江西宁都的窨制荷花茶
中国茶就如中国菜一样，品类繁多、众口难调。虽称宝典，其实也只能是一些经验之谈。
如何选择口粮茶，对于老茶客来说如同自己要穿多大的衬衫喜欢什么样的内裤一样娴熟。
而对于那些一只脚刚踏入门槛说起茶还一头雾水、一脸懵懂的茶小白们；或者那些装了半桶水到处摇晃遇到棘手问题还要靠百度的茶小红们。如何选好口粮茶对他们来说很重要，毕竟茫茫人生总是波澜不惊，还要靠茶续命。
口粮茶口粮茶，入口之粮，内涵第一。选口粮茶不是选女（男）朋友，颜值并不是最重要（当然既有颜值又有内涵的谁都喜欢）。
选择口粮茶的第一要素，就是选择自己喜欢喝的。选择自己喜欢的香气，选择自己喜欢的滋味，最后还要掂量一下自己的钱包。
选喜欢的女（男）朋友我们要选有气质与品味的，选茶也一样，茶叶一定得有“气质”与“品味”，“气质”是香气，“品味”是滋味。
就是选择自己喜欢的香气、自己喜欢的滋味。
定好“择偶”标准后，我们再理一理很容易犯的错误。
黄山猴坑的猴魁
1、一般来说便宜没好货，但也不绝对。按市场照角度来说成本越低卖价才越低，但不乏在市场源头遇到一些质优价廉的好茶，市场信息总是不对称的时候多，很多源头好茶经过一层层流通环节才能到消费者手里，价格自然水涨船高，如果你掌握了源头信息，就有可能找到便宜的好茶。
2、一般来说贵的一定是好货，但也不绝对。茶叶的贵分为两种，一种是物以稀为贵的原料贵；一种是获过XX奖、XX十大名茶之一等外在荣誉与知名度的高附加值的贵。两者商品价值都有泡沫，但前者毕竟是有贵的理由，后者只是拿个茶样去参赛，获奖了与他家其他茶品无关，但他家出厂的都会打上“获得XX大奖"等字样。
3、相信原产地，但不迷信。我以前总感觉只有重庆的火锅最好吃，出了重庆哪里的都不地道；现在去吃海底捞感觉哪里的都一样。谁都知道龙井要选西湖龙井、毛峰要选黄山毛峰、岩茶要选武夷山正岩、单从要选乌岽山、江南体育下载平台注册 要选知名山（寨）。没错，这些地方都出一流的好茶，但并非一定全都是最好的茶。如有新昌产地的龙井胜过西湖产区的、有祁门产区的毛峰胜过黄山风景区的、我喝到过比同级别岩茶品质更好的邵武岩茶、好喝的鸭屎香雪片乌岽山上根本没有、很多产地不知名的江南体育下载平台注册 与知名山（寨）茶不相上下........
4、跟对人，多喝茶。小时候跟乡下的土拳师学武，当时对他们佩服得五体投地，长大后才知道他们太三脚猫；小时候只认得家乡的龙井茶，以为天下只有这种茶是最好喝的，以后才知道天下好喝的茶多了去了。跟对人是让你能够喝到更接近高品质的茶，不至于尚未入门就被带歪；多喝茶是为了增加你的视野和经验，不至于坐井观天、牖中窥日。
有人问，口粮茶有价位区间吗？其实这个问题很难回答，人分三六九等，各有喜好恶憎。年薪百万的跟年薪十万的消费观肯定不同、我和杰克马的消费水准肯定不同。所以，口粮茶也应人而异，应口感喜好而异，应财务自由程度而异，应各种条件影响而异。
以当下的物价指数和普罗大众的消费水平来看，只要每市斤售价在100到1000之间的茶叶我们都可以将它纳入口粮茶范畴。当然，如果你是996，也不妨碍你去买30一斤的茶；如果你是高富帅，也不阻挡你喝3000以上一斤的茶。
所以，什么价格区间的茶算口粮茶其实是没有绝对定义的。
既然说是口粮茶选择宝典，那就得学会认识茶叶，认识的越多选择才不容易出错。万物皆有规律，规律与事物的结果成正比，虽然也没绝对。茶叶也一样，任何茶叶的选择（包括口粮茶）都以季节、产地、品种、工艺这四个标准为参照。
湖北秭归的群体种
一、季节春花秋实、夏茂冬眠，每一种植物生长都有自己的生长时令，茶叶也是如此。我国地域辽阔，从北纬18度到38度横跨几千里间都产茶，最早的海南白沙绿每年腊月间就可以品尝了，传统意义上的春天都没到，当然海南也没有春天；最迟的崂山绿至少要五月初才开采，都到立夏了。
每一个地方名茶都有自己的采收节气，早了或迟了总有不妥和不好的地方。
如西湖龙井群体中正常在三月底清明前几天才上市，如果你三月初就买到了那肯定不对了。
如武夷山正山小种，桐木关上气候寒冷，正常每年的茶青采摘要到五月上旬和中旬，如果清明时节有人向你推销正山小种新茶那肯定是假的了。
如有人跟你说这是乌岽山顶的雪片，那他一定是在撒谎或是无知，乌岽山上的茶树深秋后早就休眠了，哪里还有茶叶可采，雪片只有海拔较低的地方才有。
我们会发现这些年的采茶季节已经变得越来越早，这是因为一些江南茶区的特早生品引种到了西南茶区，如今年立春前就开始采摘的贵州六盘水、立春日开始采摘的四川筠连，都是浙江引过去的乌牛早品种。
请大家记住一点，茶叶的“早”与“品质”未必成正比，每个产茶地都有自己的产茶季节，超出当地正常产茶季节的茶品尝尝鲜可以，但不宜选择作口粮茶。
二、产地一方水土养一方人，一方水土也养一方茶。农产品讲究道地，茶叶当然也是，所以才有原产地理标志，才有各地名茶的产地特色。
如同样的品种，浙江新昌本地的龙井茶外形扁平、光滑，芽叶粗壮、色泽黄绿，炒豆香明显。而从四川、贵州等地过来的“龙井茶”外形似扁平却不光滑，芽叶略显干瘦，色泽暗淡，香气不显，工艺水准天差地别，放在一起一眼就能看出云泥之分。
浙江新昌的龙井茶
四川名山的“龙井茶”
如桐木关出产的正山金骏眉都是以本地菜茶茶芽为原料，干茶外观特征芽头紧瘦、微微卷曲、黑色居多，一些芽尖上略带金黄、通体油润。而那些全黑、全褐或全金黄的芽茶肯定不是桐木关的。桐木关金骏眉香气为天然的果香、花香、蜜香、玉米甜香，且持久悠长，闻起来是一种让人心情愉悦的感觉。
而仿制的闻起来不是火功香、就是薯香或者焦糖香。不光品质，而且价格也是差的很多，桐木关的金骏眉光茶青就要七八百一斤，四斤多茶青做一斤干茶，成本就要3500多块，高成本就要高利润，一般没有五千来块起是买不到的，不到这个价格能买到的肯定不是正山菜茶品种。
而广西三江产的“金骏眉”都是以福云六号品种为原料，干茶可能一两百一斤都能买到，差别不是一般的大。
但以颜值论茶的小白们在不知情的情况下可能会选择下图2金毫满披的“金骏眉”。
600多一两的桐木关正山金骏眉
248一斤的三江“金骏眉”
三、品种有茶友会问一个问题：是不是同一棵茶树上采下来的茶青可以做成任何茶呢？理论上讲是没错的，但是每个茶树品种都有自己的适制性，比如龙井43适合做绿茶；福鼎大毫适合做白茶；柿大种适合做太平猴魁；肉桂适合做岩茶；鸭屎香适合做单从；云台大叶适合做安化黑茶......这些茶树品种的适制性是几百年来各地茶人们摸索总结出来的经验。
所谓一个品种的适制性就是它加工成某类茶的最佳品质表现。我们经常会遇到一些创新茶，反其道而行之未尝不可，但如果难以得到最佳的品质口感，作为口粮茶并非最佳选择。
四、工艺工艺分采摘工艺和制作工艺。绿茶界有个顽固的通病，那就是以貌取茶，不管是制作流通环节、还是消费群体，都是要好看的，芽叶要越小越好，色泽要越绿越好。红茶大多数时候也是芽叶、条索越小越好卖，口感如何再说。
茶乃饮品，要入口的东西肯定是香气和滋味的内涵第一，而非以形和色的外在取胜，当下这种本末倒置的取舍风气或习惯非常不利于茶产业的健康发展，也会让人们在选择口粮茶时产生误区和误导。
如同很多美女的颜值与内涵不匹配一样，很多茶叶的颜值也与内涵不成正比。但凡颜色绿翠欲滴、鲜活漂亮的基本不好喝，又苦又涩又锁喉，空有一副好皮囊。这样的茶基本没有做干，含水量偏高，也不适宜保存。倘若干度做到4%（含水量）以内的绿茶会呈黄绿色或墨绿色，只有这样的干度才能泡出炒青绿茶应有的香气和滋味。
外貌丑陋却兰花香四溢的舒城小兰花
颗颗芽头、绿翠欲滴的名山蒙顶石花，干茶含水量很高，青涩、寡淡毫无品饮价值
最后，讲几点去茶店、市场选购茶叶小技巧：
1、抓一把茶叶哈一口气，立马去闻茶叶有没有香气，如果是绿茶一般做到位的茶叶会有火香、板栗香、豆香、花香等香气，如果能闻到烟火味、馊味、青臭味无需再看。如果是红茶只要原料好工艺到位会散发怡人的花香、果香，一般的泛薯香、薯蜜香，再次焦糖香，如果有酸馊味或者闻不出气味就别再看了。
2、拿起一片（根）茶叶放到门牙上咬，酥脆的合格，外酥里韧的干度还不到，有点韧劲的含水量较高（如上图蒙顶石花，就是典型的金宝其外败絮其中）。这样的茶叶哪怕闻起来有很好的香气也是表香，所以最好还是冲泡一下来确定是否真的好喝。但晒青类茶叶除外（如普洱生茶、晒红这些茶含水量会高一点，达不到酥脆的程度，太干了反而不易转化）。
3、如果干茶闻起来尚有香味，开汤后却香气消失，而且滋味寡淡有水青气、或稍有沤味的则要怀疑是否是雨天采摘制作的，不选择。
4、同样的日期、天气、品种和工艺的茶类低海拔的香气平淡、滋味苦涩或寡淡，高海拔的则香气悠长、滋味甘甜鲜爽。但也不排除用创新工艺提高香气与口感的绿茶和红茶。
以上检测方法适合一切绿茶。
（央视财经《消费主张》）每年的谷雨过后，也就是农历的三、四月份，就到了武夷山岩茶采摘制作的季节了，都说武夷岩茶的制作工艺是所有茶叶的制作中最为复杂的，那这武夷岩茶究竟是怎么做出来的呢？今年岩茶的价格会有什么样的变化吗？
记者来到位于武夷山度假区的茶叶街，这里的岩茶以批发为主，偶尔也会零售给一些来武夷山旅游的游客。今年武夷岩茶的价格有怎样的变化呢？
记者看到，虽然岩茶刚刚进入青叶采摘期，但几乎问到的所有茶商都说今年岩茶价格将呈上涨趋势。这是为什么呢？
商户：因为第一个，我们今年雨水比较多，然后还有一个产量，现在我们都只做一季茶了，然后量也没有跟得上，品质也会更好一点点。
商户：今年比去年推迟了十多天(采)，但是今年茶叶，就是说味道更醇厚了，因为它长得慢，比往年。
茶叶街的商家告诉记者，今年牛栏坑肉桂青叶一斤的价格涨幅在100元左右，按照十斤青叶做一斤茶，除去人工成本的变化，算下来每斤茶的成本就涨了近1000元左右。
那市场上岩茶成品的价格究竟能卖到多少钱呢？
商户：批发价差不多就是2000元、3000元(一斤)，3000元、4000元（一斤）都有，你要说靠景区外面一点，价格就会低一点，然后越高山越往里，越往坑涧然后价格就会高一些。
商户：那正岩核心区的茶叶价格肯定是高的，基本上我们在市场上，应该要上万元左右（一斤）。
记者发现，市场上的中高端岩茶价格上下差距很大，从几千元到上万元不等，那低端岩茶的价格是多少呢？
商户：像我们（中低档），普遍200元、300元，300元、400元（一斤），都可以了，就平常我们这种普通家庭自己喝。
商家告诉记者，这几百块的岩茶和几千元、上万元的岩茶差别很大，产茶的山场不同，价格自然有差异。在岩茶中，正岩茶的价格最高。
正岩茶
要说在武夷山哪个山场的岩茶品质最好，几乎所有商家都一致回答正岩山场的茶当之无愧，那这正岩山场究竟在哪里？正岩茶又是一个什么样子呢？记者找到了武夷山茶业同业工会会长刘国英。
刘国英老师告诉记者，整个武夷山的正岩茶，是指武夷山的景区里面生产的茶，不过，景区内的正岩茶也有好坏之分，产地核心区三坑两涧的正岩茶品质最好。
刘国英 武夷山市茶业同业公会会长：三坑两涧是指核心区，就武夷山景区内的核心区。那这块地方不止三坑两涧，它的范围会更宽一些，或者说有些产地非常好，但是它没有在三坑两涧内，或者说名称上没有包含这些地方，所以说三坑两涧，事实上是泛指我们景区内的一个核心地带，那这一地带，作为武夷茶生产的产地来说，那它是最优秀的，最好的。
刘国英说要带我们去一个特殊的位置，就是正岩和半岩山场的分界处，虽然只隔一条路，但是这两边生产的茶叶品质差异是非常明显的，价格也是相差很大的，最高相差百倍。
那这正岩茶到底有多好？核心区三坑两涧又是什么样子？按照刘老师的指点，记者来到了正岩茶的核心村——天心岩茶村。
天心村世代以制茶为主业，有近千年历史，家家户户都是茶叶世家。天心村村主任林小荣告诉记者，接下来的一个月里将是他们最忙碌的时候。
林主任说，在天心村的山场中，三坑两涧的山场的正岩茶品质是最好的，价格也最高。
天心村人林小明是第四代武夷岩茶技艺传承人之一，这里就是林小明从小生活的地方，也是岩茶生产的核心区——马头岩。
马头岩就像五匹奔腾的骏马，驰骋于茶田之上。也许，是独特的山谷气候和地质结构，造就了马头岩茶叶优异的品质。许多人将这里出产的肉桂茶称为“马肉”。
从马头岩爬走了将近四十分钟，终于到了今天采茶的目的地，三坑两涧中的——悟源涧。
记者看到山谷里岩壁两边的植被都没有被破坏过的痕迹，生态非常好。可是这茶叶上怎么全都是虫子眼儿呢？这会影响茶的品质和卖相吧？
林小明说，这一大片茶园的每一棵树几乎都被虫子咬过，这是因为他们长时间的对茶园进行野化管理，没有对茶园喷洒农药，而茶叶上有虫眼儿只会降低茶的产量，并不影响茶的品质。
这些茶树也没有施化肥，纯天然生长，岩石风化后的沙粒和周围腐烂后的花草树木就是天然的肥料，最适宜种茶，这样才可以做出高品质的茶叶。
林小明 武夷岩茶制作技艺传承人：我可以抓一把土，这个都是石头，这个你看，这边全部是沙壤土、沙砾，就是风化岩，我们叫风化土，古语说“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，像我们这个茶园，就是在这个岩石的中间，它主要的土壤就是这种岩石，风化岩。你看一掰它就开了，这里面全是石头、沙石，这个就构成了我们这个土壤，最后它就等于是成了培养、种植茶叶的泥土，所以茶园里面（土）很稀松，这里面含的矿物质很多。
林小明告诉记者，武夷山的茶园大都生长在这样的环境下。正是得天独厚的生长环境使得武夷岩茶具有“臻山川精英秀气所钟，品岩骨花香之胜”的特质。
林小明告诉记者，岩骨是因为茶生长的环境，和土壤中所含岩石的物质，形成了它独一无二的茶汤，所以在我们品饮起来的时候它就具有这种独一无二的味道，我们喝起来很有骨感，也是指山场的味道。而花香却是制茶的工艺，是做出来的，不同品种的茶有不同的品种香，它可以做出兰花香、桂花香、奶香甚至水果香等等。
采茶人告诉记者，采岩茶，茶青要连梗带叶一起采，不能求快去粗暴的撸叶子，还不能捏碎，一定要小心翼翼的摘采。
林小明 武夷岩茶制作技艺传承人：采的时候要小心点，要一个个、一枝一枝地采下来，要整整齐齐地摆在茶筐里面，所以我们用的这个工具，也是我们很特别的工具，用的是茶篮。短途运输过程中我们用的是挑青篮，所以这个茶篮你拿来看一下，茶篮拎起来，就是用竹子编的茶筐，让它摆在里面，松松地摆在里面，不能挤压，一挤压，叶子破损以后，就造成损伤，到后期加工就不能完成了。
武夷岩茶采摘是要在太阳出来，露水被晒干以后，这样对茶叶的制作有好处，如果太早的话，茶叶上有露水，会影响茶的香气，也会对茶叶的品质产生影响。
第一批茶青采摘下来之后，要由挑工们徒步肩扛着这些茶青，尽快运出山去晒青制茶了。
古法制茶
黄贤义老先生今年已经68岁了，是黄氏第十一代传承人，老人说，明末清初，黄氏祖先便在武夷山核心产茶区潜心研究制茶技艺，家里祖祖辈辈都是茶人代代相传。
他最推崇古法制茶，今天这批茶就要用最传统的手工技艺制作。
黄贤义 制茶师：传统的制作工艺，这道工艺叫倒青，倒青第一个动作叫开青。
黄贤义告诉记者，开青看着简单实则很难，就算是技术好的大师傅最少都得练个三年五载。
随着黄贤义手臂的轻轻摇动，筛子里的茶青聚成了一个绿色的圆球，在筛子上方翻滚着，这个过程叫摇青。
黄贤义 制茶师：（年轻时）做岩茶的时候，刚才我那个动作一个小时能够把它开上一百筛（青叶），能够有这样水平的师傅，他是能够拿上等工钱的。
喝过武夷岩茶的人都知道，武夷岩茶有着绿叶红镶边的独特品质风格，其实这个绿叶红镶边的秘密就来自于武夷岩茶的做青工艺。
刚开始做青时，要先将茶青进行并筛、翻拌，让茶青不断加厚，并静置一段时间让茶叶的充分发酵。
每次开始摇青时黄贤义都要先将头深深地埋到茶叶堆里去闻一下，再看一看茶青的外形。根据感官变化来决定摇青的次数和间隔时间的长短。这就是制茶师常说的“看青做青”。
摇青的过程很漫长。二并一、三并二、四并三，随着茶青数量从少到多，叶子的温度就会越来越高，发酵的速度就会加快。
乌龙茶的杀青又叫“炒青”。炒青用的灶台是特制的。首先把茶青分批放进预热好的铁锅里翻炒。
炒青时不能借助任何东西，全凭双手在铁锅上炒。
揉捻是形成乌龙茶外形卷曲、折皱的重要工序，也是一道体力与技术相结合的过程。
做岩茶的最后一道工序就是烘焙，它是提升岩茶质量，纯化香气，熟化滋味的重要环节。
这个过程很漫长，但制茶师还是不能闲着。不时要走进热气腾腾的焙茶室翻拌茶叶，时刻留意火候，让叶片均匀受热，并且几乎每个动作是小心翼翼的。
岩茶的制茶过程繁琐，漫长。黄贤义告诉记者，做茶的每一道工艺都有着很高的巧性，并不是一朝一夕就可以学会的。
这种的制茶技艺在一代代的黄家人手中传承着，在当地像黄贤义这样的制茶世家还有很多，他们不仅带动了岩茶经济，也使得武夷山的茶文化艺术得到传承。
岩茶的冲泡讲究
岩茶讲究现开现泡，将山泉水或纯净水烧制足沸98摄氏度以上最佳，沸水高冲，刮去杯盖表面泡沫，第一泡为洗茶不喝，二泡开始分杯低斟，可减少茶香飘逸。
岩茶以三红七绿，醇厚甘甜，齿颊留香为上品。
5月16日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《茶叶市场消费调查：武夷岩茶》，次日10:12重播，敬请关注！
武夷岩茶，有四大特色——「香、清、甘、活」。
摆在第一位的，便是它的香气。
生长于钟灵毓秀之地的岩茶，不负众望，利用山场的先天优势，努力生长，积累下丰富的芳香物质。
再配上精致的制作工艺，从而让一款岩茶，拥有强大的香气方阵，或是花香清芬馥郁，或是果香清甜雅致，或是桂皮香辛锐张扬……
这些，都是极好的嗅觉体验。
理想很丰满，现实很骨感。
喝茶时，总会有一些意外发生，事与愿违，说好的花香、果香并未出现在杯盖上，汤水里也难觅踪迹。反倒是一些令人反感的气味出现，如酸味、烟味、霉味等刺鼻的气味，十分猖獗。
一茶友，找了麻花倾述苦恼。
“我上次买了点大红袍，喝起来焦味很重，没什么香味。它的价格也不便宜呢，是我不习惯岩茶的味道，还是东西不正？”
岩茶喝起来有焦味，还是很重的焦味，当然不是正常情况。
原本该清清爽爽，香气纯正的岩茶里，怎么会出现焦味？
为什么岩茶有焦味
1
归结到底，一款岩茶有焦味的最本质原因，是山场不佳。
哎哎哎，怎么什么事都和山场有关？
当然有！
山场，是一款岩茶的原生家庭，它最终成为什么样的茶，命格早已注定。
山场不好种植出来的岩茶，可理解为缺胳膊少腿，先天有缺陷。
比如，山场的遮阴条件不好，茶树长时间暴露在强烈的光源下，导致茶多酚含量太高。
这类茶多酚含量高的岩茶，即便工艺再老道的师傅做茶，也无力回天。
再比如山场的土壤不好，板结化严重，土壤不透气，茶树根部无法自由呼吸，还如何吸收营养物质，积累有机物？
这类山场不好的茶青，成了一款难啃的硬骨头。
遇上心气高的制茶师，想着从走水上下功夫，尽可能通过工艺修正缺陷，将损失降低到最少。
要是碰上制茶技术初级水平的制茶师，直接简单粗暴往高了焙火。结果火功控制不到位，一下子焙猛了，就有了焦味。
若是山场好，内质充足，底子好，制茶师也不敢随意对待，将其视如草芥。你试试让制茶师把纯正的牛栏坑肉桂一次焙到高火，看他愿不愿意。
为什么岩茶有焦味
2
焦味的另一个来源，就是焙火用力过猛。
原本的文火慢炖，成了大火爆炒，叶片承受不住这种高温，自然而然生出了焦味。甚至于火力太猛，茶都已经炭化。
说实在，有焦味的岩茶，真的没有喝的必要。
焦味浓重的岩茶，是工艺的残次品。
茶友们不禁发出内心最深的叹息：好好的岩茶，就不能认真焙火吗？
正岩核心山场的岩茶，当然是要认真焙火，细致对待。问题就出在茶的品质不好，茶青便宜，少了十二分的注意力。
高火，是劣质茶的遮羞布。
山场不好的茶，光照过于凶猛，会导致茶多酚积累太多，容易生成涩味。为了掩盖岩茶的苦涩味，使劲把火焙高。
又或者走水不好的茶，生出了闷青味，使劲焙高火，用于掩盖瑕疵。
拆东墙，补西墙。
而后掌柜还会找一个烂大街的理由：“好茶，都是这个味道的。岩茶是炭焙茶，这是它的特色。”
这真是天大的谎言！
响鼓不用重锤，好茶不用高火焙。
为什么岩茶有焦味
3
除了上述两个原因外，买到有焦味的岩茶，还在于购买渠道不对，平白给自己增加了烦恼。
在某宝上买茶，不仅需要勇气，还需要运气。
鱼龙混杂的某宝岩茶江湖，门派众多，品质参差不齐。
在这种混杂的情况下，多数茶友不知道该如何下手。
最行之有效的方式，就是挑价格最便宜的茶下手。
老祖宗有句经典名言：便宜没好货。
自从9.9元包邮被某系带火后，懂行的人都懂，这是劣质茶的另一种华美包装， 是借口。
给个忠告：但凡和9.9元包邮挂钩的岩茶，直接pass。
如茶友所提，“我买的茶，不便宜啊。”
换算下来，一斤茶千元，这个价格嘛，若是不看山场，倒是觉得不便宜。
但结合上卖家所谓的“三坑两涧”几个大字，即刻暴露马脚。
一斤茶，千元以内，三坑两涧，几个关键字组合在一起，就知道不可能。
就以目前三坑两涧的市场行情来看，千元就连料钱（茶青）价格都不够。春茶季您随便上牛栏坑、慧苑坑，问下行情价，就知道价格差距有多离谱。
正岩核心山场的岩茶，一斤千元，料钱都不够，这等掉馅饼的好事，还是别肖想了。
只怕天上没掉块馅饼，倒是掉了个陷阱。
并非所有的岩茶，都有焦味。
能够被冠以「好茶」二字，品质都不差。
出生高贵，原生家庭（三坑两涧）属于精英阶层的岩茶，生而为贵族，是被茶农捧在手心里的宝贝疙瘩。
采摘，一丝不苟。
做青，严阵以待。
焙火，精工细作。
所有环节，都小心翼翼。
采用的焙火，也是最细致的方法，文火慢炖，充分利用炭火的优势，激发出岩茶最大的潜能。生怕一个火功不到位，让上好的茶青有了火味、焦味，白白糟蹋了好品质。
文火慢炖，是锦上添花，能让岩茶如虎添翼，呈现出最有实力派的一面。
在认真细致的工艺对待下，正岩茶总有不俗的表现。
水仙茶，兰花香明显，悠长，茶汤醇厚而圆润。
肉桂，桂皮香凸显，配合上花果香，更平添几分可爱。
梅占，梅花香清幽，汤水醇厚感极好，红梅白雪，气质清新脱俗。
最后，给准备购买岩茶的朋友三个建议。
第一、找正规的渠道买茶。
说正规的渠道买茶，很多人会觉得某宝很有保障啊，不喜欢就给差评。
嗯，是很有道理。
但，真正优质、高端的岩茶，店家也舍不得将茶放在某宝上卖。不信你问牛栏坑的坑主，他开了某宝店铺么。
开了某宝店铺，反倒有些自贬身价的意味了。
倒不是本花瞧不起某宝的茶，而是这些优质的正岩茶，每年都不够抢购的，实在没有必要到某宝上售卖。
本花觉着，所谓的找正规渠道买茶，实际上就是找个靠谱的掌柜。正岩茶就是正岩茶，不会拿半岩茶忽悠你。
这种实诚的掌柜，当交个朋友也不是坏事。良师益友，一起品茶，何乐而不为。
第二、不买价格过于便宜的正岩茶
正岩茶，是一块烫金招牌，走到哪儿都管用，是一张响当当的名片。
然，茶红是非多。
「正岩茶」被某些有心人利用后，倒有些令人害怕，就担心自己只是买到了挂名的岩茶。
同样，本花支个招：若是您非要在某宝上买岩茶，不要买价格过于便宜的茶。
9.9元包邮的正岩茶，第一个pass。
一斤不过百的正岩茶，第二个淘汰。
先了解市场价后，再动手买茶。才不会平白无故给自己增添幸福的烦恼。
第三、新手入门喝茶，先从火功不太高的茶喝起
想要避免喝到有焦味的岩茶，不要买火功太高的茶。
新手阶段，别第一泡茶就喝中足火的茶。这类火功的岩茶，对于初学者来说，太猛，会不习惯。
最好还是从一些火功较低茶开始喝，选择低火功的高香品种最好。
比如中轻火的黄观音、黄玫瑰、金牡丹、金观音、奇兰等品种。
结语
有时候听着茶友们的问题，麻花心里难免会有些惋惜。
不懂岩茶选购，是对它最深的误解。
好的茶，香、清、甘、活的特征展露无疑，是绝佳的饮品。
“为什么我喝的岩茶，没有你形容的这些感觉？”
这个问题，可以在今天大胆给出答案：那是因为，你们压根儿就没买对茶！
