绿茶名茶：
1、西湖龙井
我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
2、洞庭碧螺春
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，外形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。
3、黄山毛峰
产于安徽黄山，采制十分精细，制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
4、太平猴魁
属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年，叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
5、信阳毛尖
产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。
6、庐山云雾
产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。
7、六安瓜片
产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
庐山云雾
庐山云雾茶为历史名茶，属绿茶类。又称 “江州茶”、“庐山茶”、“云雾茶”、“钻林茶”，自明代始称“庐山云雾茶”，以原产地(庐山)终年云雾弥漫而得名。庐山产茶的历史始于秦汉，兴于唐，盛于宋。
《庐山志》载：“东汉时，佛教传入我国(汉末道教亦传入庐山)，至东晋、南朝时，庐梵宫寺院多至300余座，修行者云集。他们攀危崖，冒飞泉，竟采野茶，在白云深处，寺院周边，劈崖填谷，栽种茶树，焙制茶叶，名庐山茶。”
《本草衍义》载：东晋成帝时期(326)年，江州刺史温峤上贡江州(庐山)茶，“晋温峤上表：贡茶千斤，茗300斤。”
九江庐山茶在晋代就成为贡茶，明清时期为山民的生活来源之一。解放后得到迅速发展：1959年被全国"十大名茶"评比会评为“中国十大名茶”之一;1982年被评为商业部全国名茶，并获国家优质产品银质奖;1988年获中国首届食品博览会金奖;2004年经国家质检总局批准为国家地理标志保护产品;2005年在国家工商总局成功注册地理标志证明商标。2013年庐山云雾茶制作技艺列为江西省非物质文化遗产;2015年获农业部农产品地理标志登记证书，同年获百年世博中国名茶金奖;2017年在首届中国国际茶叶博览会上评为中国优秀茶叶区域公用品牌;2021年5月庐山云雾茶地理标志证明商标认定为中国驰名商标。
百年世博金奖
庐山云雾茶的品质特征
庐山云雾茶因产自中国江西九江的庐山而得名，且由于庐山终年云雾弥漫，雨量充沛，土质肥沃，日照期短，漫射光等天然条件影响。
庐山茶园
茶生其间，芽叶肥壮，白毫披复，持嫩性强。加之精巧的采制工艺，形成“外形条索紧结壮丽，青翠多毫，内质香气鲜爽持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚而甘，叶底嫩绿匀齐”的优异品质，在我国名茶中独具一格。庐山云雾茶品质的差异，与茶树种植海拔的高低相关。海拔较高地域的茶叶的香气和滋味明显优于其他地域的产品。2019年，由中国农业科学院茶叶研究所育种专家联合江西九江当地专家合作选育的庐山云雾茶专用新品种——庐云1号、庐云2号和庐云3号通过了非主要农作物品种登记。 庐山云雾茶按照GB/T 21003-2007《地理标志产品 庐山云雾茶》的规定，其产品分为四个级别：特级、一级、二级、三级，庐山云雾茶的各等级茶叶的感官指标如表1所示。表1 庐山云雾茶的感官品质特征
庐山云雾
庐山云雾茶为历史名茶，属绿茶类。又称 “江州茶”、“庐山茶”、“云雾茶”、“钻林茶”，自明代始称“庐山云雾茶”，以原产地(庐山)终年云雾弥漫而得名。庐山产茶的历史始于秦汉，兴于唐，盛于宋。
《庐山志》载：“东汉时，佛教传入我国(汉末道教亦传入庐山)，至东晋、南朝时，庐梵宫寺院多至300余座，修行者云集。他们攀危崖，冒飞泉，竟采野茶，在白云深处，寺院周边，劈崖填谷，栽种茶树，焙制茶叶，名庐山茶。”
《本草衍义》载：东晋成帝时期(326)年，江州刺史温峤上贡江州(庐山)茶，“晋温峤上表：贡茶千斤，茗300斤。”
九江庐山茶在晋代就成为贡茶，明清时期为山民的生活来源之一。解放后得到迅速发展：1959年被全国"十大名茶"评比会评为“中国十大名茶”之一;1982年被评为商业部全国名茶，并获国家优质产品银质奖;1988年获中国首届食品博览会金奖;2004年经国家质检总局批准为国家地理标志保护产品;2005年在国家工商总局成功注册地理标志证明商标。2013年庐山云雾茶制作技艺列为江西省非物质文化遗产;2015年获农业部农产品地理标志登记证书，同年获百年世博中国名茶金奖;2017年在首届中国国际茶叶博览会上评为中国优秀茶叶区域公用品牌;2021年5月庐山云雾茶地理标志证明商标认定为中国驰名商标。
百年世博金奖
庐山云雾茶的品质特征
庐山云雾茶因产自中国江西九江的庐山而得名，且由于庐山终年云雾弥漫，雨量充沛，土质肥沃，日照期短，漫射光等天然条件影响。
庐山茶园
茶生其间，芽叶肥壮，白毫披复，持嫩性强。加之精巧的采制工艺，形成“外形条索紧结壮丽，青翠多毫，内质香气鲜爽持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚而甘，叶底嫩绿匀齐”的优异品质，在我国名茶中独具一格。庐山云雾茶品质的差异，与茶树种植海拔的高低相关。海拔较高地域的茶叶的香气和滋味明显优于其他地域的产品。2019年，由中国农业科学院茶叶研究所育种专家联合江西九江当地专家合作选育的庐山云雾茶专用新品种——庐云1号、庐云2号和庐云3号通过了非主要农作物品种登记。 庐山云雾茶按照GB/T 21003-2007《地理标志产品 庐山云雾茶》的规定，其产品分为四个级别：特级、一级、二级、三级，庐山云雾茶的各等级茶叶的感官指标如表1所示。表1 庐山云雾茶的感官品质特征
资料来源：引自《GB/T 21003-2007地理标志产品 庐山云雾茶》。
庐山云雾茶的加工工艺
庐山云雾茶的加工工艺流程为：鲜叶(采摘)→摊青→杀青→摊凉回潮→揉捻→理条→紧条做形→烘干。加工机械为：滚筒或热风杀青机、揉捻机、振动理条机、烘干机，设备要求符合茶叶炒制机械质量安全。具体来看：
鲜叶采摘
采用《庐山云雾茶加工技术规程》DB 36/T 1029—2018的采制标准：“以适制庐山云雾茶的中小叶种茶树的幼嫩新梢为原料，不带蒂头，不含鳞片、鱼叶，无劣变或异味，无其他夹杂物”。鲜叶等级分特级、1级、2级、3级。各级鲜叶的技术指标应符合表2规定。
上：庐山五老峰下;下：庐山有机茶基地
庐山云雾茶的鲜叶原料分级指标
鲜叶摊放
摊青设备主要有摊青架、篾垫、摊青槽。摊放程度以叶质由硬变软，叶色由鲜绿转暗绿，青气消失，清香显露为宜。
清新的庐山云雾茶新叶片
杀青
采用滚筒或热风杀青机，通过提高叶温，钝化酶活性，散失青草气，是庐山云雾茶色、香、味、形品质形成的基础。杀青至鲜叶色泽转变为暗绿，叶质柔软，手握成团，此时杀青叶含水率为58%～65%。
初烘理条
揉捻叶在理条机中经过初炒使水分初步散失，直到条索初步紧结，白毫初步显露。
紧条做形
放置于理条机内进一步紧结外形，散发水分，形成紧直的外形。
烘干
烘干分为初烘和复烘两步。将紧条后的茶叶烘干至外形紧直显锋苗，含水率为6%以下。
庐山云雾茶加工
作者简介
黄纪刚
黄纪刚，九江市农业技术推广中心农艺师，主要从事庐山云雾茶的品牌建设与种植、加工、品种选育的技术研究与推广。先后参与庐山云雾茶国标和种植与加工技术规范的制定、产业发展规划编制、庐山云雾茶本地新品种选育以及与茶产业相关的技术培训工作。
来源：中国茶叶学会
如涉及版权问题请联系删除
1月8日至9日，“中华茶 世界风”首届中国茶品牌文化年会在绍兴新昌举行。年会由中国国际茶文化研究会、浙江日报报业集团、新昌县人民政府主办，新昌县农业农村局、新昌县共富农业发展集团有限公司、茶博览杂志社、潮新闻客户端共同承办。
浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任、中国国际茶文化研究会茶业品牌建设专委会主任、浙江永续农业品牌研究院院长胡晓云在会上发起倡议，成立全国名茶区域公用品牌联盟，进一步推进中国传统茶文化在3B时代的衍化、转型、创新、突破，真正把我国源远流长、独具特色、多样丰富的茶文化转化为“新质生产力”，转化为茶产业发展的新动能。
以下为倡议全文：
文化赋能 创新价值
全国名茶区域公用品牌联盟
发起倡议
中国是茶的故乡，中国的茶文化源远流长，影响深远。
茶文化，是“三茶统筹”的重要内容，是茶品牌建设的核心要素之一。2022年底，随着“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，中国茶的全球关注度被提到了一个全新的高度。
从习近平总书记提出“三茶统筹”发展理念以来，我们看到，围绕我国茶产业、茶科技开展的品种保护与研发、品质提升与标准化、工艺完善与应用等方面的工作取得了显著成效。同时，我国茶文化所蕴含的独特的、巨大的文化价值、经济价值、品牌赋能价值、文化传播价值等，需要在以往深度发掘、文化传承的基础上，进一步开展文脉品牌打造、文化价值转型与利用等工作，以进一步提升我国茶文化的影响力、茶品牌的竞争力。
2023年，习近平总书记指出，要“加快形成新质生产力，增强发展新动能”。为了进一步推进中国传统茶文化在3B时代的衍化、转型、创新、突破，真正把我国源远流长、独具特色、多样丰富的茶文化转化为“新质生产力”，转化为茶产业发展的新动能，我们共同发起以下倡议：
1.在中国国际茶文化研究会及茶界有关单位和专家的支持下，发起并成立“全国名茶区域公用品牌联盟”，通过加强交流合作，共同推进“中国茶”的品牌和品牌文化建设。
2.联盟以“文化赋能 创新价值”理念为指导，深入开展茶文化与茶品牌的融合发展、相互赋能等方面的课题研究和实践，实现茶文化赋能，创新我国茶业的品牌价值。
3.联盟将努力助推打通文化研究、品牌创新、营销传播等环节，努力通过“中国茶叶区域公用品牌价值升维工程”等举措，系统助力打造和提升一批有独特文化、有竞争活力的茶叶品牌。
4.联盟将秉持开放包容、合作共赢的精神，不断吸引有意向、有潜力的我国茶叶区域公用品牌加入，不定期开展茶文化研究、专业报告发布、联盟单位调研走访、专题研讨、品牌咨询、品牌设计、品牌传播等工作，积极发挥联盟各方优势，持续服务中国茶产业，开创我国名茶区域公用品牌集群发展，繁荣中国茶文化，提升中国茶品牌竞争力的先河。
茶，是文明互鉴的重要载体。中国茶品牌，既要更好地走向世界，也要吸收国际茶品牌建设的好经验。我们希望，通过“全国名茶区域公用品牌联盟”，推动与促进我国茶叶品牌的集群发展、品牌价值提升，以年轻化、国际化、时尚化的表达，冲破产业信息茧房，创新茶生活方式，拥抱消费新生代，充分运用品牌这一世界通用的语言，向全人类传达“茶和天下”的理念，与世界分享中国好茶。
发起倡议单位
中国国际茶文化研究会茶业品牌建设专业委员会
《茶博览》杂志社
首批十大名茶区域公用品牌
2023年1月9日于浙江新昌
来源：农业品牌研究院
如涉及版权问题请联系删除
