近日，高考成绩陆续公布，7月6日本科志愿填报即将开启，心仪多所茶学专业院校难以抉择？不妨花三分钟时间阅览本篇文章。
日前，中华人民共和国教育部公布第二批国家级一流本科课程认定结果，《中国茶世界之旅》《中国茶文化与茶健康》《茶叶感官审评》《茶叶审评与检验》等涉茶课程入选。截至目前，已有7门涉茶课程入选国家级一流本科课程。
△“说茶”制图
茶产业高质量发展，茶业文化知识深入普及，社会对茶业方面人才需求量愈发增加，催生了不少名师与精彩课程，助力茶业人才培养。现如今，国内已有80多所院校开设了茶学方向相关专业（以下简称：茶学专业），此前“说茶”曾盘点过2021年全国开设茶学专业（方向）的院校（点击跳转），为行业提供参考。
那么，茶业是何时普及到全国各地院校？过往的茶学专业与现在有何不同？
△广西职业技术学院茶学专业学生实训期间
探寻茶学专业
从历史深处走出的“蝶变之道”
茶学是我国特色优势专业，是一门以茶为研究对象，以生物学为基础，并包含理工学、经济学和社会科学（人文科学）的交叉学科。文理结合是茶学学科最大特色。茶学专业人才培养，不断引领着我国茶产业高质量发展。
△信阳农林学院茶学院授课期间
回溯“茶学专业”发展史，早在1899年就有迹可循，湖北省正式开办农务学堂，并设置“茶务”一课，这是中国近代史上设置茶业课程的记载。1910年，四川灌县开办省茶务讲习所，后改为省立高等茶叶学校，学制3年。这是我国成立最早的茶叶学校。
茶学高等教育的创立则以1939年冬至1940年初，吴觉农等在复旦大学创办茶叶组（本科）和两年制茶叶专修科为标志，这是我国在高等学校中独立设置的第一个茶叶专业系科。后续浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学等院校纷纷开设茶叶相关课程、茶学专业，培养茶学人才的目标日趋形成。
△浙江大学茶叶研究所所长王岳飞《中国茶学人才培育传承与创新》PPT内容
而后茶学专业快速普及，在发展过程中也面临了些许亟需解决的问题。譬如，早年间茶学专业的培养计划偏向理论学习，缺乏实操训练，相对于茶学专业，仅单靠理论学习难以掌握课程的“核心”，好比茶艺方面，除了基础理论之外，还需因材施教，长久练习茶艺技艺、参与实景表演积累经验。
除此之外，师资力量相对薄弱、课程体系未完善、茶学方面教育资金短缺等方面也呈现出当时培养茶学人才想取得实质性的进展，还需克服种种困难。
随着时代发展，人们对物质及文化需求逐渐提高，茶学专业的教育水平蒸蒸日上，从当下开办茶学专业的各大院校中可窥见一二。
△图片来源：国务院学科评议组成员、浙江大学茶学学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞PPT内容
“说茶”向国务院学科评议组成员、浙江大学茶学学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞了解到，浙江大学茶学专业发展至今已有一套系统全面、应用性强的本科生课程体系。
强基础，重交叉。重点突出基础课程，横跨一、二、三产，涵盖了茶叶源头、茶叶加工、观光茶旅、茶馆产业等模块的学习。立足国内，拓展国际化教学与实践。浙江大学茶学专业为培养具有全球竞争力高素质领导人才，开拓境外高校联合培养；鼓励本科生“走出去”，实现学生全覆盖境外交流；引进海外名师名课，开展国际化教学。
信阳农林学院茶学院院长、党总支书记、二级教授郭桂义表示，信阳农林学院茶学院基于OBE教育理念，着力推进人才培养模式改革、教育教学方法改革，课程体系设置突显茶学全产业链发展的特色。从第一产业的茶树栽培、茶叶加工与检验，到第二产业的机械化生产、商品设计与包装，再到第三产业的茶叶营销（包括大数据、电商），茶艺服务、产品策划、文化推广及企业管理等，形成茶学全产业链育人体系。强化茶叶加工、感官审评、茶艺、现代调饮茶、新媒体营销等技能培养，并且还组织开展校内外茶艺大赛、炒茶大赛、评茶技能大赛、新媒体营销大赛等，“以赛促学、以赛促教、以赛促创、以赛促研、以赛促管、以赛促服”，提高综合育人效果。
宁德职业技术学院茶学院院长吴先辉表示，在人才培养方面，从80多年前张天福老校长施行的“建教合一”，到如今的“产教融合”，宁德职业技术学院茶学专业历来注重实践教学与茶业岗位能力的对接，形成“校企合作、工学交替，课证融合，逐轮递进”的人才培养模式，并通过项目教学、实岗演练、生产应用等途径和方法来提升人才的培养质量。
△宁德职业技术学院茶叶质量检测中心图片来源：宁德职业技术学院
广西职业技术学院农业工程学院和茶学院院长、广西茶叶学会副会长、广西茶文化研究会副会长兼秘书长陈恩海表示，现培养茶学方向人才有两种模式：专业实施“一徒多师，轮岗轮训”的现代学徒制人才培养模式；专业构建“中高职”衔接人才培养模式并开展“中高本”一体化人才培养。
就目前而言，越来越多的院校在不断完善、丰富茶学相关课程，实现全面教育，开设多元办学模式，拓宽人才交流空间，以此培养高素质、具有竞争力的茶学人才，一定程度上体现了各院校对茶学专业、茶学人才培养的重视。
△广西职业技术学院里的广西茶叶博物馆图片来源：广西职业技术学院
用数据说话
看茶学专业时移世变的十年
茶学专业的更迭变迁，触发了全国各地院校对其的设立与部署。“说茶”对2014年、2023年开设茶学专业的本科院校进行盘点，分析这十年间院校数量、院校地域分布等境况。
先来看看2014年全国开设的茶学专业的本科院校。
△“说茶”制图
2014年，全国开设茶学专业的本科院校有21所，地域分布上，浙江省开设茶学专业院校数量占上风，其次是福建省、山东省、河南省等地。表中浙江农林大学、安徽农业大学、福建农林大学、西南大学、四川农业大学、云南农业大学，在茶学专业基础上，额外开设茶文化、茶业贸易、茶艺茶道有关的专业。
再来看看2023年全国开设的茶学专业本科院校。
△“说茶”制图
从上述表中得知，2023年全国开设茶学专业的本科院校有34所，云南省、浙江省、福建省、河南省、湖北省、贵州省开设茶学专业的本科院校数量最多，其次是江苏省、山东省等地，且在各自的省份中分别分布在不同的城市，均衡发展，一定程度上反应当地茶学教育规模。
表中还有不少是入选第二轮“双一流大学”名单的院校，譬如，浙江大学、华中农业大学、南京农业大学、华南农业大学等院校，在未来的发展上将得到国家、省市财政资金更多的扶持，教育资源方面占据上风。此外，近年评出的国家级一流本科茶学专业建设点院校已有7所，分别是浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学、福建农林大学、云南农业大学、南京农业大学和华南农业大学。
专业方面，大部分院校的专业名称以“茶学”命名，仅有4所院校具体呈现了主攻方向——茶文化，这或许可以定义为各院校在对茶学人才培养的方向上有了具体的细分、分类。表中“茶文化”相关的延伸专业，培养的是以茶文化为优势的文化产业管理、研究等，聚焦“茶文化”方面的专业人才。
△图片来源：网络
综合2014年、2023年全国开设茶学专业的本科院校来看，在专业设置方面，2023年本科院校还是以“茶学”为主，基本没有开设以茶艺茶道为主的专业，但此处不排除高职院校与其他机构办学的可能性。那么，茶艺茶道专业是否会在本科院校中“冷却”？还有待观察。
再来看看十年间茶学专业在本科院校内的普及情况。对比2014年、2023年本科院校设立茶学专业的数量，呈上涨势态，当中，浙江省、福建省等地开办的茶学院校数量无论是在2014年还是2023年，都是最高的。
从某种程度上来讲，这些开设茶学专业的本科院校，均是茶产业规模强大、产业优势突出、茶文化底蕴深厚、茶产业综合条件在全国名列前茅的省份。譬如，“千亿茶产业”队伍，福建省、云南省、湖南省和四川省的院校皆有开设茶学专业，院校数量可观；浙江省则作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”牵头申报省份有着难以衡量的价值……这些足以说明我国茶产业愈发壮大，是培养茶学人才的重要支撑，也为茶学教育提供源源不断的产业资源。
茶学专业的十年蝶变，或许还能从“自然科学基金项目”申报中看出。宁德职业技术学院茶学院院长吴先辉提到，2019年前的《国家自然科学基金项目指南》中，茶学领域的基金项目申请，仅在林学科经济林学子目录下设立的“茶树培育”代码，其他如茶食品、茶叶功能的研究，往往在医学、药学、食品科学等分类中申报。2019年“茶学”正式归入“园艺与植物营养学”，获得基金申请代码“C1504”，成为园艺下设的二级学科之一，并设立三级代码：茶树生理生态与栽培学、茶树种质资源与遗传育种学、茶叶加工与品质。名目的确立和规范，将有助于自然科学基金项目的成功申报，从而推动茶学的基础研究和学科建设。
吴先辉还表示，近十年来，涉及茶学专业高校师资队伍建设与人才培养成效显著，学科建设与教学科研平台不断提升。全国涉茶高校在校内都有本、专科生专有的教学实验室和实习实训基地，在校外也都有完成生产实习且归属于学校的茶叶加工厂、茶园基地或长期合作的生产企业，并有联系稳固的大批茶叶生产企业为毕业实习提供强化、应用和验正所学专业知识的场所。
新时代，茶学专业的发展与普及还在继续，关于茶学专业十年变迁史，您有什么看法？欢迎评论留言。
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七十年峥嵘岁月，七十年栉风沐雨，七十年薪火相传。从华家池畔的构想到紫金港的成绩，浙江大学茶学系为我国茶产业发展尽心竭力，成为茶界一段佳话。而今迈步从头越，回首相看七十载，我们不得不为之动容、骄傲，因为才有了这场独属于茶的盛典。
11月25日，浙江大学茶学建系七十周年庆典活动在浙江大学紫金港校区隆重举行。浙江省政协原主席、中国国际茶文化研究会荣誉会长周国富，中国科学院院士、浙江大学校长杜江峰，浙江省人民政府原副省长、中国国际茶文化研究会常务副会长王建满，中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋及夫人陈雪芬研究员，全国政协原常委、安徽省政协原副主席、安徽农业大学校长夏涛，中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长姜仁华，中国国际茶文化研究会副会长兼秘书长、浙江省茶文化研究会会长、浙江省农业农村厅原厅长林建东，中国国际茶文化研究会副会长、安徽省科技厅原厅长、安徽农业大学校长宛晓春，上海海关副关长、上海海关学会会长戴永华，杭州市人民政府原副市长、杭州市茶文化研究会会长何关新，浙江省人社厅原副厅长黄亚萍，浙大宁波理工学院原党委书记、浙大宁波茶友会会长胡征宇研，浙江大学党委常务、统战部长叶恭银，著名茶学家、茶树育种科学家、浙江大学茶学系原系主任刘祖生教授及夫人胡月龄，著名茶学家、茶文化专家，浙江大学茶学系原系主任童启庆，著名茶学家、中国茶叶学会原理事长、中国农业科学院茶叶研究所原所长程启坤研究员及夫人王惠和来自中国国际茶文化研究会、浙江省农业厅、十余家兄弟单位及伙伴单位领导以及上千名系友、茶友齐聚启真湖畔，共襄系庆盛典。浙江大学农业与生命环境学部副主任郑绍建，农业与生物技术学院现任班子成员、农学院各系所负责人等出席，农学院党委书记吕黎江主持庆典。
农学院党委书记吕黎江主持庆典
庆典开始，浙江大学校长杜江峰院士致辞，他表示茶学系是浙江大学的标杆院系，茶学系发展的70年，是浙大引领科教的70年，是鼓舞国家贡献社会的70年，是走向世界享誉全球的70年茶学系在庚续求是文脉、永葆创新精神中展示了独特风采，在培养专业人才、赋能社会发展中践行了办学初心，在树立教育品牌、展示中国智慧中彰显了学界担当，以实际行动描绘了浓墨重彩的奋进之笔。70年来，茶学系开创了学科发展的新局面、呈现了人才孕育的新高度、谱写了科研创新的新篇章，成为茶文化的传播者、茶事业的推动者、茶学科的带头者，为三茶统筹高质量发展贡献了浙大智慧。
浙江省人民政府原副省长、中国国际茶文化研究会常务副会长王建满进行大会讲话。他提到，浙大茶学系作为中国茶业人才培养主阵地，中国茶业科技研究的主力军，70年来不断求是创新、勇攀高峰，成果累累，为进一步推动我国从茶叶大国走向茶叶强国作出重要贡献。王建满先生还希望茶学系能够保持新态势，谱写创新发展亮色;构建绿的格局，彰显人才培养特色;描绘美的画卷，绘就三茶统筹底色。
农业农村部党组成员、副部长吴宏耀
中国工程院院士、湖南农业大学教授、浙江大学求是讲座教授刘仲华
而后会上展示了相关友好单位、友好人士贺词、贺信，播放了80级校友，农业农村部党组成员、副部长吴宏耀，中国工程院院士、湖南农业大学教授、浙江大学求是讲座教授刘仲华等嘉宾的祝贺视频，一封封贺信、一条条视频、一幅幅题词都寄托着了社会各界人士对于浙大茶学系七十周年诞辰的热烈祝福和殷切期待，我们相信，在社会各界人士的注视下、在浙大茶学系自身奋发的基础上，中国茶产业将更进一步。
随后，浙大茶学系系主任陆建良教授作茶学发展报告。中国农业科学院茶叶研究所所长姜仁华，安徽农业大学原校长宛晓春发言并向茶学系建系七十周年表示热烈地祝贺。姜仁华所长希望茶学系能够继续发扬教学相长、顶天立地的精神与风格，积极推动茶科技成果转化，为茶产业的美好未来提供浙大智慧。宛晓春教授希望浙大茶学系能够继续在国际创新、产业服务、科技引领上保持国内外领先水平，为茶产业高质量发展提供学科支持。教师代表屠幼英教授，学生代表陶成鸿以及校友代表戴永华先生也先后进行发言，祝贺茶学系建系70周年。
中国农业科学院茶叶研究所所长姜仁华
安徽农业大学原校长宛晓春
教师代表屠幼英教授
学生代表陶成鸿
校友代表戴永华
大会在颁发荣誉证书以及授牌、捐赠仪式中将庆典氛围推至高潮，浙江大学茶业研究所所长王岳飞教授主持颁奖环节。七十年的发展历程，让我们见证了一代代茶学人凝心聚力、托举梦想的智慧和汗水，也感受着一代代茶学人薪火相传、开拓创新的执着和奋进。
浙江大学茶业研究所所长王岳飞教授主持
【浙江大学茶学功勋教师】刘祖生 胡月龄 潘根生 童启庆 龚琦 徐幼君 时桂英
【浙江大学茶学荣誉教师】
陈宗懋 胡萃 程子道 辜博厚 毛祖法 赵启泉 黄亚萍曹望成 沈伟桥 苏祝成 董尚胜 周树红 孙国良 夏桂荣刘波静 唐德松 胡松金 任翔 徐建萍 徐波 奚彪 钱之江 张碧莲 胡振长 杨子银
【浙江大学茶学系最美校友】
陈树森 卢心寄 俞永明 俞宜湘 聂春琳 韩孝敏 程启坤 王惠 徐束 姚光琦 黄品凤 戚国荣 沈根荣 陈席卿 何懿富 施海根 周淑兰 斯光华 吴喜云 姚豫生 钱志群 楼苹苹 俞妙芹 陈菊月 方仙卿 韩敏华 黄芳焕 毛爱清 毛国雄 邵秀娟 孙玉冬 王宝香 王兴明 吴茂棋 吴锡金 叶留英 俞亦子 虞大澄 赵红梅 王立 袁文义 徐南眉 曹达人
【浙江大学专业学位研究生校外行业导师】
姜仁华
【浙江大学农业与生物技术学院专业学位研究生校外行业导师】
陈亮 尹军峰 陆德彪 俞燎远
【浙江大学茶叶研究所研究生校外行业导师】
朱跃进 杨秀芳 毛立民 王开荣 揭国良 黄海涛 熊昌云 金子晶 吴颖 董俊杰 邵淑宏 吴亮宇 柳丽萍 钱虹 苏中强 唐鹤军
【浙江大学茶学系本科生校外指导老师】
尹晓民 戚英杰 马亚平 吴锡端 顾海龙 朱朝安 刘志荣 庞言良 潘元清 潘佩卿 王叶 高静 张燕 叶金章 陈东 李成 罗凯鸿 王少江 王洪江 潘君耀 蔡良绥 谌哲求 魏嘉宏 蔡小勇
图：资深茶学学者姚国坤为支持茶科学研究和茶文化发展，向母系捐赠茶学相关书籍3000册。
庆典最后，中国国际茶文化研究会荣誉会长周国富作总结，他提到，中国茶事业正进入高质量发展美好新时代，希望我们能够正确处理和把握传统与现代、传承与创新、理论与实践、一元与多元等的茶学高质量发展新境界。三产融合、跨界拓展、六茶共舞、千方百计的提升茶产业科技链、文化链、产业链、价值链，为乡村振兴、共同富裕，茶和茶文化高质量发展做出新的更大的贡献。
值此盛典，四方志同道合者欢聚一堂为中国茶事业的未来发展建言献策。当天下午举办了“新时代中国茶产业高质量发展暨茶学国家一流本科专业建设论坛”。论坛分别进行了主旨报告，新时代中国茶产业高质量发展企业家圆桌论坛以及茶学国家一流本科专业建设圆桌论坛，论坛上就茶产业发展与前景进行深刻探讨，并为茶学专业发展方案和未来规划进行总体部署。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委副书记杨秀芳为总主持。
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委副书记杨秀芳总主持
中国国际茶文化研究会副会长兼秘书长、浙江省茶文化研究会会长林建东致辞
浙江树人学院国际茶文化学院院长、浙江省现代化服务业研究中心执行院长朱红缨教授主持论坛主旨报告
中国农业科学院茶叶研究所所长姜仁华作《为国茶业科技进展及发展趋势展望》专题报告，报告指出，我国茶产业目前遇到了茶树品种选育周期太长，产业渴望更多优异品种;构建高效遗传转化体系，突破茶树基因编辑技术;探明茶园土壤生物特性，构建茶树营养精准调控;探明茶树抗寒作用机制，构建茶树寒害防御技术;探明茶树病害发生机制，实施茶园病害绿色防控;突破智能采茶技术瓶颈，实施名茶鲜叶智慧采摘;突破茶叶智慧加工瓶颈，实现茶叶全程智能加工;突破功能成分应用技术，高效开发茶叶功能产品;发掘茶叶新的保健功能，有效驱动茶叶健康消费等9大亟待突破的科技瓶颈，因此我们需要让茶产品市场需求更加多元化、茶叶生产方式更加现代化、茶产业业态更加多样化并按照“四个面向”需求，以“提升茶业科技高水平自立自强和支撑茶产业高质量发展”为目标，力争在茶学基础前沿和茶叶绿色发展、智慧发展、质量安全、营养健康等领域取得一批原创性科学发展、重大关键技术突破和重大产品创新，高效支撑一流学科建设和乡村振兴战略的实施。
安徽农业大学原校长宛晓春作《新学科视域下茶学专业建设》主题报告，宛教授从新农业和大农科作为切入点阐述了什么是新学科，并提出了要从以推动学科专业改革为代表的新教改、以发展在线教育为代表的新形态、以培养创新创业能力为代表的新质量、以建立质量国际互认体系为代表的新保障为重要发力点实现中国高等教育在四个方面的领跑。
浙江农林大学茶文化学院名誉院长王旭烽作《三茶统筹·交叉学科·一级建置——关于茶交叉学科建设的思考与浅议》专题报告，王院长介绍了交叉学科的定义，是指不同学科之间相互交叉、融合、渗透而出现的新兴学科。目前茶学具有科学定义与古典茶学遗产之间有明显错位、茶文化形态在现有学科背景找不到归属口、学科的科学发展观前景设计不足、三茶统筹的高度引导方向与学科建设不够匹配、茶作为精神符号急需挖掘呈现等问题。茶文化是文明发展史上茶与人类精神发生全部关系的总和，体现在与人类建立的日常生活、审美生活、制度建设和茶因人类精神需求而形成的哲学思想上。因此，有交叉学科的支撑，茶文化的本科、硕士和博士课程设置，将会起到阿基米德杠杆理论的效果，但目前由于无法为这一片伟大的叶子提升到它应有的位置，不能更好地落实三茶统筹的英明知识，无法完成党和人民交给我们的伟大使命：讲好中国故事等存在的现象，体现了建设交叉学科的迫切性。
浙江大学动物科学学院教授、浙江大学教务部部长楼程富作《数智时代茶学教育教学变革的思考》主题报告，楼教授从小学科大产业、老专业新科技、农专业有文化三大方面进行阐述茶学建设的重要性并提出需要进行数字化课堂教学改革、数字化实验教学改革、数字化茶园建设、数字化茶文化推广等方面的建设才能让茶学专业更符合潮流，走在前端。
浙江骆驼九宇有机食品有限公司董事长毛立民作《中国茶叶外贸的创新发展》专题报告，他提到在外贸领域，“变”是主旋律，因此需要重新理解、适应、定义，目前中国茶叶的出口现状呈现“内卷化”，需要我们在产品、服务、体验等方面进行创新发展。
新时代中国茶产业高质量发展企业家圆桌论坛邀请了大益集团勐海茶厂副总经理杜瑞萍，浙江省诸暨绿剑茶业有限公司董事长，浙江茶荟茶业集团有限公司董事长，杭州万融茶界科技有限公司董事长，杭州径山茶发展有限公司董事长施鸿鑫进行高质量发展茶产业研讨，他们从自身企业出发，介绍了自己企业在茶业发展过程中的创新点，为当地茶产业的发展提供了相关路径支持。
茶学国家一流本科专业建设圆桌论坛邀请了浙江大学陆建良，安徽农业大学李大祥，湖南农业大学朱海燕，南京农业大学陈暄，云南农业大学周红杰，福建农林大学郭玉琼，华南农业大学曹藩荣，信阳农林学院郭桂义，武夷学院李远华，浙江农林大学张帅分别阐述各自院校如何有效开展茶学科建设，各位教授从各自院校的开展经验、举措、对策展开论讨，向我们指出了有效方法论和方向。此外，庆典活动还举办了“永远青春”茶学校友游园会以及“茶香悠悠，万里争流”文艺晚会，丰富多样的活动以及异彩纷呈的视觉盛宴进一步密切了茶学系与校友之间的深刻感情，给校友们留下美好而深切的记忆。
道阻且长，行则将至，行而不辍,未来可期。此次盛典不仅是一次对过去的回顾，更是对未来的期许。它展示了浙大茶学系在茶学教育、科研以及文化传承方面的突出贡献。同时，也提出了新的挑战和使命。浙大茶学系的学子们应当坚守初心，牢记使命，秉持“求是、创新”的理念，为世界一流大学的建设和茶学学科的长足发展不断奋斗!行文至此，笔者看到活动《服务指南》上的系庆公告，觉之甚妙，摘抄片段，以期浙大茶学系之辉煌延年——茶名之盛，茶业之兴，自古已然。有茶然后有茶饮，茶饮之妙系乎茶技。所求者艺，所存者道。道艺之事，继继存存。茶科之日，辉光日增。茶科之设，始于觉农。怀醒狮之梦，兴茶业于华夏，以正国饮之名。继往开来，不愧茶圣之誉。浙大茶学，任农肇其端。蒋氏芸生，求学东瀛，扬名浙农。筚路蓝缕，殚精竭虑，成不世之功。庄氏晚芳，承茶道之蕴，倡廉美和敬。平湖张氏，定茶叶标准，育茶业菁英。七十载茶学，英才辈出，灿若星辰。秉求是之神，攀茶学之峰。吾侪后学，与有荣焉。龙潜之月，吐故纳新。从心之年，踔厉奋发!悠悠茶学，日新月异。定此佳日，各界贤达，齐聚启真湖畔，共襄茶界盛事，同绘茶业蓝图。
来源：茗边
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从“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的传说至今，茶文化在中国已有近五千年的历史，发展到现在已形成一套很系统的文化和知识体系。现如今，我国越来越多高等院校都开设了茶学专业。那么高校培养茶学人才的意义是什么？如何更好的传播中国茶文化？近日，中央广播电视总台国际在线《出海观茶》茶学教育系列访谈对话了浙江大学茶叶研究所所长、浙江大学茶学学科带头人王岳飞教授，就我国茶学人才的培养、茶文化的传播等问题进行了交流。
王岳飞，国务院学科评议组成员、中国国际茶文化研究会副会长、浙江省茶叶学会理事长、浙江大学茶叶研究所所长、教授、博导，自1986年9月就读浙江大学茶学系以来，一直从事茶相关教学、科研、社会服务和文化传承等工作。
“盛世喝茶”的美好时代已到来
说到中国茶在全球茶产业中所扮演的角色，王岳飞用六个字总结：中国茶，冠世界。据王岳飞整理的一份茶数据显示，当今茶叶遍布五大洲，64个国家种茶，30个国家或地区能稳定出口茶叶，150多个国家或地区常年进口茶叶，160多个国家和地区已经有喝茶习惯。“如今，正是中国茶产业发展最好的黄金时代。茶行业对人才的需求非常强烈，行业发展很快，从原来的小行业发展成为现在体量近一万亿的大产业。”1996年，中国人年均茶叶消费量约250克；2006年，超过500克；2010年约800克；2020年，提高到约1600克。王岳飞认为，中国已经到了“盛世喝茶”的美好时代了，中国人的饮茶量每年都在上升，中国茶的品质和影响力也在逐渐上升。
王岳飞指出，无论量价，国内茶叶销售增速都快于国际市场，茶叶内销价格大大高于国际市场，这也从侧面体现出我国经济发展速度高于世界平均水平。“中国茶内销价格现在已经达到平均130——140元/公斤，出口茶目前价格相对较低，平均5——6美元/公斤。”国内1000多个产茶县都有自己当地的茶品。某一个地区经济社会发展越好，其茶叶消费量和价格就越高。中国名优茶大多用于内销，出口茶目前更多的是大宗茶。“在国际市场上，我国目前还是以出口中低端茶叶为主，未来还是要往出口中高端茶叶的方向努力。”
需大力培养国际化茶学人才
谈及我国茶学人才的培养现状，王岳飞重点从茶叶生产端、新产品研发端和国际化人才培养等方面进行了介绍。首先，我国茶园面积占到全球的6成以上，产量占4成以上，但目前从事茶叶种植生产、茶叶制作等方面的专业人才队伍还严重欠缺，培养这样的专业人才并输入到茶产业中，可以促使我国茶叶进一步高产优质。茶新产品的研究开发，拓展茶叶用途，可解决当下茶产业供过于求的问题。
浙江大学茶学专业紧紧围绕新时代中国特色社会主义生态文明建设、乡村振兴战略、“健康中国”等国家战略和“一带一路”倡议，精准响应国家和茶产业对综合型专业人才的迫切需求，时刻牢记“国之大者”教育为本理念，不断践行为国育才使命，培养具有远大抱负和国际视野，知识、能力、素质、人格并重，能推动现代茶产业可持续发展，具有全球竞争力的高素质创新人才和领导者。
此外，王岳飞认为，我国作为茶叶出口量第二、出口金额最高的国家，还要大力培养懂外语、懂贸易、懂茶叶的国际化综合人才。王岳飞介绍，浙江大学茶学系本科专业的学生在完成三年学业后，优秀学生将有机会前往美国北卡州立大学、英国利兹大学等国际著名大学，加入“3+1”人才培养模式，获取浙大学士学位和国外硕士学位。
向世界传播茶文化展现文化自信
我国是茶文化的发源地，而高校设立茶学专业也几乎是中国独有的，“这一专业设置的目的就是为中国茶产业服务的。通过系统专业的学习，可更好的把中国茶和茶文化传向世界。”在王岳飞看来，中国茶学科是与时俱进的，而他所在的浙江大学茶学学科会根据现代茶产业发展而变革调整教材内容，把更多的其它学科（生物、化学、机械、医药等）的知识及现代化的高精尖技术和茶学相融合，从而充实茶学教育，来促进中国茶学教育科研的发展。
茶学是最具中国特色的专业之一。近年来，浙江大学茶学系立足专业特色与优势，持续开展本科教育的新模式、新机制探索，采用“通、专、跨、国际化”融合育才体系，培养新农科茶学高水平人才；全面践行“人格、素质、能力、知识”KAQ2.0育人理念，凸显了浙江大学复合型人才培养优势，为“茶文化-茶产业-茶科技“三茶融合发展增添了强劲动力；持续建设一流课程、打造一流教材、引育一流师资、增强一流保障，为一流专业建设打下了坚实的基础。在国家级一流本科专业建设过程中，茶学系将继续强化内涵发展，通过一流学科和一流专业协同育人，为茶产业发展提供强有力的人才支撑。
近年来，浙江大学茶学系不断组织师生去国外学习先进的现代科技，希望将来为我国茶产业所用。同时，也在世界各地招收茶学留学生，交流学术的同时向世界弘扬我国的茶文化。2015年，由浙江大学牵头，组建了第一届中国大学生茶艺团，赴意大利参加米兰世博会，2017年组建的第二届中国大学生茶艺团赴哈萨克斯坦参加阿斯塔纳世博会，向世界推广中国茶和中国茶文化。还有每隔两年举办一次的中国大学生茶艺大赛和每年举办的中华茶奥会等大型茶文化交流活动。“把很多中国好茶推广到国外，对中国茶的声誉非常好，也让老外更多的了解中国茶文化和茶科技。”王岳飞说：“这展现了中国茶文化、茶产业和茶科技的自信。”
张蕾是第一届中国大学生茶艺团成员，谈及茶艺团的生活，她说：“在茶艺团里我们接受了非常严格的全方位训练，授课的都是行业里的顶级专家，对我们的要求也非常高。那段时间很累，但也很幸福。如今回首那段时光，我觉得自己最大的收获是形成了个人在茶领域的使命感和责任感。”
张蕾自创茶艺演示
在多次国际交流中，张蕾发现茶是世界公认的健康的饮品，不同文化背景的人都愿意喝上几杯来自中国的茶。“有一次我去牛津大学交流，送了一位老师一只盖碗和一泡红茶。第二天他特地找我说昨天的茶太好喝了，他找了好几个店都没找到一样的茶，后面几天经常与我交流中国茶的制作方法以及它背后的文化。”张蕾认为，中国的茶既是“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，也是“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”，它既是生活，也是精神。正是因为这种独特的属性，茶文化在传播过程中形式多样，很多国际友人对中国茶热衷其实始于口感，而后逐渐衷于它背后的文化。
另一位学子石慧玲是第二届中国大学生茶艺团的一员，她用“可爱、可喜、可为”来概括自己跟随茶艺团在国际交流中的感受。谈及加入茶艺团，她这样说：“茶艺团的人是一群可爱的人，纯粹、赤忱，专注、执着，真心热爱茶文化，更带着一种使命和自觉，我无比希望将这种美好传递给更多人，将中国茶的故事用当代中国青年自己的方式讲述给全世界。”
石慧玲在2017年阿斯塔纳世博会现场展示茶艺
在国际交流中，石慧玲收获颇丰，“我们所受到的欢迎、友善、赞许有时甚至超出我们的预料。尽管有些国际友人是第一次接触中国茶，但沟通品饮后，无一不是极为真诚的欣赏：有的喜欢茶的味道，有的喜欢茶器，有的想学习茶艺——更重要的是，他们都想知道更多茶背后的中国故事。”
不断的国际交流让石慧玲发现这其中大有“可为”。“茶文化的载体不仅仅是茶叶，它的内容也远远超过茶艺，某种程度上，甚至可以说它是中华文化的集大成者。它的广袤、丰盈、包容，让它自古以来就是世界沟通联结的一种方式。今天，我们同样希望通过茶文化的传播，促进不同文化间的沟通、了解，从而因了解而理解而欣赏而尊重。茶和天下！”
王岳飞寄语：
希望越来越多的优秀学子选择茶学专业，也欢迎广大考生报考浙大茶学系。希望你们将来做世界茶学的顶层设计者，做世界茶叶科研的积极探索者，做中国茶产业发展系统的继承者。中国茶学大有可为！
记者|韩东林
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