《1》
春天，在桃红李白中，一路怒放。
邻居院子里的那株山樱花，花期已过。再出门，邂逅的只有那一树的叶子，在料峭的春风当中摇曳。
等到春天彻底过去，山樱花又将结出饱满的果子，又是一番令人垂涎欲滴的画面。
在春季里，倒春寒时常拜访。
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每一回倒春寒来的时候，都会让人手足无措。分明已经清洗干净，收起来的羽绒服，再一次被取出。
果然，春茶季还没到，不能着急收衣服。待上太姥山，这些“战斗”装备，用的着。
春意浓，却也春寒料峭。
足不出户的日子，尚未结束。
茶，仍旧是每日打发闲散时光的最好选择。
昨儿喝茶，心血来潮，在朋友圈里做了一个小小的调查——喝茶时，你都称茶了吗?
结果倒也是意料之外。
竟有一小部分茶友，是随意投茶。
“没有称的，都是大概量一下。”
“不称茶，随手放，根据经验来做一个小小的判断。”
“从来不称茶。”
这也只是冰山一角，不称茶的习惯，并不是个案。
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《2》
有一年，到武夷山去寻茶。
朋友给推荐了一户茶农，慧苑组的，听说茶农祖上三代，对于水仙茶的制作，都特别有研究，朋友说，在他们家喝到的水仙茶，将是独一无二的。
给朋友送了个白眼，岩茶制作，本就独一无二，你找出两款一模一样的茶看看。
每年采摘的天气，制作的工序，做青的时间，任一环节，都会影响茶叶滋味，自然找不出一模一样的两款茶来。即使是同一个制茶师，也不可能。
直接忽略朋友的好评，中肯喝茶，不能被左右，否则带上了标签喝茶，就没有意思了。
夏季的午后，天气特别热，躲进这位茶农的家里喝茶。
茶农热情好客，又看是熟人引路，拿出了三款还不错的水仙茶招待。
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烫壶温杯之后，投茶。
茶农的投茶方式，果然简单粗暴。
只见他大概地抓了一把，轻轻地摇晃了两下盖碗，又扔了几根条索进去。然后就准备开始冲泡。
等到换了第二种水仙茶的时候，也是一样的做法，大概抓一把，抖动几下盖碗，又拿了几根条索出来，目测一下投茶量差不多了，就开始继续冲泡。
连续三泡茶，都没有见茶农称茶。
呃……
茶农果然豪迈，喝茶与我等小女子不同。咱们称茶，都是要拿出一把小秤，称到相应重量之后，不能多，更不能少，才能放心冲泡。
家里有茶山，果然底气十足。
当时也不知是不是因为投茶量不准确，这些水仙茶，怎么喝都不对味，甚至有一泡还特别地苦涩，滋味浓烈，印象分，并没有很高。
心中疑惑，“难道茶农泡茶，都不称的?随便抓一把就泡?”
也不是。
到了另一户茶农家里喝茶，他的做法，又不一样。人家在泡茶之前，是要称一下的，称8克岩茶，用常见的倒钟型白瓷盖碗冲泡，盖碗容量，大概在100毫升左右。
而且这个茶农称茶，还不是用我们平时见到的这种电子克秤称茶，而是用砝码，也就是天平秤，是物理课上，能见到的那种砝码，特别有趣。一下子，让喝茶变得高大上，又富有趣味性。
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只是，这种砝码秤不如咱们平时用的电子克秤方便。
当然，用什么秤这倒不是重点。关键在于茶农在喝茶前，是要称茶的，也讲究准确称茶。
毕竟，准确称茶，对于茶农的销售而言，很重要。
《3》
对于茶农而言，投茶量准确，才能让茶叶表现出最佳水平。
在茶农这儿，泡茶的目的性也很明确——销售。
一泡茶，泡完之后，能达到销售的目的，才算是物有所值。
为了销售，必然要让茶叶的表现，达到最佳水准。为了能让茶叶有一个好表现，精准投茶不可少。
您别看投茶量这一细节，它的变动，直接影响茶叶的滋味。
之前就写过一篇文章，关于武夷岩茶投茶量多增加0.3克后，对香气、滋味的影响，是很明显的。
多了0.3克之后的岩茶，显然会滋味会更加浓郁些。这些浓郁的滋味，在有的茶友口中，就变成了苦涩。有着苦涩味，滋味太浓的茶，反而不让人喜欢。
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喝了这类茶后，茶友甚至还会给茶叶打上品质不好的标签。
你看，原本是好茶，结果因为投茶量太多，反而成了劣质茶，得不偿失啊!
然后，人家就不买单了。茶，就只能砸在自己手上了。
茶农深谙此道，才知道精准投茶的重要性。若是没有精准投茶，到家里喝茶的客人一喝茶，结果不喜欢这样的味道，自然就不会产生销售。
要是茶滞销了，对于茶农而言，那真的是愁云惨淡。
自然，学会精准投茶，更为重要。
没有精准投茶的，大概是还没有发现这一因果关系，不知道这小小的投茶量，也是会影响茶叶的印象分。
阿基米德说过，给我一个支点，我能撬起整个地球。
投茶量，就是撬动岩茶品质的那个支点。
《4》
精准投茶，并不只是茶农要注意，咱们身为茶客，同样也不能忽视它的重要性。
没有养成精准投茶的习惯，它很有可能成为喝茶的拦路虎。
有的茶友听完之后，会觉得这是危言耸听。
甚至于之前还听说过，用秤称茶，是不专业的喝茶方法……
呃，说不用秤称茶，这才是非专业。
有此认识，只能说他对茶叶的认识，并不深刻，还不能体会到投茶量对茶汤滋味带来的巨大影响。
这味蕾，该有多迟钝，才喝不出这些差别?
说真的，投茶量这件事看似虽小，却有着极大的影响力。稍不留神，投茶量太少，就会让茶叶泡出的味道，偏淡。这种偏淡的口感，对于茶叶本身品质展示而言，并非好事。
淡的茶，会让人联想到茶叶的内在物质不足，顺带的就是联想到茶叶品质太差。
你一旦对这款茶产生质疑后，对于茶掌柜的不信任感，就如同多米诺骨牌一样，将会发生连锁反应，最后将所有的信任感摧毁。
与之相对的，是投茶量太多，也会影响我们的喝茶体验，而且这种投茶量太多的做法，比投茶量少，还更摧毁茶叶形象。
投茶量太多，会导致茶汤的浓度太大。
茶汤浓度一旦太大，喝完之后，就会觉得滋味苦涩，而且是那类能给舌头带来毁灭性伤害的苦与涩。喝完之后，只会让你怀疑自己喝的是黄连，而不是一杯茶。
至此，它也将会影响我们对一款茶叶的判断，很有可能，与好茶失之交臂。
《5》
茶友说，自从看了你们的直播之后，我也买了一个同款的电子秤。还好买的早，要是晚了，物流停运了，都买不到了。
当然，茶友要表达的重点，还在之后。
“喝茶前称茶，发现确实多一点，少一点，口感差别特别大。”
是啊，这就是精准投茶的重要性。
多一些，少一些，都足以影响茶叶的品质。而且这些影响，将会直接影响我们未来喝茶。
好在，这些问题，都可以通过一把专业的茶叶克秤解决。
标准投茶量，才能喝出茶叶真正的香气口感，这都是多年实践经验的总结!
那么，茶叶的投产量，又该如何控制?不同的茶类，它们的投茶量，放多少合适?
经验之谈，投茶量分享。
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以下分享的投茶量，都是用100-110毫升左右的白瓷盖碗冲泡，如果列位看官的盖碗容量，大于此容量，或者是小于此容量，请按照等比例换算。
白茶——5克
散茶、饼茶、新茶、老茶，都可以按照这一投茶量。
不建议增加，也不建议轻易调整。这一投茶量下，是能够比较完整地展示白茶的鲜香与醇爽。
岩茶——8克
不论水仙、肉桂、大红袍，轻火茶还是高火茶，同样是建议大家投茶8克。
至于为了方便售卖，一斤茶装成60泡，而增加投茶量，这一做法，也不建议使用，最好的还是投茶8克。
红茶——5克
冲泡桐木红茶时，这一比例，是最佳。金骏眉、正岩烟小种，都可采用这一投茶量。
江南体育下载平台注册 ——8克
冲泡生普或者是熟普时，投茶8克，是最佳状态。
绿茶、黄茶——5克
泡绿茶，通常是用玻璃杯冲泡，一般200毫升水，搭配3克绿茶。改用白瓷盖碗泡茶，仍旧选择投茶5克。
《6》
除了用白瓷盖碗冲泡，有的茶类，还会选用煮茶法。
像是老白茶，会采用煮茶法。
改用煮茶法，那么它的投茶量，就要调整，就不能按照5克茶，搭配100-110毫升的比例换算。如果按照这一比例煮茶，茶汤煮出来，将会变得比较浓烈，刺激，甚至还是苦涩。
这一点，希望茶友们能够及时调整。
换作煮茶，因茶与水接触的时间比较长，所以投茶量要适当减少，茶水比例，要换。
根据白茶的状态，咱们可以调整茶水比例。
煮干茶。
干茶，即没有冲泡之前的茶叶。
在这一情况下，注水300-400毫升，投茶2-2.5克足够。
不建议多投茶，否则易苦涩，尤其是高山老白茶，更不可轻易增加。
煮叶底。
叶底，即冲泡过多次，茶叶吸水后的状态。
一般叶底，是先用盖碗冲泡所产生的，投茶量通常是5克。在这一情况下，5克的叶底，搭配300-400毫升左右的水。
叶底，因为经过多次冲泡，内在物质已经有部分被消耗，故而投茶量要多一些。
投茶量太少，将会增加煮茶时间，甚至是煮不出白茶的风采。
是以，精准投茶，不可缺少。
《7》
有的人觉得，不就是喝个茶嘛，怎么这么麻烦?
精准投茶，并不是麻烦，而是讲究。
精准投茶，也不难。
您只要准备好一个电子克秤，在正式冲泡前，称取出相应重量的茶叶，就行。
步骤，并不繁琐。
但是，多了这一个小小的动作，却可以让你的茶叶，变得好喝十倍都不止。
关于精准投茶的好习惯，建议茶友们可以养成。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
“水随形而方圆，人随势而变通”。
中国人讲究变通之道，入乡随俗、浅厉浅揭、见机而动、因物制宜、因地制宜……说的都是变通的哲理。
泡茶，也讲究变通之道。
很多人疑惑，为什么同一款茶，在茶店喝到的和买回家自己泡出的口感总是判若两茶。
这其实反映的也是“变通”的哲学。懂得变通，茶叶不管何时泡出来都是相似的品饮感受；不懂得变通，则常常会陷入这茶好喝与不好喝的迷惑之中。
江南体育下载平台注册 冲泡的“变通”之道，是指因茶、因器制宜。
因茶制宜
不同的茶因为原料等级、工艺、年份和形态的不同，在冲泡温度、冲泡手法、投茶量上会有所不同；而投茶量、形态和冲泡阶段的不同，则会影响出汤时间。
对于江南体育下载平台注册 来说，除部分细嫩新生茶可以适当降低水温高温泡之外（新生茶主要喝鲜香甜，沸水泡可能会让茶汤有闷熟味和苦涩味），生熟茶都建议使用沸水冲泡；
冲泡手法上，因为熟茶追求一定的顺滑度，冲泡时一般要求比生茶更加轻柔。
投茶量上，主要取决于原料等级、揉捻工序、茶叶整碎程度。一般等级粗老的茶会比高等级的茶淡很多，在平时喝茶克数上，可适当增加1-3克，以得到更足的茶味；而重揉捻、碎茶往往浸出较快，则可适当减少茶量。
出汤时间上，主要受投茶量、茶叶整碎程度和冲泡阶段的影响，投茶量多、茶叶碎，出汤要快，反之则慢。前段出汤快出，中后段应适当延长冲泡时间。
因器制宜
使用不同的器具冲泡，因容量、散热速度、茶水是否分离的不同，在投茶量上有所不同。
对于茶水能分离的器具，如盖碗、壶、飘逸杯之流，因为浸泡时间可以随意控制，一般根据实际容量，茶水比以15.7:1（即110ml的泡茶器，投茶7g）来冲泡即可。
而对于茶水不能分离的器具，因材质、器型、水量和冲泡当天气温的不同，茶汤散热速度不同，茶叶浸泡时间长短不一，所以在投茶量的问题上就会复杂很多，同一款茶泡出的口感和溶出的物质也会有所差异。
以用盖碗和玻璃大杯冲泡旭日迎春为例来说明：在室温25℃下，同样是沸水泡，110ml盖碗需投茶7g，360ml的玻璃大杯投茶2.5g就够了。
这两个冲泡器主要有3个不同点：茶水是否分离（浸泡时间）；温度变化；器具容量。
①在冲泡过程中，盖碗是立即分离的；玻璃大杯在喝进肚子里之前一直在浸出，所以投茶应尽量少投；
②盖碗因为有盖加上快速出汤，整个冲泡过程温度基本不变，都是沸水冲泡；而玻璃大杯，冲泡过程中温度是一直下降的，溶出物质的多少和沸水冲泡也有所不同，导致泡出的滋味也不同。
③经过测试，发现在室温25℃下，用如上360ml双层玻璃大杯投茶2.5g，在茶汤温度可以入口时（至少10分钟才能小口慢抿），能得到浓淡刚刚好的口感，就算暂时不喝接着泡下去，2.5g茶完全泡开也不会过浓。
沸水冲泡，盖碗和大杯具体口感呈现如下：
盖碗冲泡
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优点：可以喝到每一泡的变化，以及从多方位感受香气：盖香、汤香、茶底香、挂杯香、杯底香……
口感：香气浓郁，闻杯中香气，飘扬着果蜜甜香、花香，有清凉的气息。入口感觉到一定强度收敛性，滋味丰富均衡，苦涩弱，回甘生津明显，越到后段甘润明显，鲜香留喉。
玻璃大杯
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优点：方便，茶汤热气熏眼睛很舒服；还可以观赏叶底，愉悦视觉。
口感：香气呈现淡淡的清新味道；一下子喝到很多物质，汤质更厚，鲜甜感明显，爽口度高，无苦涩，很适合闷热的时候喝。
旭日迎春怎么泡更好喝？
选用2020年布朗头春大树原料的旭日迎春，既可高温泡、也可沸水泡。只是呈现的口感风格不同——沸水泡香气更浓郁，香型更偏向花、果、蜜香，滋味感更加丰富均衡；高温泡（90℃以上，沸水以下）香气清新，香型更偏清香，滋味鲜甜感明显。
盖碗冲泡时按茶水比15.7:1投茶，然后凭自己口感喜好选择沸水、高温泡，前段5s出汤即可，中后段可适当延长冲泡时间。
如果采用150ml-360ml大杯冲泡，建议使用高温泡，投茶1.5g-2.5g，可以更快享受到一杯温度恰好的鲜甜好茶。
关于投茶量：茶水不能分离的大杯冲泡，实际操作其实很简单，多数人都是凭感觉扔一小搓，等茶温时，喝到的浓度是自己偏爱的口味就可以了。如果觉得淡了，就延长会儿浸泡时间、同时下回冲泡适当增加些茶量；如果觉得浓了，下一回冲泡就适当减少茶量。
