黄茶制作
天台黄茶，茶树中的珍惜品种，芽叶金黄透亮，汤色鹅黄剔透，氨基酸含量较高，近年迅速蹿红茶叶市场。
去年，寒山牌天台黄茶获评为浙江省特色伴手礼、台州市特色伴手礼。“这将进一步推动天台黄茶的产业发展。”浙江天台九遮茶叶有限公司的总经理陈晓辉说。
寻找黄茶并不容易，陈晓辉的父亲陈明前前后后花了十多年的时间。
陈明从上个世纪80年代就开始种植绿茶，虽然从全国茶叶市场来说，绿茶占据了50%以上的市场，但地方绿茶品种繁多，市场竞争激烈，因此，陈明的绿茶种植和经营一直处在不上不下的状态。为了打破这种状态，陈明想了很多方法，但显效不大，最后只能把希望寄托在当地流传的“黄茶传说”上。
相传，秦末乱世，谋士范增因避世隐居于天台九遮山，为救世寻药登上琼台山顶，在黄帝祭坛前发现了一株茶树，通体金黄，枝干挺拔，叶片鲜嫩，便移植到九遮山，当做药材。
“黄茶早已失传，父亲为了寻找黄茶，翻跃了天台大大小小的山头，只要听村民说在哪看到黄色叶子的类似于茶树的，父亲便急匆匆赶去。找了很多年，经历无数次的失望，直到1998年才在古寒山寺后面的山上找到。”陈晓辉说。
找到数丛黄茶的古茶树固然开心，但如何让黄茶得以繁殖成了大问题。
陈明一开始尝试枝条剪切、压枝等方法进行无性繁殖，但都以失败告终。后来，他一边请教专家，查阅古籍，一边反复试验，枝条死了再接，接了又死，直到2001年，在有效把控季节、枝条、管理方法的条件下，黄茶无性繁殖才取得初步成功。2002年，天台黄茶珍稀品种得到了中茶所专家的高度关注，并为黄茶选育提供了技术支持。
为了加快黄茶选育，陈明一门心思扑在茶苗培育上，先后建立了30多亩种苗基地和300多亩种植基地。直至2008年，天台黄茶经过单株选择、扦插繁育、无性系测定、品系比较试验等一系列选育程序，成功实现了无性繁殖大田栽培，并赋予“天台黄”之名。
“天台黄茶展现出了诸多的优势特性，制茶品质优异、适应性好、氨基酸含量高、经济效益显著等。”陈晓辉说，黄茶一出，就深受高端消费者的喜爱，春茶一季亩产值远超普通绿茶，产品供不应求，经济效益显著，也带动了天台茶产业的发展。
陈晓辉介绍，黄茶因其色、香、味俱佳，加之氨基酸含量高达7%及品种稀少，市场均价在2000元/斤左右，品质较高的在9000元/斤，有的甚至高达两三万元一斤。而此次获评省、市伴手礼的是150克装的产品，售价900元。
“黄茶的价格，对于普通消费者来说，确实是不低的。”陈晓辉说，目前，全国黄茶种植面积约7万亩，天台种植面积约1万亩，整体市场供不应求，每年制茶期，在厂里排队买茶的不在少数。“说实话，我们根本不愁卖，其他黄茶企业的状况也是如此。”
陈晓辉说，随着茶文化的普及，饮茶人群逐渐年轻化，如何让黄茶也能走进千家万户是九遮茶叶的下一个目标。经过多次的检测、研究发现，黄茶的夏秋茶的氨基酸含量并不逊色春茶，甚至比春茶还高，“我们即将推出一芽四叶的黄茶，也将进一步研发夏秋茶，这样，整体效益提高了，我们就能给市场提供相对实惠的黄茶。”
【原标题】台州特色伴手礼 | 寒山牌天台黄茶：十年寻找 十年选育 终成“金名片”
注：内容来源中国台州网-台州日报，作者章韵，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
为了认真贯彻落实习近平总书记作出的“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”的重要指示，中国国际茶文化研究会副会长丁世明带领调研组于2022年8月30至31日来到临海、天台开展专题调研工作。
这次“三茶”统筹发展调研主要内容是，了解当地学习贯彻落实习近平总书记“三茶”统筹重要指示的情况；对“三茶”统筹理论和实践问题认识情况；当地茶产业发展情况等。
调研组首先来到临海羊岩山茶场，考察了羊岩山茶文化园，召开临海茶企代表座谈会。
第二天来到江南茶祖葛玄植茶地天台石梁，考察台州的茶文化历史，走访天台旭日茶业和天台黄茶展览室，召开天台茶企代表座谈会。
参加座谈会的有茶企代表、茶文化促进（研究）会领导、农业农村局领导和专家。与会人员发言非常踊跃，经常被插话打断。大家普遍认为，台州是江南茶祖葛玄植茶地、日韩茶种发源地，有深厚的茶文化历史底蕴，有丰富的旅游资源，茶叶制作技术和茶叶质量都不输于人家，完全有条件把茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章做好。需要的是政府推动，政策支持，打响品牌，形成合力，组团发展。
台州市茶文化促进会会长胡斯球听了大家发言深有感触，不时插话，提出台州茶文化茶产业茶科技发展要走“七化”之路，即：规划化、机械化、工业化、标准化、品牌化、智能化、多业化。
中国国际茶文化研究会副会长、浙江省人大教科文卫委员会原副主任委员、中纪委杭州培训中心原主任丁世明最后作总结讲话。图片
他说，这次座谈会很有收获，概括起来六个字：重视、热烈、充分。大家谈了自己的思路、苦衷和希望，对考察组很有启发。
丁世明说，台州产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。对葛玄植茶文化历史要把他培植好、保护好，宣传好。台州茶企业代表精神状态好，一些茶企走股份制道路是台州的特色，台州茶产业文化品牌做的也比较好，市县两级茶文化促进会研究会、农业农村相关部门做了大量工作。
丁世明要求下一步要认真学习、深刻理解、贯彻落实好习近平总书记关于“三茶”重要讲话精神；要坚持绿色发展，统筹做好茶文化茶产业茶科技这篇大文章；要发挥茶文化作用，讲好江南茶祖葛玄的故事，以文化引领，科技赋能，打响茶品牌，使茶文化挖得更深，走的更远，做的更好。
文、图：宝鑫
来源：茶苑，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
4月3日上午5时，晨光微熹，“90后”新农人陈晓辉已驱车去接采茶工人。眼下，头拨春茶刚上市，陈晓辉的茶园也迎来了采摘旺季，最忙时一天有400多名采茶工。
鹅黄色的嫩芽在阳光下晶莹透亮，连绵的茶树生机盎然。这片位于台州天台寒明岩山顶的300亩茶园，规模虽不大，种植的却是地方黄化珍稀茶树品种——“中黄1号”。“这是我父亲首先发现、培育的新品种，就像他一手带大的‘孩子’。”说起父亲陈明，陈晓辉满是敬佩。
返乡：“看好”发展前景
2013年，刚从台州学院生物科学专业毕业的陈晓辉，便毅然决定返乡，当父亲的“左膀右臂”。究其原因，陈晓辉坦言，是“时”，也是“势”。
“当时，天台黄茶迎来发展关键期，县委县政府出台了多项扶持政策，有广阔的发展前景。”此外，陈晓辉还有一些“私心”：帮老父亲分一些担子。“30多年了，父亲做茶很辛苦。”
“60后”的陈明是个“茶痴”，尤其喜欢钻到“技术眼”里，不仅常年订阅多种茶叶专业期刊，还是天台电大学员。1998年，陈明根据从专业期刊得到的线索，翻山越岭寻找新品种，终于在寒山上找到了“传说中的黄茶”。新品种选育充满未知和风险，但陈明觉得这恰是突围同质化竞争的绝好时机。“只要品质好，就值得做。”
经过3年反复试验、请教专家、查阅古籍，2001年，陈明终于取得黄茶无性繁育初步成功。之后，他与中茶所、天台县特产技术推广站进行联合选育，“天台黄”横空出世，于2013年通过浙江省林木良种认定，被命名为“中黄1号”。2019年，“中黄1号”被认定为“国家非主要农作物品种”；获注“天台黄茶”国家地理标志证明商标。
凭借“三黄透三绿”的独有品相和鲜醇的口味，天台黄茶“中黄1号”迅速“走红”，市场均价在2000元／斤，春茶一季亩产值远超普通绿茶，在天台县域内种植面积已超1万亩，并在全国广泛推广。
传承：以匠心守初心
父亲的“好学”，在陈晓辉身上传承了下来。
大学毕业之初，陈晓辉就抓住去中国农业科学院茶叶研究所实习的机会，如饥似渴地学习茶叶加工、评审、检测等各道工序，并去知名茶企体验和实操。
“想把茶做好，得先练好‘内功’。”进一步打响天台黄茶品牌，不断提升其知名度、美誉度，是陈晓辉的梦想。经过半年多学习，陈晓辉更坚定了以“匠心”做“好茶”的信念。
陈晓辉的“好学”得到热情回应。近年来，天台县将现代“新农人”培育作为产业提升、村集体经济增收、农民致富的人才保障，建立“政府+机构+社会资源”全县域联动合作的培训体系，构建“全面统筹安排、全力紧扣需求、全程跟踪服务”的培训工作机制，用好由“教授型专家”“县乡农技人才”“土专家”等组成的过硬师资队伍，开展“新农人”大培训16万人次。
每年，在天台县高素质农民培训、天台黄茶标准化技术推广培训、茶园绿色防控技术培训等各类农技培训中，陈晓辉都是常客。如今，他拥有“高级评茶员”和“二级茶叶加工工”证书，先后被评选为台州市技术能手、青年岗位能手和台州市级乡村工匠，并加入了天台农创客发展联合会。
向“新”：以“变”求“质
通过手机实时观察茶叶长势，用无人机喷洒施肥，利用互联网销售种苗……近年来，机器逐步代替人工，父子俩的张家桐岩背黄茶基地不断向绿色化、智慧化、高效化转型。去年底，陈晓辉根据客户需求，从安吉县引进一条朵形茶生产线，替代了半自动化生产，一天能产出1000余斤干茶，产量比之前翻了十番。
“儿子比我懂网络，思维方式更年轻化。”市场环境充满变数，但不断向“新”而行的父子俩有足够的底气在浪潮翻涌中站稳脚跟。
自2020年起，陈明创立的浙江天台九遮茶业有限公司被列入国家“中黄1号”茶产业标准化示范区、国家重点研发计划《茶园化肥农药减施增效技术集成研究与示范》项目、浙江省农业标准化生产示范创建（一县一品一策）。一系列项目的实施，使父子俩的黄茶基地成为高效精准绿色防控、标准化种苗繁育、标准化茶叶加工等关键技术的“孵化器”，树立起行业技术标杆。
眼下，基地以“中黄1号”母树为核心，自育有10多个后代变异新株。“依托省市科研院所、高校、农技专家等强大的‘智囊团’，我们仍然在不断试验，期待培育出品质更优、效益更高的黄茶品种。”年近六旬的陈明仍奔忙在“一线”。
未来，陈晓辉规划通过“公司+基地+农户”模式“链接”千家万户。“我们指导农户进行标准化栽培、管理，进行订单式收购、市场化营销。”陈晓辉认为，这样公司既可专注做“精品”，也能带动更多农户增收致富。
“近年来，天台涌现出一批‘90后’新农人，他们文化水平高，学习能力强，接受新理念快，甘愿扎根沃土，带领乡亲们共富。”天台县农业农村局相关负责人说。
春日的茶园茶蕊初绽，茶香弥漫，孕育着无限希望。
来源：潮新闻 共享联盟·天台 钱青 余丹华，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
