福州是有着2200多年历史的古城，因为当地盛产茶叶，所以，福州人和茶之间也有着千丝万缕的关系。《唐史》中说：“……福州有方山之生芽。”唐代《国史补》也称：“福州茶又称方山露芽，列为贡芽，其品质甚佳。”可见早在唐代，福州就盛产茶叶。到了明代，福建省茶叶产区极广，据《闽大记》记载：“茶出武夷，其品最佳，……延平半岩次之。福、兴、漳、泉、建、汀，在在有之，然茗奴也。”17世纪末18世纪初，中国茶叶出口最早有广州、泉州、福州三个口岸，由于外贸兴起，茶叶生产扩大和茶馆的开设是必然现象。
在民国时期，福州的茶摊很兴旺，东街口、三坊七巷、塔港附近都有比较著名的茶摊。在茶摊里，居民们习惯躺在竹躺椅上，摊主就会送上一杯茉莉花茶，让客人边品茶边休息。或是一群人围坐着，喝着茉莉花茶，谈天说地。当时福州最繁华的要数茶亭街了，路上人流如织，有商人，文人，小贩，三教九流，人潮汹涌，这条街上还有很多大榕树，行人走累了，也可以在树下歇一歇，因为行人多，这茶馆林立，茶亭街因此得名。
在当时，福州的老茶馆经营大体可以为三大类。一、茶桌出租福州以前有专门出租茶桌的服务部门，茶杯、茶叶、茶壶、水烟筒、旱烟筒、烟丝等一应俱全。谁家要办红白喜事的均可出租。一般办理红白喜事的人家少则三五桌、多则十几桌，主人应接不暇，茶馆的茶桌师傅就可为主人代劳，服侍来客，待客周到，类似现在的红白理事会，由于服务周到，省却了主人家很多麻烦，在当时，茶桌出租业极受设宴东家的欢迎。二、汤池店饮茶福州有“温泉之都”的美称，福州的“汤池店”、“澡堂”，都是引温泉水而建的浴场。早期福州人喝茶和泡汤是不可分割的，去泡汤带上一包茉莉花茶，在泡汤的时候，让服务员用自己带来的茉莉花茶泡上一大壶，如果自己没带茶，服务员也会送上一碗茉莉花茶。当时的福州温泉路，遍布汤池店，汤池边摆上竹卧椅，每两个之间设一茶桌。客人擦完脸，呷一口热气腾腾的茉莉花茶、配上一两样茶点，小憩片刻，再趿着木屐子去汤池。沐浴后再次沏茶，是很舒服的一件事情。
三、书场戏院20世纪三十年代，福州一些茶馆为了招揽更多客人，开始请说书先生说书，主讲历史故事和民间传说。配的茶点有馅饼、花生、瓜子、猪油糕等。期间茶师傅巡视沏茶、添茶。福州戏园最初也是设在茶馆中。福州的旧戏园也设有茶桌。一般设于前三五排，每两个座位间置一小茶桌，是为“特等座”。观众入座后、擦好脸，茶桌师傅已沏好茶。解放后，旧戏园改为戏院，有些放映电影的称为影剧院。无论是戏院还是影剧院，都不再设茶桌。
如今的福州，更是茶馆林立。无论是早茶、晚茶，还是独饮、共饮，饮茶成为福州人日常生活不可或缺的一部分。2021年4月，《福州市大众茶馆试点建设工作方案》发布。截至2021年11月11日，福州市正式授牌试点大众茶馆14家。文章选自《中国茶全书▪茶馆卷》
来源： 茶馆网
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福州市永泰县位居闽中腹地，地处闽江支流大樟溪中上游，戴云山脉东北麓，县域地势高峻，平均海拔在500米以上，森林覆盖率达76.8%，大片的茶山便依偎在这云雾缭绕的高山中，呼吸着山野间的灵气。
永泰县曾是福州市唯一的省级山区贫困县。历史上，永泰只种绿茶，茶农只卖茶青，皆以低于市场平价的价格将产品销往青岛、南宁一带，或是作为福州茉莉花茶的茶坯。整个永泰县的茶产业缺乏深加工，导致茶叶附加值低。
但偏偏永泰拥有丰富的绿茶资源，全县境内茶园面积超万亩，其中的价值远远不止于单卖茶叶换得的低附加值微薄收入。怎样把这一片“深山绿”变成有更多价值的“黄金叶”，已然成为当地政府通往乡村振兴之路上的一门重要课题。
长期以来，永泰县政府深入研究挖掘本土地理优势，因地制宜制定出各项推动农村经济发展的政策，经过三十多年的发展，永泰已从当年的偏远贫困山区县变成今天的绿色发展先行区，走出了一条符合本地特色化的高质量绿色发展之路。
以茶助民，助力永泰脱贫致富
如今，永泰不仅有绿色的山，绿色的水，还有“绿色的空气”，“绿色的人文”。得天独厚的地理环境加上历史的积淀，让茶产业逐渐成为永泰的特色优势产业。
在70年代至80年代末，永泰茶叶产量已占据福州地区的1/3。而永泰县作为福建十大有名的茶叶种植地之一，尤以绿茶盛名远扬。2015年，“永泰绿茶”获评国家农产品地理标志，拥有2个绿色食品认证，17个有机食品茶叶认证。目前，永泰全县年产绿茶4千多吨，绿茶产业产值5亿多元，无公害茶园示范面积近0.7万亩，是全省第一批创建无公害茶叶生产七个示范基地县之一。1999年永泰县茶叶协会成立至今，已有会员86个，其中企业30家，会员茶叶种植面积达1.8万亩，年再加工茶叶0.2万吨，产值达1.2亿元，其中规模企业有12家，获得“有机茶叶”认证基地1个，基地面积350亩，按有机茶标准建设基地2个，基地面积1330亩。绿茶产业正成为该县的特色优势产业，也成为永泰县农村的一大经济支柱产业，在调整农业产业结构、发展农村经济、增加农民收入等方面发挥着重要作用。
品牌兴农，发展优质特色产业
作为典型山区农业县，永泰县独特的天然气候孕育了山区的特色农业，永泰通过提升农业发展质量，提高农业生产效益，也拓宽了山区农业优质高效发展之路。
经过三十多年的辛勤耕耘，永泰农业已经拥有“永泰芙蓉李”“永泰柿饼”“永泰李干”“永泰绿茶”等一大批国家地理标志产品，培育了具备品牌效应的产业联盟。截至2023年，永泰县获得“有机茶叶”产品17个、“绿色茶叶”产品2个。优质的绿茶受到全国各地茶客们的认可，远销世界各地。
绿色永泰，清新茶文化
回归山野，目光所至皆是层层叠叠的绿茶叶，空气中夹杂着明前茶的清香，与大自然的深入交谈便藏在这一呼一吸之间。
从2019年的明前茶祭开始，永泰县开始多维度打造“永泰绿茶”品牌，并通过运营该品牌，把永泰县一、二、三产业联合起来，综合开发当地农业生产、乡村休闲、农耕文化与庄寨文化等所涵盖的旅游生态资源，努力达成产业融合、可持续发展的旅游大战略目标。
围绕“永泰绿茶”区域公用品牌，永泰正在按照建设茶园风光观赏区、茶叶生产示范区、养生健身度假区、茶文化体验区、茶乡民俗体验区、户外运动休闲区、科普教育展示体验区的目标，加快推动创建国家全域旅游示范区工作，大力挖掘、弘扬茶文化。
永泰县政府还鼓励茶企、茶人、茶叶协会创新茶事活动，如茶叶开采节、制茶体验、茶叶品鉴活动等，构建茶馆、茶庄园、工坊等新模式、新业态，延伸茶产业链条，推动“茶旅融合、产业互动”，引进社会资本，积极打造独具特色的茶旅小镇。依托人文、自然景区资源，突出茶园、茶人、茶文化特色，培育开辟了福州—永泰城关—岭路(藤山茶)、福州—永泰城关—白云(姬岩茶)、福州—永泰城关—梧桐(茉莉花茶、古茶树)、福州—永泰城关—同安联坪(有机红茶)、福州—永泰城关—同安芹草(绿茶、铁观音)、福州—嵩口—盖洋(有机茶园)等6条茶旅精品线路。
乡村振兴的关键是产业振兴。近年来，永泰县在茶产业经济融合发展上积极探索深入挖掘茶文化内涵，以多种形式延伸茶产业链条，真正实现了将生态文化旅游资源优势和特色品牌产业深度结合，向经济社会效益的高效转化。
永泰政府引导广大茶农创新、创业、创造，共同参与到山区产业经济的发展中并受益，既为群众谋福祉，又为山区发展添动力，让茶产业助力乡村振兴。(完)
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福州日报记者 李白蕾
近日，省妇联表彰了全省“悦读·家@万家”活动优秀悦读家庭，来自福州的刘木溶家庭上榜。“将茉莉花茶文化和螺洲文化相结合，是我创业的方向，我们平常和孩子们讲故事的许多素材也来源于此。作为螺洲女婿，讲好螺洲故事是我的份内事。”刘木溶说。
9日上午，记者在螺洲古镇的鱼乐沧趣茶庄见到了刘木溶一家。这个茶庄是夫妻俩“讲好螺洲故事”的重要平台，他家茶叶的品牌就叫“螺仙女”。说起4年前创业的经历，这对“80后”夫妻感慨地说，就是满腔热情想为家乡做一点事。
刘木溶是仓山区盖山镇浦下村人，爱人吴晓白是螺洲镇吴厝村人。10年前成为螺洲女婿后，刘木溶多次走访陈氏五楼、螺女庙、螺仙胜迹等螺洲文物古迹，深感这些有价值的文物应该走出深闺让更多人认识。几年前，机缘巧合，他结识了“世界茉莉花传承世家”第四代掌门——林增钦，两人一见如故，成了忘年交。之后，林增钦破例收刘木溶为徒，小伙子开始了他与茉莉花茶的不解之缘。
“茉莉花茶里是看不到花的，因为花已将自己的精华沁入茶叶，这是一种奉献;螺洲文化里有一个家喻户晓的传说，那就是田螺姑娘下凡做好事，这也是一种奉献，两者完全可以融合。”刘木溶将自家的茶叶品牌注册了“螺仙女”，并着手设计全套动漫IP。
在吴晓白手机里，记者看到了10幅螺仙女动漫形象，伺花、筛花、窨花等制作茉莉花茶的全套工艺都被生动展现出来。“这些创意很多是我想出来的。有了这套动漫形象，我们到学校里跟小朋友讲茉莉花茶文化，跟外地游客讲螺洲文化和茉莉花茶文化，都更加通俗易懂，这不就是我们创业的初衷吗?”
为了更好地保护奎光阁、灵山禅寺等螺洲文物古迹，夫妻俩积极捐资修缮古厝、修路，自己捐完还发动身边朋友捐。
记者还了解到，刘木溶热心弘扬传统文化并积极参与公益事业，近几年先后获评市劳模、市五四青年奖章等荣誉，近期他以“螺仙女”创业项目为题参与省社创大赛已进军全国赛。今年“七一”，他创办的“沧趣书屋”挂牌成为仓山区劳模协会读书点，村人读书和游客歇脚再添好去处。
“现在我构想的文旅产业已现雏形，茉莉花茶厂和螺洲古迹接待了一些研学团队。我们有时间也会带孩子们去古迹走一走，到茶厂看一看，现在他们都是传播传统文化的小使者。跟着我们做公益，奉献的种子也在孩子心中发了芽，我女儿还被评为区‘最美小志愿者’。”刘木溶骄傲地说。
来源：福州新闻网
