喝茶是选填项，喜欢哪个喝哪个，不同风味，水豆腐你可以煮汤，也可以做麻辣豆腐，不同时候喝，像我平时鼻塞，流鼻涕，饭后油腻我就喜欢喝小青柑
有时候觉得天气很燥，干，想润润我就喝陈皮，也可以两个一起喝，喝茶不是去加油，必须选中石油或者中石化，喜欢喝，喝了舒服就可以，别非要对比个高低。
小青柑和陈皮普洱有什么不同？该怎么选？
①原料成熟度不同
陈皮普洱：陈皮普洱选用的柑皮的是新会陈皮（大红柑），而陈皮则是属于已经成熟的果皮，并且我们都知道，只有陈期超过三年的柑皮才能称为陈皮。
小青柑：小青柑选用的柑皮是青皮（根据中医药药典解释，青即为芸香福桔等多种橘柑类的干燥幼果），简单来说还未成熟的果皮。
②干茶大小不同
陈皮普洱：陈皮普洱柑果的采摘时间为立冬至冬至前后，属于“成熟期”，这个时候的果皮色泽鲜红，质软、皮厚。
小青柑：小青柑柑果的采摘时间为农历立秋至秋分期间，属于“幼年期”，这个时候果皮还未着色，果皮为青绿色，柑的个头也比较小。
③冲泡方式不同
陈皮普洱：陈皮普洱因为个头较大，所以如果整颗冲泡的话只能使用一些容量较大的泡茶器，比如煮茶器、闷泡壶之类的，如果用盖碗或者紫砂壶冲泡，则需要把茶和陈皮掰开后再进行冲泡。
小青柑：小青柑个头小巧玲珑、携带方便，所以可以整颗投入盖碗或紫砂壶进行冲泡。
④滋味口感不同
陈皮普洱：陈皮普洱选用的是甜香的红柑与醇厚的普洱熟茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对要弱一些。
小青柑：小青柑融合了青柑的清香与江南体育下载平台注册 的醇厚，口感上会更清爽，生津带有回甘，风格清新。
⑤功效价值不同
陈皮普洱：陈皮味苦、辛、性温，归肺、脾经，理气健脾、燥湿化痰，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
小青柑：青柑味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，散结、止痛、抗炎，可疏肝破气、消积化滞。
新会柑、新会陈皮、柑普茶，关于这三个名词，你都知道多少？它们之间的关系，简单点来说就是，新会柑是长在广东省江门新会的一种柑，新会陈皮是新会柑加工出的陈皮，柑普茶是新会柑和云南普洱结合制作出的一种茶。
当然，到这不能就这么结束了，一个柑桔品种和它的两种“二次加工”产品都这么出名，再加上新会柑和新会陈皮都被列为中国地理标志产品，真的不简单。这“一家人”到底有什么特色，具体怎么个联系，不了解的朋友可以跟小编一块涨一下姿势。
新会柑
又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑，学名茶枝柑，是广东省江门市新会区的著名土特产。新会柑在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡，历史上有大种油身、细种油身、大蒂、高督等四个品种。漫长的种植历程中，农民从大红柑这一品种里筛选出优秀品种种植，就是现在的新会柑了。顺提一下，它是通过嫁接得到的，没有经过嫁接的最原始最纯正的新会柑，叫做圈枝柑。
新会柑按生长过程分为五个阶段：小柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑，采摘时间分别在5月、8月、9月、10月、11月。跟其它柑桔不同，新会柑从成果一个月后就可以摘，所以不少陈皮爱好者或陈皮江南体育下载平台注册 从那时开始，就纷纷赶到新会，提前采摘收购新会柑胎。柑胎通俗点说是新会柑的BB，属胎果，里面还没有长肉。
柑胎
青柑
二红柑
大红柑
一般来讲，新会柑的收购价格依柑果大小和天气而定，所以行情在一段时期内往往比较稳定。现在正是青柑上市期，紧接着就是10月下旬的二红柑了。
皮肉兼用，药食同源，皮比肉贵。对于制陈皮，新会柑是很好的原料。
新会陈皮
陈皮，通俗来讲就是橘子皮，一般果皮要三年以上才能称为陈皮。陈皮的一个定义是：芸香科植物橘其栽培变种的干燥成熟果皮。其中又分“陈皮”和“广陈皮”，广陈皮定义是芸香科植物茶枝柑（也就是新会柑）的干燥果皮。
实际上，新会陈皮便是广陈皮的一个分支。种在广东其他地区的新会柑产出的陈皮，是广陈皮，种在新会的，就是新会陈皮。按照品质排行的话，一般是新会陈皮＞广陈皮＞陈皮，这也是常常中药店里买陈皮，价格高低不一样的原因。
2年大红柑果皮
5年新会陈皮
15年新会陈皮
桔子皮
新会柑可以在不同生长阶段采摘，新会陈皮自然也是如此，分下面三类。
大红皮——大红柑，果实成熟时采摘，个头大、皮身厚，香气浓。
微红皮——二红柑，在果实开始成熟、果皮泛红时采摘，个头中等、皮身偏薄，香气较浓。
柑青皮——青柑，在果实未成熟，果皮呈青色时采摘，个头较小，皮身较薄、果酸味较浓。
柑普茶
柑普茶是广东新会近十年在茶叶市场上新崛起的本土特产茶，它用新会大红柑和云南江南体育下载平台注册 叶为原料制作而成，风味跟江南体育下载平台注册 又不相同。
它的特点一个是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是因为新会柑的果香味特别，江南体育下载平台注册 叶长期吸附了柑皮的果香味。二个是保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效。
柑普茶的外壳（也就是果皮）放置越久颜色越深，越有光泽，这是因为新会柑组成里面焦油比较丰富。不过因为果皮原本是湿的，要保证茶叶不发霉是制作的最大难题。市面上常见柑普茶采用欧盟标准的透明胶纸包装，顾客可以看清楚外壳的色泽、有没有虫蛀。
简单几步制作柑普茶：
选每斤4个大小的生果，先将柑果的外皮用水洗干净，去除沾污物及手汗，卫生制作。将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”，将柑肉掏空，保留果皮空壳。填入江南体育下载平台注册 叶，盖上“盖子”，成为柑普茶。烘干或生晒、陈放、包装。
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陈皮，清新解腻，那股独特的香气，似乎有着穿透肺腑之力，轻吸一口，让人瞬间清爽起来。
随着经济发展，人们对健康越来越看重，在古代被视若珍宝的新会陈皮，便逐渐回归大众视野。
如今陈皮身价火热，精明的家庭主妇，早就在家里藏起了几罐，守护家人健康。
其实陈皮从挑选到制作再到储存，当中有很大的学问，绝不只是看产看年份这么简单。
于是来到『甄皮』的果园，从种植和制作了解入手新会陈皮的话必须知道哪些细节。
合理植距，减少病虫
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新会高质量的茶枝柑果园，对种植方式有着非常严格的要求。
从土壤的有机质含量，到地下水深度，再到土地前茬作物种类均有一整套完善的科学论调，可谓十分考究。
『甄皮』的原料就来自下图的果园。
走进果园后最大的感受就是果树相隔稀疏，植株之间相隔的距离特别宽阔。
柑农说，“这只是最基本的要求，够宽阔柑树才健康，病少虫也少，我们都不打药的。”
如此宽阔的空间，在一定程度上降低了产量，但也提高了柑果的质量。
果树在通风的环境下，尽情舒展，所享受到的，无论阳光还是土壤里的养分都十分充足。
果树自身抵抗力高，病害虫害自然就少。
农残留的问题，是甄别食品要点的第一位。毕竟吃进肚子的，需谨慎选择。
科学日晒，保留活性
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都说正宗的新会陈皮必须是纯日照生晒的，这种说法更多的是区别于烘干。
烘干由于温度和时间的可控性，大大提高生产效率，但其代价是制出的陈皮将失去某部分活性。
陈皮之所以陈放越久价值越高，主要是活性的保留，才能随着年份增加，内含的橙皮苷、川陈皮素和桔皮素等黄酮类物质含量越丰富，以及抗氧化能力随之增强。
传统晒干法要经过3次反复晒制，并且每次晒制的温度及果皮摆放方向亦有不同。
“也并不是太阳越猛就越好的，”柑农解释说:“通风散热同样重要。晒完后不能立刻入袋，应摊凉散去阳光余热，不然很容易被余温出“汗”潮湿。”
<甄皮的十年>
一至三年：性状还不稳定，翻晒次数要多一些，每年至少翻晒3次。
三到五年：性状逐渐稳定，翻晒次数无须多，定期翻晒即可。
五到九年：视陈皮的情况而定，以晾晒为主，避免曝晒。
十+年：性状已趋向稳定，只要密封保存、定期检查即可。
所以要陈皮“越陈越有益”，烘干法的一步到位的制作方式是做不到的。『甄皮』坚持沿用晒干制作，收藏才有价值。
干仓陈化，喝得健康
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都知道江南体育下载平台注册 有干仓湿仓之分，谁知道陈皮也有。
干仓存储的新会陈皮，虽然费时费工，陈化速度慢，色泽变化慢，每年变化差异非常小。
而湿仓存储的陈皮，是市面上一种惯用的做旧手法，是将没有完全晒干的新会柑皮存放在保持较高的湿度和温度，以此使陈皮快速发酵。
听着是不是跟江南体育下载平台注册 湿仓很像?
湿仓陈皮的外皮变色虽然很快，但会稍带轻微的霉味，香气甚至有些刺鼻;
由于储藏环境的高温高湿，潜在滋生霉菌、虫蛀等隐患;
其所含活性物质含量很低甚至会被全破坏掉，如果用于药材的话，药效会大大降低。
所以干仓虽慢，但慢工出细活。要相信好品质没有捷径，一定是一个循序渐进，需要用心等待的科学过程。
推荐巅茶『甄皮』，是因为经过十年精心制作和用心陈放，『甄皮』不但色泽自然、品质出色，关键是保存了陈皮的本质活性，会越陈越香。也将新会陈皮的营养物质保存得更好，轻易不会发霉。
决定陈皮品质最大因素：30%论产区，30%论有机种植，20%论仓储技术，20%论制作工艺及生产条件。
真十年陈的陈皮，原料、人力、时间成本决定了其价值不菲。
如与价值违背的市场价格，应警惕其背后的品质质量。
选择【甄皮】，就是选择了健康和收藏潜力。
近两年来，由于新会征地加上复耕，种植新会柑的地方将越来越少，未来品质优异的陈皮将更难得，且藏且珍惜。
