绿茶是我国品种最多的茶类，很多地方都产绿茶，如浙江的西湖龙井、安吉白茶、顾渚紫笋；江苏的碧螺春、阳羡雪芽；安徽的黄山毛峰、太平猴魁……由于其悠久的历史传承，在全国所有产茶的地区几乎都有属于当地的名优绿茶。绿茶的制作不经过发酵，对茶叶原有的营养物破坏较少，所以保健功能比较突出。但是绿茶对人体的刺激性也较大，容易失眠，肠胃虚寒的人应减少饮用。
十大名优绿茶分别是哪些
1、西湖龙井
产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。
干茶扁平嫩秀、呈翠绿色，用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后，茶汤黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香。
2、黄山毛峰
黄山毛峰主产地黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区。
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。
冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。
3、安吉白茶
产于浙江安吉白茶产于浙江，成条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著，干茶香气清新。
因细嫩，需用80—85℃的水温冲泡，冲泡后茶汤鹅黄清透，入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁。
4、信阳毛尖
产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带。
其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。
外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。
5、太湖碧螺春
产于江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭山一带，是中国最著名的茶树与果树交错种植地区。
干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。
6、庐山云雾
产于江西省九江市的庐山，那里终年云雾缭绕，降雨丰沛，温差较小，使得云雾茶形成其独特香气和口感。
条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。
7、六安瓜片
主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。
外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。
8、竹叶青
峨眉山历来佛家、到家云集之地，如万年寺、清音阁、白龙洞等地方都盛产竹叶青。
外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬。冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁。
9、太平猴魁
主产区位于安徽黄山市黄山区，新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，其中以猴坑高山茶园为鲜叶制成的尖茶品质最优。
外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
10、都匀毛尖
主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中。
干茶条索卷曲、外形匀整、呈黄绿色、白色茶毫显著。冲泡后茶汤绿中带黄、清澈，入口滋味鲜浓、回味甘甜，茶汤中香气清嫩。
绿茶怎么挑选
一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。
二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。
三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦涩发麻的，很可能是夏暑茶，品质就不会太好。
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连日的春雨，丝毫阻挡不住茶友们的热情。
进入三月不过三日，关于春白茶的话题却逐渐攀升，愈加火热。
张三问：“春白茶，什么时候上市？”
李四问：“春白茶，什么时候能喝到？”
就连王五，也像约好了似得，“四月里，能买到春白茶吗？”
好茶不怕等。
春白茶要上市，还真没那么早，现在茶树还在接受春雨的滋润，涵养能量，就等着三月的某一天爆发。届时，它必定以高品质回馈各位，故而现在这个阶段，我们还是淡定些，多多学习关于春白茶的知识，以便迎接春白茶的到来。
喝春白茶，我们需要掌握哪些知识？
掰着手指头，数一数，共有以下三类需要茶友们补缺补漏。
第一，选购。
第二，冲泡。
第三，保存。
是的，选购、冲泡。保存，它就是一套流程，环环相扣。其中，选购是所有环节的开端，最为关键。
春白茶选得好，才会激发我们的征服欲，想要用妥帖的方式，泡出最好喝茶。
春白茶选得好，才能激发我们的保护户，要将这份高品质悉心呵护，认真看管，莫要让好茶在自己手中悄然损坏。
故而，春白茶怎么选，无疑成为第一课。
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春白茶选择，需明白这三个道理！
1.春白茶，未必越早上市越好
早在二月底，早有茶掌柜开始叫卖2019年的春白茶，还是白牡丹级别，这脑洞简直够大。掌柜是如何做到超越自然规律采摘2019年的白牡丹的？
兴许是有魔法吧。
但作为普通人的我们，要明确一点：春白茶上市，真不可能这么早，最快也要到四月下旬。
若是三月到清明节前后就开始售卖白茶，倒是要劝茶友们三思。
白茶的加工，虽然步骤不多，不过萎凋与干燥，但工序再精简它也要花费时间进行。尤其是干燥环节，势必要到位才能让白茶长久保存下去，那类在三月就上市的白茶，干燥度反而是个谜，少了保障。
在此，要提醒茶友们的是：春白茶，未必三月上市就一定是最好的。咱们还是耐着性子，等到白茶的干燥度适合长期保存了，再购买，如此才能一劳永逸。
2.最先采摘的白毫银针，未必最早上市
众所周知，白茶根据采摘的要求，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。这三种白茶，也有采摘顺序。
白毫银针最早采摘，其次是白牡丹，最后是寿眉。
不少茶友问，按照采摘规律，是不是最早上市的就是白毫银针？
未必！
白牡丹甚至会比白毫银针更早上市。这主要是因为二者的结构影响。白毫银针，似笋状结构，从内到外，里里外外有七层嫩叶，这些嫩叶上，还覆盖着密集的白毫。
这层白毫，似保护伞，无形中增加了干燥的难度，要让白毫银针从内到外的含水量都达到标准，干燥所花的时间要更长。一来二去，使其上市时间推迟。
相比之下，芽头没有那么厚实的白牡丹，倒是有机会最先在市面上露脸。
3.春白茶，未必只有白毫银针值得期待
春白茶，共有三种。白毫银针、白牡丹、春寿眉。这三种茶，各有千秋。
在购买时，可根据个人喝茶情况出发，选择适合自己的茶。
白毫银针淳和，鲜爽，花香盈盈，它适合有一定喝茶时间的茶友，这部分茶友，对白茶品质特点有所了解，能够准确感受到白毫银针的特色。
若是之前毫无喝茶经验，贸然从白毫银针入手，倒是有美丽的误解，会误以为白毫银针味道淡，不好喝。
反而是花香馥郁的白牡丹与口感更为成熟的春寿眉，更适合这些喝茶时间不长的茶友。
故而，在购买春白茶时，务必要按照个人喜好入手。
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春白茶选择，立足这两个层面！
挑选春白茶的基本原则：好喝。
春白茶的好喝，主要体现在四个方面：鲜、香、淳、爽。
鲜，即春白茶鲜甜，鲜爽， 茶汤里拥有丰富的“鲜”味。
香，在春白茶身上用花香来形容最好，这些花香，似春日里的鲜花，花团锦簇，清郁芬芳。
淳，茶汤淳和，味道似有些许年份的清酒，带着一股独特的淳厚感，包裹着口腔，柔和而轻盈。
爽，是给口腔最直观的体会，春白茶喝起来是爽口的，淳爽的，清爽的。
这些优质的综合体会，少不了产区、工艺的加持。故而我们在挑选春白茶时，对这两个因素也要多加考量。
1.产区的选择
产区的选择，较为多元化。同一产区，建议大家从海拔层面入手。
在有条件的情况下，优先考虑高山白茶。
高山茶，在福鼎地区指的是不定于600米海拔所产的茶。在高山地区，相对而言生长环境优质，温、光、水、气、土都是最优良的状态，适合白茶生长。
在高山环境中，白茶可积累大量的有机物。这些有机物的存在，一部分让茶汤变得鲜甜，口感淳厚，拥有明显的生津与回甘。一部分让茶香变得更加多元化，毫香、花香（栀子花、桂花、含笑花、合欢花等）、鲜笋香。
高山茶，不论是香气还是口感，都属于茶中翘楚，能够获得茶友们的青睐。
高山茶，让我们青眼有加。
2.工艺的选择
前文提到，我们在购买白茶时，不可操之过急，务必要购买含水量达标的春白茶。
含水量达标，是一切的基础。
当含水量达标后，春白茶的品质才会属于比较稳定的状态，不至于让茶叶品质出现巨大变化，能让春白茶特色得以延续。
含水量达标，才可以确保春白茶能较长时间保存下去，不轻易变质。
问题也随之而来，我们该如何确认春白茶含水量达标？
一是看茶掌柜良心，二是靠自己经验判断。
含水量达标的白茶，它有几个表现。
第一，容易碎裂，常有不完整的叶片。
第二，茶梗容易掐断，叶片容易碎成粉末状。
第三，触感干燥，舒服，不粘腻。
还是那句话：买春白茶，请确保含水量达标。
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春白茶挑选，当从色、香、味层面入手。
挑选春白茶，掌握大体的挑选方向，而后再从细节处入手。
选白茶，无外乎从色、香、味着手。
春白茶，当挑选外观翠绿，白毫显露一类。
春白茶的外观最大特色，是叶片绿，白毫密集，这与当时的采摘天气密切关联。
叶片整体颜色绿，是因为白茶中的叶绿素含量高，还未氧化，故而看起来颜色翠绿、碧绿。
且春季较为低温的环境，让白毫大量保留下来，未来得及分解。其中，白毫银针的白毫最为明显，其次是白牡丹，最后是春寿眉。
白毫银针，通体雪白，这是它的特点。白牡丹、春寿眉在芽头和叶背处都能见到清晰的白毫。
春白茶，茶香清晰，持久为佳。
香气，是一款白茶的气质，我们可从春白茶的香气表现决定是否要购买。
闻香，可体现在两个方面，一个是盖香，另一个是水香。
盖香，在冲泡后立即揭盖闻香。
值得购买到高品质春白茶，茶香清雅，花香款款而来。如果是白牡丹，它的香气如兰似桂，细细闻香，似槐花又似兰花，又好像是所有花的综合体。
并且这些香气，它还会先后溶于水中，花香落水，在水里的花香，丝毫不逊色盖香。
这类春白茶，可以放心购买。
春白茶，茶汤清甜，回甘生津。
春白茶的茶汤，不苦不涩，茶汤甜润，花香落水，并且能够产生明显的生津，若是茶汤中还拥有各种丰富的滋味变化，则是锦上添花。这样的春白茶， 值得购买。
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春白茶，集万千宠爱于一身的一款茶。
经过整个冬季的休养，一个季度的养分都囤积在体内，就等待爆发。这类沉默后的白茶，往往营养物质最为丰富，芳香物质、滋味物质最为丰富，综合评分高。
并且经过一整年的等待，才迎来春茶，如此漫长的等待，茶友们的期望值自然高。
故而，春白茶的挑选，显得格外隆重，备受珍视。
好在，村姑陈从不藏私，关于春白茶的选购技巧，悉数罗列在文章中，茶友们可放心学习。
待春白茶上市后，不妨也来一场沙场点兵，将这些理论都派上用场，只为挑选到自己最心水的那款白茶。
一款性价比超高的白茶，
我们要怎样挑选呢?
小白只用四个小技巧，
教你轻松挑选清香白茶。
这是一篇有干货的文章！别错过啦~
01
最近家里来了闺蜜，小白赶紧热情招待着，拿出了这丫头念念不忘的两年前的白牡丹，打算着今天就用这两年前的牡丹王来“堵上她的嘴”。
一开这两年前的白牡丹的袋子，就闻到了浓浓的药香，小蓝吃惊：怎么才两年这白牡丹就陈化的这么好。
要是让老白听见，又要说小蓝没见过世面啦~
小白家的高山白茶可不就是这么优秀嘛，经过两年的陈化已经完全转化出浓浓的药香啦。
小白不禁想到，总有茶友问小白，现在白茶市场上，那么多的白茶种类，琳琅满目的让人挑花眼，该从哪些方面下手才能挑到优质白茶呢？
买茶时的纠结其实只是我们不够了解白茶，只要掌握小白接下来的四个诀窍，茶友就能挑选到优质白茶。
挑选白茶，要从白茶的外观、气味、滋味和叶底这四个方面入手。
这些，可是小白的亲身经历哟！密不外传，看到就是赚到。
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一、外观
1、不同的年份
当年制好的新茶，不论是白毫银针还是白牡丹、寿眉，它们的颜色以绿色为主，看起来是翠嫩、葱郁的模样。
而如果像陈化了三年的寿眉，外观颜色深，主要是古铜色、黄褐色、黄绿色等色彩丰富的茶叶夹杂着。
如果遇到做旧白茶，那就不会有这样色彩丰富的茶叶出现，而是颜色黑又统一，这样的白茶就不能买啦。
讲解的方式有很多种，接下里直接上图，看看新白茶和老白茶的差距在哪儿！
（三周岁啦，正宗的老白茶）
（三周岁啦，正宗的老白茶）
（陈茶，明年才有资格成为老茶）
（陈茶，明年才有资格成为老茶）
（根正苗红的新白茶）
（根正苗红的新白茶）
2、不同的等级
白茶的不同等级也在外观上表现得有所不同。
白毫银针，因为全部都是芽头制成，所以芽叶上白毫密布，身形肥壮。
白牡丹，一芽二叶的外形，就像是牡丹花开在绿叶中，白毫密布的芽头被两片芽叶所抱怀着。
寿眉，一芽三四叶，叶片大、茶梗粗。
不同等级的白茶有着不同的外观特点，看准了白毫银针、白牡丹、寿眉的外观特点就能买到与等级相符合的白茶了。
买茶，当然是要认准茶的基本标准啦。
挂羊头卖狗肉的事儿，可千万不能做。
03
二、气味
挑选白茶除了通过外观，还可以通过鼻子去闻白茶的气味。
白茶的干茶气味，闻起来是舒服的，是一种干燥的香气，没有刺激性的，更不可能出现霉味、酸味，这样的白茶一定不能购买。
白毫银针
白毫银针最突出的气味就是毫香啦，毕竟是满身密布白毫的银针，除了毫香，还有清鲜的芦苇香、芭蕉叶香，这是白毫银针独特的香气。
上好的白毫银针，还有花香！花香！花香！比如今年的白毫银针，就让人惊艳万分。
就像夏季小白走在茶园边，路上开着一丛丛的小白花，我叫不出名字，但真的好香！
你们喝过，就能体会到啦。
白牡丹
白牡丹不仅是外观美丽，它的香味更是不枉白牡丹的美名，带着花香的白牡丹才有了像仙子一样的美称。
喝过今年清明白牡丹的朋友，自然深深地感受到来自白茶仙子的问候。
要是今年没来得及喝上白牡丹的朋友，那就明年赶早吧！每年到了国庆节前后，小白家的太姥山白牡丹，就已经售卖地差不多咯。
没喝过白牡丹的朋友，听小白简单形容一下它的香气，你就心里有数了。
不知道大家对栀子花香有没有印象呢？
在我们福鼎，这种花挺常见，有一种名叫做黄栀子的重要，有不少地方种植，一到四五月，漫山遍野地开着白花，风一吹，甜蜜蜜的香味儿由远及近。
甜到齁。
那种景观盆栽式的栀子花，还更甜上几分。在我们的白牡丹里，就能体会到这类香气。
是不是觉得超赞？
一杯茶，仿佛容纳了一整座花园似的。
寿眉
说到寿眉，小白其实最喜欢寿眉的气味了，它是舒服的青草香，跟老白一同上山采摘茶青时就常常闻这种香味。
又带着花香和鲜笋香，随着物质沉淀，香气会更加沉稳，闻起来会更加成熟。
今年的秋寿眉，收场地比往年早，国庆后没几天，高山茶陆续进入了休眠期，少数采摘了寒露茶。
可以说，今年的秋寿眉，是立秋、白露两员大将的主场。
毫无意外地，今年的立秋寿眉和白露寿眉，没叫人失望。
陈化到现在，不过两三个月，已经有清雅的花香出现，同时伴随着类似甘蔗一般甜蜜的香气出现。
好吧，小白又忍不住嘴馋，向各位介绍秋寿眉了！
但，剧透仅限于此。想了解更多它们的滋味，还是自己动手泡一杯喝一喝，感受一二呗。
要是把好处都说完了，那还有什么意思。
你们说，对吧。
段末总结：不管是哪一种白茶，它的香气一定是纯净的、无异味的、无杂味的，这才算是优质白茶。
04
三、滋味
滋味方面，有太多太多可以说的东西。
从白毫银针到白牡丹再到寿眉，从春茶到秋茶，从散茶到饼茶，每一种茶，滋味都不一样。
细说起来，怕是三天三夜也讲不完。
小白挑重点说：好茶，滋味到底是什么样的？
其实，好喝的白茶，汤水是有共性的——鲜、香、醇、爽。
白茶茶汤的滋味是清甜的，既爽滑又醇厚、细腻又润喉，而且滋味浓郁。
白茶的滋味变化来源于白茶的制作工艺，不揉不捻、不炒青、不损害白茶的内在物质，简单的把水分脱去就是白茶最大的工艺。
就像是海鲜的常见做法，把海鲜简单的焯水一下，保留海鲜最原有的鲜味，没有过多的烹饪技巧，保留最原有的口感。
喏，白灼款，说的就是白茶。
如果是劣质的白茶，那喝起来会有浓烈的刺激感，过于苦涩，还散发出有刺激的气味，不舒服也不好喝，那这万万不能购买。
05
四、叶底
叶底是检验优质白茶的最后一道门槛。
冲泡过后，优质的白茶叶底，用手揉搓时会发现它有很好的韧性，不会轻易被破坏形状。
这说明优质白茶很耐泡，在经过多次的沸水冲泡，茶叶依旧保持的完整。
这也源于白茶的内含物质丰富和制作工艺简单，才能有这样的优质白茶。
要是劣质的白茶，叶底的韧性就很差，不用手去揉搓就会发现茶叶都碎裂了，这样的茶叶就不耐泡，也算不上优质白茶。
嘿，大家想来都会忽视叶底吧。
说得不好听些，叶底就是泡后的残渣，实在没有啥可看性。
No，No，No，对于行家来说，叶底也是不能放过的！
叶底可是藏着莫斯密码，就看您能不能get到咯。
关于如何通过叶底判断白茶品质的好坏，小白另文再表，大家请稍安勿躁，坐等更新吧。
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以上四个小技巧，就是在挑选白茶中要注意的。
选茶也是一门艺术，只有掌握了白茶的知识，才能轻松挑选优质白茶。
要正确地挑选一份适合自己的白茶也不是容易的事，茶友们可要擦亮眼睛，紧跟小白的步伐“好好上课哦”~
不过通过今天小白的这篇文章，各位茶友也可以判断一二，防止在购买白茶时上当受骗哦。
