普洱熟茶从被提出到如今，经过短短40多年的发展，被多数茶友所接受喜欢。“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的概念也深入人心。其中，兴海茶厂的熟茶发酵技术，以标准的“勐海味”享誉茶界。
兴海茶厂
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈兴海茶厂的经典茶品之06年金孔雀熟饼！
鲁文锋老师自1998年进入江南体育下载平台注册 领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享！
普洱藏家总店
一、茶品简介
2006年金孔雀熟饼，由知名熟茶品牌兴海茶厂生产，精选勐海乔木古树茶料，采用轻度发酵工艺制成，茶汤无渥堆味，十分适合当下品饮。
本品选料精细，金毫显著，历经10余年干仓转化，丰富果胶质渗出，茶汤红艳透亮，滋味醇厚，带甜木香，是一款高品质精品熟茶。
2006年金孔雀熟饼
二、兴海：孔雀班章熟茶开创者
“孔雀班章生态茶”系列，俗称ABCD堆班章熟茶，就是兴海茶厂为福今生产的。因其发酵适中、味道醇厚、甜度饱满，至今仍备受业界推崇。
2004年班章D堆
兴海茶厂正式建立于2002年，创始人张建丽曾在国营勐海茶厂管理层任职20多年。
2004年，勐海茶厂改制后出走的发酵老师傅，几乎全去了兴海茶厂，由此奠定了兴海茶厂较高的发酵技术。在中老期熟茶方面，兴海茶厂的竞争力十分了得。
2006年金孔雀熟饼
三、轻发酵工艺
2006年金孔雀熟饼，采用轻发酵工艺制成。轻发酵熟茶的发酵度在70%（一般熟茶为90%），几乎没有渥堆味，这是其一大亮点所在。
汤色红艳透亮，口感比普通熟茶更柔甜，带甜木香。
2006年金孔雀熟饼茶汤
同时，此次发酵采用兴海茶厂创始之初建立的发酵池，历经10多年沉淀，对于熟茶的品质起着至关重要的作用。
2006年金孔雀熟饼，整件为12提84片竹筐装，原件附有大票，上面所印“601”字样，指的是2006年第一批茶品。
2006年金孔雀熟饼大票
整筒为7饼茶，采用传统笋壳包扎，历经10多年干仓存放，笋壳外表完好无损，仓储十分干净。
四、防伪内飞
为了防止假冒，厂方特意制作一张防伪内飞。内飞埋贴在茶饼里，上面有一条光变防伪线，这个防伪技术是没法轻易模仿的。
2006年金孔雀熟饼内飞
这条1毫米的光变防伪线，镂空夹杂在内飞里，倾斜观察会不断呈现出蓝、绿等色。这是鉴定真品的重要标志，茶友可放心购买！
五、茶饼包装
本品以手工棉纸包装，正中为兴海孔雀标志，及“金孔雀”三个红色大字。版面质朴素雅，十分大气。
2006年金孔雀熟饼
六、饼型条索
轻发酵熟茶对原料的要求比较高，本品精选勐海乔木古树高品质茶料，以壮硕茶菁配以细嫩芽头，整饼金芽密织交错。
历经13年干仓存放，饼面干净油润，饼身圆润大气，无散边、掉边现象，闻干茶饱满高香，可见仓储之优良。
2006年金孔雀熟饼茶饼条索
七、茶汤口感
由于采用轻发酵工艺，06年金孔雀几乎没有渥堆味。13年陈期老熟茶的陈醇柔滑，加上茶气十足的勐海味，非常符合好熟茶的标准。
茶品开汤3泡后，厚度更加凸显，茶汤顺滑饱满，有一定的糯感，果香与甜木香相互融合，总体感觉细腻、绵柔，韵味悠长。
2006年金孔雀熟饼茶汤
声明：文章由“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！茶品图片由“普洱藏家”原创拍摄，未经允许，禁止使用！
2019年，兴海茶在业内已经沉淀了十七年，从市场端，我们看到了各地茶商茶友对兴海茶历年经典茶产品的追捧，从消费端，也能感受到消费者对兴海茶产品的喜爱与认可。这些口碑底蕴，都为佳兆业茶业集团的市场开拓带来隐性
助力。
而此次推出的“兴海今典（生茶）”，为树立品牌标杆而生。
官方资料：
兴海茶厂于2002年6月1日正式投产。该厂目前暂时租用部队营房办厂，现有固定资产80多万，简易房12幢，有职工80余人。现有机械设备：圆筛机2台，压茶机5台，油压机1台，风选机2台，抖筛机2台，柴油机1台，锅炉1台。该厂精致加工各种规格的青饼、熟饼、砖茶、金瓜、银瓜、礼品茶等产品，花色品种80多个，年生产能力800吨。被农业部规划设计院、中国农业学会、《绿色食品》编辑部吸纳为质量安全、信誉保障、绿色放心食品企业。产品畅销昆明、广州、上海、北京、香港、台湾、韩国、日本及马来西亚等地。
产品信息：
【产品名称】兴海今典
【产品属性】生茶
【生产日期】2019年3月
【包装方式】笋壳扎筒、竹筐成件
【产品规格】357克/饼、7饼/提、6提/件
【零售指导价】150元/饼
网宣：致敬传统匠心独具
最后，制茶技艺则是企业的核心竞争力。从佳兆业茶业集团相关负责人处得知，为了致敬传统，“兴海今典（生茶）”的外包装沿用了传统的笋壳包装和竹筐包装，传统的笋壳包装和竹筐包装更有利于茶品在后期陈化过程中过滤杂味和通风透气，进一步促进其后期陈化。
测评人简介：
l 姓名：我哩迈迈迈…
l 性别：男
l 年纪：岁月风霜三十载，百味人生唯己知；
l 江南体育下载平台注册 龄：3年9个月囖
l 食茶经历：爱好比较泛滥，心比较，多茶都试过，目前独爱生熟普；
l 尝试过：以下关沱茶、大益、八角亭、老同志、卓群茶厂、鹏程茶厂；
l 食茶偏好：中老期茶。
1、 收件照：
有幸获得出自佳兆业茶业集团的“如意”系列产品标杆之作——“兴海今典”。有点小开心，在此感谢新茶网工作人员，让我有机会品尝到这款新产品，饭后琢磨了一下，才慢慢组织文字来写此报告。
1、 包装
网宣：包装设计寓意深远
无论什么产品，想要让消费者快速认识你、记住你，产品外包装的设计和颜值尤为重要，而颜值以外，若是还能读懂其中蕴含的品牌文化和理念，可就更加难得可贵了。
“兴海今典（生茶）”的外包装经过多次斟酌与思考，最终以茶杯、茶壶、孔雀、茶香等符号为设计元素，其中，茶杯和茶壶表达饮茶的场景、孔雀寓意云南的“本土文化”、茶香表示茶叶的品质，我们通过这款“兴海今典（生茶）”能够感受到佳兆业茶业集团深耕云南源头、严控产品品质并为广大茶友提供健康好茶的决心。
个评：蓝与淡蓝，性冷淡风格，整体设计与搭配狠有味道，看图与网宣，很不错的一款产品外观设计，采用食品级棉纸，经典十五折法，包装透气防水。
1、 干茶
网宣：产品原料精挑细选
对于江南体育下载平台注册 来说，好的原料是制好茶的关键。据了解，“兴海今典（生茶）”产品在原料上，精选核心产区的高山优质原料，并仅取枝头上最鲜最嫩的芽叶，优选的原料为其产品品质及后期陈化潜力提供有力保障。
个评：拆开简约大方的外包装，可见其茶饼压制紧实有力，饼型圆整周正，细看干茶，茶条粗壮紧实、白毫显露，可见所用原料等级很高。
1、 准备
撬茶：约11克
用具：汝窑壶、公道杯、哥窑杯+汝窑杯
用水：帽峰山泉
5、茶汤（多次冲泡，口感）
洗茶1遍出汤，汤色呈乳白色，透一点点黄，茶汤清透明亮，有淡淡的茶香，透过杯底能够感受到春茶独特的山野香气，幽雅而持久。
没过滤带点渣，茶汤倒去，杯底带点蜜香气。
第1、2、泡秒出，空气中能闻到茶香，蜜香清晰，香气清纯而高扬，滋味甜润鲜爽、柔滑饱满，公道杯清空后有明显的花蜜香，水含香比较好。
第3~6泡开始，出汤时间5-15秒，厚度不断增强，随着茶汤入喉，有厚度，甜香、蜜香更为清晰，滋味醇厚饱满、富有层次感，整体的适口度和协调性较好，咽下茶汤后，回甘生津快而持久，品后口腔舒适度高，（涩感主要发生于喉咙处，依旧保持着清淡的茶味，回甘缓缓从舌尖外围向口腔后半部分蔓延，甜度加深，回甘持久，喉韵绵长）几杯茶汤下肚，胃部有所反响，茶气算不错了。
再次出汤，茶汤通透明亮、淡金黄色，茶汤味道有所变革，入口绵和，汤感细滑，有收敛性，随后渐渐化开，生津继续加强，而喉间则是悠长的甜韵，似柔似韧。
12泡后面开始闷泡，但闷泡时间并不算太长，汤色从黄色逐渐变浅，苦味不明显，茶汤入口柔顺，有苦感但很快化开转为回甘；原先喉咙处感觉到的涩感也逐渐化去，如果仔细品饮，便会感觉到茶汤虽苦但同时伴随有清甜感，品后韵味悠远，口腔感觉十分舒适。
尾水的甜度是很好的，生津感也能很好的维持，13泡喝完茶汤依然不显水味。
6、叶底
叶底闻上去有淡淡的茶香，看其叶底，一片片叶底透着可以掐出水来的柔嫩，拨开叶底可以明显地看到两种茶叶，一部分呈嫩黄色，一部分颜色较深，叶片虽然比较薄但是柔韧性较好。
7、综合评价
这款茶饼形圆正大方，茶汤明黄透亮，清香迷人，叶底鲜活柔软有弹性，嫩芽显露，条索分明，有少量叶梗，柔韧且有弹性；茶汤较柔润，有生津，有回甘，口腔韵感不错，杯底香持久；耐泡度：中等；
兴海今典，是一款让时间变得缓慢的茶，内敛的香气，微微的苦涩，甘韵和甜度慢慢从茶叶里来，在水里化去，在身体里舒展，一切发生得如此顺其自然。
很喜欢这款茶的清新自然感以及整体的协调性，这是早春茶才具备的鲜爽滋味以及扎实拼配功底带来的体验感，无愧于兴海十七年的制茶功底。
作为一款没有明显苦涩味的普洱生茶，它拥有清新淡雅的包装与风味，算是兴海茶系列中的“小清新”了。
302批云南景迈生态圆茶精品典藏，由英红茶行定制。下面简称“302景迈”，此茶行业内名气较高，以景迈茶区珍稀生态茶青为主原料，精心制作。烟香浓郁，口感霸气，回甘强烈，让茶友们津津乐道。
兴海302云南景迈生态圆茶精品典藏-版面
302景迈最明显特点是有浓烈的烟香，隔着棉纸也能闻到烟香。
兴海302云南景迈生态圆茶精品典藏-背面
棉纸主要采用偏黑厚棉纸，2003年茶行业相对没有那么规范，会出现几种不一样的棉纸，印刷颜色也会有深浅差异，业内人士鉴别此茶亦会特别小心，以防有后期制作的蒙混过关。
兴海302云南景迈生态圆茶精品典藏-内票
302景迈的内票有两种，一是“千年古茶简介”，二是“云南七子饼茶”。根据这批茶的定制商英红茶行的描述，这两种内飞是随机使用的，茶原料是同一批茶。我有幸拆过几件原件，整件里，甚至一提里都会出现不同的两种内票，在从饼形，茶底，香气，冲泡口感上再次对比口感风格也是一致的。
兴海302云南景迈生态圆茶精品典藏-内飞/干茶
302景迈内飞与版面排版一样，印有“云南景迈生态圆茶”，“精品典藏”等信息。
干茶条索清晰完整，乌黑油亮，纯干仓茶品烟韵悠长，烟香中带有些许蜜香感，不愧为一批拥有1300年景迈生态古茶园的茶品。
兴海302云南景迈生态圆茶精品典藏-茶汤/冲泡茶底
100度开水直接冲泡，烟香四溢，迷人茶香尽显无疑。口感微苦涩，入口即化，烟韵突显，汤感厚实饱满，生津回甜。一杯入口，景迈茶香烟香与茶汤完美融合，浓郁的山野之气在口中回荡。此茶底蕴充足，层次丰富，耐泡度极高，是爱茶人士值得拥有的一款好茶。
兴海302云南景迈生态圆茶精品典藏-笋壳/竹筐
2003年兴海茶厂302批云南景迈生态圆茶精品典藏
规格：84饼竹筐，12提笋壳上均盖有“景迈生态圆茶”字样。
备注：由于这款茶品还有其他批次，而且生产时棉纸印刷等不成熟，市面上版本繁多，也有不法商人后期加以制作，以假乱真，茶友们入手时可以先请教专业人士，并且以喝为准。
作者：戊鑫馋茶 来源：寻茶说茶2020-07-24
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