正山小种和金骏眉红茶都是福建红茶的代表，都是来自武夷山茶区的红茶。大家对两类茶都喜欢品鉴，关于两个红茶的渊源关系你知道吗，两者有什么不同和传承，下面为你揭晓：
一、正山小种和金骏眉的诞生时间不同
正山小种红茶，又称拉普山小种，是世界红茶的鼻祖，产地在福建省武夷山市，已经有400多年的历史并受原产地保护。
初期的正山小种红茶有的松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，并最终形成独特的工艺和风格传承至今，称之为烟熏正山小种简称“烟小种”。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色，伴有独特的桂圆香味。烟小种因为其独特的工艺和口感，初喝者往往难以适应，所以早年武夷山的主要用于出口，国内饮用者较少。
金骏眉是2005年在正山小种基础上研发的，也是选择桐木关的茶芽做原料。金骏眉的发酵比烟小种的轻，不但保留了自然的花蜜香，还因为取消了传统小种的熏制工艺而没有了大众不容易接受的烟熏的味道，一下子风靡全国带动了全国红茶的空前繁荣！
武夷山的茶人根据金骏眉的热销也顺应市场环境对传统正山小种制作工艺进行了改良，去掉了烟熏的工艺，从而带动了正山小种在国内的热销。
二、正山小种和金骏眉的原料不同
金骏眉的原料是在茶树刚刚长出嫩芽的时候，只采纯单芽没有叶片，一个熟练的采工纯手工采桐木关的野生金骏眉茶芽一天真的采不到一斤。
两者都是采自同一种茶树上面，传统正山小种和新工艺正山小种都是采用采过金骏眉之后的一芽两叶后者一芽三叶。正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了。
三、正山小种和金骏眉的制作工艺不同
金骏眉的制作只是部分按照正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时，茶从原来的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，容易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很关键应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。
金骏眉在制作工艺上基本上是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进和，但两者在制作上改进和创新。金骏眉发酵更轻以保留花香并更好的体现茶芽的蜜香，同时金骏眉还去减少了烟熏的工艺从而避免烟熏的味道。
而传统正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。但是因为烟熏小种制作成本高，工艺复杂，而且桐木关成了自然风景保护区后也严格限制砍伐松树，用外山松柴制作的烟小种也缺少了以前的桂圆香，加之烟小种普通茶友又不好接受，所以传统工艺的烟小种的场份额不到新工艺正山小种的十分之一。新工艺正山小种借鉴了金骏眉的制作工艺，减少了烟熏或者干脆也去掉了烟熏。所以新工艺的正山小种红茶也和金骏眉一样具有花果蜜香。
四、正山小种和金骏眉的外形不同
金骏眉形如眉毛细长粗壮，通体黑褐色均匀过渡，尖部金色的毫尖略显。而桐木关老茶树的正山小种的外表是粗壮紧结，通体宝黑色，表面似有一层白霜很有质感。尤其是粗壮的拜年老枞野生小种红茶堪称红茶中的极品。
五、金骏眉比正山小种的口感香气不同
金骏眉会比正山小种更为甘甜，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、细腻，所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味，真正桂圆香的正山小种已经很少了。新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有独特的花果蜜香，因为叶子不够嫩蜜香没有金骏眉明显。但是因为叶子成熟，喝起来比金骏眉更有层次感，更有内容和风韵，同时伴有幽幽的竹叶香。百年老枞野生正山小种的竹叶香和青草味更明显，如身处原始森林一样的气息。
六、茶汤颜色不同
好的金陈骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮，随着泡数增加也逐渐红色减弱也和金骏眉差不多金黄透亮。新工艺桐木关正山小种到位用100度的水冲泡和金骏眉茶汤颜色差不多都是金黄澄亮，但是会比金骏眉颜色更深一些。
七、耐泡度不同
好的金骏眉基本都在10泡以上。桐木关的正山小种在8泡左右，百年老枞野生正山小种会更耐泡一些。传统烟小种和新工艺小种耐泡度基本一样。
八、叶底不同
好的金骏眉10泡以后是一根一根饱满的单芽沉在水底。好的桐木关正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片静静躺在杯底，闻起来都有自然的清香。
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小种红茶甄别
问
Q1：传统正山小种（烟熏）和新工艺正山小种（非烟熏）陈放过后，在转化和口感上有什么区别？
答
传统正山小种陈放后出干果香，随着陈放时间松烟香逐渐变淡干果香越来越明显，汤水会越来越柔和，粘稠感也会增强。
新工艺的正山小种以花香、蜜香为主，陈放以后会出陈香，汤水顺滑，但花香蜜香大幅减弱，还是建议茶友当年喝。
问
Q2:正山小种在“烟熏”这个环节有什么严格意义上的原料规定和技术规定？
答
①原料：
烟熏必须选用老松木，只有用老松木熏制的正山小种才有纯正的茶香又有浓纯持久松烟香，后期才能够充分的转化。
②制作过程中要让茶叶吃足三道烟：
第一道烟熏萎凋，此时鲜叶水分逐渐丧失，会不断吸附松烟味，吃到骨子里；
第二道烟熏烘干，让茶叶里面的水分减少，继续吸附松烟；
第三道烟熏复焙，精制的过程中茶叶的水分含量会提高，这时候进行复焙，加第三道烟。
三道烟吃足的正山小种，它后期的转化效果才能达到最佳。
问
Q3:为什么有些红茶喝起来一股红薯香（地瓜味）？
答
其实，在红茶的专业审评术语中，描述香气的词语并没有“薯香”一说。只不过因为有些红茶给人的嗅觉、味觉感受很接近红薯香，于是被人形象地称为“薯香”。
红茶的香气一般为甜香，要求清鲜高爽。因产品种类、鲜叶品种、产地、季节等不同，有的具有特殊的花果香或蜜糖香。
一个很有趣的现象：红茶香气的芳香物质，已知的成分有300多种。含量比鲜叶稍低，但是芳香成分的种类数量比鲜叶高5倍多。而且在经鉴定的芳香成分中，没有一种成分类似红茶的香味，由此说明，红茶的香气，是内含芳香成分的综合表达。
而薯香，有点类似烤红薯的香味，更接近于红薯在锅内蒸时熬出薯糖的香味。关于这种香味的形成，相对客观科学的解释是：在烘焙的过程中，过高的温度使茶叶中部分可溶性糖发生焦糖化作用和羰氨反应，氨基酸被破坏，这时候红茶的甜香随之升高，从而出现了焦糖香或类似烤红薯的香气。
问
Q4:从营养的角度来看，一泡茶冲泡几次为宜?
答
从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有80%被浸出，第二次冲泡后，95%以上都已浸出。其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。由此可见，一般的红、绿、花茶，冲泡次数通常以三次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大，可以多冲泡几次;以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶，由于易于浸出，通常适宜于一次性冲泡。
问
Q5:荧屏面前常饮茶的好处？
答
茶中含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。
其实，屏幕射线对人体的损害还不仅仅是视力，而会对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响，只是表现得不似视力那么直接罢了。饮茶对减轻屏幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿，将毒素排出，“净化”了身体环境。
所以，当在荧屏前，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何乐而不为? 小小茶叶，浑身是宝，当是常备常用之物。
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红茶俱乐部简介
“红茶俱乐部”是在中华茶人联谊会福建茶人之家、福建电视艺术家协会、福建省绿色家园环境友好中心、福建光彩事业发展有限公司、福建元泰茶业有限公司、福建武夷山正山茶业有限公司的共同参与下，2007年3月7日于福州成立。这是一个由众多红茶爱好者及一些企业和个人共同发起的民间非营利性交流团体。俱乐部意在为会员以及广大的红茶爱好者提供一个互相学习和交流的平台，引导健康时尚的现代消费方式，传播积极向上的生活理念，为众多喜欢红茶和推广红茶的人士营造一个具有实质意义的沟通氛围，积极推动我国红茶事业的发展。
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哎呀，我喝到一款红茶，太好喝了！
真的吗？是什么味道呀？我也想试一下
嗯。。。怎么说呢，给你看照片。这个叶子，这个茶汤，这个颜色，是不是很好！
。。。。是挺好的，哈哈哈哈
相信很多茶小白都会经历以上的困扰了，喝到一款好茶，不知道怎么形容，明明有很多感受但就是说不出来。或者在品茶时，听到在座的“大神”们侃侃而谈，却不知道什么意思。
一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味。
茶的韵味通过香气得以体现，香气的形成与生长环境有密切的关系。判定茶叶的香气：一是看是否纯正，有无异味；二是看类型、高低、清浊；三是看持久度。
香气以高长、鲜爽、馥郁的为好；高而短者次之；低而粗者则又次之。凡高档茶一般都具有花香、果香或蜜糖香。
红茶的八种香型
毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。
清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。
嫩香型：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
火香型：包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
花香型：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
果香型：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香（特别是传统松烟香型的）。
甜香型：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。
松烟香：凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
正山小种：似桂圆干香及松烟香
正山小种为红茶的始祖，也是红茶中最为经典与传统的茶种。真正的正山小种红茶需要以武夷山国家级重点自然保护区内高山茶树鲜叶为原料，以传统技艺并经过当地盛产的马尾松的天然烟焙工艺制得，因此正山小种红茶独具似桂圆干香及松烟香。
在中国人民共和国国家标准GB/T 13738.3-2012《红茶〈第3部分：小种红茶〉》中，将正山小种红茶根据产品质量，分为特级、一级、二级、三级、四级共5级别，并对正山小种产品各等级的感官品质要求进行详细说明。
特级正山小种红茶香气纯正高长、似桂圆干香或松烟香明显；一级正山小种红茶香气纯正，有似桂圆干香。而级别越往后，松烟香逐淡，茶汤的桂圆汤味也逐渐平和。
金骏眉：花、果、蜜综合香型
2005年正山堂创始国内高端红茶金骏眉，采用的是创新红茶工艺，和传统红茶相比，更加“清、香、甘”。
在中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1118-2015《金骏眉茶》标准中，金骏眉是具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香“品质特征的红茶，不设等级。
金骏眉的原料来自武夷山国家级自然保护区565平方千米内的高山茶树单芽，一年一次，只采春芽，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成。
金骏眉为花、果，蜜综合香型，香气持久，细腻醇正；滋味鲜活甘爽，高山韵显。
正山堂茶园周边林木层叠，奇花异草，茶树吸收了树木与花草的香气，形成了天然复合型的花果蜜香；明显的高山韵香和持久的韵味，更增添了金骏眉茶品的魅力。
骏眉红茶：鲜甜、馥郁、持久
骏眉红茶突破金骏眉产地限制，原料有来自武夷山保护区内的一芽一叶、一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶（这里特指除金骏眉外的骏眉红茶）、各省红茶产区内的精品茶青等，以金骏眉创新工艺制作。
在中国茶叶流通协会T/CTMA 002-2018《骏眉红茶》团体标准中，骏眉红茶是具有香甜、鲜活、甘醇品质特征的红茶产品，按照鲜叶采摘标准，分为单芽型、芽叶型、多叶型骏眉红茶。
茶青原料的不同，使每款骏眉红茶呈现的滋味香气各不相同，以正山小种野茶和妃子笑为例：
正山小种野茶
原料采自保护区内高海拔原生态无人区野生茶树的一芽三四叶，口感独特，层次丰富，带有大自然的草木气息，竹叶粽叶清香味明显。
正山堂·妃子笑
原料采用保护区内原生态高海拔小种茶树的一芽两叶，带有浓郁的荔枝干香，香气张扬，个性鲜明，醇厚甘甜。
正山堂·骏眉中国红茶产业体系，正是以骏眉工艺为灵魂，以各省精品茶青为基础，以骏眉红茶标准为标准所建立起来的红茶体系新流派。
骏眉中国红茶（单芽）香气饱满醇正，细嗅花果蜜香幽显，茶汤中透着浓郁果香，回味甘甜。
