4月13日，2024第十八届太平猴魁茶文化旅游节猴坑开园仪式暨茶王庆在黄山区新明乡猴坑村成功举办，标志着太平猴魁全面进入采摘期。当天太平猴魁茶叶价格为每公斤6400-8000元，价格与去年基本持平，预计今年太平猴魁产量有望增产5%左右。
开园仪式在悠扬的歌伴舞《神奇猴坑》中拉开序幕。黄山区人民政府副区长苏俊颖宣布2024第十八届太平猴魁茶文化旅游节猴坑开园仪式暨茶王庆开幕。安徽省农业科学院茶叶研究所副所长丁勇，中国茶叶股份有限公司市场总经理魏利，杭州艺福堂茶业有限公司总裁李晓军，黄山区新明乡猴坑村党总支书记、黄山区茶业协会会长、黄山市猴坑茶业有限公司董事长方继凡等领导和嘉宾共同启幕。
方继凡董事长致辞。他表示，茶是生态、是财富、是健康、是礼仪、亦是文化，猴坑人始终践行习总书记“两山”理念、“三茶”统筹重要指示精神，坚持实施、深耕、拓展、融合发展战略，做良心茶、功夫茶、地道茶，做生态茶、有机茶、大众茶，探索一条生态优先、绿色发展、资源节约、环境友好、产收高效、产品安全的茶产业高质量发展道路。
开园仪式期间，举行了“来华留学生社会实践与文化体验基地”“猴坑村乡村诗歌创作基地”授牌仪式、舞蹈《美猴王》、情景剧《中国茶 品猴魁》表演、“茶王树”祭祀、太平猴魁制作技艺展演，茶文化集市等活动。
黄山区处于北纬30度黄金产茶带，是太平猴魁唯一产地。每年清明之后，谷雨之前，茶中翘楚、绿茶茶王太平猴魁都压轴式出场。两叶抱芽、扁平挺直的外形是其独特标签;兰香高爽、滋味甘醇的“猴韵”便是太平猴魁的魅力所在。
2023年太平猴魁产量743.4吨、产值41740.8万元，品牌价值达44.14亿元。近年来，黄山区积极探索茶旅融合发展，“猴魁茶乡风情游”路线入选全国茶旅精品路线。太平猴魁已然成为一片带动黄山区经济发展的“金叶子”。
来源：徽茶
如涉及版权问题请联系删除
人间四月天，正是采茶时。清晨，走进太平猴魁核心产地——黄山市黄山区新明乡猴坑村，沿坡而上的高山茶园生机盎然，茶工们三两结伴上山，挎着小竹篓穿梭茶园间，一双双巧手上下翻动，在翠绿的茶垄间采摘新茶嫩芽。
茶工采摘太平猴魁新茶嫩芽
刚过去的周末，太平猴魁开园采摘，茶农们进入一年中最忙碌的时节。太平猴魁，曾与茅台一同在巴拿马万国博览会上荣获金奖，也因“茎粗芽壮”曾被当作梅干菜不被市场看好，如今经过品牌发展，成为当地乡村振兴、富民增收的“金叶子”。
识茶从“梅干菜”到国礼
开采前夜，黄山太平国际大酒店会议室里，猴坑村党总支书记兼村委会主任、猴坑茶业有限公司董事长方继凡，忙着和来自北京、上海、深圳、山东、天津、湖北、湖南等地的茶商，商定今年的合作订单。
若时间拨回上世纪90年代，这样的场景，对刚踏上太平猴魁茶经营之路的方继凡来说，简直不可思议。
太平猴魁原料标准是一芽二叶，讲究茎粗芽壮，叶尖同芽头基本相齐，外形魁伟，号称尖茶的魁首，故名“魁尖”，因主产猴坑一带得名“猴魁”。
太平猴魁鲜叶
由于历来产量少，太平猴魁一度仅作贡茶使用，很少走进普通家庭。单从样貌上看，又不像其他绿茶那般“高颜值”，普通消费者不买账，销售之路屡屡碰壁。“我曾带猴魁样品到北京销售，但因为叶大芽壮，猴魁竟被当作普通树叶甚至梅干菜。”
作为土生土长的猴坑人，方继凡心有不甘。一次偶然的机会，方继凡遇到安徽农业大学茶学专家王镇恒，向王教授请教“茶经”。“猴魁要走品牌发展之路。”一句建议让方继凡醍醐灌顶。1992年，方继凡注册成立了猴坑茶业公司的前身——新明猴村茶场。他打出一连串“组合拳”：提升品质、稳定价格、做大品牌。
方继凡正在炒制茶叶
猴坑茶业公司与茶农形成制茶联合体，改良传统技艺，统一制作标准，严禁将外地鲜叶和干茶运往猴坑村加工销售，确保核心原产地的茶叶品质；公司与茶农签订协议，吃进核心原产地所有产量，集中销售，改变茶农分散面对市场，避免优质猴魁价格被打压；通过国际茶博会、国际旅游节等平台，接连举办免费品茶活动，一系列声势浩大的品牌重塑行动，让这种像“树叶子”的茶叶声名鹊起，吸引来自全国各地的茶商和游客汇聚。
荣誉接踵而来。2007年，太平猴魁被选为“国礼茶”。2015年，继百年前荣膺巴拿马万国博览会金奖后，“猴坑”牌太平猴魁再获“百年世博经典品牌”荣誉称号和大奖章，被誉为“影响世界代表中国”的茶品牌。去年11月，太平猴魁作为中国名茶制作技艺之一，入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
太平猴魁茶汤清绿，香气高爽 施亚磊 摄
制茶“茶二代”收入翻倍
上午9时许，高山上的云雾已然散去，阳光直直地打在身上。从接驳小货车下车后，沿着猴坑村村民组的斜坡一路向前走，可以闻到家家户户飘出的茶香。
马金凤的家就在一处斜坡的拐角处，三层加盖的房子宽敞而舒适。一楼，几名茶工井然有序忙碌着。“摊青”“杀青”“整形”“斗烘”，每一道纯手工古法工艺细致讲究。走上二楼，随处可见茶叶包装箱和晒茶的竹篮。
“茶二代”马金凤 赵博摄
马金凤不是本地人，却成了“茶二代”。2008年，她从安徽阜阳嫁到猴坑，开始学习采茶、做茶、卖茶，生活翻开新篇章。
与其他绿茶赶早市相反，太平猴魁开园最迟、上市最晚，一般在谷雨前开园，立夏前停采，每年的采摘时间只有15-20天。太平猴魁是一根根数出来的茶叶，一个制茶班子10人，每人每天仅能制出一斤左右的干茶，一斤干茶需要鲜叶约1800根。
茶农正在对太平猴魁进行捏尖 施亚磊 摄
“鲜叶必须凌晨出发趁着云雾采摘，清晨5点多上山采茶，10点回家开始做茶。”马金凤有30余亩茶园，她把在阜阳的父亲也请到了猴坑，如今他成了制茶大师傅。
现在，马金凤不需要亲自采茶制茶，更多是雇佣茶工、联系茶商，但说起每一道制茶步骤，她依旧如数家珍。在她看来，太平猴魁不仅改变了生活，更提高了自己的幸福指数：“十年前，我们家庭收入十到二十万元，十年后我们翻了一番。”
在猴坑村，越来越多的年轻人，和茶叶打起了交道。方聪是黄山区全域交通股份公司的驾驶员。太平猴魁开园在即，他从公司请假，回家帮忙，安排车辆接送山东、上海等地的客商。方聪一年要销售150多公斤的茶叶，收入不菲。忙完茶季，他会回归日常工作岗位。
方丽彦大学毕业后，在深圳工作，几年前决定回到家乡，从茶艺表演开始，传播太平猴魁文化。如今，她已是国家二级茶艺技师、国家高级评茶员和国家高级制茶师，通过网络直播销售太平猴魁，一周的时间，粉丝数突破10万。
方丽彦进行茶艺表演
在猴坑村，这样的“茶二代”，越来越常见。
品茶茶文化“如得知己”
2015年，黄山市首家太平猴魁博物馆落成，成为集中展示黄山好茶和中国茶文化的窗口。其中，有不少太平猴魁的“高光时刻”。
1912年10月，孙中山乘“联鲸”号兵舰在长江下游考察，在芜湖受到民众热烈欢迎。猴坑茶人方南山向孙中山赠送了太平猴魁，深得赞赏。孙中山欣然挥毫题词：“饮杯猴茶，如得知己，可以无憾。南山先生鉴”，并盖上“民元孙文”印章。
如今，孙中山的这幅题词，已成为太平猴魁博物馆的镇馆之宝，在阵阵氤氲茶香中向世人诉说往事。
百年前，太平猴魁获巴拿马万国博览会金奖朱西敏摄
回望太平猴魁发展：清咸丰年间被冠名“太平尖茶”，清光绪年中后期，在南京、扬州、武汉等地开设的茶庄、茶店、茶栈有上百家之多，太平猴魁茶叶与茶商盛极一时。走出国门，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。2007年，黄山市猴坑茶业有限公司选送的极品太平猴魁入选国礼茶，并在俄罗斯“中国年”开幕式上，赠送给俄罗斯总统普京，太平猴魁再度享誉海内外。
作为太平猴魁唯一原产地的黄山区，地处北纬30°黄金产茶线。黄山区拥有太平猴魁种植面积7.5万亩，2022年产量737.1吨、产值37264.6万元。由于去年的干旱和今春的低温冰冻，今年太平猴魁产量较往年减产10%左右，开园当天价格同比上浮10%，最高每斤4000元，是名副其实的“金叶子”。
猴坑村茶园 施亚磊 摄
黄山区在发展猴坑茶业等知名茶企基础上，立足茶产业优势，立顿、华绿园、水工茶业等多个知名茶企推出多款新型茶饮产品。
作为国家级太平猴魁制作技艺传承人，方继凡正在思考，如何让太平猴魁走进更多年轻人的世界。近年，猴坑村推动茶旅融合，修建茶文化广场、茶亭步道等特色景观，为游客的茶乡之旅增加“打卡”热度。去年，“太平猴魁茶乡风情游”入选全国茶乡旅游精品线路。
俯瞰猴坑村
长三角自古产好茶。除太平猴魁，江苏洞庭碧螺春，浙江西湖龙井，安徽黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片等，都是中国名茶。去年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。该项目由浙江省牵头申报，联动长三角及全国多地，如今通过品牌提升，茶叶这片绿叶子，已成为长三角人的金叶子。
来源：新民晚报，
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
谦谦君子，
如切如磋，
如琢如磨。
如同猴魁的气性，在温润的茶汤里透出玉的质感——不傲、不隐、不瞽，幽从心底而出。其高雅隐现的兰花香，经久不散，让人遐想。
明人黎遂珠在《广种兰书序》中提起兰香：兰之香，其名于诸花为尤。在茶中，兰香因此被誉为“王者之香”。孔子亦有言：兰生幽谷，不为无人而不芳。在众多的香型中，兰香因香幽而淡远的秉性与气节为人们所追慕与渴求，同时也被折射在猴魁之身。
猴魁是尊贵的“绿金王子”，独守深山而不低就；
猴魁有“旗枪争战”的气度，芽叶并进以争朝晖；
猴魁是徽茶的骄傲，它位列中国十大名茶，早于1915年，就凭借其独特优异的品质，一举夺得巴拿马万国博览会一等金质奖章。
太平猴魁名字来由
清咸丰年间（1859年），猴魁先祖在太平仙缘镇麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。清光绪年中后期，太平所产的茶叶在沿江一带十分抢手，盛极一时。
此后，茶农们为了增加茶叶品种、提高产品档次，将尖茶中枝头大小一齐的芽叶精心拣出，单独包装，运往南京高价销售，深受嗜茶人士喜爱。
太平猴魁终日与白云为伴，清泉为友，幽兰为邻。甘甜而使人回味，清香而使人宁静。
太平猴魁的核心产区属黄山支脉，即原太平县（现改名为黄山市黄山区）的猴坑、猴岗、颜家一带。地跨北纬30°~30°26′，是盛产名茶的黄金纬度带。
这里降雨量充沛，山峰叠翠，兰花丛生，金银花、山苍子花、野桂花奇多，竞相开放，茶园终年受云雾滋润。采天地之灵气，纳百花之清香，形成了太平猴魁特有的“猴韵”。
土壤则是优于红黄壤的黑沙壤，土层深达1.5米以上，且土质疏松肥沃，有机质含量高，排水透气性能好，利于茶树的生长。得天独厚的地理优势和生长环境，使得太平猴魁广受赞誉。
太平猴魁制作工艺
太平猴魁属于烘青绿茶，它的制作工艺包含采摘、摊晾拣剔、杀青、理条、压制定形、毛烘、足烘、托老烘等步骤。越是优异的鲜叶，采摘和制作必须由手工完成，这也是太平猴魁价格高昂的重要原因。
每年的谷雨前后，是太平猴魁的采摘季，为保证质量，采摘时间控制极为严格，每年只有15~20天采摘时间，立夏前停采。采摘在清晨朦雾中开始，只采到上午10点便告结束。
太平猴魁品质
"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"是对太平猴魁干茶最简洁到位的概括。它的干茶外形呈两叶抱一芽状，扁平挺直，白毫隐伏，身骨重实。独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好，叶片可长达5~7厘米，这是太平猴魁独一无二的外形特征。
太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜。隐隐兰花香，高雅持久，品一次而不忘。有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。
半亩茶山 | 手作太平猴魁礼盒装
零售价：1280元 | 套
半亩茶山 | 手作太平猴魁简装礼盒
零售价：650元 | 套
