3月1日，2017宜兴新茶开采节暨高茶黄素红茶研发项目启动仪式在宜兴保利剧院进行。最早开始采摘的品种主要是乌牛早和龙井长叶，比宜兴当地的其他品种早了约半个月。
今年的春茶开采为什么这么早？江苏茗鼎生态茶园负责人赵梓秀介绍说，由于今年恰逢暖冬，而立春之后气温也一直较高，同时乌牛早、龙井长叶在特别引进的日本现代化防沙防冻设施和多种高效生态茶业科技手段的支撑下，已经可以采摘。2月26日，已举行了祭山开园仪式，数百名采茶工人与来会嘉宾到场，表达对大自然的敬畏，以及对春茶的深切期盼。3月1日，正式举行2017宜兴茗鼎红新茶开采仪式。
新茶开采仪式
宜兴被誉为中国陶都，也是“茶的绿洲”，全市现有茶园面积约7.5万亩，有茶叶生产企业250家，茶叶品牌20多个，2008年获“中国名茶之乡”称号。据宜兴农林专家披露，春茶多为明前茶和雨前茶，价格高，因此宜兴许多茶园都把“宝”压在每年的谷雨之前，茶园的主要销售收入也体现在这一特定时间段上。
当天活动现场，南京农业大学、中国茶叶研究所以及茗鼎茶业等单位共同启动高茶黄素红茶研发项目，标志着产学研新时期精诚合作的开始。据现场的茶叶专家介绍，茶黄素被称为红茶中的“软黄金”，茶黄素对红茶的色香味和品质起着决定性作用，含量越高，其汤色越逼近“金黄”色，天然富有“春兰秋桂”的幽香。
文图|何振兴 张本甫
编辑 | 娜娜
审稿 | 杨怡 阿桑
首发 | 茶闻周刊 汉闻号
在2022年第三个“国际茶日”来临之际，中国农业国际合作促进会茶产业委员会以“茶和世界，共品共享”为主题，联合各国驻华使馆、国内外茶人推出“国际茶日”庆祝活动：“我的国家我代言、我的家乡我代言”。
江苏省宜兴县为您推介：壶抱宜兴红 共饮阳羡茶。
宜兴茶产业
茶产业是宜兴最具优势的特色产业，关联度大、产业链长、带动力强，融生产、生态、经济、休闲、旅游和文化传承等功能于一体，是宜兴对外宣传的一张靓丽名片，为茶农致富、茶业兴旺、茶乡振兴提供强大动力。
《茶园晨曲》
宜兴是江苏最大的茶叶产区，享有“茶的绿洲”之美誉。先后获评“首届中国名茶之乡”、“全国茶业百强县”、“全国茶产业助力脱贫攻坚、乡村振兴先进典型”。现有茶园7.5万亩，年产名优茶900多吨，形成以宜兴红茶、阳羡雪芽、善卷春月、荆溪云片等为代表性产品的生产格局。宜兴茶企现有省级龙头企业8家、无锡市级龙头企业6家、国家级示范社5家、省级示范社4家，优化“企业+基地+农户+市场”的产销模式，构建现代产业体系，提高整体竞争力，在有效促进小农户与大市场衔接的同时，带动了茶农的增收致富。
沈瑞琴《茶园春晨》摄于2019年
宜兴具代表性茶产业——宜兴红
宜兴原有阳羡茶、阳羡雪芽等区域公用品牌，随着宜兴红茶品质、知名度、销售量的不断提升，为更好地放大品牌效应、促进茶产业高质量发展，宜兴市委市政府又倾力打造“宜兴红”区域公用品牌。2018年成功注册为国家地理标志证明商标。其市场定位是宜兴本地出产的精品红茶，具有“外形紧秀显毫、香气甜香持久、汤色橙红明亮、滋味鲜醇甘甜、叶底嫩匀红亮”的品质特征。
茶样照片
阳羡雪芽，地标证书
宜兴积极推动产业融合发展，推进茶与特有的山水陶竹禅等元素多维融合，实现资源优势向发展优势转变，打造了阳羡茶产业园、阳羡茶文化博物馆、西渚茶禅小镇等具有宜兴地方特色的茶文旅基地。推出茶园观光、采摘、制茶、品茗和度假休闲等多形式的体验产品。入选中国十佳茶旅路线1条，入选江苏省精品茶旅线路3条，入选国家百条红色茶乡旅游精品路线1条。出版了《古诗咏阳羡茶》、《新诗咏阳羡茶》、《阳羡茶》季刊等书籍。
宜兴生态环境优美、人文底蕴深厚，产茶历史悠久、始于汉、盛于唐，自清代光绪年间就红茶生产记载，在漫长的岁月中，宜兴茶叶的品质和美名广为传颂，与紫砂壶相生相伴、相得益彰，赋予了宜兴茶丰满而独特的历史和文化内涵。
阳羡茶产业园，采茶
阳羡茶、紫砂壶、金沙泉被誉为“江南饮茶三绝”;拥有境会亭、茶局巷、茶亭等历史古迹和地名几十处;历代文人雅士对宜兴茶更是推崇备至、赞不绝口，留下了多达200 余首脍炙人口、代不绝咏的茶诗茶句。
宜兴与茶有关的民俗文化非常丰富。其中最为知名的是早茶(早上喝茶)与吃讲茶(民间纠纷矛盾不进衙门而到茶馆里去边喝茶，边议事评理，最终调解处理)。民国时期，宜兴城乡茶馆林立，仅四大镇就有70 多家。宜兴是佛教圣地，享有“禅窟”之名，佛教与宜兴独特的茶元素交汇融合，形成了魅力独具的宜兴佛教文化现象。“茶禅四月到宜兴”就是星云大师为宜兴旅游题写的宣传推广语。
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来源：中农促茶产业委员会
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由于“雨”额不足，宜南山区出现不同程度干旱，部分茶园因为干旱产生了枯萎或枯死的茶树。7月16日，宜兴湖山里的永红茶林场负责人徐定元证实，因为降雨量不足，茶园出现枯死茶树，如果持续干旱，茶园因此产生的损失会扩大。“喝茶能解渴，谁来为茶园解渴？”这位获得江苏省制茶（红茶）大师荣誉称号的茶园主，心有焦虑。
在宜南山区，眼下因为干旱造成的茶树栽培管理困难，在许多茶园不同程度存在。永红茶林场是“宜兴红”加盟茶企之一，茶园面积300余亩，年产干茶约12000斤，通过绿色食品认证，在江苏省级、国家级等名茶评比中屡获佳绩。“如果夏秋季茶树生长受到影响，势必会影响来年春茶生产。”宜兴张渚镇一位茶园主说。连日来，在茶树种植相对较多的宜南山区的张渚镇、太华镇，一些茶园主通过引流灌溉，减少干旱对茶树生长产生的影响。由于茶园大多在丘陵地区，地势高的茶园，抗旱作业困难不少，太华镇有50多家茶叶企业，是江苏省连片种植茶叶面积最大的镇，去年完成茶叶销售收入1.5亿元。受干旱影响，当地茶农对夏季茶园管理感受到压力。
“已经有保险公司的人到投保的茶叶企业了解情况了，目前以茶园开展生产自救为主。”宜兴市农业农村局茶果指导站站长徐建陶透露。徐建陶介绍，截至目前，因干旱受灾的茶园面积约为十分之一，除了降水量不足之外，还与茶园土质和茶树栽培品种有关。比如，黄茶、白茶树种是近年来引种的，抗旱、抗寒等特质需要建立更多的栽培管理经营。有一些茶树出现干旱枯萎，是因为修剪茶树枝之后产生的新叶嫩，被烈日灼伤的情形也不同程度存在。
7月15日傍晚，宜兴出现分散性阵雨，宜兴南部丘陵山区并未出现大面积降雨，宜兴茶园抗旱将继续进行。宜兴素有“茶的绿洲”美誉，现有茶叶面积7.5万多亩，茶叶产量占全省茶叶总产量的四成以上，是宜兴山区的富民产业。干旱造成宜兴茶园出现枯死茶树的现象，有望在未来几天出现大面积降雨而得到缓解。
来源：宜兴城市映像→（江南晚报 记者 何小兵），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
