【01】
近一段时间来，应该是一年当中，最冷的时候。
在严寒的冬日里，煮白茶与这个冬天更相配哟！
数九寒冬，寒风呼呼，将白茶煮着喝，最是当宜。
在清冷的冬季，煮一壶茶，袅袅的茶香和温暖的茶味，能给冬日带来莫大的慰藉。
煮茶过程中，听着壶内的茶水沸腾时，哔啵哔啵的茶声，别有乐趣。
那么，是不是所有白茶都适合拿来煮呢？
同样都是煮白茶， 为什么张三煮出来的老寿眉，茶汤又醇又香，喝得很舒适。
李四将今年的秋寿眉拿来煮，煮出来的滋味却是又苦又涩，难以下咽呢？
同样是煮白茶，为什么出来的茶味会这么大呢?
原来啊，将白茶煮着喝，并非所有的白茶都适合拿来煮，煮白茶需要有年份的讲求。
白茶在经历过时间沉淀后，资历辈分够了之后，才能适合拿来煮。
当年采摘制作的新白茶，就像是毛头小子一般，性子根本还未定，若是将其拿来煮，茶味必然会苦涩不堪。
【02】
新白茶为什么不适合煮茶？
新白茶指的是当年采摘制作完成的白茶，还没有经历过长时间的存放，在白茶当中算是刚刚出生的宝宝。
若说为什么新白茶不适合拿来煮，原因正是在于新白茶煮出来的滋味，不好喝！
白茶制茶工艺简朴，在传统的制茶过程中，只需要经过自然萎凋和干燥两大步骤，不揉捻、不炒青，不破坏茶叶的结构，最大程度的保留了白茶的自然本味。
在这一特殊的制茶工艺下，白茶中的茶多酚、咖啡碱物质得到充分的保留。
在新白茶中，内含丰富的茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、果胶物、芳香物和活性酶物质等。
饱含内质物的新白茶，像极了座能量满满的小火山，内质物处在一个极为活跃的状态，稍稍与水接触，内质物便会磅礴而发。
因此，若是将新白茶拿来煮，在沸煮过程中，茶多酚和咖啡碱等物质过多的释放，溶入茶汤中，会造成茶味苦涩不堪。
新白茶不适合拿来煮，除了煮出来的茶味不好喝外，还因为，煮茶，并不是新白茶最好的利用方式。
勤俭节约向来是中华民族的好传统，在喝茶上，自然也不例外。
对于不同的白茶，自然是要物尽其用，采用不同的方式品味，方能彰显出最大的价值。
新白茶不适合拿来煮，并非说明其品质不好，而是冲泡选择上出现了问题。
若将新白茶拿来煮，就好比让张飞绣花一样，这不是难为人嘛。若将新白茶拿来冲泡，那就不一样了，新白茶的一身本领，刚好有了用武之地。
告别错的，才能和对的相逢，新白茶最佳的品味方式，是用白瓷盖碗一冲冲泡来品。
用温润的盖碗，高温的沸水，将新白茶的芳华彻底激发，用盖碗冲泡后，新白茶的风味尤为鲜润清爽，花香盈盈，茶汤甜淳。
在冲泡手法得到下，新白茶的内质物有条不紊的徐徐释放，茶汤中茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、芳香物搭配和谐，使得茶味尤为动人。
将新白茶拿来煮，煮出来的茶味又苦又涩，并不好喝，同时还白白埋没了新白茶的一身本领，因而，新白茶并不适合拿来煮。
【03】
煮白茶，需要有年份的保障！
对于白茶来说，当年采摘制作完成的新白茶，不适合拿来煮，将白茶煮着喝，白茶的年份是煮茶的有利保障。
冬日煮白茶来说，需要选择有存放年份的白茶。
无论是存了一两年的陈白茶，还是存了三年及三年以上的老白茶，同样适合拿来煮着喝。
在妥当的保存下，白茶不断的发生着转化，在活性酶作用下白茶中的茶多酚、咖啡碱含量逐渐降低，黄酮类化合物含量逐渐升高，更为适合煮着喝。
不少人会认为，冬日煮白茶，需要煮年份越老的老白茶，效果更好。
其实这句话只对了一半，在品质足够、妥当保存的情况下，存放一年、两年的陈年白茶，同样适合煮。
将老白茶拿来煮，并不能一昧的追求年份越老越好，而是要看白茶的品质。
产地好的白茶，先天生长过程中，内质物积累充足，后天在得遇精湛的制茶技术下，方能成就一段好茶的佳话。
在白茶的品质有保障的情况下，后期再进行妥当的保存，存上一两年，风味甘醇，同样适合拿来煮着喝。
而若是白茶的品质没有到位情况下（先天内质物积累不足或是后期制茶工艺不当）这样的白茶，转化之路就要走得更为艰难坎坷。
品质不佳的白茶，在同样的储存环境下，存上七八年的白茶，可能还比不上品质好的白茶，存放转化了一两年后的效果。
因此，将白茶煮着喝，除了需要有年份的保障外，还需要有内在的品质，作为支撑。
品质足够好的白茶，在妥当保存下，方才是存放时间越久，煮出来的茶味更佳！
在妥当的保存下，白茶可以与时光同在，越存越陈越香，煮出来的茶味，愈加醇美稠和！
【04】
煮白茶，耐煮是必不可少的特性！
将白茶煮着喝，难度系数最低的，是煮陈年老寿眉，梗粗叶大的寿眉，表面的角质层厚，附有一层厚厚的腊质层。
这层厚厚的腊质层，为白茶寿眉的内质物释放，提供了一个缓冲的屏障，让内质物更为有序均匀的释放。
在寿眉其貌不扬的宽度叶片和粗大茶梗之中，蕴含着丰富的茶多糖和果胶物质，可以在沸煮的过程中，不断的析出溶入茶汤中，为白茶寿眉带来甘醇的风味。
将白茶煮着喝，陈年的老寿眉内质物充足，在沸煮过程中，有足够的内质风味，作为煮茶的支撑。
此外，梗叶虬髯的寿眉，表面还附有防护层，使得其更为耐得住沸水的历练。
梗叶虬髯，内质丰厚的老寿眉，出动煮茶壶，方能将其茶味彻底的逼发，将其降服！
陈年寿眉耐煮的特性，使得其在具体的煮茶过程中，操作起来难度系数更低，更容易煮出风味醇美的茶汤。
此外，将寿眉压饼过后，在经过时间沉淀后，品质好的寿眉饼，还极为有可能转化出甜蜜的枣香，将其拿来煮，更多了分甜美风味。
将白茶煮着喝，选择陈年老寿眉，是轻松简单煮出好茶味的选择，然而，这并不意味着白毫银针、白牡丹不适合拿来煮。
若要认为常见的煮白茶，都是煮具有粗梗大叶的寿眉，就因此断定白毫银针、白牡丹不适合煮，这样先入为主的错误观念，会错失掉好茶的风味。
白牡丹、白毫银针同样适合拿来煮，煮出来的风韵和煮寿眉，是全然不同的。
但是在具体的煮茶过程中，白毫银针、白牡丹的年份相对寿眉来说，煮茶的难度系数更高。
白牡丹和白毫银针，要陈化年份足够老之后，方才具备耐煮的特性，同时，在具体的煮茶过程中，要注意调整投茶量。
像是白茶寿眉老茶，在煮茶过程中，在400ml的水，搭配上2.5克-3克的干茶即可。
若是拿来煮白牡丹的老茶，在同样400ml水的情况下，投茶量要比寿眉减少0.5克-1克的量，适时的调整，方能得出更好的茶味。
不同的白茶，具有不同特性，需要具体情况要具体分析，白茶只要符合耐煮的特性，都能煮出甘醇的茶味！
【05】
冬日煮白茶，并非是所有的白茶都适合拿来煮。
将白茶煮着喝，需要满足年份足够、耐煮的特性。这是煮白茶需要具备的一大前提。
对于当年的新白茶来说，未经存放沉淀的新茶，并不适合拿来煮。
天冷了，煮壶白茶暖寒冬，煮白茶，并非是煮年份越老越好，而是要注重白茶本身的品质。
在白茶的品质足够的前提下，并不是只有老白茶，才适合拿来煮。
内质丰富，经过妥当存放一两年的陈年白茶，同样可以拿来煮着喝。
将白茶拿来煮，梗粗叶大的寿眉，是煮茶的好选择，难度系数低，煮出来的茶味甘醇稠和。
然而，白茶之中，并非只有寿眉才能拿来煮，在年份足够，品质有保障的情况下，白毫银针、白牡丹同样适合煮着喝。
浮云吹作雪，世味煮成茶。
在纷繁的白茶品类中，作出适当的选择，是煮好一壶茶的关键前提！
1
无锡市博物馆挂了一幅丁云鹏的《煮茶图》。
画的是唐代的卢仝在一片花草环绕中摆着小榻焚炉煮茶。
卢仝是个爱茶的人，一首《走笔谢孟谏议寄新茶》天下皆知，因此被世人尊称为“茶仙”。
茶，在中国历史上是极为重要的一笔。
茶比水更醇厚，比酒更清润，有着自己独特的风格。
唐代以前，对于茶的烹煮往往是将其直接放入釜中熬煮，对于茶质，水质，炭火，器具并无特别的要求。
从唐代开始，煮茶逐渐从粗犷走向精细，对于器具和过程要求也逐渐开始严苛起来。
陆羽一生嗜茶，从他的《茶经》中，隐约便可窥出唐朝煮茶条件之考究。
茶叶的老嫩要有选择，煮茶之火要有考虑，煮茶之水要有挑选，连第几沸才是精华都有具体的考量。
今人继承了古人血脉中流淌的茶味，也想要如唐人一般煮一壶滋味卓绝的茶，只可惜由于种种的限制，再也无法煮出盛唐的繁华。
甚至有些茶友煮出的茶汤香气寡淡，茶汤苦涩，几近无法入口。这些茶友不知自己煮茶之时出现了错误，只当这茶本就是茶香寡淡，茶汤苦涩，反倒误会了绝佳的好茶。
今天不妨就以白茶为例，具体说说导致煮白茶失败的三个误区。
2
煮茶虽好，但并非所有白茶都适合煮茶
想要煮茶，最好用老白茶，新白茶并不适合用来烹煮。
当年的新白茶刚刚从枝头摘下，经过工艺制作完成，叶片内仍然含有丰富的茶多酚，咖啡碱等物质，这些物质就是茶汤中苦涩感的来源。
若用沸水烹煮新白茶，哪怕沸后立刻关火，壶内却犹有余温，再加茶壶开口较小，呈柱状出水，茶汤出得慢，新白茶叶片在壶中形成了闷泡。
一旦形成闷泡，叶片中丰富的茶多酚和咖啡碱大量释出，茶汤也就苦涩无比，甚至会让舌头出现明显的涩麻感。
同时，新白茶烹煮过后，本身所具有的的清鲜的茶香会被苦味与涩味遮掩，导致茶香较为寡淡，让茶友无法感受到最为纯正的新白茶风味。
曾经有一次，好友得了一些新白茶，邀请村姑陈去品茶。
原以为这定是一次享受，却没想到好友突发奇想竟拿新白茶来烹煮，弄得茶汤又苦又涩，难以入口，白白浪费了绝顶的新白茶。
从此以后，但凡见着茶友想要拿新白茶来烹煮，必定上前阻拦，以免再步后尘。
要煮茶，还是要用老白茶。
老白茶经过长时间的保存，叶片中的咖啡碱与茶多酚等物质不断分解转化，而香气物质和口感物质也得到了沉淀，因此老白茶的茶香往往更加成熟，而口感也比新白茶更香甜醇厚。
由于老白茶叶片中的咖啡碱和茶多酚含量较少，因此不用担心出水时间较慢而导致茶汤苦涩的问题。
烹煮老白茶，能够更好地体现老白茶成熟的茶香，甜润醇厚的口感。
3
不是所有的茶具都适合用来煮茶
煮茶，有人喜欢用铁壶，有人喜欢用陶壶，还有人喜欢用玻璃壶，但并不是每一种壶都适合用来煮茶的。
1.不能煮白茶的壶，首先要提的就是铁壶。
现在很多茶友都喜欢用铁壶煮茶，据说是因为铁壶煮的茶水温更高，而且铁壶冲泡出来的茶水中会还有二价铁离子，能够让茶汤具有山泉水的味道，长时间饮用还能有助于身体健康。
但实际上，铁壶并不适合用来烹煮白茶。
铁壶作为一种金属材质的壶，用的时间长了容易产生铁锈和水垢，一来清洗不便，更重要的是会影响茶香。
有了铁锈和水垢的壶会产生一种水锈味，在冲泡时若发现茶香中混杂着水锈味，那么对茶的口感是一种影响，也会影响品茶人的心情。
水锈味常常出现在早上从水管中流出的第一壶水中，带着一股金属的腥味与怪异的甜味。若是在鲜香高扬的茶汤中出现了这种的味道，不知有多破坏心情。
因此最好不要用铁壶来煮白茶。
2.若觉茶香变淡，可能是因为煮茶用了紫砂壶。
有些茶友煮白茶，每次都觉得茶香浅淡，一问之下才知道，原来是因为煮茶时候用了紫砂壶。
紫砂壶是不能用来煮茶的。
由于紫砂壶制作工艺的原因，因此紫砂壶具有了双重孔洞的结构。这种结构会吸收白茶的茶香，导致最后烹煮出来的茶香味道较为清浅。
因此，若是喜爱白茶的茶香，那么在烹煮白茶时，最好不要用紫砂壶煮。
4
若觉茶汤滋味不好，还有可能是煮茶时间过长
《茶经》中对于水的沸腾次数有严格的要求，等到三沸以上，就不可再饮。
事实上，若是壶中的茶汤已经沸腾，最好及时出汤，不能长时间高温闷煮。
尤其是在前几次烹煮时，叶片中的物质还十分丰富，若是长时间烹煮，那么茶叶中的茶多酚和咖啡碱等苦涩物质就会大量释放到茶汤中去，导致茶汤变的苦涩，较难入口。
同时，由于长时间的烹煮导致叶片中的物质大量析出，那么在之后再烹煮时叶片中的物质含量不够，就会导致茶汤滋味逐渐寡淡，减少白茶的耐泡度。
因此，在煮茶时最好严格控制时间，在茶汤一沸之后便立刻出水。
5
烹煮白茶的正确方法
说过白茶的选择，继续说一下烹煮白茶的正确方法。
煮茶要选茶具，一般用的是粗陶壶和玻璃壶，具体选择哪一种还是要看茶友的喜好。
粗陶壶内部会有粗大气孔，虽然会吸收一部分茶香，但也能够在一定程度上修饰茶味。同时，粗陶壶古朴的外形，在煮茶时看着格外风雅。
若是茶友担心茶汤苦涩，又不在意损失一部分的茶香，那么粗陶壶也是个不错的选择。
但要说最好的煮白茶的茶具，还应当是玻璃壶。
玻璃壶壶身透明，能够清楚看见茶色的变化和茶叶在壶中上下飞舞的体态，十分赏心悦目。
同时，玻璃壶不吸茶香，不吸茶味，能够让茶友品尝到最纯正真实的白茶茶味，因此成为了煮白茶时最好的选择。
等到茶叶在壶中煮沸，那么就可以准备出汤。
有些茶友担心茶汤口感不够浓郁，会加长烹煮的时间。虽然这样茶汤的确浓郁了，但是也其中更多的是苦味与涩味，反而无法尝到白茶本身的鲜甜醇厚的滋味。
若茶友喜欢浓郁一些的口感，可以在关火之后稍稍静置五秒左右，让茶叶中的物质多释放一些，这样的茶汤口感浓郁，也不用担心茶汤苦涩。
煮茶是一件极其需要耐心和细心的事情。
煮一杯好茶，先要挑选优质的老白茶，随后要挑选合适的茶具，等到在水中投入茶叶，还要时时注意茶汤是否沸腾，注意茶叶的烹煮时间。
繁琐而精细。
而这一步步繁琐的步骤之后，煮出来的是一壶带着古韵的香茶。
倾慕盛唐的风情已经许久，虽不能梦回大唐，但若能够从一壶茶中窥到半分盛唐的风雅与底蕴，那也无憾了。
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。
四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清， 六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生！
我们都知道，喝茶能起到很好的养生保健功效，并且有些茶种类还能起到很好的减脂作用。那么接下来美学禅茶就跟大家一起来了解一下，安吉白茶是否能减肥吧！感兴趣的朋友们赶紧来看看哦！
安吉白茶能不能减肥呢？
很多人看到安吉白茶，都会想到白茶。不过，安吉白茶是由绿茶加工而成，属于绿茶类，并不属于六大茶类中的白茶哦！六大茶类中的白茶加工工艺与绿茶是完全不同的，白茶在加工的过程中是加入了一种白色的茶树嫩叶作为原材料。而安吉白茶则是一种非常神奇的茶种类了，在一种非常优态的生长环境中长出了变异茶树，所以，安吉白茶是一种非常珍贵的茶品种。
那么，安吉白茶到底有没有减肥功效呢？安吉白茶中有一种氨基酸物质，并且含量也非常高。这种物质能提高人体免疫力，降脂减肥，降血压以及养生护肝等。所以，安吉白茶的减肥效果还是有的，也比普通茶种类的减肥功效要出色不少哦！并且，安吉白茶的口感也非常出色，也是一种很受欢迎的茶种类了。
由此可知，安吉白茶对人体的减肥减脂都有着一定的作用，但并不是说绝对的。真心想要减肥的朋友，除了喝安吉白茶以外，也离不开合理的饮食和运动哦！平常要多锻炼身体，再科学饮用安吉白茶，能助你减肥成功。
安吉白茶一天喝多少能减肥：安吉白茶的营养物质含量还是挺高的，并且还能起到很不错的减肥作用。那么喝安吉白茶减肥一天喝多少最合适呢？减肥是一个漫长的过程，无法急于求成，但每天喝一杯是必须的，只要别超过三杯就好。
有些朋友为了能快速减肥，一天中喝了很多的安吉白茶，结果导致晚上失眠了，这样不仅影响工作还影响身体健康。所以，安吉白茶不可过量哦。而安吉白茶除了能减肥以外，还能美容养颜以及抗衰老。平常想喝饮料时，不妨用安吉白茶来代替，这样一来自己也养成了喝茶的好习惯啦！
关于喝安吉白茶的小tips：
1.最好冲泡饮用：安吉白茶是绿茶同时也比较细嫩，建议最好冲泡饮用哦，并不适合煮饮。还要注意水温不能太高，否则会影响到茶汤的口感以及功效作用。
2.头遍茶别喝：有些茶的头遍茶才是精华，但安吉白茶的头遍茶最好别喝哦。毕竟安吉白茶在栽培以及加工过程中会受到一定的农药等有害物质的污染，会残留在茶叶表面，所以还是先洗茶吧！
3.新茶少喝：新茶的保存时间太短，其中还有比较多没有氧化的某种物质，这些物质对胃部会有刺激作用容易诱发胃病。新买回来的安吉白茶，最好放置一段时间再喝哦！
4.胃寒的朋友要适量：过量饮用安吉白茶容易导致肠胃不适，所以胃寒的朋友们要适量哦。同时，容易失眠以及神经衰弱，哺乳期女性也要少喝茶，因为茶汤会影响乳汁分泌。
