印度共和国（印地语：भारतगणराज्य；英语：Republic of India），通称印度（印地语：भारत；英语：India），位于10°N-30°N之间，南亚次大陆最大国家。东北部同中国、尼泊尔、不丹接壤，孟加拉国夹在东北部国土之间，东部与缅甸为邻，东南部与斯里兰卡隔海相望，西北部与巴基斯坦交界。东临孟加拉湾，西濒阿拉伯海，海岸线长5560公里。大体属热带季风气候，一年分为凉季（10月至翌年3月）、暑季（4月至6月）和雨季（7月至9月）三季。降雨量忽多忽少，分配不均。
印度国旗和国徽
印度是世界四大文明古国之一。公元前2500年至1500年之间创造了印度河文明。公元前1500年左右，原居住在中亚的雅利安人中的一支进入南亚次大陆，征服当地土著，建立了一些奴隶制小国，确立了种姓制度，婆罗门教兴起。公元前4世纪崛起的孔雀王朝统一印度，中世纪小国林立，印度教兴起。1600年英国侵入，建立东印度公司。1757年沦为英殖民地。1947年8月15日，印巴分治，印度独立。1950年1月26日，印度共和国成立，为英联邦成员国。
印度是世界第二大人口大国，具有丰富的文化遗产和旅游资源。印度是当今金砖国家之一，也是世界上发展最快的国家之一，印度经济产业多元化，涵盖农业、手工艺、纺织以至服务业。虽然印度三分之二人口仍然直接或间接依靠农业维生，近年来服务业增长迅速，日益重要。已成为全球软件、金融等服务业重要出口国。但同时也是个社会财富分配极度不平衡的发展中国家，种姓制度问题较为尖锐。
印度是一个农业大国，农村人口占总人口的72%。印度是世界上最大的粮食生产国之一，拥有世界10%的可耕地，面积约1.6亿公顷。据欧盟报告：印度已成为农产品净出口国。
因为印度的气候类型是热带季风气候为主，其中西南季风很不稳定，使印度降水量的时间分配很不稳定，水旱灾频繁，使印度的粮食生产很不稳定。
印度茶产量曾远远超过世界上其他国家（目前茶叶产量第一是中国），茶叶这种天然饮料不仅大量出口，而且也很快受到当地广泛欢迎并且成为生活必需品之一。
在印度，茶叶生产和销售受到政府高度重视和控制，政府把印度三大类茶——大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里红茶作为国家的茶叶商标在国际上注册，有独特的标志，在世界范围内流通。凡种植经营这三种茶叶的企业要向国家申请备案，获得资格许可证，只有这样才能上市、出口。
印度茶 起源于中国
早在茶叶成为商品之前，也就是公元1830年左右，印度茶树大都是野生的，分布在印度阿萨姆的东北方的丛林之中。
1833年，东印度公司成立了一个委员会，他们对于印度本地的植物仍然不具信心，委员会的成员们坚持要引进中国的茶叶树种。
1848年，为了获得品种优良的茶树，同时寻找中国的茶农茶工和栽培工具，帮助英国政府在其南亚殖民地大范围建立茶树种植园，派苏格兰最成功的植物盗窃犯罗伯特•福钧来到中国。福琼从衢州和浙江其它地区采集了茶树种子，他还从宁波、舟山等地采到了大量茶树标本。最后他将23892株小茶树和大约17000粒茶种带到了印度，并带回了8名中国茶工。那些被送到加尔各答植物园的种子孵育到相当结实后，被送到1000公里之外的新茶园中栽种。
1848年福琼的中国之行无疑是世界茶史上重大的分水岭。不久，在印度的阿萨姆邦和锡金，茶园陆续涌现。到19世纪下半叶，茶叶成了印度最主要的出口商品。
1854至1929年的75年间，英国的茶叶进口上升了837%，在这一惊人数字的背后，相对应的是茶叶原生地中国国际茶叶贸易量的急剧滑坡与衰落。
福琼的中国之行还为西方品茗者和植物学家解开了一个迷团：长期以来，他们一直相信茶树有绿茶树和红茶树之分，而福琼却告诉西方人，绿茶和红茶的区别，只在于制茶工艺的不同。
他这一观点起初受到了公众和专家的嘲笑，他请印度的制茶专家在英国亲自验证后才得到了认可。
以上内容，在《茶叶大盗：改变世界史的中国茶》有详细叙述。
印度茶产量曾一度世界第一
印度茶叶年产量在百万吨以上，茶叶是国民经济的重要支柱，全国22个邦均生产茶。阿萨姆红茶是印度最大茶区，产量约占全印总产量的50%以上。印度许多茶叶质量优良而稳定，其中大吉岭红茶更是享有世界声誉的优质红茶，在国际市场上，和中国祁红地位并列，但是产量较小。
20世纪初叶印度茶叶产量已达10万吨以上，然而在一个相当长的时期发展缓慢，1938年才突破20万吨大关，随后的十多年发展加快，到1968年突破40万吨大关。
由于需求增加，茶园面积也随之增加，20世纪70年代印度茶叶生产有了更大发展，产量显著增加。1978年增加到60万吨以上，10年后突破70万吨大关。
2001年为85.37万吨。2002年为82.61万吨，这个水平远远超过世界上所有的茶叶生产国，位居第一；到2015年印度茶叶产量为120.7万吨，仅落后于中国的227.8万吨，居世界第二位。
印度茶叶的种植水平很高，大的茶场都是自己培育新品种，一般采用枝条扦插的方式。大茶园里都种植一些树木，一方面起到遮荫作用，另一方面防止茶园水土流失。
在茶园的周围或茶园中间种植柠檬草或其他草类，然后把这种草榨出汁，或与其他草的汁液混合在一起，经过一定时间的发酵，然后喷洒到茶树上，起到防治病虫害的作用。印度茶树种植单产高，以生产红茶为主，但也少量生产白茶与乌龙茶，目前印度生产的白茶和乌龙茶与中国的工艺还有很大的差距。
大吉岭（DARJEELING）源于武夷山
世界名茶大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。
100多年来，大吉岭红茶被称颂为世界名茶之一，是英国贵族的宠儿。这种茶的前身就是中国福建武夷山的正山小种红茶。
红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖使茶叶尽舒，才能得其味。
大吉岭红茶的产量较低，在印度茶叶总量中只占2%左右，依海拔高分布83个茶园。茶叶分四季采摘，3月-4月为初摘茶，5月-6月为次摘茶，7月-8月是雨季茶，9月-10月为秋季茶。初摘茶如同中国的明前茶，被视为珍品；次摘茶香气好滋味更显著，这两种茶都很受消费者青睐。
阿萨姆（ASSAM）
阿萨姆的茶树都种植在布拉马普特拉山谷两侧，是世界上最大的红茶生产区。1993年，即大约这里的第一箱茶叶运到伦敦的155年之后，阿萨姆2000个茶叶种植园的茶叶产量达到历史最高，为444231.8吨，占全印度茶叶产量历史最高纪录835552.7吨的53％。
布拉马普特拉山谷位于大吉岭以东120公里，与中国、缅甸以及孟加拉国接壤。这里的茶叶种植区的年降雨量较多，为201～300厘米，但降雨分布极不均匀，在雨季日降雨量可达25～30厘米。雨季时气温会上升到大约35℃，湿度与温度结合所产生的类似温室的条件，使得该地区能够生长出世界上最优质的茶叶。
阿萨姆茶叶的主要生产期为7～9月，这期间近千名采茶工人每天8小时奋战在炎热潮湿的种植园中，每人每天要采近50000个芽叶，工作环境非常恶劣，除天气炎热外，还要受到毒蛇和昆虫的叮咬，采摘后的叶子投进背上沉重的篮子里，篮子的背带套在前额上。
为了满足国内不断增长的需求以及保持出口贸易的稳定，阿萨姆茶叶工业在过去的一些年里，主要把注意力集中在杂交和选育优良茶树品种、种子贮藏以及植物改良的生物技术研究上。为了缓解产茶高峰季节劳动力的短缺，一些地区尝试使用了机械采摘。
CTC茶叶和传统茶叶加工好后，用卡车运到最近的古乌哈地（GuWuhati，其拍卖行主要经营用于供应国内市场的茶叶）、西尔吉里（Silgiri）以及加尔各答（其拍卖行主要经营出口茶叶）的拍卖中心。
尼尔吉里（NILGIRI）
尼尔吉里斯山，或称蓝山，是极其美丽的山脉，从印度的另一个茶叶种植区——克拉腊（Kerala）邦到泰米尔纳德（Tamil Nadu）邦，延伸于印度的西南端。在山脉和山脚间，是绵延起伏的牧场和茂密的森林，成群大象漫步其间。尼尔吉里地区的茶叶工业建立于1840年，当时约翰·奥克特洛尼（John OuchterloneyR.E.）上尉在尼尔吉里斯山下进行查勘时，发现了这一片小河和溪流交错的原始森林，在这海拔约1370米之处，年降雨量约为203厘米，非常适合于茶叶和咖啡的种植。于是奥克特洛尼的兄弟詹姆斯来到这里栽种了茶树，引进了劳动力，带来了食物，开始了茶叶生产。著名的高山旅游胜地乌塔卡蒙德（Ootacamund）就坐落在这里，当地种植者及一年四季不断的旅游者深情地称其为“乌蒂”（Ooty）。
这里大约有250平方公里的茶树生长在海拔300～1830米的桉树、柏树和蓝胶树林中，茶叶年产量为61729.5吨，该地区已成为继阿萨姆之后印度第二大茶叶生产区。这里每个高原、斜坡和山坡都栽种了茶树，全年都有茶叶收获。由于大多数种植园一年有两次雨季，所以一年有两季主要的茶叶采摘期，4、5月份采摘的茶约占全年总量的25％，9、10月份约占35％～40％。进一步的采摘全年都可进行。当地的地形和气候条件，使得出产的茶叶具有独特的风味。
尼尔吉里生产的茶叶风味高雅，茶汤透亮，味浓、润滑、甘醇。由于其味道浓厚，与较清淡的茶叶拼配非常理想。
印度其他地区：
杜阿尔斯（DOOARS）
杜阿尔斯是闷萨姆西部的一个小省，其茶叶生长缓慢，茶汤色暗而味浓，与阿萨姆茶相比特征不鲜明。杜阿尔斯茶是非常好的白天用茶，很适合于早上饮用或作为午茶饮用。
特拉伊（TERAI）
特拉伊茶种植在大吉岭以南的平原，此茶茶汤色泽红明，口味香浓，常用于制作拼配茶。
特拉万科（TRAVANCORE）
特拉万科与斯里兰卡处于相同的纬度，所产茶叶与斯里兰卡茶具有相同特点，但也带有北印度的风味。
南印度茶
来自印度其他南部地区如克拉腊、马德拉斯（Madras）、迈索尔（Mysore）的茶叶在市场上一般当作特拉万科茶出售。印度茶叶委员会仅推广作为特种、自饮茶的大吉岭茶、阿萨姆茶以及尼尔吉里茶。所有的南印度茶叶生产区都坐落在山区，约由40000个小农场组成，茶叶的年产量达192904.6吨，其中25％用于出口。
分享世界各产茶区的故事，
通过“茶”这一国际化的文化名片，
周游茶香列国!
今天，来说说印度茶文化。
如果说地球上每个人每天消耗1公斤食物和5克茶，5克茶可以冲两杯，按总量来说，一杯来自中国，而另一杯则来自印度。
原本不产茶叶的国家却在与中国争夺世界最大茶叶生产国的称号，这是怎么回事?
印度茶简史
约9~10世纪，少数茶叶和茶树由云南传入印度边地阿萨姆。
1780年，英国东印度公司引入中国茶籽在印度种植茶树。
1834年起，英国东印度公司派出戈登、福钧等人到中国非法获取茶籽、茶树、技术及人才，传入印度然后开始大量种植茶叶。
1888年，印度对英茶叶出口量超过中国。
1929年，印度茶叶出口量约3亿磅，超过当时中国，成为世界第一大茶叶出口国。
印度不晚于10世纪接触到华夏茶叶。那时从云南传播过去的茶籽在阿萨姆落地生根，并历经800年的进化得以适应阿萨姆的土地与环境。但因为地处边地，未在印度流传。
印度茶业，起源于英国的殖民统治和英国东印度公司的茶园计划。1780年，英国东印度公司引入中国茶籽在印度种植茶树。1834年起，英国东印度公司派出戈登、福钧等人到中国非法获取茶籽、茶树、技术及人才，传入印度然后开始大量种植茶叶。
1839年，英国东印度公司的印度茶园第一批茶叶(456磅阿萨姆茶叶)，运往伦敦试销获好评。1842年，英国伦敦市场首次拍卖来自阿萨姆公司(所谓世界第一家茶叶公司)的产品，这批茶叶是1840年生产的，其中146箱是红茶，25箱是绿茶。(英国人在印度种茶，刚开始就是这么一点产量……)
印度是世界红茶的主要产地。从1842年的少量出口，到1888年印度茶叶对英国出口量达到8600万磅，首次超过中国对英出口量。到1899年，印度茶叶对英国出口量达到 2.19亿磅。
在19世纪，印度是英国商人和投机者的热土与乐园。在英国人夺取国际茶叶统治权的过程中，印度茶业飞速发展。并在随后的独立浪潮中，得以掌控大多数英国人的茶园。
印度的主流饮茶方式遵循着英式茶饮的习惯：煮红茶，加糖加奶。
当然，少数人依然流传着从中国西南地区传播过去的古老饮茶法：加香料如姜、小豆蔻等(古茶脉通过“蜀身毒道”流传过去的)。
19世纪末大吉岭茶叶生产景象
印度近年与中国争夺世界最大茶叶生产国的头衔，在印度的大陆上，有超过10万个茶园雇佣了数以百万计的茶工。茶叶在印度文化中根深蒂固，印度生产的约100万吨茶叶中，有70%被本国人民消费。
印度的地形通过次大陆在气候和地理上的显著差异来定义其茶叶种植区，印度三大茶区是阿萨姆邦、大吉岭和尼尔吉里。
阿萨姆邦的茶历史
阿萨姆红茶
阿萨姆邦是印度最大的茶叶种植区，它是印度本土野生茶树品种“Camillia sinensis assamica”的故乡。1815年，这种本土茶树的发现为英国在英属殖民地印度的贸易带来了巨大的好处。
当时英国人对茶叶非常上瘾，依赖中国的茶叶出口来满足他们日益增长的需求。中国和印度之间的冲突，以及与荷兰之间的航运和贸易竞争，使得英国人越来越难以维持成功的茶叶贸易。
印度阿萨姆茶叶产销画
在阿萨姆邦北部，雅鲁藏布江，世界上最长的河流之一，从西藏向该地区的中心下游，为肥沃平原上的茶园提供水源。阿萨姆邦的南部坐落在一个与喜马拉雅山脉相接的山谷里。保持了山谷中湿热的空气，并将河水截留下来，形成洪泛平原，为山谷的茶园提供合适的生长气候。
阿萨姆邦的热带气候又热又潮湿，雨水充沛，为茶树提供了充足的养分，这种茶树以长出浓密茂盛的叶子而闻名，这些茶树的叶子又大又多。加工后的茶叶会产生一种具有浓郁、浓郁和麦芽味的茶。
阿萨姆邦的采茶和生产季节从3月持续到11月，阿萨姆邦茶叶通常在一个季节收获两次。阿萨姆邦地区主要以生产红茶而闻名，这里也出产一些绿茶和白茶，但知名度不高。阿萨姆红茶有一种爽口、大胆的味道，可以单独饮用，但也经得起牛奶和糖的考验，比如阿萨姆奶茶。
大吉岭的茶历史
当本土茶树在阿萨姆邦被发现时，英国人也试图将中国茶树和茶籽走私到印度。
许多人怀疑印度本土的茶树能否与来自中国茶树的高品质茶叶竞争，英国人最终成功地走私了种子，并在大吉岭的高海拔、凉爽、多雨和崎岖的山区种植了中国品种的茶树“Camellia sinensis sinensis”。
到19世纪50年代中期，在大吉岭种植的茶叶在中国和印度本土茶树品种(甚至是两者的杂交品种)上都非常成功，以至于英国领导的政府继续投入资源发展印度这一地区的茶业。
尽管该地区的茶园、茶园面积和茶叶产量都在增长，但它永远无法达到阿萨姆邦的茶叶产量。直到今天，大吉岭的茶叶产量只占印度茶叶总产量的1%。
大吉岭经常被称为茶中的“香槟”，就像法国变化无常的葡萄一样，大吉岭的茶树作物也可能因天气、土壤条件以及灌木丛生长的独特多变的山地地形而年年变化。
就像法国的香槟标签一样，茶叶必须在印度大吉岭地区的茶园里种植、种植、生产、制造和加工，才能被称为大吉岭茶。
大吉岭位于印度东部的西孟加拉邦，大吉岭的茶园海拔从2000英尺到7000英尺不等，分布在丘陵和山谷之间，蜿蜒穿过陡峭的垂直山脉，进入高山森林。
由于海拔高度的急剧变化，整个大吉岭地区存在着许多小气候，从凉爽的雾风到亚热带森林的潮湿，从强烈的阳光到季风雨。具有挑战性的地理位置和有时难以接近的崎岖地形，使大吉岭成为一种独特的茶。
据说，地形本身就决定了大吉岭茶独特而珍贵的风味。据说，生长在海拔较高、温度较低地区的茶叶是该地区最珍贵的茶叶。大吉岭地区灌木丛生，有时因为天气多变，有时因为植物生长的陡峭地形，导致茶叶难以收割，这就是为什么大吉岭茶叶的供应永远无法满足无穷无尽的需求一样。
就像好酒一样，大吉岭经常被一批批地品尝甚至批评。最好的大吉岭茶应该根据制茶师的特定的冲泡说明啜饮，以真正欣赏来自茶叶种植区和手工制作技术的味道的细微差别。质量较差、差别较小的大吉岭茶，可能在一些印度家庭中被用作chai masala的主料。
尼尔吉里的茶历史
生长在大吉岭的中国茶树种子被送到印度南部泰米尔州的尼尔吉里山区进行试验种植。虽然不像大吉岭那么严峻，但那里的高海拔地理环境与大吉岭相似，因此它被证明是一个盛产茶叶的地区。
尽管增长的茶园数量与大吉岭相似，但尼尔吉里茶本身从未获得过阿萨姆邦和大吉岭茶叶所宣称的声望或价格。
尼尔吉里的大部分茶叶销往东欧和俄罗斯，这两个国家的饮茶面积比英国和美洲要小。
尼尔吉里茶树的分布范围和质量经历了巨大的改善，尼尔吉里现在约占印度茶叶总产量的25%，其中约50%出口到英国和欧洲。2006年，尼尔吉里茶农在美国举行了第一次购买茶叶的拍卖会，这次拍卖会取得了巨大的成功，并因尼尔吉里出产的茶叶质量而受到高度赞扬。
尼尔基里的高海拔与大吉岭相似，但地形和气候不那么极端，雨水较多，气候类似热带。它与印度洋接壤，而不是喜马拉雅，所以该地区布满了茂密的森林，热带丛林，凉爽的雾气笼罩的山谷，阳光明媚的高原，以及众多溪流和河流滋养的草原。
该地区拥有两个国家公园和四个野生动物保护区，构成了印度最大的尼尔吉里生物圈保护区。在公园和保护区之外，尼尔吉里主要是一个种植园区。该地区70%以上的土地都是茶园，在印度生长的一些最著名的香料可以在这里找到，比如小豆蔻、肉桂、丁香、肉豆蔻、胡椒和香草。
尼尔吉茶叶里通常被描述为芳香、明亮、丰满。尼尔吉里茶叶有大吉岭茶的果香，但像阿萨姆茶一样浓郁而大胆。与大多数红茶不同的是，尼尔吉里在冷却时不会“混浊”，这使得它成为冰茶生产可靠选择。由于其强烈和一贯的味道，它也是作为Masala chai的基础，其中红茶需要经得起香料的芳香。
尼尔吉里茶叶的单宁含量也很低，所以它可以长时间泡制，而不会像其他红茶泡过头时那样有涩味。这也是尼尔吉里茶叶是冰茶和传统印度奶茶的绝佳原料的另一个原因。
印度人喝什么茶?
印度茶的起源可以追溯到5000多年前，当时印度的一位国王下令为阿育吠陀制作一种用于治疗的香料饮料。阿育吠陀是一种传统医学实践，使用草药和香料进行治疗。各种本土香料将被用来制作治疗饮料，这取决于该大陆的地区，甚至是饮料的产地。
原始版本的“Masala chai”，不包含真正的中国茶树的茶叶。茶、牛奶和糖的添加在几千年后(19世纪中期)才开始普及，当时英国人创建了现在著名的印度茶叶种植区，并将茶作为一种饮料推广开来。Masala chai几乎在印度的每个角落都有人喝，尽管印度茶在世界各地都有消费，但根据地区、城镇或烹饪人的习俗，印度茶可能会以完全不同的方式调味和调制。
印度人传统饮茶方式很特别，把茶倒在盘子里用舌头舔饮，另外，绝不用左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的，很是讲究的。
在印度人看来喝茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神怡。现代科学研究已证实，茶中含有咖啡因、可可碱和茶碱。它们都能刺激中枢神经系统和呼吸系统，可可碱和茶碱还能放松肌肉、促进血液循环，还有利尿作用。
印度人传统的喝茶方式，先在锅里煮上茶叶，然后加入牛奶和糖。还有的喝法是在茶里加入丁香和小豆蔻，熬上一会儿，把里面的茶叶和香料过滤掉，倒入细小的玻璃杯里。趁热喝上一杯，可以提神解乏。
印度人也爱喝一种加入姜或小豆蔻的“萨马拉茶”，之所以要“拉”茶，乃因为他们相信有助於完美地混合炼乳於茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，非常吸引人。
来源：茶道CN
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目前，国内茶叶总产量与农业产值继续增长，产品质量持续向好，内销市场有所回暖，消费人群年轻化程度进一步提升。
我们在看到国内茶叶形势转好的同时，也密切关注着国际茶业的动向。《茶周刊》将在“国际大咖看茶业”栏目中，与您一起把脉国际茶业的动向。
印度是世界四大古文明的发源地，梵文的意思是月亮。印度拥有光辉灿烂的古代文明，是南亚次大陆最大国家。东北部同中国、尼泊尔、不丹、孟加拉国接壤，东部与缅甸为邻，东南部与斯里兰卡隔海相望，西北部与巴基斯坦交界。东临孟加拉湾，西濒阿拉伯海，海岸线长5560公里。
作为历史最悠久的文明古国之一，印度具有丰富的文化遗产和旅游资源。印度也是世界三大宗教之一——佛教的发源地。
贾格吉特·埃达尔
印度茶叶研究协会副主席
全印度有320万人从事涉茶行业
据印度茶叶研究协会副主席贾格吉特·埃达尔介绍，印度是全球第二大茶叶产地，红茶最大产地。印度的茶叶产量占全球的32%，茶叶出口量一亿多公斤，占全球出口的14%。印度一共有120多万人在从事茶叶种植业，大部分是茶农和种植园雇佣员工；除了这120多万人之外，还有200万多人在从事与茶叶相关的工作，所以茶叶是印度比较重要的产业之一。
印度的茶叶产区分布在东北部和南部，这两地的种植环境有很大不同。南部茶园离赤道更近，东北部茶园靠近北回归线。所以东北部茶园只有8个月能够生产，也就是3月到12月初；而南部茶园一整年都可以进行生产。印度的茶叶有13个品种，品质也不同。例如，东北部茶园生产的茶叶口味浓重。
印度55%的茶叶通过拍卖交易
印度有6个拍卖中心，55%的茶叶都是通过拍卖来销售的，直接销售的茶叶占到45%。近年来，印度的风味茶产业逐渐壮大，越来越多的印度茶叶从业人员到世界各地学习先进茶叶知识，所以在印度生产的风味茶越来越多。同时，印度也开始尝试种植一些白茶、黄茶和乌龙茶，不过规模还比较小。
印度阿萨姆邦的妇女在茶园里采茶。
印度小型茶庄园增长快
印度茶产业近年来最主要的变化是小型茶庄园的数量在逐年增加。以前印度的大茶企、大种植园占地面积非常大，有些茶园的面积可能达到300公顷到2000公顷。在过去二十年中，小型茶庄园的数量不断上涨。虽然小型茶庄园的面积很小，但由于数量增长速度过快，它们的生产规模不能小觑。在过去的两年间，小型茶庄园的茶叶产量在全国茶叶产量的占比从33%增长到46%。
然而，随着小型茶庄园的数量增多，它弊端也逐渐显现出来。由于小型茶庄园的产量小，所以它们的负责人对茶叶品质的控制也就没有大企业、大种植园那么严格，因此导致小型茶庄园的茶叶品质不是很好。所以在管理小型茶庄园的方法上，印度也在积极地向其他国家学习先进经验，提高小型茶庄园的茶叶品质。
印度大型茶叶种植园。
中印茶交流潜力大
印度的茶叶出口量很大，一般为2.5亿到3.5亿公斤。从去年的数据中，我们可以看出，中国是印度CTC红茶的重要进口国。中国人对奶茶的需求量很大，所以印度CTC红茶出口到中国也有很大的潜力；中国绿茶出口到印度的潜力也是越来越大，印度人开始喜欢喝中国绿茶了，因此中印合作的潜力还是很大的。
出品：中华合作时报·茶周刊
监制/ 赵光辉 本期编辑/ 梁妍
