近日，统一企业中国（00220.HK）发布2020年上半年财报。2020年上半年营业收入达到118.17亿元人民币，2019年同期营业收入为114.70亿元。对比来看，2020上半年营业收入较去年同期增加3.47亿元，增加比例为3.0%。
2020年上半年毛利润达到42.26亿元人民币，2019年同期毛利润为41.95亿元。对比来看，2020年上半年毛利润较去年同期增加0.31亿元，增加比例为0.7%。
综合营业收入和毛利润数据，2019年同期毛利率为36.6%，2020年上半年毛利率为35.8%，毛利率同比减少0.8个百分点。
01食品业务
2020年上半年，不少企业营业收入都因为新冠病毒肺炎疫情而下滑，但统一营业收入却逆势上扬。这主要得益于统一方便食品在疫情期间起到了很好的应急作用。
统一食品主要是方便面，涵盖的品类有老坛酸菜牛肉面、藤椒、统一茄黄、汤达人、满汉大餐、开小灶等。此外，还给盒马等生鲜平台定制产品—台式半筋半肉牛肉面、御品老坛酸菜牛肉面和川式销魂麻辣牛肉面。
2019上半年统一食品营收为42.68亿元，2020年上半年食品营收为52.07亿元。2020年上半年较去年同期食品营收增加9.39亿元，增加比例为22.0%。
此外，2019年上半年食品类毛利率为32.2%，2020年同期毛利率为32.0%，毛利率同比减少0.2个百分点。
02饮品业务
统一营业收入主要来自食品和饮品，而且饮品比食品所占份额大。
注：2019年上半年（左）、2020年上半年（右）统一营收构成
饮品主要是茶饮料、果汁饮料、奶茶和咖啡、包装水等。其中，茶饮料营收占统一饮品营收大头，主要产品为统一绿茶、统一冰红茶、小茗同学、茶里王、茶•瞬鲜、阿萨姆奶茶。
统一食品2020年上半年较去年同期增加22.0%，但统一整体营业收入较去年仅增长3.0%，这也就意味着占统一营业收入大头的饮品业务出现下滑。
数据显示，2019上半年统一饮品营收为67.95亿元，2020年上半年饮品营收为62.91亿元。2020年上半年较去年同期饮品营收减少5.04亿元，减少比例为7.4%。
此外，2019年上半年饮品类毛利率为40.7%，2020年同期毛利率为39.8%，毛利率同比减少0.9个百分点。
03茶饮料业务
在统一的饮品业务中，茶饮料占半壁江山。其中，2019上半年统一茶饮料营业收入为31.87亿元，占饮品总营收比例为46.9%；2020上半年统一茶饮料营业收入为29.00亿元，占饮品总营收比例为46.1%。
对比来看，茶饮料营收占饮品整体份额变化幅度不大，但2020上半年较去年同期下滑2.87亿元。
面对茶饮料饮营业收入下滑的挑战。统一公司在财报中对外表示：2020年下半年，茶饮料事业将注重多场景下的消费需求，把握疫情后消费者的改变，加大线上渠道资源投入，强化新零售，O2O、B2C、直播等销售管道，持续培育冷藏品类，以满足不同消费者诉求。
你喝过统一旗下茶饮料产品吗？看好统一茶饮料未来吗？
来源：茶界小学生
2018年12月26日，“源自峨眉高山，问鼎中国十年”——竹叶青峨眉高山绿茶战略成果发布会在成都香格里拉酒店隆重举行。
发布会当天，香港著名作家蔡澜先生、中国工程院院士兼著名茶学家陈宗懋、知名财经作家吴晓波、中国茶叶流通协会会长王庆、分众传媒董事局主席江南春、湖南农业大学教授刘仲华、浙江大学农学院副院长王岳飞、天猫食品总经理月铭及数百家媒体齐聚一堂，共襄盛举。
时代风起云涌，时间滚滚向前。整整20年，竹叶青从一家经营艰难的小厂，蜕变为如今高端绿茶领导品牌，和它所处的时代一起，完成了一次炫目的腾飞。
根据中国茶叶流通协会公布的数据显示，2007年至2017年十年间，竹叶青在全国高端绿茶市场占有率始终位居第一，销量遥遥领先其他绿茶品牌。
协会会长王庆证言，“从2007-2017年的数据来看，在高端绿茶的销售中竹叶青的成绩可喜可贺，是中国茶企里的佼佼者。”
竹叶青何以异军突起，领军高端绿茶市场?答案或许就在于其“用心做好一件事，秉持匠心制茶之道”，用20年不忘初心的坚持和付出，最终让自己脱胎换骨，成就非凡。
竹叶青坚守三大标准，成就一杯匠心好茶
在六大茶类中，无论产量还是销量，绿茶都是个大头。据统计，去年国内绿茶产量达到250多万吨，占茶叶总产量的60%以上，而国内绿茶消费量也占一半以上的份额。
绿茶产地广，品牌多，市场竞争激烈，如何从一片红海中杀出条血路，是每个绿茶企业都要面临的“灵魂拷问”。
作为竹叶青20年发展之路的亲历者之一，竹叶青生产总监刘祥云给出了他们的“解决方案”。这里面既包含对匠心工艺的传承，也有与时俱进的创新。
竹叶青茶业生产总监刘祥云接受采访
竹叶青所处产地条件得天独厚。峨眉山是世界双遗产地，地处公认的黄金产茶带北纬30°附近。而竹叶青位于峨眉海拔600-1500米的高山茶区，二者成就了最适合高端绿茶生长的生态环境。
在采摘上，竹叶青的标准又极为严苛。据刘祥云介绍，竹叶青所有的原料都是人工采摘，通常是二月底到三月初开始，从基础的600多米茶山逐步向上推进，一直到清明前采至1500米左右的高度，且只采摘鳞片展开后的茶芽。
这种严苛尤其体现在高端茶品“论道”的选料上。“论道”的原料采摘只持续连三天，之后精挑细选，挑出大小统一、长短一致，兼具形态美(两端尖细如发芒，中间圆润如水滴，卷曲成美好新月型)的茶芽进行焙火提香，形成论道级竹叶青。
用刘祥云的话说就是“从五百万颗茶叶里面，才能挑选出五百克的成品。”
于是，才有了陈宗懋院士所称的，“竹叶青的三大标准‘明前、高山、茶芽’引领了绿茶产业的发展。中国的茶产业里，特别是绿茶产业里，竹叶青是领头羊，是领导者。”
工艺创新，造就竹叶青优异品质
发布会现场，竹叶青茶业董事长唐先洪曾说道：“我们坚守川茶初心，以‘高山、明前、茶芽’为三大核心标准严守品质。通过技术创新，以高于行业平均标准的研发投入。因为初心，所以坚守。因为坚守，所以川茶才得以雄起!”
竹叶青茶业董事长唐先洪在现场发表演讲
毋庸讳言，竹叶青的坚守为同行发展树立了标杆，获得业内多位专家的认可。可到底怎么才称得上一杯好的竹叶青?
刘祥云的解答是茶芽鲜嫩，汤色明亮，伴有非常浓郁的嫩栗子香。滋味鲜爽醇厚，喝罢唇齿留香。
话虽然言简意赅，但要真正成就一杯好的竹叶青，背后的工艺却没那么简单。这关键的一环，恰恰也是竹叶青立于不败之地的秘诀所在。
竹叶青制作工艺的关键点在于非传统的焙火提香方式。传统的工艺采用烘笼烘箱长时提香，单批次作业，很难规模化生产。即便能实现大规模生产，品质也不稳定。
基于此，2003年，竹叶青开发了一项高温短时连续提香技术。通过微波加远红外结合，严格控制提香过程的温度、时间、水分等各种变量，让茶芽的含水量仅有3%，实现了竹叶青的快速连续化提香，形成了嫩栗子香的独特香型，保障了品质的长期稳定。
同时，竹叶青还独创高温蒸时加滚动的混合杀青技术，把鲜叶的含水量从78%左右降低到60%左右。仅粗加工环节，就领先行内水平。
值得一提的是，20年来竹叶青不遗余力，投入超出行业标准的近亿元研发经费，打造世界领先的绿茶生产线，拥有西南最大的保鲜库，做到品质恒定，时时如新。
品控严防死守，
只为做好一杯峨眉高山绿茶
为了保证产品的优秀品质，除了严选原料、采用先进工艺外，在产品质量检测方面竹叶青同样层层把控，不留死角。光鲜叶在质量检测中心，就要通过50多项指标的质量检测，检验合格的鲜叶进入审评中心进行人工定级。
据刘祥云介绍，竹叶青的品质检测标准分两部分，一是理化检测，二是感官审评。先后花费1000万元，引进了美国气象质谱议以及声光光度计，对国家标准要求的检测项目进行全覆盖。
理化检测分产前、产中和产后三步。产前要求茶叶开采之前就要对原料基地进行采样，确认所有的原料基地都符合制订的技术规则，达到了相关的采摘标准。
蔡澜先生现场分享他与竹叶青的故事
知名财经作家吴晓波论论述竹叶青与消费升级、国货匠心间的关联
产中指在加工过程当中，对每一个批次进行检测，验证之前的检测结果有无偏差，是否符合要求。最后在产品出厂之前，进行再次确认，保证产品相关的标准安全问题。
感官审评方面也分三个必做动作。
第一，每天对上一天做出来的产品进行复核，确认是否达到相关生产标准的要求。
第二，对当天生产的第一批茶进行感官审评，评估茶叶是否和标准要求有偏差。如有，马上对工艺进行调整，直到达标。
第三，每天生产到中后段的时候，对前面已经生产的产品再一次进行复查，验证确定下来的相关标准是否得到有效的执行。
川茶领军者，竹叶青将成为茶中茅台
“高山、明前、茶芽”，是竹叶青一贯坚持的三大标准，其产地领先、原料领先、工艺领先、品质领先最终铸就了销量领先，成为高端绿茶市场领军者，带领川茶崛起，助推中国高端绿茶走向世界。
众所周知，四川是中国重要的产茶地区之一。2017年，我国茶叶种植面积共4000多万亩，四川省所占比重超过十分之一。而且川茶生态环境条件优越，温度、光照、水分、气侯、空气、土壤等俱佳。
竹叶青作为川茶中的一个品类，能从中脱颖而出，实现区域破局，乃至取得“国礼”地位，打开国际高端绿茶消费市场，它自然有一套独门“打法”。
浙江大学茶叶研究所所长、国家一级评茶师王岳飞认为，竹叶青的成功与它高品质、高品牌、高品位密不可分。这些特质让竹叶青不仅代表了中国高端绿茶公司，某种程度上也引领了中国绿茶的发展方向。
王岳飞(左)和刘祥云接受媒体采访
的确，高端化的定位以及出色的产品力，合力塑造了如今的竹叶青。
在发布会现场，王岳飞称“竹叶青是高颜值的茶，更是有品质的茶。”在他看来，竹叶青就像白酒中茅台，竹叶青也可以做成茶叶中的茅台。
国礼之选，引领高端绿茶走向世界
和其他绿茶相比，竹叶青品质、品牌优势明显。这些优势让它有自信走出国门，去叩开国际高端绿茶市场的大门。
中国是全球第一大产茶国。据国际茶叶委员会数据显示，2017年绿茶总出口量29.4万吨，位居全球第二，中国绿茶正成为全球茶业市场的重要角色。但事实上，中国绿茶的出口价格并不高。
嘉宾讨论“中国绿茶的世界之路”
根据王岳飞介绍，近两年中国出口绿茶30多万吨，平均价格却只有4美元/公斤。竹叶青的出现，无疑填补了高端市场的一项空白，对中国茶形象的提升，也有着巨大意义。
需要指明的是，竹叶青的辉煌还得益于其抓住了消费升级带来的机遇。随着新中产的爆发，这群人的消费观念和方式也发生了变化，变得更为理性，注重体验感。
买茶叶也不再只是买茶叶，而是购买一种生活方式。竹叶青的品质、调性、质感，又刚好契合了新中产人群的消费理念。他们愿意为竹叶青所代表的一种美好生活买单。
竹叶青匠心制茶，坚持三大标准，以高端品质成为国礼，不仅引领了川茶破局，也给整个绿茶行业提供了示范作用和借鉴意义。
未来，竹叶青将以中国高端绿茶领导者的号召力，引领行业的品质与工艺升级，催生更多具有高端国际影响力的茶企，让世界见证中国品牌的强劲实力。
图片：竹叶青提供
又一名“中粮系”成员要冲击IPO了，这次是中国茶叶！这家号称“综合排名第一”的本土茶企还是统一、农夫山泉等饮料公司的原料茶供应商之一。
小食代留意到，7月3日，中国证监会发布了中国茶叶股份有限公司（下称中茶股份）招股说明书预披露文件。文件显示，本次公开发行股票的数量占公司发行后总股本的比例不超过12%，即公开发行股票数量不超过9,375万股，发行后总股本不超过78,125万股。
文件显示，该公司营业收入从2017年的12.29亿元（人民币，下同），增长至2019年的16.28亿元，复合增长率为15.11%；综合毛利率则从 39.56%上升至41.25%。
据披露，中茶股份的业务分为品牌茶和原料茶两大块，前者以经销为主，旗下包括“中茶”核心品牌及“海堤” “猴王牌”“蝴蝶牌”“百年木仓”等子品牌；后者以直销为主，根据下游客户需要，向客户销售经初加工的优质原料茶，主要下游客户包括统一、农夫山泉、三得利、今麦郎等国内外饮料生产企业。
上述文件还披露了千亿级规模的中国茶叶消费市场不少有意思的数据，我们一起来品一品。
“C位”的绿茶和江南体育下载平台注册
一个有趣的问题是，你知道什么茶最受中国消费者欢迎吗？——答案是绿茶，其次是黑茶和红茶。
从市场份额来看，绿茶占了过半壁江山。根据中茶股份预披露文件引述的数据，2019年各茶类国内市场销售量中，绿茶销售量为121.42万吨，占比60%。其次，是黑茶（31.86万吨，占比15.6%）和红茶（22.6万吨，占比11.2%）。
根据 GB/T30766-2014《茶叶分类》，茶叶可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大基本茶类和再加工茶。
2019 年茶叶主要品类消费情况
“无论是产量、消费量、出口量还是国民接受度，绿茶都是我国茶叶第一品类。”中茶股份指出，绿茶细分品种众多，包括西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、庐山云雾等，“绿茶行业中企业数量众多，规模差异较大，行业集中度低。”
这也使得中茶股份决定加码江南体育下载平台注册 （黑茶）和绿茶细分市场。
“公司将以江南体育下载平台注册 、绿茶作为主要增长点，进一步完善品类布局，提高公司综合竞争能力。”该公司在谈到未来计划时表示，将加强江南体育下载平台注册 宣传，并提高江南体育下载平台注册 自有产能，同时“适时通过合资、并购等方式弥补公司绿茶业务短板”。
对于此次募资用途，这家冲击IPO的“中粮系”茶叶公司表示，本次公开发行股票实际募集资金扣除发行费用后的净额将用于两个项目:一是投资2.897亿元用于云南江南体育下载平台注册 产能建设项目，二是投资2.51亿元用于营销网络及品牌建设项目。
该公司表示，随着募集资金投资项目的逐步落地，以及绿茶基地建设的不断推进，其江南体育下载平台注册 、绿茶等主要茶叶品类的市场占有率和市场地位将得到进一步提升。
那么红茶呢？
小食代介绍过，这一茶品类的全球巨头的日子并不好过。拥有立顿等品牌的全球最大的茶类公司联合利华正在对全球茶业务进行战略评估，此前有外电猜测，潜在的接盘对象包括百事和联合食品等。联合利华曾指出，茶业务销量下滑的原因在于发达市场消费者对红茶的需求下降。
本土茶企中茶股份的业绩显示，其红茶销售额近年也呈现持续下降趋势。
2017-2019年 ，其红茶销售额分别为17,943.63 万元、17,888.40 万元及15,497.55万元，2018年及2019年销售增长率分别为-0.31%、-13.37%；但红茶销售量在2018年呈同比上涨，因为“对原料大客户的红茶原料业务同比增长所致”，但由于2018年均价较低的红茶占红茶总收入比重较高，因此销售额仍然有所下降。
“2019年（红茶）销量较2018年下降19.62%，主要原因系茶水饮料市场增长缓慢，公司对原料大客户的红茶销售量有所下降。”该公司表示，主要受原料大客户销量下降因素影响，2019年公司红茶销售量下降， 导致公司红茶的销售额较2018年下降了13.37%。
该公司没有披露对不同原料大客户的红茶销售量的具体数据。小食代今天搜索电商平台看到，统一、农夫山泉、今麦郎等均有销售红茶相关饮料。
不过，从整体来看，红茶在中国市场似乎“走势”不差。这家中国茶企依然表示要加码红茶市场，尤其是滇红。
“红茶消费市场正在逐年增加，滇红作为我国红茶中著名的品类之一深受消费者喜爱，也是公司现有业务发展的重点方向之一。但公司滇红业务规模较小，在红茶市场快速增加的趋势下，公司需要提高滇红产能，从而扩大滇红业务规模。因此，公司需要引入自动化生产设备，提高生产效率与生产能力。”该公司表示。文件显示，该公司的红茶产品以“海堤”牌为主。
超2700亿的“蛋糕”
尽管近年来咖啡的“风口”更为热闹，但在中国市场，目前茶饮的整体规模仍然更大。与此同时，拥有悠久饮茶历史的中国仍是全球最大的茶叶生产国和消费国。
全球有超过四成的茶叶产自中国。根据国际茶叶委员会统计，2018年，全球茶叶产量前三的国家为中国、印度、肯尼亚，其产量分别为261.6万吨、 133.9万吨和49.3万吨，占世界产量比例分别为44.36%、22.71%和8.36%。
同时，中国也是最大的茶叶消费国。根据国际茶叶委员会统计，2018年，茶叶消费总量最大的国家为中国，消费量达211.9万吨。前十大茶叶消费国还包括印度、土耳其、巴基斯坦、俄罗斯、美国、英国、日本、印尼、埃及。
中国消费者也越来越爱喝茶了。
近年来，中国茶叶消费量持续增长。根据中国茶叶流通协会统计，2019年，国内茶叶年消费量达到202.56万吨，较前一年增长11.50万吨，增幅为6.02%；国内市场销售额达到2739.50亿元，销售均价为135.25元/公斤。
尽管中国是全球最大的消费国，但全球最大的茶类公司却没有诞生在中国市场。欧睿数据表示，2018年，茶类的全球销售额比上年增长6％，达到454亿美元（约合人民币3191元）。英荷联合利华占据了10.6%的全球市场份额，以明显超越第二名一大截的优势排名第一；另外，中国的云南大益茶业集团以1.7%的份额排名第四。
目前，中国茶叶市场存在“有好茶，无名牌；品牌多，同质化严重”的现象，茶叶行业集中度也相当低。根据中国茶叶流通协会发布的《中国茶叶企业发展报告》，2017 年我国茶叶企业总数约为6万余家，其中规模企业为1600余家，仅87家企业总资产超过1个亿，6 家企业总资产超过10亿。
中茶股份的招股书预披露文件显示，2019年，按销量计算，该公司在不同茶类的市占率分别为：黑茶1.15%，乌龙茶1.74%，红茶1.67% ，白茶0.77% 。其主要竞争对手包括祁门红茶、小罐茶、大益茶等。
“最近三年，公司所经营的主要茶类销量占比整体呈现上升趋势。未来，公司将持续完善自身茶叶品类布局、强化品牌建设、深耕销售渠道、优化产品体系、深化产品研发创新。”中茶股份表示。
不过，相比起咖啡消费市场的创意和新品层出不穷，如何面向开发便捷、时尚、功能性的现代茶产品，打造一种吸引人的茶文化生活方式，吸引更多的年轻消费者爱上喝茶，将是这些本土茶叶公司面临的一个共同挑战。
来源：小食代
