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我在另一个世界

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云茶之“颂” “我在云南,样样好!”

云南,一个让世界停留的地方

不同国家的面孔

有着对“诗和远方”的共同追求

他们千里迢迢来到这片土地

被这里的风物吸引

被这里的人文打动

云南到底有什么让他们如此留恋?

他们眼中的云南又是什么样的?

让我们一起来听一听

他们的答案

茶马古道上的法国行者:

奔子栏是我的另一个普罗旺斯


云南省迪庆藏族自治州德钦县奔子栏镇,坐落在白马雪山脚下的金沙江边,是昔日茶马古道上往来商客停驻休整之地。如今,这里成为无数国内外游人前往著名景点梅里雪山路上的落脚点,法国旅行者艾斯黛拉曾是其中一员。

早在1991年,艾斯黛拉第一次游览云南时,就被这片神奇美丽的土地迷住。2011年,再次来到这里,她在奔子栏嗅到了故乡的味道——皑皑雪山,像极了她从小居住的阿尔卑斯山区。奔子栏干热河谷的植被与风物,让她想起了童年假期时的天堂——普罗旺斯的祖母家。她租下小楼,改造成民宿,决定留在奔子栏。在这里,她给大山深处的人们带来法式浪漫,也收获了山里人的温情、欣赏和包容。

法国青年的江南体育下载平台注册 奇幻之旅

来自普罗旺斯的法国小伙威廉与云南的缘分,则从一杯江南体育下载平台注册 开始。中学时,威廉在茶饮店里品尝到来自中国的普洱熟茶,“汤色醇红,入喉柔滑,与葡萄酒有诸多相似,进而喜欢上江南体育下载平台注册 。”自那时起,他就梦想着效仿探险家,到中国寻访江南体育下载平台注册 。2010年仲夏,威廉高中毕业。17岁的他一个人背上行囊,飞越万里来到中国,辗转西双版纳、普洱等地,寻访各大茶山,最后抵达景迈山。“这里古老、久远,我看到了原生态的千年布朗族、傣族村寨样貌,看到了延续千年的古茶林文化景观。心旷神怡又无比震撼。”


图为2017年,景迈山傣族姑娘玉摆与法国小伙威廉喜结良缘。钟欣摄

在景迈山古茶园里,他与采茶的傣族姑娘玉摆相识相爱,开启一段跨越万里的爱情长跑。2016年,威廉大学毕业,来到景迈山与玉摆共同经营起他们的茶叶品牌。次年6月,他们在景迈山举办婚礼,收到了景迈山村民的真挚祝福。

图为威廉讲述自己的故事。中新社记者刘冉阳摄

“江南体育下载平台注册 在中国以外,还是小众茶,喜欢江南体育下载平台注册 的人多从网络购买。”现在,他在全球最大的视频平台YouTube开设账号,取名“FarmerLeaf”,定期上传他和玉摆采茶制茶的视频,让顾客了解茶叶生产的自然环境与制作过程。“景迈山古茶林文化博大精深,得益于人们千年的坚守。”威廉说,他的人生已融入景迈山,他将与当地人共同守护好这一世界遗产与精神遗存。

法国工程师马丁:我是云南“洋农民”


2008年,法国农业工程师马丁的浆果种植基地在云南省嵩明县龙院村开张。从此,他像浆果种苗一样扎根云南,成为一名不折不扣的“洋农民”。

基地中大部分工人是当地农民。提起这位“洋老板”,他们无不竖起大拇指,“‘马老板’真的很不错,手把手教农业技术,对我们的生活也很关心”。

在基地中,马丁教工人们种植、采摘技术,并在交流中向他们学习中文。几年下来,马丁的普通话越发流利,还带一些地道的云南口音。闲暇之余,马丁会约上亲朋好友,一起骑行。“云南的绿水青山让我身心放松,也能感受到云南翻天覆地的变化。”

法国音乐人“米线”夫妇的云南慢生活


法国音乐人“米线”夫妇定居云南大理“世外桃源”凤羽,四季如春的天气、丰富多彩的民族音乐、源远流长的江南体育下载平台注册 文化……都是他们留下来的理由。

法国厨师文森特:云南的野生菌

跟我家乡的一样美味

在云南,野生菌是每年夏天必不可少的餐桌美食。每逢菌季,来自世界各地的大厨和饕客便不约而至,隐于群山,寻菌、拾菌、烹菌。而不同饮食文化的交融碰撞,亦赋予菌子宴更多意涵。法国厨师文森特,便是其中之一。


文森特在昆明经营一家西餐厅,至今已经8年。他的菜谱里总少不了云南野生菌的影子:羊肚菌鲜香“Q弹”,适合做意面;鸡油菌色鲜还带着淡淡的杏香味,搭配小牛肋骨;鲜甜的鸡枞过油、裹在面团中,做成“油鸡枞夏巴塔面包”……

“传统的夏巴塔面包加入云南独有的油鸡枞后,多了鲜甜口感和特殊香味,让人越嚼越上瘾。”文森特说,他非常享受这种奇特的“土洋结合,中西碰撞”。

比利时前驻华大使:向往桃源生活

云南务农自得其乐


奈斯是比利时前驻华大使、终身荣誉大使、欧盟中国联合创新中心联合发起人。11年前,他放弃去土耳其继续外交事业的机会,和妻子邓旻燕一起回到邓的老家——被誉为“世界泥石流自然博物馆”的云南东川。在这片苍茫的高原大山中,这对伉俪开始探索永续农业,双双过起日出而作、日落而息的乡村生活。

如今,奈斯一天的时间,大部分都花在田间地头。播种、除草、堆肥、浇水、采摘……

比利时人菲利普:

在云南把花卖到全世界


比利时人菲利普·埃文波尔在云南省昆明市创办了一家园艺公司。他认为,用花艺产品向人们传递快乐是一件很有趣的事情。

除了气候条件很适合培育花卉之外,昆明还具有靠近周边国家的地缘优势以及不断完善的基础设施,因此菲利普认为这座城市有很大的发展潜力。得益于中国优越的营商环境,他相信昆明将成为亚洲的一个市场枢纽。他说:“我们可以利用中国市场来销售产品,也可以将其作为服务东南亚乃至整个亚洲的产品基地。”

比利时姑娘:在昆明

可以真正放松地享受生活


2018年,比利时姑娘乔伊斯第一次来到云南昆明,她喜欢到世界上不同的地方旅游,本来只打算在昆待一年,玩遍云南后继续出发。“但是没想到,我已经在这生活了好几年。”

春天是她最喜欢的季节,昆明四季如春的气候留下了这位比利时客人,云南神奇壮美的自然景观更是让她舍不得离开。“我喜欢跳舞、放风筝、喂海鸥。”乔伊斯享受着她在云南生活的每一天。

意大利摄影师镜头下的云南美


在中国生活了40多年的意大利人安德烈和云南有着奇妙的缘分。他用一张张老照片“颂”出昆明这座城的独特魅力,也记录下20世纪80年代的云南之美。

意大利人萨拉:从“中国迷”到“中意你”

来中国前,意大利姑娘萨拉已是一个“中国迷”。大学时,她开始学习中文,并爱上中国历史文化。2010年,她通过交换学习的机会来到中国,并决定留在昆明一家企业谋求发展。

图为“中意你”活动现场。活动主办方供图

2021年,萨拉与中国好友王心怡在云南昆明发起“中意你|Kunming-Italia”主题分享活动,成为两国民间文化交流的新窗口。“这里四通八达,自然环境优越,和我的家乡十分相似。”享受着“春城”生活,萨拉笑说,“云南是我想住一辈子的地方”。

如今,萨拉从事意中两国间的跨境贸易,成为中国意大利商会成员。她将自己的事业比作一座桥梁,“让两国企业了解彼此市场,创造更大的商业价值”。

他们为什么远道而来,选择了云南?

因为“有一种叫云南的生活”

不仅是云南的,也是中国的,更是世界的

“美好生活在云南”

对选择定居在这里的他们来说

绝不仅仅是一句口号

他们的故事

正在这片美丽的土地上

继续发生

……

2024年是中法建交60周年暨中法文化旅游年,为进一步促进东西方文化交流互鉴,5月20日至29日,云南省人民政府新闻办公室、云南省人民政府外事办公室将以茶为媒,以“美好生活·美美与共”为主题,在法国巴黎市和里昂市、比利时布鲁塞尔市、意大利罗马市三国四地推出一系列文化交流活动,包括2024年“云腾四海·茗动天下”中国(云南)茶文化欧洲推广活动启动仪式,云茶之“风”国家级非遗展演展示、专题音乐会,云茶之“雅”茶香沙龙活动、景迈之“约”非遗技艺展示活动,云茶之“颂”云南茶文化产业推介会、茶文化诗词分享会、美食文化推广品鉴活动等。

以茶会友

讲好云茶好故事

激发云茶新势能

打造云茶新力量

2024年“云腾四海·茗动天下”

中国(云南)茶文化欧洲推广活动

倒计时3天

敬请期待

来源:云南新闻网,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

为什么虚伪的谦卑会在茶文化里盛行

“我们对于茶要有谦卑和恭敬之心。”

喝茶和习茶的时候总是能听到这句话。

我们对于万事万物都要应该谦卑和恭敬。然而,这种谦卑和恭敬是对他人、事、物的最大礼遇吗?

非也!

一切都是源于自己,也最终回归于自己。

一片茶叶,经过无数个阴晴雨晦、风霜雪露的滋养和摧残,终于在一个春天颤颤巍巍来来到了这个世界,然后被一个老的、嫩的、美的、丑的手给摘了下去。

采茶的人是欢喜的,也许……;

做茶的人是欢喜的,也许……;

卖茶的人是欢喜的,也许……;

喝茶的人是欢喜的,也许……。

其实,采茶也好,做茶也好,卖茶也好,都只是生计,都只是为了明天,或者明天的明天能活下去,活得更好。所谓的梦想也都是基于茶叶,能卖出好的价钱。而好的价钱对于消费者来说可能就是贵一些了。消费者总是在经过无数次的忐忑和斤斤计较的讨价还价之后,然后给予一声赞叹。如果意愿没有达到,那就是“奸商”。

茶如人生,并不只是杯中浮浮沉沉的感慨,而是茶里也藏着生活的苟且和艰辛。

恭敬,那是献给自己的礼物。茶需要吗?

如果茶真的有思想,我想它应该更愿意待在枝头,看日月星辰入戏,听风雨如歌吧?

既然命运如此,被采摘,被揉捻,被泡,那就坦然接纳,吐出自己的香和味,温暖一下这个奔波和忙碌的灵魂。

也许,它并不想得到你的褒扬,也并不想伟大和崇高。只是,它的命运如此。就如那些终年忙碌的环卫工人一样。他也想在高雅的餐厅里吃饭,在太阳伞下品茶。只是,命运使然,他只能站在大街上打扫,风雨无阻。你眼中的崇高其实是另一个世界里无法言语的悲戚和无奈。

对于茶,赞美其实并不重要。从它身上我们更应该去学习命运使然下的坦然接纳和无畏的付出。

也许,我们赞美他人的付出,就可以坦然的接受自己的贪婪和索取。

赞美,也许被赞美的对象并不需要,而是我们自己需要。需要这一声赞美,让我们在无知无明的世界里多一点觉察和感恩。也许,此刻的它只如一粒微尘,他日,就能让你登上一座高山。

泡茶者,需要有一颗谦卑的心,需要有一颗恭敬的心。于是我们的动作,我们的眼神都充满了谦卑。

这种谦卑打动了旁观的人。你成功地向所有的人呈现了“谦卑”,然而,恰恰是这份谦卑出卖了你:对于泡茶,你是业余的。一个专注于创作的人,眼神里只有欢喜,那种需要你一品就能敲动心弦的欢喜,他自己就和作品在一起了。没有谦卑,只有深深的沉浸,杳如深谷,不见回音。而你,只是那个凝视深渊的人。深渊无意,而你却被凝视。

谦卑,是茶人的标签。谦卑到了没有了主张,只是因为我们并没有把泡茶(泡出最好茶味)当成一门可以尊重的艺术创作,正是因为我们失去了我们真正应该去坚持的。

一个真正爱茶的人是无所用心的,不需要谦卑,需要的是深度的热爱和投入的能力。

我们面对古人总是谦卑的,这种谦卑其实就是懒惰,是不愿意思考的另外一种模式。就如我们不愿意做这件事,想逃避,于是我们总是找其他的事情来做,甚至不停地做其他的事情,以此来规避自己需要真正面对的。

最有意思的就是陆羽说泡茶要用山泉水,于是大家都用山泉水。殊不知陆羽之所以不提纯净水,是陆羽时代根本就没有纯净水。在日常生活中和工作中,实际上这样的例子不胜枚举。

谦卑者必定伟大然而,我们需要知道的是“伟大者也必定谦卑”。这一切又和虚假的谦卑没有关系。虚假的谦卑骗得了别人,甚至骗了自己。然而,因果不昧的规则之下,一切都会打回原形。

这是一个伟大的时代,也是茶文化发展的一个重要时期。在一个物质如此丰富的时代里,在一个物资流通如此便捷的时代里,每一个人离真相都不远。

我们都在茶的世界里平行而过一一第十二届世界禅茶文化交流大会散记

旷达斋 录 原创作者:小小

"六悦河茶艺国际交流团"的成员,来自全国各地,他们都是"六悦河茶学堂"的老师与学员。沈和玉与"六悦河茶学堂"结缘已四年,是高级研修班的首批学员。她在广州创制了"小茶犊"品牌,获得了极大的成功。这次随团参加第十二届世界禅茶文化交流大会,她写下了《我们都在茶的世界里平行而过》一文。这篇散记,以她独特的视角与眼光,看待世界禅茶文化交流大会,看待中日韩三国禅茶艺术的异同,看待韩国茶文化的现状,虽然是个人考察与体验,却有普遍的价值和启迪。文章有鲜活的经历,有深入的思考,有精彩的意趣,虽然文字较长,却引人入胜,颇有余味,值得一读。

回来两天了,首尔的阳光一直很明亮的在脑海里闪耀。路过一些城市的街景,总会被一些熟悉的味道勾起了回忆。仁川机场的海风,点燃了夜里繁忙的韩国城市。

一人独行,最大的障碍就是语言。

韩国也是一个不擅长英语的地方,因此带着中国式英语的我更加毫无作用,完全靠着手机百度翻译,让手机和手机沟通的方式达到集合地。

此次是余悦教授带领我们受邀参加第十二届国际禅茶文化节交流大会。

来到集合地多是中国,日本,以及韩国的茶人。这点其实不难理解,尽管全世界都在喝茶,但是把茶上升到“道”及其他的研究,目前全世界确实只有中日韩,上至千年都是可以梳理出脉络的。

我在集合会上的欢迎晚宴里,看到了几个熟悉的老师,其中有日本的沧洋老师,韩国的崔会长,及我们国内几个茶界大咖,如余悦教授,寇丹老师,舒曼老师等。

他们大多都开始白发苍苍,研茶一生,著作无数,为茶在世界的流动和推进,努力了一生。

第二天是禅茶大会开幕式和论坛活动。开幕式上来自三国代表,用不同的仪式礼敬自家的禅茶老祖,现场一片庄重,令人感动。

我们都活在了现代,那些传统的礼仪只有在电视上看的到。在这样的传统仪式上,我们却有感同身受的触动,连空气和呼吸都是有质量的。仪式感其实是一件很重要的事情,能够很真实的透出一种本能的情感,这种情感是被环境催化出来的最直接的体现,因此也能够感动人。

白发苍苍的茶人,用着最传统的方式与上千年的茶人对话,那种时间和空间的流动如果不是在现场,其实是难以描述的。

(摄于首尔博物馆)

(日本仓沢行洋教授与作者合影)

下午的论坛上,多是三国学者关于茶不同方面的研究和论证,因为多是韩文和日文,听着确实很是晦涩。茶是全世界喝的最多的饮品,能够深入研究的人却寥寥可数,我跟随余悦教授快四年了,在这个老学者的身上,总觉得文人是很孤独的,文化的提炼和传承太难了,更别说商业变现了。

(著名茶学专家余悦教授与作者合影)

第三天,首尔,雨天。这天正好是茶艺公演的日子。我的那几个优秀的同学们将会在今天代表中国在世界的舞台上用演绎的方式传达他们对茶和对茶道的理解。

几年的同学情谊,我们的感情很好,日常里联系的不多,各自都有自己的事业,平日里他们都是桃李芳华的老师,聚在一起,跟在余教授的身边,我们都像他的孩子一样,很是放开的热闹和搞怪。

韩国的啤酒加炸鸡,在严肃了一天后极力的勾引我们在午夜放纵。

大东门繁华似锦的免税店更加是我们这些女同学们的天堂,韩国就是化妆品的特产国,本土品牌品质很好,价格公道,比国内的要好很多。

在每人手上都有百万的韩币的基础上,我们都笑着是来为韩国的经济做贡献了。开开心心,吵吵闹闹的,像孩子一般的过了我们在首尔的第三天。

只睡了几小时的女孩们一早冒雨到首尔剧院准备公演。

这次公演是三国的代表团同台交流。肩负为国争光的使命,在国内已经是茶人榜样的,授课无数的女孩们多少有些紧张。

公演在韩国的剧院,是出售门票的,购买门票来观看的人还是挺多的。对于这点其实我觉得很感动,学茶的路其实很辛苦,茶道的演绎是需要时刻精进的,不仅仅是肢体动作,还有必须是知晓历史文化,并且有自己独特的理解。

真正的茶艺,不是几句“高山流水”,“韩信点兵”就可以说明的。每一个动作不是为了取悦看的人,更多是为了见自己。门票其实不贵,但是这是一种对艺术的尊重。

茶艺,其实是一门艺术。

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公演的节目都很好,也很成功。中国和日本的茶道其实分别很大中国的茶道趋于日常,体现了“和”还有“雅”,日本的茶道趋于自我,体现了“寂”和“清”而韩国的茶道,比较接近日本的,但是又有一些本土文化的影子,相对于日本茶道,会热闹一点和随性一点。

夜晚里来到首尔传灯寺参加韩国茶人安排的以茶礼佛的仪式,众人诵经后,看完韩国资格最深的茶师在宝殿为三宝奉茶后,我偷偷的溜到小院,和韩国茶人喝起了茶,那天夜里月亮很清洁,我在那里遇见了我的“偶像”,一个银发满头的日本茶人,在她身上觉得一个人一生做好一件茶事也很不错。顿时之间为以后不需要再考虑要不要转行而感到心安。

这几年的茶行情并不好,身边很多朋友都转行了,那时候我也动摇过是不是该换一个相对来钱比较快的行业。茶人其实还真的满穷的,饿不死,吃不饱,就是乐得自在。

在赶了5个小时的车程,我们凌晨3点到了第二会场釜山弘法寺参加百家茶会。

谈不上是不是因为上辈子来过这里,清晨望向窗台的那一眼,我就爱上了这里。林落的小村庄,远远的被黄色的杏树,红红的枫叶树包围着,远方的山,就像不小心被颜料打翻泼染了一般。阳光特别好,穿过矮矮的房子,很光明的样子。耳边传来了许多孩子的笑声,我纳闷的一看,原来这里是一个户外的游乐园。

收拾片刻来到了弘法寺,来不及理会行李,我们直接就往有茶席的地方跑去。有足球场差不多大的草坪上,各国茶人都已经摆上了茶席,这个场景,让我想起千利休的百人茶会。

大家席地而坐,在不同的茶席流动。我特别喜欢日韩的茶器和茶点心,各式的点心很精小可爱,承在纯黑色或者纯白色的器皿上,就静静的都有一种美感,让人不舍食用。

说做茶需要一颗玲珑的心,这份心思需要很细很细,需要心平气和时候的认真聚神,需要心无旁骛的不计付出,需要虔诚的用意表白。

在小小的茶点心里可窥一斑。在韩国,不论是被接待的顶级茶会上,还是我们自己点茶,茶点的精致都如影随形。这样一种精致感让人很着迷。

韩国是一个喜欢彩色的国家,在他们的茶器里倒是可以看出一二,他们会把很绚烂的颜色用在木漆的茶杯上,让喝茶变得很快乐也很年轻。

也有一些久远感觉的陶土做的茶具,说真的,我比较不能欣赏他们的拙朴,相较之下,作为中国人还是比较骄傲,我们的瓷器文明真的远在世界水平之上。中国的茶多数是六大茶类的工夫茶,日本多是抹茶,而韩国倒是多了一些花草茶。一开始我对这个有些不大清晰,但是在后面多少知晓一些。

茶会延续到下午才结束。韩国茶会南会长为我们安排了与釜山最有影响力的一个茶会组织做交流。

我们享受了总统都没有机会享受到的最高级的茶道礼遇,为我们煮茶的是韩国最有名的茶艺老师,为我们奉茶的也是当地的老师们。

在场除了我不是老师之外,我们的女孩们也都是国内顶级的茶艺老师,所以即便是语言不通,也丝毫不影响大家的交流。


韩国的白浚老师早期在中国学习了两年的茶道,通过了高级茶艺师以及高级茶评师的资格。茶室里有一个奖牌,上面写着“中道第一”,他问我是不是“中国的茶道第一”的意思,我和他说,中和道是要分开理解的,在中国,“中”代表了“中正平等”的思想,“道”应该指的是茶道。茶道应该在中国是儒道释三种哲学思想的载体和体现。

对于这个观点,后面在釜山女子大学的茶博物馆里就得到的证实。

这个茶会组织在当地是以推广茶道为主的培训机构,老板非常有钱,在釜山有很多产业,包括我们当天入住的酒店,及吃饭的酒店都是她的产业,她开设这个培训机构收费并不高,一节课大概就是百元左右人民币。这在韩国基本就是保本维持日常的收费。

韩国的茶道和花道都是贵族活动,玩的成本很高,不是普通老百姓可以承受的。老板是个中年妇女,非常谦虚,她知道余悦教授在国内的影响力后,非常尊敬,更说自己每年都会到浙江大学学习和交流。

有时候,人做点自己喜欢和有意义的事情,其实还是很幸福的。


釜山临着海边,这里的海水和天空一样都是干净而且湛蓝的,国内的靠近岸边的海很多都被圈养起来做养耗场了,但是这里没有,海就是海,海鱼就是海鱼。我们去了釜山的海东龙宫,和国内的大部分禅寺一样,有观音,有大雄宝殿,有弥勒佛,其实在这些很传统的地方,满是中国文化的影子。

想到这点同行的蔡同学就一路在寻找,不断的在证实韩国的文化深受中国文化的影响,其实蔡同学应该去景福宫走一走,他们的皇帝着装是中式的,圣旨,仪轨记录,全部都是汉字,哈哈。只是可惜,韩国废除了汉字,启用了现在毫无美感的韩国文字,可能也是为了彰显他们独立自由的强烈意志吧。

这几天试着去听懂他们的韩语,我是潮州人,发现有些发音和我们潮汕话很接近,难怪有记录说,潮州话是目前最接近唐朝语言的方言,程同学念念不休的是自己在韩国多呆一个月,估计都能听懂韩语了。

釜山有个“面向大海,春暖花开”的茶馆,据说这个茶馆在韩国都是很有名气的,来打卡的人不少。

茶馆位于建筑的二楼,一部分区域是榻榻米的,一部分是茶桌的,一些外国人大多喜欢靠着茶桌,每一个茶桌都挨着落地窗户,窗户外面就是一片没有边际的大海,海面上时不时会有鸟飞过,那个感觉就像看着韩剧一样,每个人都是主角。

临着海边是一条典型的韩国公路,我觉得韩国的公路确实很有意思,都是盘山而去,要比国内的陡峭一些,韩国地方不大,很多房屋都是开发山坡而建,路面指示很粗大明显,但是非常干净,我自觉像我我这样车技的人在韩国开车和停车都是很挑战的事情。

我们包了最大的榻榻米的那家,也包下了最好的风景,除了漂亮开阔的海平面,还有各个角度穿梭而来的阳光,那时候才真正明白什么是“时光”的意思。都说美好都是用来虚度的,我们愿意放下一切,和有趣的朋友们一起虚度时光。

这次我们可爱的师母因为担心余教授的身体,也一同前行,一路上呵护备至,二人甜蜜有余,相敬如宾,让我们小辈们都非常的羡慕。正好那天是二老结婚四十周年日,我们这些小年轻都非常的兴奋,平日治学严谨的余伯伯当场就给师母很有爱的单膝奉茶,那个感觉犹如求婚模样,只是把戒指换成了一杯清茶。师母的脸上既是幸福也有一些羞涩,我觉得当时候的空气都是甜的。婚姻四十年,还能如此甜蜜和彼此理解,让我们深受感动。

这个世界上,能走到一起很容易,能相守一生的减半,能够不陷于日常柴米油盐的琐碎里磨去耐性,能够保持浪漫的没有多少。我在二老身上看到了夫妻之间的那种理解尊重还有成全,这应该是最重要的一点。

靠着釜山海边吃了一顿不错的海鲜汤泡菜饭,稍微安慰了下我们的肠胃。回国后的龚同学第一时间就是上称,发现自己8天瘦了5斤,直叫说她妈妈都不认得她了,这点怪不得她,我们在韩国七天,每天基本都是泡茶和泡饭,为此我们总是强烈想念“肉,肉,肉”。韩国的饮食挺有意思,家家户户都有泡菜缸,简直无泡菜不欢。他们说是因为韩国一入冬就寒冷,泡菜是储粮。

我觉得韩国的饮食精神非常好,对待吃饭这个事情非常的认真。所以大街小巷上最多就是吃饭的地方,只要你愿意,随时都可以泡菜加泡饭。

回国给儿子带了一个韩国的铁碗,上面有个“福”字,就是想提醒自己,只有好好的对待吃饭这个事情,才能好好的生活,吃饭,是一件非常重要的事情。

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最感动的一餐应该是我们来到河东郡第一个做出茶的地方,山上的师父知道我们过来,特意下山为我们精心准备了午餐,那一天我们集体感恩,颗粒不剩的把饭菜都吃完了。

我想以后有机会我一定要带着爱的人再这个地方,这里的路是被金黄色的杏树交织着延伸的,这里的窗户推开,就像一幅画,一探头就是满树橘红色的柿子果,这里门前还有一棵很古老的杏树,在雨天里安静伫立,和后山的茶树,古瓦的茶室,罗列整齐的泡菜缸,成了一副可以让人安静下来的画面。

制茶师拿出韩国的茶和我们交流,包括他们的工艺,还有种植的情况。我们像往时一样用玻璃壶对茶进行品鉴,据说这里出产的茶在韩国是最顶级的,一斤售价韩币100万。

我们喝着这个茶,觉得像国内的红茶,但是又少了红茶的甜香,茶的味道不浓,汤色红艳。茶师说那不是红茶,是他们当地的茶,这个茶喝了不会影响睡眠,然后对肠胃很好。具体名字我也叫不上来,看叶底像普洱熟茶渥堆打不开的样子。

不明所以之下,为了感恩这份交流,我们的蔡同学花了80万韩币把2斤的茶买了下来准备回国做研究,我想有机会要和他蹭点做分享才行。

我们的行程很紧凑,下午到了釜山绿茶研究中心。

河东郡在韩国是很重要的产茶地区,这里海拔不高,但是因为临着海,气候很适合茶叶生长,只是可惜了,所谓高山出好茶,没有海拔,倒是有些先天不足。在这个山清水秀地方,研究中心很干净明亮,充满时尚感。研究中心的主任和我们介绍了韩国茶叶的来源,还有茶叶在韩国的种植和推送情况。

我在这里感触很深的是,韩国的茶叶开始于唐朝887年,从中国带来的茶树种子培植的,他们对《茶经》的研究很深刻,甚至制茶采茶,都是按照《茶经》的每一条来做的。另一个感触很深的是大韩国果然是化妆品的特产国,他们对茶叶的深开发,很多用于日用化妆品,为此我们一行十几个女孩子,把他们研究中心的茶叶提取的面膜,面霜全部清空了。

我也在此看到了茶叶未来更大的深挖掘的空间。国内很多从事茶生意的人都在卖茶的事情上打圈,或者在颐养自己的心性上乐此不彼,也有一些面临发展瓶颈,其实我想说,是因为他们懂茶的太少,眼界还不够宽广。

在研究中心为我们泡茶的是韩国最好的泡茶师,有点像我们的评茶师,白天喝着不够过瘾,晚上邀请我们去他家继续交流。

那天晚上我亲爱的程同学奉献出了一泡82年的老岩茶,狠狠的慰藉了一下我们对茶的渴望。通过和茶师的交流,其实他们现在主要的茶有三种,绿茶,红茶,还有白茶。绿茶方面他们很崇尚中国的龙井茶,看来我们的龙井真的是盛名在外,而红茶方面他们偏轻发酵的工艺,我们一开始觉得他们对红茶的工艺掌握不充分,后面才知道他们也可以做出中国红茶的味道,只是他们本土更喜欢印度红茶的口感。

所以有时候我们真的不能带着大国的骄傲去看待一些事情,茶也有水土之分,不同的国家的饮用习惯决定了茶的最后口感走向,保持中正之心是多么不容易啊。

而由此也知道了为什么他们韩国也会风行花茶,我想也是受西方文化对韩国影响的原因。韩国是发达的国家,世界各地往来的人很多,不同的口味习惯,必定导向了这里的市场和品类。

这点也让我重新思考我们目前做的茶包的未来产品系列。我们会不会也对市场,对消费者还不足够的了解。

紧接着我们去了河东郡很大的一个茶店参观,那里分成了几部分,分别有中国的瓷器和韩国本土瓷器,有韩国的本土的散茶,还有就是比较时尚便捷的茶包系列。

这个店我非常喜欢,产品的陈列和休息的空间做了很好的分割,留出了足够的体验空间,广州的树德生活馆的感觉和这个店有些像,不过这个店给人感觉很温暖亲切,这或许和店员及采用的空间设计有关,而树德生活馆的感觉会高冷一些,少了一些人情味道。

正好那天下着雨,路边的杏叶随风飘落了满街,室内的茶是温暖的,音乐也是柔和的,我们在这里的体验感很棒。来这里的年轻人也非常多,并不如他们想的年轻人只喜欢喝咖啡,我看到的是年轻人对茶和对健康的一种正向的态度。在那里售卖的多数是茶包,各式味道的茶包,明亮,细致,品质,快乐,这些都是我能体会到的。这些体验也让我很兴奋。

夜里我们到河东郡的跳蚤市场疯狂购物

很快大家都到了归程,我决定在首尔多呆两天。首尔这个城市,我和你匆匆一瞥,并不知道你的魅力在哪里。于是送完老师们,一个人背包开始自己的晃荡。

时间不是很多的情况下,我选择了仁寺洞和景福宫。据说仁寺洞在韩国是保留本土文化很好的地方,有点类似广州的永庆坊,是文艺打卡的地方。其实商业的部分都雷同,但是我对他们文化的装点特别喜欢,那些小房子的门口都种满了鲜花,许多有个性的陈列。

受益最大的是在这里走进韩国茶饮界最大的品牌店OSULLOC,因为国内做茶包的品牌并不多,在这店里我看到了很多茶包经营的精彩之处。店的生意特别好,有本土的也有国外的,都很喜欢选购茶叶。不管是店里的购物气氛,还是产品陈列,展示,都给了我很大的启发。

另一个地方就是深埋在闹街里深巷的一家茶馆,去的多数是当地人。茶馆像日本的那种小庭院,种满了植物,暖色的榻榻米,让人很容易就放松。环境的舒适是一方面,最重要的是他们的饮茶单上,我看到了很多古时候以茶为药的茶方,譬如覆盆子茶等。

那天下雨后有些冷,走了近8个小时,人非常疲惫,看到茶单上有个“肉桂”,大致的韩文里有“姜”的字样,就点了这个,按例上茶都配有点心。茶用大碗装着,闻着有一股子的姜味道,上面浮着杏仁,喝着有些辛辣,茶谈不上好喝,但是身体却瞬间暖和,人马上松弛下来,头也没有那么痛。我估计里面应该是姜,桂皮还有杏仁。真的非常棒。


走完仁寺洞,一看景福宫就在附近,勉强自己再把景福宫给走了,也算是来韩国打卡了。景福宫真的很小,在韩国的地位相当于中国的故宫。我了无兴趣的走了一圈,最喜欢的是宫墙上满是“万寿”的图案,黄色的,很喜庆高贵,而最后惊艳则是最后面的一片杏树林。秋天的韩国啊,如果让人流连忘返的,我想就是火红的枫叶和黄到纯粹的杏树叶了,风一吹,我们就跟着也浪漫起来。人有时候懂浪漫不是件容易的事情,浪漫总是与多情在一起,这份多情,是对自己以及对天地。心情愉悦的不得了。

满满的美,满满的丰收,满满的思考,满满的情谊,满满的反省。和其他几个老师都是老朋友了。

新朋友里,我最喜欢的就是和我同叫“小小”的小小姐,大家调侃我们说我是小小,那个是小小姐,小小姐是一个极为温和又可爱的女人,长的小巧,但是很可爱,说话总是细声软语的,非常温和,我和小小姐都有帽子情结,在韩国每一处有卖帽子的,我们都会上前选帽子。

小小姐说话不多,后面才知道她的儿子在澳门读大学了。最后一个晚上,

我和小小姐一个房间,我们聊起很多人生往事,确实每个人都有自己故事,小小姐经历了太多事情,将自己的骄傲磨成了温和,将不甘心变成了平淡接受。重新认识自己,开始学化妆,学瑜伽,学茶道,学一个人旅行。

很多时候,不需要自己去经历所有,很多时候,人和人之间是可以相互照亮的,譬如这位小小姐就把我照亮了,女人,不管任何时候,都应该好好的爱自己和接受自己,人生可以没有长度,但是人生不能没有深度。

这次行程就像在人生里涂上了一笔有关彩色,有山影,有灵魂。

回国后第二天,著名主持人李咏走了,隔天金庸走了。很多人都在怀念自己已逝去的青春。而我最好的年华,最美的青春,都在这个世界里,和茶平行而走,毫无休止的继续。

很认真的记录这一路,更是不断的在拷问自己,有些东西,永远都无法放弃,譬如心中所爱。忘记掉所有的伟大吧,把微小的事情全力以赴的做好,于是我们便可以安住了当下,忘记了迷茫和焦虑。

借此文,记录和祝福我们的朋友们。

背后石碑韩文的意思是"心想事成"

2018年10月30日,写于广州,沈和玉

点击文末阅读原文,看她的故事。

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本期小编:暖阳

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余悦教授

著名茶文化专家、

民俗研究专家,

“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人,

“悦读茶书会”倡导者与推动者。

江西省社会科学院首席研究员、

中国茶文化重点学科带头人,

《茶艺师国家职业标准》总主笔、

全国《茶艺师》培训鉴定教材主编,

中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、

万里茶道(中国)协作体副主席,

江西省民俗与文化遗产学会会长,

硕士研究生导师,

享受国务院特殊津贴专家。

悦读茶书会

悦读茶书,悦读好书,悦读社会,悦读世界。

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