上次说完绿茶的种类,今天就来跟大家讲讲如何挑选品质好的茶叶吧,毕竟买到一款好的绿茶才是目的。告诉大家四个步骤,让你挑到心仪的茶叶,快速由小白变为老手。
第一步:看外形
看茶叶的条索是否完整,断碎情况如何,茶叶颜色是否鲜亮油润有光泽。干茶破碎严重会影响茶汤口感,鲜亮油润有光泽可以看出茶叶的质量和新鲜程度,因为绿茶喝的就是香嫩鲜爽,一般在清明前采摘的绿茶品质为上乘。
第二步:闻香气
茶叶的香气分为干茶的香和冲泡后的香,在选购时主要对冲泡后茶叶所散发香气的纯异、香型、高低和持久状况等进行评定,日常选购时通过对干茶注入少量沸水激发茶香后进行嗅闻,可达到更好的效果。
第三步:看汤色,尝滋味
冲泡后沥出的茶汤颜色、亮暗程度、清浊状况等进行评定,茶汤一般应以清澈、明亮为好。如名优绿茶汤色以嫩绿、嫩黄、绿为好,恩施玉露即是嫩绿的汤色,明亮度以清澈明亮为好,部分细嫩茶叶含毫多,例如毛尖,冲泡后茶汤表面浮有一层毫,俗称“毫浑”,也是好茶的标准之一。
第四步:看叶底
茶叶叶底的色泽和软硬,可以反映出鲜叶原料的老嫩,叶底色泽鲜亮与浑暗,往往和汤色的明亮与浑浊是一致的。茶叶叶底柔软者说明所用原料鲜叶比较细嫩,粗老的鲜叶制成的茶,其叶底也比较粗硬。鉴别叶底的软硬、薄厚和老嫩程度时,除用直接观察外,还可借助于手指按压、牙齿咬嚼等方式。
以上的介绍在日常的生活中,可以帮助你更好的去识别与选购,快运用这些技巧挑选你心仪的茶叶吧。
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在挑选绿茶的时候,我们该如何鉴定绿茶的品质呢?
一般言之,绿茶品质鉴别主要有以下方面:
1、形状
上品绿茶的形状特点包括茶叶之粗细,长短,轻重,大小,以及条索之松紧,整碎,均匀,
除此之外还要观察茶叶的清洁程度,有无夹杂及搀假,有无老叶硬片,以及干湿程度等项。
绿茶的形状随茶类而异,如龙井则以扁而直,尖端不弯曲,身骨细嫩者为上。毛峰以细长而尖端微弯曲者为上。
但不论茶叶的外形如何变化,都必须以上述形状特点为前提,否则必为劣品。
2、色泽
绿茶色泽的挑选,包括了茶色之深浅,枯润,鲜暗,均匀,及有无不正色,劣变色等项。
绿茶的色泽随茶类而异,如毛峰以墨绿而略带褐色者为上,龙井、玉露、瓜片均以翠绿色为上。
总之,好的绿茶,色泽须深而鲜,润而均匀者为上。尤其需要注意的是,鉴定茶叶的形状和色泽时,
都需要将茶翻拌均匀,上下多看,并使光线分别从不同角度照来,用以对照。
3、香气
绿茶之香气亦随产地及茶类而异,如龙井特别清香,毛峰则具有栗香。总之,绿茶香气以高而清,纯而锐为上。
4、滋味
包括甜和,浓淡,清浊,醇厚,涩苦等项。绿茶的滋味,大都以甜而清爽,浓而醇厚者为上。滋味淡薄,及苦涩而富刺激性者均非上品。
5、水色
绿茶茶汤的鉴别包括浓淡,清浊,鲜暗,及有无游离物与沉淀物等项。无论任何绿茶,
均以碧绿而清澄鲜明,且水色浓厚者为上。黄浊淡暗,或有游离物、沉淀物者,均非良品。
6、叶底
绿茶叶底的鉴别包括色泽鲜暗,匀净,叶芽粗嫩,卷缩或展开,以及有无破裂,枯焦等。总之,任何绿茶,叶底均以碧绿色,叶芽细嫩而匀净,色泽鲜明,叶片展开者为上。
你学会如何鉴别绿茶品质了吗?(来源:茶搜搜,图片来源:江南体育软件下载 图库)
春茶上市的日子渐近,说到春茶绿茶必不可少。那么在挑选绿茶的时候,我们该如何鉴定绿茶的品质呢?
一般言之,绿茶品质鉴别主要有以下方面:
01.形状
上品绿茶的形状特点包括茶叶之粗细,长短,轻重,大小,以及条索之松紧,整碎,均匀,除此之外还要观察茶叶的清洁程度,有无夹杂及搀假,有无老叶硬片,以及干湿程度等项。
绿茶的形状随茶类而异,如龙井则以扁而直,尖端不弯曲,身骨细嫩者为上。毛峰以细长而尖端微弯曲者为上。
但不论茶叶的外形如何变化,都必须以上述形状特点为前提,否则必为劣品。
02色泽
绿茶色泽的挑选,包括了茶色之深浅,枯润,鲜暗,均匀,及有无不正色,劣变色等项。绿茶的色泽随茶类而异,如毛峰以墨绿而略带褐色者为上,龙井、玉露、瓜片均以翠绿色为上。
总之,好的绿茶,色泽须深而鲜,润而均匀者为上。
尤其需要注意的是,鉴定茶叶的形状和色泽时,都需要将茶翻拌均匀,上下多看,并使光线分别从不同角度照来,用以对照。
03香气
绿茶之香气亦随产地及茶类而异,如龙井特别清香,毛峰则具有栗香。总之,绿茶香气以高而清,纯而锐为上。
04滋味
包括甜和,浓淡,清浊,醇厚,涩苦等项。绿茶的滋味,大都以甜而清爽,浓而醇厚者为上。滋味淡薄,及苦涩而富刺激性者均非上品。
05水色
绿茶茶汤的鉴别包括浓淡,清浊,鲜暗,及有无游离物与沉淀物等项。无论任何绿茶,均以碧绿而清澄鲜明,且水色浓厚者为上。黄浊淡暗,或有游离物、沉淀物者,均非良品。
06叶底
绿茶叶底的鉴别包括色泽鲜暗,匀净,叶芽粗嫩,卷缩或展开,以及有无破裂,枯焦等。总之,任何绿茶,叶底均以碧绿色,叶芽细嫩而匀净,色泽鲜明,叶片展开者为上。
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