【静美茶事】
中国人总是乐于在一盏清茶中感受生命的流动。很幸运，我们一直在路上，探寻不止，游茶山，品佳茗，访茶人，力求还原茶之本味，发现茶里的真、善、美，由此串联起一段段散发着茶香的『靜美茶事』。希望爱茶的你加入到静美『开卷问茶』的互动中来，望带给大家更多喜乐，共寻一片茶叶的秘密。
问：好茶都生长在哪些质地的土壤？答:不同的土壤类型、土壤营养、土壤酸碱度、土壤质地和结构、土层厚度和土壤水分状况，都会给茶树带来不同程度的影响。
陆羽在《茶经》讲到：“上者生烂石（烂石指风化了的而且风化比较完善，发育良好的土壤），中者生砾土（砾土指山麓风化完善，发育良好的坡积土），下者生黄泥。”可见茶树最喜烂石土壤，砾土次之。属于这两类土壤的有以下几种：
白沙土（石英砂岩的风化产物），代表茶品：杭州狮峰龙井
乌沙土，代表茶品：安微黄山毛峰
砂砾岩，主要是石英班岩、砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩，代表茶品：福建武夷岩茶
共性：含腐殖质较多，土壤质地松散，通气性好，土壤发育良好，富含微量元素。
问:新会陈皮有何药用价值？
答:陈皮，也是一味常用中药，有第一和药之称，且越陈越好，越陈药用价值越高。在它本身就具有药效的同时它具有和药的作用，可帮助寒凉中药减少凉性；也可帮燥热中药降低中燥热之气。
主要功效：具有理气 消食 健脾 燥湿 化痰等功效 。
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问:黑茶的香气和滋味应该怎么形容？
答:
香气：黑茶的渥堆工序决定了黑茶独特的香气，香气一般分为陈香、陈香馥郁、陈香纯正、清香馥郁（青沱茶）、松烟香（湖南特有的七星灶火焙工艺）等等。
滋味：黑茶具有一定的收藏存放价值 ，而且存放的时间可达到十年或以上，因此茶叶在存放的过程中不断转化，口感也会随时间的推迟变得越来越醇和，主要的滋味有：醇厚、浓厚醇和、醇厚甘和、醇厚回甘、醇爽回甘（青沱茶）、醇浓等等。
问:陶土和瓷土的区别？
答:
材质
陶土所选用的是普通黏土，含铁量大于3%；瓷土所选用的是高岭土，含铁量低于3%。（胎土中的铁对茶汤的滋味、香气起到改善的作用）
烧成温度
瓷土烧成温度比陶土高，一般在1200℃~1400℃以上；而陶土烧成温度是800℃~1100℃。
质地
选用陶土烧制的陶器胚胎较粗、密度较小、敲击声较低沉；选用瓷土烧制的瓷器胎质细密、密度大、敲击声较清脆。
吸水率
选用陶土烧制的陶器吸水率高；选用瓷土烧制的瓷器吸水率低。（紫砂类的壶属于陶器，因此强调专壶专用）
瓷土
陶土
在繁华喧闹的车水马龙间
葆有自我灵魂潜心习修的姿态
是一种福气
（部分图片来源于网络，版权归原作者所有）
入窑一色，出窑万彩，天生不一样”，对于几百年历史的紫砂就有这一现象，在不同的温度之下紫砂壶展现出的颜色肌理也千差万别。
柴烧是我国陶瓷最古老的窑烧方法，可上溯至千年。紫砂壶最早也是利用龙窑柴烧的烧制法。考古发现，宜兴紫砂壶早期烧成，是与其他粗陶一起混烧。壶体表面受火不匀，粘有釉油。在明代周高起《阳羡茗壶系》中提到“自此以往，壶乃另作瓦缶，囊闭入陶穴。”意思是从李茂林等人开始，烧制茗壶使用匣钵，使烧制过程中壶不再受到其他釉泪杂质的入侵，保持壶体受火均匀，表面干净。
现在的紫砂壶，由于现在基本都为电窑，气窑烧制，温度控制比较稳定所以其受热均匀、外形色泽较为统一，成品也有较高的保证。但是为什么还要用柴烧呢?柴烧是古老的工程与创作者的心的修炼，当火焰时而强烈，时而柔缓周旋在窑中，流串在作品四周。创作者用最原始的动物本能，静心感受着窑，大气与星体运转的微妙的互动，沉睡在大地中多年的陶土，经陶艺师们的历练，成型，入窑，让火与木灰作用于它的身上，融入作者的心血，烧出有浓烈归属感且耐人寻味的作品。
柴烧加上紫砂，既具备了柴烧古朴的美感，有具备了紫砂工艺的细腻。
所谓柴烧，是指在紫砂壶烧制过程中完全使用木柴为原料，燃薪烧柴，从头至尾都运用最传统和古老的方法，无任何添加，遵循源于自然出于自然。
在柴烧过程中，火焰和灰烬直接窜入窑内。火焰流窜在坯体上烙下吻痕，灰烬落入壶面经高温融熔成自然的灰釉。火痕与灰釉的偶然性，形成独特的自然美。
如同凤凰涅火重生，紫砂壶经此一役，表面留下水墨画般的染色变化，层次丰富、深浅不一，温润多姿，浑厚、质朴、古拙，令人着迷。
柴烧作品的成败取决于土、火、柴、窑之间的协调关系，一般要烧窑三至五天，期间需要不眠不休轮班投柴，每窑要烧掉3~5吨木柴，出窑成品率只有30%~60%。
柴烧具有很高的机动性质，不重复且难预期烧窑的效果。出窑前任何人都没有把握，最后呈现的也都是随机性的效果。不到开窑，谁也不能预料会有什么样的收藏，也无法想象成品会有什么样的精彩。
对于如此随性的柴烧作品来说，制作技巧早已被溶解在人与土、窑与柴、火与灰等共鸣的交响曲中，结合在人与窑的对话、火与土的共舞中。创作者对这一原始古老制作技艺的坚守、传承、执着精神，更是柴烧壶背后无法估量的价值。
柴烧紫砂壶的烧制使柴火与紫砂陶坯直接相熔，通过无添加的自然烧制，温度缓慢增高，逐步产生远红外线的能量。这使紫砂壶气孔率提高，极大地维护了紫砂壶胎体自带的“双重气孔结构”，使其吸附气体性能和透气性更强。
而且柴火烧制导致紫砂泥的结构被改变，其中的氧化铁还原成低价铁，即所谓的原生铁，也是人体可以吸收的铁。除此之外还有十多种丰富的人体所需矿元素，如钙、镁、钾等。
用柴烧茶具过滤后的水，PH值已转化成弱碱性。冲茗时会释放铁离子，软化水质，有效激发茶汤的品质和香气，使茶味道更加甘甜醇爽。
入窑一色，出窑万彩。
正是这无限的不可预知的无数可能性，这古老传统的原始技艺，这粗旷自然的质感、朴拙敦厚的色泽、深沉内敛的古雅，使得柴烧作品在紫砂壶中独树一帜，窥之惊艳。
柴烧的紫砂壶，成品率高吗？
只要是柴烧，成品率都不可能高，主要是柴窑的温度不容易把控。
柴烧紫砂和柴烧一般的瓷器，难度一样吗？
不一样，因为紫砂泥的受热性达不到瓷泥那么高，所以紫砂柴烧更容易烧坏烧变形，对烧窑的经验和技术有极高的要求。
柴烧紫砂壶优点
与现代化的气窑、电窑、煤窑等烧制方式相比，古老的柴烧相对来说稳定性弱许多，存在许多不确定因素。也正是如此，柴烧产生窑变时在陶瓷器具上留下火痕、灰釉等独特的元素，成就了包括柴烧茶具在内的每一件柴烧器具都是独一无二的。它质朴、浑厚的柴烧紫砂壶，还带给人一种回归自然、重回本源的自然美，这也令许多柴烧爱好者痴迷不已。
柴烧紫砂壶的美，不仅存在于外观，其对茶汤的软化、对茶汤品质的激发等方面，更是值得肯定。紫砂里面含有的大量氧化铁，经过缓慢的柴烧以后可以更好地改变水质。科学已证明，经过柴烧氧化还原法烧制的紫砂茶具具有改变水质的功效，使紫砂器皿起到软水、柔水的作用，也唯有柴烧烧制的紫砂才能达到这一最佳效果，从而切实提升了茶叶的口感和茶汤醇厚的质感。
柴烧作品的形成:
主体窑采用龙窑。因为热气流由低向高走，为充分利用热能，龙窑，一般具有15度-30度的仰角，龙窑烧制可以分为升温和烧制两个阶段，升温阶段在窑口的窑炉以煤为燃料烧，时间大概为20小时;温度达到400度之后，就“上龙背”通过龙窑两边的鳞眼依次投竹烧制，一般一个鳞眼烧200斤柴(两担)、半个小时，最低温度在1170度左右。鳞眼除了投柴，也用来看火，就是通过坯的颜色判断窑内温度。烧制的控制温度与烧制品的材质和大小有关，靠近龙头的地方放泥性重的小型器，烧制温度较低，龙尾则烧制大件日用陶(砂性重的夹泥制作)，所需温度较高。
目前尚在使用的前蜀龙窑，并不是烧紫砂壶的专用窑，而是用来烧日用陶的，所以较大较长，窑尾空间高度达1.8米，所以窑尾需要换热能更高的松枝，烧制温度可随烧品需要，通过投柴数量和时间控制，最高可达1300度。在烧制的关键期(发生化学反应期，整窑总计时间为20小时左右，每个鳞眼部分有效时间也就十多分钟)龙窑是通过人工投放柴草烧制，又是半开放的，烧制过程中，大量空气可以通过鳞眼进入窑内，柴(干湿、种类、数量)、人(操作方式和经验)、天(温度、空气湿度、大气压强、风向风速)等影响烧制效果的因素最多，烧制时的温度和气氛最不可控，所以龙窑烧制成品的效果最不稳定，但富于变化。烧成效果不规制、火刺明显(因为有明火，火焰喷到的地方局部温度较高，一些颗粒崩开)，偶有窑变效果，是龙窑烧成品的特点。
因为窑内可以出现局部氧化和局部还原的气氛，所以真正意义的窑变，只有龙窑才能烧出。因为前蜀龙窑主要是烧日用陶，温度较高，所以低温烧结的外山料，一进龙窑就会现原形，不是起泡就是出针眼(因为很多“紫砂泥”需要用化料化装成紫砂泥，所以一般的化料泥也不耐温度，无法龙窑烧成)。
柴烧的紫砂壶与普通紫砂壶区别:
1、气孔的区别,一般用柴烧，再烧制过程中由于要不断加柴，所以温度时高时低，表现在气泡上是大小不一，又一定层次感，而现代工艺的气烧和电烧，则气孔大小均匀密集。
2、柴窑烧出陶器温度差异大，各类高温低温粗陶釉呈色不易控制，易烧出深深浅浅的效果。形成气氛影响壶体呈色。电窑，气窑可以恒温控制，因此烧出颜色稳定。
3、柴烧木材(松，竹，各种木等)燃烧所产生的灰烬和火焰宜接窜入窑内，在坯体上产生自然落灰的现象，经长时间的高温融合成自然的灰釉，其色泽温暖，层次丰富，质地粗犷有力，与一般华丽光亮的釉不同，不会重复且很难预期它烧窑的成果。
因此烧成的陶瓷产品有受火面与背火面的阴阳变化与火焰痕迹。它散发一种质朴，浑厚，古拙的美感，正是柴烧陶艺家为它着迷而投入庞大心力去追求的原因所在。
文章、图片来源于：云南乔普茶叶公司
泡江南体育下载平台注册 用盖碗好还是紫砂壶好?对于这个问题一直是很多茶友争论不休的问题，很多茶友都会有这样的疑问：江南体育下载平台注册 应该用什么茶器来泡呢?泡江南体育下载平台注册 用盖碗好还是紫砂壶好?如果简单来选择，江南体育下载平台注册 老司机会根据不同的情况来选择不同的泡茶容器。
我们先来看看盖碗和紫砂壶的区别：
一、盖碗与茶壶的区别
1、材质上的区别
盖碗多是陶瓷器，紫砂壶是陶土。
2、冲泡方法上的区别
用盖碗泡茶，注水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，观察容易，茶色，汤色，叶底等，经济实用，养护方便。而紫砂壶的设计较为人性化，有把手，不会烫手，从操作上面来相对比较容易上手。
并且紫砂壶具有一定的吸附性，茶汤口感稳定性较好，醇厚感比盖碗好，再者紫砂壶保温性能好，质量好的紫砂壶，在寒冷的冬天，壶内注入沸水，不会快速冷却。
二、根据茶叶选茶具
盖碗可以冲泡任何江南体育下载平台注册 ，但是并不是说使用盖碗泡什么茶都好喝。
紫砂壶更适合冲泡普洱老茶。因为这些茶都要求高温冲泡，而紫砂壶有着良好的保温作用，用紫砂壶冲泡，能让茶香浓郁持久。同时不失茶之本质，更能展现出它们的陈香韵味。
比较：
从汤色上来看，用壶泡的茶汤色比用盖碗泡的汤色深，饱满。
从香气来看，盖碗是不会吸收味道的，香气很明显，用盖碗泡的茶可以闻盖香，这也是喝江南体育下载平台注册 最享受的一刻。如有杂味的话，一闻就能闻出来。紫砂壶因为透气性好，比较容易吸收味道，盖香不明显，但是较沉稳持久，当盖碗的香味散了，壶盖还有茶香。
紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。
将泡了6泡的茶对冲一下，泡了2分钟出汤，出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖，盖碗的盖香是花香，当冷却后盖香就跟着消失，而紫砂壶盖因紫砂保温性强，盖香非常持久。盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深，奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。
来源：普洱世家
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