地，建成雅安市现代茶叶科技中心。
三是开展科技攻关。重点实施了“适宜加工蒙顶甘露的茶树品种鉴定选育与利用项目”“南路边茶(藏茶)共性关键技术集成研究与产业化示范”“低氟藏茶关键技术创新与产品研发”等项目，不断提高雅茶产品科技含量。
九、人才培养给力，专业队伍壮大
雅安市历来重视茶产业人才培养，着力培养高素质人才队伍。
一是开展“订单”培养。积极与四川农业大学、雅安职业技术学院、四川省贸易学校开展“订单式”人才培养，十年来先后培养茶叶技能人才10万人次。
二是成立专业学院。组建了蒙顶山茶产业学院，开设了茶文化(专科)专业，主要培养从事茶学茶艺研究、茶叶加工与审评、茶叶营销与贸易等专业人才。
三是开展技能鉴定。建立国家职业技能鉴定站、四川省劳务品牌培训基地、雅安市高技能人才培训基地，推行学生毕业证+职业技能证书双证书培养方案，为茶行业培养急需技能人才。
四是坚持以赛促学。持续举办“蒙顶山杯”斗茶大赛、“蒙顶山杯”中国黄茶斗茶大赛、茶产业职业技能大赛等赛事，传承弘扬工匠精神，提升茶产业队伍素质。张跃华被中国茶叶流通协会评为第三批“中国制茶大师(黄茶类)”，陈书谦、甘玉祥荣获“杰出中华茶人”称号。
中国工程院院士刘仲华推介蒙顶甘露
当前，雅安市正以习近平总书记“三茶统筹”发展战略为指导，紧扣四川省委、省政府打造千亿精制川茶产业战略部署，以乡村振兴为统领，以品牌打造为重点，以雅茶集团为抓手，通过高位推动、政策撬动、资本驱动，大力推进品牌效益化、市场多元化、企业集群化、茶旅一体化、科技示范化、基地数字化等“六化”建设， 全力将雅安建成中国茶产业绿色基地、中国茶科技创新高地、中国茶文化旅游圣地。
来源：中农促茶产业分会
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茶叶，在雅安市农业农村发展中一直扮演着不可或缺的重要角色。作为“五雅”产业之首，雅茶是我市“5+1”重点特色产业之一。
今年以来，我市坚持一手抓疫情防控，一手抓雅茶产业转型发展，聚焦“蒙顶山茶”“雅安藏茶”一绿一黑两大区域公用品牌，实施单品突破，以全域茶园绿色创建为抓手，以茶叶集中加工区建设为载体，以品牌宣传推广为突破等，强力推动雅茶产业绿色发展、提档升级。
2020年
全市茶园面积稳定在100万亩，与去年持平，其中投产茶园面积81.75万亩，同比增长1.5%;
鲜叶收入44.8亿元，同比增长8.9%;
干毛茶产量10.49万吨，同比增长3.3%;
综合产值达190亿元，同比增长5.56%。
忙碌的茶叶生产车间
抓举措
疫情防控与春茶生产两不误
在雅安，看到能够制作蒙顶甘露的茶芽如雨后春笋般冒出来，那才算真正进入了春天。时间回到今年2月中旬，尽管疫情的警报还未解除，但我市茶农已经开始忙碌起来。
2月12日开始，在名山区和雨城区茶园内，不少采茶工人戴着口罩、挎着竹篮，娴熟地采摘着嫩茶尖。
“今年2月，面对因疫情影响造成的采茶人员少、茶商订单少的问题，我们采取一系列积极措施，为广大茶农开展春耕生产、春茶生产指明方向，推动春茶生产顺利开展。”雨城区农业农村局相关负责人说。
今年，针对春茶开采，我市加强对外地茶商、鲜叶市场、干茶交易市场等的管控，确保“疫情防控、春茶生产”两不误。
以名山区为例，春茶采摘期间，名山区在做好防疫工作的同时，向外来茶商发放“茶商证”。凭此证件，茶商可以在名山区域内任意一家茶叶市场自由交易。
疫情使线下茶叶滞留，却意外带动线上经济的发展。今年，不少雅茶企业在积极配合政府做好防疫工作的同时，转变传统销售思路，利用线上平台资源，不仅将产品发布到社交平台、电商平台，还开始用直播等方式进一步拓展客源。利用大数据精准推送，强化蒙顶山茶和雅安藏茶宣传实效，努力降低疫情影响。
此外，雅安市针对新冠肺炎疫情和春茶生产，先后出台了相关政策性文件和加大财税、金融、担保等方面的政策扶持力度。在切实抓好疫情防控、田间管理、用工协调等工作的前提下，全力抓好复工复产和市场销售。并依托农业社会化服务组织，建立采茶队、加工队、营销队、运输队等各类专业化服务队，开展金融、物流、信息等服务，确保春茶生产顺利进行。
疫情发生以来，我市农业农村、经信、商务等部门，防疫、经济两手抓，保障雅茶复工复产稳步推进，实现了雅茶生产良好态势。
茶农采茶
抓宣传
提升雅茶品牌知名度
今年，因疫情影响，雅茶开始了一场别样的复工复产行动，雅茶产业克服重重困难，在危机中寻找破解之法。
时间回到2月20日，蒙顶山茶第一背篓茶上市仪式在名山区如期举行。“除了号召茶厂、茶商通过电话形式与外部市场积极联系，政府还鼓励茶厂、茶商通过抖音等社交媒体，传递春茶生产信息，协助茶企通过网络平台销售茶叶。”今年，因疫情原因，名山区调整了第一背篓茶上市活动方案，将线下活动调整到线上推广。
紧接着，3月27日，第十六届蒙顶山茶文化旅游节在名山区开幕;7月2日至5日，在第九届四川国际茶业博览会上，雅安作为主题市，突出“蒙顶山茶”“雅安藏茶”两大区域公用品牌，通过举行丰富多彩的活动，进一步提升雅茶品牌知名度和影响力;9月11日至13日，在第27届上海国际茶文化旅游博览会上，雅安组织7家茶企参展，并采取品鉴交流、对接合作项目等形式，扩大蒙顶山茶和雅安藏茶在上海的影响力……
今年以来，在疫情防控形势下，雅安市开展形式多样的系列茶事活动，以此扩大“蒙顶山茶”“雅安藏茶”品牌影响力和市场美誉度。
雅安出好茶，甘露是代表。
“蒙顶甘露口感不错，甘甜可口，很好喝。”在第九届四川国际茶业博览会期间，许多顾客被蒙顶甘露所吸引。“甘醇、清香的蒙顶甘露，我甚是喜欢。”来自云南的梁敏毫不犹豫购买了5公斤蒙顶甘露。
“我是藏族人，从小喝藏茶长大，对藏茶有一种特殊的感情。”同一时间，在雅安藏茶馆，家住成都的丁先生说，“以前，藏茶品种区分不明，要喝到好藏茶，得碰运气;现在，藏茶品种区分明确，能满足大家的不同需求。”
茶博会上，雅安馆人气十足。雅茶的千年魅力，在茶博会上展现得淋漓尽致。
“这是雅安聚焦‘一绿一黑’，实施‘蒙顶山茶·甘露’单品突破，强力推动雅茶全产业链整体提升，努力把雅茶产业培育成‘千亿川茶产业’的排头兵，为川茶振兴当尖兵、打头阵，扛起川茶振兴发展大旗的具体举措之一。”市农业农村局、茶叶产业发展局局长蒲丹惠说。
抓提升
“一绿一黑”品牌提档升级
今年以来，雅安市始终聚焦“蒙顶山茶”“雅安藏茶”两大区域公用品牌，集中打造以“蒙顶甘露”等为代表的绿茶、以雅安藏茶等为代表的黑茶产品品牌，狠抓单品突破。
蒙顶山茶方面，雅安市强化了标准引领，今年9月，3项蒙顶山茶系列标准通过中国茶叶流通协会主办的标准评审。作为蒙顶山茶产区，名山区新认证20个绿色食品，名山区茶叶产品绿色食品认证达到60个;同时，我市积极推进茶叶产业技术体系相关工作，深入开展污染物防控技术推广和“蒙顶甘露”适制品种筛选工作。此外，今年3月，名山区茶叶现代农业园区被省人民政府命名为全省唯一一个五星级现代农业园区;今年，名山区在获得首批四川特色农产品优势区的基础上，成功申报成为中国特色农产品优势区。同时获“四川茶业十强县”荣誉称号，蒙顶山茶被授予2020年度首个“中国气候好产品”荣誉称号。
雅安藏茶方面，雅安市加快推动雨城区藏茶产业现代农业园区建设，启动雅安藏茶集中加工区建设，现有6家藏茶企业达成入园意向。积极对接中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华，就合作开展雅安藏茶功能性成分研究进行洽谈。目前，全市现有藏茶生产和分装企业36家，藏茶产量3.6万吨，总产值超过12亿元，综合产值超过60亿元。全市边销茶生产企业11家，共有9家茶企成为国家级“非遗”南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺保护单位。
蒙茶方面，雅安市认真贯彻落实省委书记彭清华到雅安调研时所作出的“雅安茶产业要瞄准蒙古市场，不光要做藏茶，还要做蒙茶。蒙顶山茶可简称为‘蒙茶’，要打开蒙古市场。雅安做茶要做出自己的品牌，并不断将其做响做亮做大”的重要指示精神，确定了注册一个商标、制定一个标准、开发一系列产品、签订一个区域产销合作协议、落实一笔品牌建设专项资金的“五个一”阶段性工作目标，强力推进“蒙茶”产业发展。收购了“老蒙茶”商标，向国家知识产权局商标局提交了“蒙茶”文字和图形注册申请;规划建设了蒙藏茶精深加工产业园，成立了四川雅安蒙黑茶业有限公司，组织各方技术力量，自主研发了“康蒙巴雅”系列产品，完成了“蒙茶”产品企业标准申报备案。并组织茶企参加第八届中国(呼和浩特)茶产业博览会，力争让“蒙茶”走出国门、走向世界。
让雅茶走向全国、走向世界，与我市茶叶品质和在茶叶品牌方面的打造密不可分。
近年来，雅安市大力实施知名品牌引领工程，推动“公用品牌+产品品牌+企业品牌”联动发展，全市注册涉茶商标1017件，其中中国驰名商标4件、四川省著名商标20件。
在2020中国茶叶区域公用品牌价值评估中，“蒙顶山茶”品牌价值达37.14亿元，全国排名升至第七位，连续3年入围“中国茶叶区域公用品牌价值十强”并荣获“最具品牌经营力品牌”称号，持续名列四川茶叶区域公用品牌第一。“雅安藏茶”品牌评估价值达19.90亿元，位列全国第43位，位列四川黑茶第一，进入中国黑茶第一方阵。
茶，如今已是我市一张响亮的文化旅游名片。
聚焦“一绿一黑”两大区域公用品牌，强力推动雅茶产业提档升级，我市茶旅融合亮点纷呈。近年来，我市积极利用“蒙顶山茶”“雅安藏茶”等品牌影响力，合理完善茶叶要素配置，将茶产业与休闲农业相结合，以助农增收为核心，以茶旅融合发展为抓手，打造了百公里百万亩乡村振兴茶产业带，促进全市茶叶一二三产业融合发展。
(资料来源：雅安日报，作记者：郑雨莎)
扬子江心水，蒙山顶上茶，家喻户晓。天下雅安，世界茶源，举世公认。雅安是全国高品质茶叶的最适宜产区之一，位于神秘的北纬30度，地处成都平原向青藏高原跃升的过渡地带，被誉为“天府之肺，熊猫故乡”，是一座最滋润的城市，也是古南方丝绸之路的门户和川藏茶马古道的起点。境内蒙顶山是世界茶文化发源地、世界茶文明发祥地、世界茶文化圣山，多云、多雨、多雾的得天独厚的生态环境孕育了驰名中外的中国传统名茶……蒙顶甘露。
蒙顶甘露是国内最早出现的卷曲（揉捻）形名优绿茶，被誉为“人间甘露”，被尊为“茶中故旧”“名茶先驱”。她犹如十六岁的花季少女，自然、清爽、淡雅、脱俗，茶香中伴随着淡淡的甘甜，虽略显青涩稚嫩，但骨子里的那一分轻盈清新，让人怦然心动。品味蒙顶甘露，就会萌生一种让人一见钟情、念念不忘、心心相印继而刻骨铭心的感觉。
一、蒙顶甘露的历史渊源
“甘露”的含义有四种：一是指甜美的露水或者甘美的雨露。《汉书·宣帝纪》云：“元康元年（公元前65）……甘露降未央宫。”二是指芭蕉花苞中的水液。清代植物学家、博物学家吴其濬在其《植物名实图考》卷十四云：“甘蕉生岭北者，开花，花苞有露，极甘，通呼甘露。”因此甘露也作为芭蕉的别称。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目·草部四》中说“甘露即芭蕉也。”三是外来词。印度古吠陀指苏摩酒为诸神常饮之物，饮之不老不死，其味甘之如蜜。四是佛教中的一个比喻。用甘露比喻佛法之妙味可长养众生之身心，以消苦业，以增善根，超脱轮回，究竟解脱。或以甘露比喻佛法为无上醍醐，大悲妙药，消人业障，成人福慧，得至菩提。
“甘露”作为茶名，相信很多人初闻其名都会觉得特别雅致。光是念到这个名字，都会情不自禁地萌发品饮的冲动，自然而然想到这是一款如甘露般鲜美的高雅之茶。
蒙顶山茶称“甘露”，来源有三:一是甘露一词，既有道家崇尚自然的风韵：天地相合，以降甘露;在梵语中又有“念祖”之意，是为纪念茶祖吴理真在西汉甘露年间（公元前53年）首开人工种茶历史先河之创举。“甘露”的命名，既是为了纪念植茶始祖，也意在表明此茶的初创时间，同时还恰如其分地体现其品质特性，昭示着世人对茶祖吴理真的敬仰之情。宋孝宗在淳熙十三年（1186年）敕封吴理真为“甘露普慧妙济大师”，并把他手植七株茶树的地方御封为“皇茶园”。因此，吴理真也被称作“甘露大师”“甘露祖师”。二是因其茶香馥郁、茶汤鲜爽、味如甘露，遂以“甘露”命名。三是佛教以甘露喻佛法之法味，融物质与精神于不二。宋时在蒙顶山道教势弱，佛教兴盛占据上风，因此，蒙顶山茶称甘露与之密切相关。
“甘露”作为茶名，最早见于南宋理宗宝庆三年（1227年）地理学家王象之编撰的《舆地纪胜》，其中“雅州·蒙山”条目记载：“上清峰有甘露茶，山上常有瑞相影现”。这是目前查询到的关于甘露茶的最早记录，距今千年。之后，嘉熙三年(1239年)，诗人祝穆在其编撰的《方舆胜览》“雅州·蒙山”条目记载：“上清岸产甘露茶，常有瑞云及现相影现。”明世宗嘉靖20年（1541年）编修的《四川总志》，其中“雅州·蒙山”条目记载：“上清峰产甘露”，与《舆地纪胜》《方舆胜览》一脉相承。清代，蒙顶山茶作为“仙茶”归皇室祭祀专用，蒙顶甘露有“解渴咽仙茶，涤烦沃甘露”之“仙茶”美誉。1959年，蒙顶甘露在全国第一次名茶评选活动中被评为全国十大名茶之一；2001年，美联社和《纽约日报》将其评为“中国十大名茶”；2017年，包括蒙顶甘露在内的“蒙顶山茶”区域公用品牌被农业部评为“中国十大茶叶区域公用品牌”，以蒙顶甘露为主要内涵的蒙顶山茶文化系统入选第四批“中国重要农业文化遗产”；2021年，以蒙顶甘露等为核心的“蒙山茶（绿茶）传统制作技艺”列入国务院第五批“国家级非物质文化遗产”代表性项目目录。
二、蒙顶甘露的品质特点
蒙顶甘露采自“蒙顶山茶”区清明前一芽一叶初展鲜叶原料，按照蒙山茶（绿茶）传统制作技艺精制而成。加工工艺流程为:鲜叶摊放→杀青→初揉→初烘（炒二青）→复揉→二烘（炒三青）→三揉→整形提毫→烘干。其形：紧卷披毫；其色：嫩绿油润；其香：嫩香馥郁；其味：味醇甘鲜；茶汤“鲜、醇、甘、爽”似“甘露”，深受消费者青睐。
三、蒙顶甘露的冲泡方法
蒙顶甘露的最佳冲泡方法为上投法，用沸水(建议选用纯净水或矿泉水)温杯（玻璃杯或盖碗杯）后，先注入三分之一杯85℃左右的开水，再取茶3-5克放入杯中，等待20秒左右，注水至七分满，浸泡约1分钟，即可饮用。
四、蒙顶甘露的养身功效
李时珍在《本草纲目·果部第三十二卷果之四茗》中记载：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主疾……”。大意是：茶叶性冷（寒），唯有四川雅安的蒙山茶为温性，可以治疗轻微的病。
蒙顶山茶从唐玄宗天宝年间（公元742年）开始作为贡茶，一直延续到清末，长达1169年，是贡茶持续时间最长的中国传统名茶，这也从侧面印证了蒙顶山茶因为是唯一的温性茶而得到朝廷认可成为千年贡茶的事实。现代科学研究表明，蒙顶甘露中富含与人体健康密切相关的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、维生素等生化成份，常饮能起到防辐射、抗衰老、调节代谢、增强免疫等养生作用。
要想青春永驻，常喝蒙顶甘露！
作者简介：陈开义，男，49岁，现任四川省茶叶行业协会副会长、雅安市茶叶流通协会会长、雅安市作协会员、雅安市农业农村局四级调研员。先后在《中华茶文化》、《茶博览》、《茶周刊》、《中国茶业》、《星星诗刊》、《四川文学》、《四川画报》、《四川文艺》和今日头条、中华名茶网、茗边、搜狐网、新浪网等50余家媒体发表各类文章500多篇（件）。有作品入选《2019四川诗歌年鉴》、《雅雨清风——雅安70年文学作品精选集》等专辑。著有个人文集《杯中岁月》。
来源：中国茶产业周刊 陈开义 ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
