春节越来越近了，节日的气氛越来越浓。大家都在为过年做准备，到处都洋溢着过节的喜庆气息。对于很多老厦门而言，过年与家人团聚时，泡上一杯“海堤茶”，在茶香中共话团圆，这个年才算过得完整。当前，正值各家各户准备年货的时候，而自饮、招待宾客和走亲访友作伴手礼的茶叶，特别是“海堤茶叶”总是老厦门们所少不了的。
值此佳节将至之际，“海堤茶叶”为丰富市民可以选择的品类，推出了十几款新品，并且一经推出就广受消费者好评。刚刚上市不久，多款产品就出现了供不应求的现象。比如凤凰单枞夜来香、金柳条、2018中国乌龙茶标准样茶、海堤红礼盒等等。面对春节前，如此庞大的茶叶市场需求，中茶厦门公司负责人、常务副总经理陈志雄表示：“近几日，中茶厦门公司的工厂一直都在加班加点，在保证产品质量安全的基础上，尽可能提高产量以满足春节期间茶叶市场的需求，让海堤茶叶香飘千家万户，陪伴大家欢庆新年。
“中茶海堤”始终秉承着“做老百姓喝得起的放心好茶”这一初心，在各个环节为消费者把关，保证消费者品尝到的每一杯茶都是安全、卫生的。陈志雄表示，“海堤茶叶”用积淀了65年的制茶技艺，将“海堤精神”融进每一片茶叶，每一缕茶香，每一杯茶汤中。
新品介绍：
国饮中茶系列
茶客皆知，武夷山“三坑两涧”等名岩，自古就是整个景区的中心，亦是武夷岩茶的核心产区，古时称“正岩茶”便产于此处，名岩出产的茶是武夷岩茶中品质优异的茶。
长久以来，由于名岩产区基地大多数已被瓜分完毕，名岩茶叶产量十分有限，想一尝正岩茶的滋味，市场价格自然奇高。今年来，牛栏坑肉桂等岩茶的价格甚至炒到数十万元乃至上百万元一斤。中茶海堤凭借60多年的历史积淀，掌握了武夷山多数核心产区的基地资源，这让武夷山正岩茶合理化定价、标准化生产、品牌化销售成为可能，“国饮中茶”系列产品应运而生。
国饮中茶系列新品包含国饮中茶牛栏坑水仙、国饮中茶大红袍、国饮中茶肉桂这些产自武夷山正岩景区的好茶，通过“海堤茶叶”的渠道飞入寻常百姓家，经过海堤27道独特的焙酵工艺精制，不断满足百姓日益增长的对高品质茶叶的需求。
规格及零售价：
1200元/盒（50克装）
2000元/盒（100克装）
金柳条：
金柳条是武夷岩茶的一个稀有品种，因野生稀有珍贵而倍受茶人青睐。目前，正岩产区仅几户人家种植，年产量十分稀少。许多资深岩茶茶友们都无缘品尝，普通百姓更是鲜有知其名的。为了为百姓的茶杯增色添彩，不断满足大众需要，中茶海堤将这款小品种茶引入市场。据了解，金柳条具有“活、甘、清、香”的特色，香气高、花香馥郁，老树味，入口甜润，泡之汤水细腻柔和，汤色橙红，滋味浓厚鲜爽、岩韵显。细啜之下，优雅如兰。金柳条还有一个最大的鲜明特征，那就是七泡有余香、九泡有余味，香气持久且久藏不坏。
规格：100克/罐
零售价：128元/盒
凤凰单枞·夜来香：
茗香引来凤凰叫，芙蓉泣露香兰笑。海堤凤凰单枞茶（夜来香）以其舒悦清新的口感、宫廷风的时尚包装，引来了众多江南体育下载平台注册 的关注。这款新茶品，引进了宫廷景泰蓝的包装元素，以锦缎式绘画凸显茶品高贵、典雅的气质，高锡层马口铁上，五彩凤凰翩然来仪，口衔茶枝瑞兆尽显。海堤凤凰单枞茶（夜来香）来自于潮州的凤凰单枞树，具有独特的“夜来香”花味，香气清新悠扬，茶汤金黄明亮，滋味甘醇鲜爽。
规格：100克/罐
零售价：158元/盒
天心岩肉桂：
天心岩是武夷山主要产茶区之一，位于武夷山东北部。据山志记载：“全山百二十里度之，是峰居其中央，犹天之枢极，故曰天心。”因其独特地理位置，如流香涧、玉柱峰、慧苑、鹰嘴岩、水帘洞、杜辖岩、马头岩等都在它的周围，可谓是“众星拱月”正岩中的正岩。
海堤茶客茶——天心岩肉桂，是选自武夷山风景区内天心岩的肉桂品种为原料，经海堤传统烘焙工艺精制而成。其肉桂特征显，桂香馥郁略带花蜜香，滋味甘醇，汤色金黄明亮，叶底软亮，其风味有别于其他山场，有独特的岩骨花香,韵味悠长。
规格：100克/盒
零售价：1000元/盒
2018中国乌龙茶标准样茶
2018中国乌龙茶标准样茶使用复古实用的木手提箱包装，古朴雅致，一箱1500克，内置8罐样茶，包括300g铁观音2罐，150g水仙6罐，分别为B700、B701、B702武夷水仙，Y300、Y301、Y302闽北水仙，K100、K101安溪铁观音……就像个人身份证一样，这些货号暗藏着茶叶的产地名、季节、级别以及批次。这套茶同时附赠了“中国乌龙茶”书——让您在喝茶品茶的同时，增长茶知识，真正从茶客成长为行家。
规格：1500克/箱
零售价：2000元/箱
熟悉叶海滨的同学应该知道，他并不是岩茶村里最冒尖的那个。不熟悉的、或者新来的同学可以通过以下内容链接跟上我们的步伐：
山场主人叶海滨他的名字，要写在“王威王”前面
名丛玩家叶海滨 | “比王威王更难喝到的，是我家的品种”
如何理解岩茶村的冒尖呢？
论工艺，即便父亲叶天宝的名声人尽皆知，但头衔上却并没有传承人的功名，而且几乎不参与任何斗茶赛，以至于我们从没看到过关于“**状元叶海滨”、“拿奖大户”的介绍。
论山场，叶海滨是马头组的组长，所有的山场范围都是马头岩的射程，按照如今市场层面的价值判断，并算不上是最高价格的山场梯段。
至于品牌，如今“岩茶圈在福州迅速开店扩张”这一现象几乎成为这半年来茶桌上最热门的探讨话题，可叶海滨依然保持品牌上低调的状态，“那毕竟不是我擅长的事情。”
像叶海滨这样不被任何头衔所束缚住的人，用我的理解就是“人在边界上往往可以获得更强的自由”。
举个例子，在上海的陕西路上你经常可以买到一些A货，就是大牌包包、手表的冒牌货。经常有人好奇为什么在这么市中心的马路上卖A货居然没有人管？
后来才知道这条路是上海两个区的交界处，一个是卢湾区、一个是徐汇区。如果工商局要抓他们，他们过个马路就可以跑到另一个区，因为那里不属于这些人的辖区了。
这个比喻虽然市井了一些，但这种边界上的自由，对于一个制茶人来说也是一样的。
边界的这边是可以做出符合主流市场口味的茶，并获得了市场的认可，确保正常经济的收支，边界的另一边是可以撇开各种头衔的压力打破所有规划内的东西，这也是拓展边界的更多可能。
很显然，叶海滨很聪明的选择了一种游走在这自由边界里的处事方式。
边界之外
王威王是一个绕不过的话题
王威王的版权并非叶海滨所有，但却是写了这个方子的大神佚士茶人（关联链接：他不会做茶，但金骏眉、王威王都和他有关 ）钦点的唯二的制茶师傅。
这大概跟叶海滨所出的边界之上的自由度有关，没有太多边界的束缚，反而做概念上的茶品比一般制茶师傅更多了些不讲道理的悟性。
在佚士茶人的记录里，这款15年才开始试制的高玩定制款岩茶是一款横跨六大茶类“荟会众茶王之韵于一身也”的概念茶品，其“一、二泡似西湖龙井，三、四泡如黄山猴魁，五、六泡同普洱班章，七、八泡见武夷铁罗汉，九、十泡隐武夷夷眉尾汤之余韵”。
这也是唯一一款Y老师连续跟进了三年的高玩级概念茶。
王威王是2015年开始实验尝试的，Y老师第一次喝是在2016年，记得第一年我对这款茶毫无概念，第一次喝的时候对于横跨六大茶类这样的概念，完全在我想象之外，记得我们一桌茶友喝完之后大家共同的问题就是，这是岩茶吗？
但是当我们对着标准的三红七绿的叶底，回味着嘴里满满的回甘的时候，对这个问题，谁也没有答案。第二年开始有一些模糊的概念了，但变化的灵动感并不大，主基调还是在红茶和岩茶的滋味特征里徘徊。
直到2018年，王威王突然像开了挂一般的生动了起来。从红茶到班章、从班章到东方美人，最后回归到老丛的香氛基底。虽然跟方子上的滋味品类有些许出入，但完全不影响这泡茶本身“王者荣耀”般的精彩。
在每三四道水之后茶类的切换中，莫名的感受到了一种对于那些“岩茶水很深“、”普洱水很深“、”喝茶很难“ 路数人物的戏虐，茶的好坏一定要有一个清晰的边界吗？对于这样的茶而言，他是什么还那么重要吗？
·2017年王威王制作现场
叶海滨在做王威王的时候，家里就和春节一样热闹，周围的人或来看热闹，或抱着来偷学两招的想法，毕竟当年金骏眉的成功带动了整个桐木的红茶，其实，王威王推出以后，武夷山人跃跃欲试的心情我们都看在眼里。
去年我们还写过一篇玩什么玩的游戏之作，但是迄今，我们没有看到一款类似或者接近的作品，因为王威王的壁垒并不仅仅是技术上的，还有制茶师傅心里那个关于岩茶和自己的边界。
边界之内
“茗角”成就大众追捧的人肉教科书
叶海滨每次说到王威王的时候，虽然很得意，但是总是要在后面轻描淡写的用武夷山话加上一句，“这做不来吃的”。
我照例每次听到这个话都很气，一斤十三万九千五的茶，做不来吃的，那什么做的来吃的啊。叶海滨的答案就是武夷茶人的标准答案：肉桂。
每年他都会制作大量满足市场不同需求的肉桂，从坑涧到纯岗，从老树到新丛，从花香到果香。从桂皮的“冲”到生姜的“辣”，你可以从叶海滨的肉桂里找到肉桂该有的所有味觉感受，这基本上就是这几年判断武夷茶人制茶水平高低的一个标杆了。
“茗角”就是叶海滨在人肉教科书里高等教育的实操品。
叶海滨的茶在世面上见的不多，他的茶每年被佚士茶人定制一批，更多的在毛茶阶段就被武夷山当地的茶人茶商抢光了，也就是这两年收了天心村自有品牌的大潮，做了几款产品，和他的产量和咖位其实很不匹配。
但是这几个产品在市场上都引起了很大的震动，比如去年叶海滨推的刁茗，在福州的岩茶圈子里就掀起了不小的动静。
估计是受“王威王”的影响，叶海滨给自己的茶起名字的风格似乎有点在“王”的震慑下寻找一些小人物存在的戏码，今年在刁茗之后，他由推出了更高端的肉桂茗角，更是有了大时代里小人物的戏剧冲突感。
跟叶海滨自由惯了的秉性一般，“茗角”的诞生也很“随意”。
大概是被自己想到这个名字给乐坏了，在他一边泡茶一边洗茶盘的时候，沾着当时的茶水直接写下“茗角”二字，然后手机拍照下来直接发给设计制作，于是这泡茶的logo就这么诞生了。
很随意也很自我。但名字随意，茶可不随意。
叶海滨毫不遮掩的告诉我们，“刁茗”是有和岗半阴半阳的独特小气候山场为主要原料，是一款花果香型浓郁的肉桂代表，“茗角”则由悟源涧上游的山场原料为主。
不负众望，“茗角”的角色就像《演员的自我修养》说的那样，所谓表演，就是自己已经拥有这样的情感、从而自然而然的生发出一些举动，并非故意揣测目标的举动而进行的表演。
这泡“茗角”，看似是在飙戏，但骨子的“辣劲”定是跟着基因一起成长起来的，因为足够到位，即便有着跳脱于常理的能量，也让人为之动容。
其实在Y老师眼里，好演员分两种，一种是演什么是什么的演员，比如任素汐，你记不住他的名字，只会记住他的角色，甚至在看完电影之后也会被她带到这个角色了，做一些看起来无谓的思考，比如王威王到底是个什么茶。
还有一种演员是演什么都是自己的演员，比如沈腾，你不用管他演啥，哪怕在一个烂片里客串他的那段也一定是最抢眼的，你看他就是简单，开心，哪怕他也想表达很多思考，但是你看到最简单的感受就是爽，思考和回味，那都是过几天的事了。茗角就是这样的茶。
这样两种分裂的人格由一个师傅做出来，我是佩服的。
年终贺岁“锦鲤王”
岩茶江湖骗局观：将杂味说成是岩韵，太能忽悠人!
关于岩韵是什么，很多人都在好奇。这不，傍晚笔者在看视频时，就看到了岩韵的介绍。视频里的主持人是这样介绍岩韵的：“岩韵，就是岩石的味道。”当看到这段时，一边喝着足火水仙的笔者，差点儿被呛人。这是哪里来的奇怪说法!?抛开一切先不提，岩石给人传递出来的味道，分明的冷的，是潮的，是青苔附生的。又或者，再联想到石子路上，完全就是站在大马路边，扑面袭来皆是灰尘，分外呛人的感觉。把岩韵的解释，如此牵强的扯在岩石的味道上。分明就是欲盖弥彰嘛。岩茶的圈子里，能够将杂味说成是岩韵味，实在是忽悠人!
往实了去说，岩茶的岩韵并不神秘。说到岩韵的得来，还得从武夷岩茶的名字，开始说起。生态极佳的武夷山境内，以独特的风土和地貌，为岩韵的生成提供着物质基础。自古好山好水出好茶。而武夷岩茶里，久负盛名的好茶，往往产自山壁和岩谷之中。很早之前，就有诗人专门赋诗一首，以作感慨：臻山川英精秀气所钟,品具岩骨花香之胜。笔者觉得要具体说起来，岩韵的得来，其实和山场环境有关。正岩山场内，得天独厚的生长环境，再加上独特的“盆栽式茶园”栽种方式。
两相结合，才形成了岩茶独特的岩韵魅力。这里，笔者先来解释，什么是盆栽式茶园?盆栽式茶园，指的是武夷山当地茶农，利用岩、凹、石隙、石缝、岩边等地方，砌筑石岸。从而，达到岩茶有茶，非岩不茶的状态。岩茶，由此得名。岩韵，由此生成。八月的时候，笔者到过马头岩。穿过那著名的垒石岩峰底下，到往悟源涧时。就在一旁的岩隙里，见到了一排整齐的肉桂树。这空间利用率，真是让人拍手称绝!近水楼台先得月，向阳花木易为春。可见，在这片碧水丹山的土地上，武夷山茶农们创造性的“盆栽式种植”方式。为岩韵的生成，提供了先机!
马克思爷爷说过，物质基础决定上层建筑。上边提到的盆栽式种植，只是岩韵生成的前提之一。更重要的影响因素，和岩茶的山场环境有关。茶树自然生长环境当中的，土壤、光照、温度、水分、地形、海拔和纬度等多方面因素，都会影响茶叶原料的先天品质。还有的就是，和茶树生活所在地的生态环境有关。植被组成、微生物群体、鸟类等自然生物，对茶树生长的影响。这些，要往细了展开来讲，可又是一篇长文了。要是茶农们对这感兴趣，笔者改天再来详细介绍。
今天，从土壤、光照、生态环境这些方面，先来说起。武夷山的土质，是很特别的。查证了资料，属于白垩纪武夷层。最下面的部分，是石英班岩。中间部分是砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩以及火山砾岩等，相互成岩。绕了这一大圈，再来回到正岩茶园的土壤情况上，绝大部分的土质，属于火山砾壤、和页岩。土壤本身的矿物质成分含量高，并且土质分外的疏松。内部的有机物和微量元素，同样异常的丰富。这样适宜的土壤，在别处难以寻觅。再加上，从光照条件上看，武夷山的四周围，都是溪和壑。由三十六峰、九十九岩以及九曲溪所组成，自成一体。峭峰深壑、高山幽泉、烂石砾壤、迷雾沛雨，早阳多阴。终年间，多云雾缭绕弥漫天气，小气候相对清凉。每当太阳光倾洒而下时，容易形成温和的漫射光线，有利茶树内质的积累。这样的优越的温、光、水、气、土环境，是岩茶品质形成的根系。
最后空气洁净，植被覆盖率高的武夷山景区内，自然生态极佳。夏天的傍晚，游客变少了后，往牛栏坑里去走走。夕阳西下时，众鸟叽叽喳喳的归巢，一派和谐的景致。山气日夕佳，飞鸟相与还。而到了牛栏坑的某处坝子上，走在路边，笔者还能捡到一根，特别漂亮的蓝色羽毛。可见，正岩山场内的生态环境，绝对优势异常明显!再加上，走在地势阴凉，小气候清凉的坑、涧、窠等山场内。哪怕是在大夏天，被清凉的山风一吹，也丝毫感受不到暑热。据慧苑坑的茶农姐姐说，他们家的百年老树上，枝干上长满了地衣和青苔。春茶季的时候，搬了梯子，架在树干上采老丛水仙长在高处的嫩叶。每年采茶的时候，刚好天气在不断回暖，三五不时的遇见条蛇，太正常了!综上可见，岩茶的岩韵得来，哪里离得开，武夷山景区内，独特的自然环境滋养?!
茶叶的品质，会受到原生家庭的影响。有了好的山场，有了好的环境，才能出来好茶。往往，山场越正的岩茶，所具备的岩韵，越是充足。就好比，冠绝三坑两涧之首的牛栏坑。在那里边出来的茶，不论是肉桂，亦或是水仙，都拥有着纯正的山场气韵。而在喝茶时，能够在茶汤里确切的感受到，来自牛栏坑亲自盖戳认证的强大韵味!那话说回来，武夷岩茶的岩韵，到底是种什么样的体会呢?岩茶的韵，并非是个实体。就像平常生活当中，我们形容的气质、气息等，属于种没有实体的东西。少不了具体的载体，才能够传达。
岩韵的载体，可以是香气，也可以是汤水。用最精准，最妥帖的成语来形容，莫不过岩骨花香四个字。花香，它属于茶香的集大成者，是一个代表。在不少的岩茶里，各类型的花香，属于常见的香气。而在严格意义上看，花香可以泛指岩茶上的各类茶香。能够拥有岩韵的茶，最不能少的，就是要有清新而层次多变的香气。花香上：兰花香、梅花香、桂花香、茉莉花、玉兰花、含笑花;果香上：蜜桃香、雪梨香、凤梨香、干果蜜饯香;特征香气上：桂皮香、丛香、当归香等等。各类的茶香，环肥燕瘦，风情虽各不相同。但，要较真起来，香气是不能少，也不能缺的!岩骨，指的是岩茶的骨头、骨鲠等。要解释起来，用乾隆爷写的诗，最是合适：就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠。具体到岩茶的茶汤，骨鲠指的是汤水要有内容物。茶汤要丰满有内容，有滋味层次变化。甘甜、绵柔、清甜、浆感、顺滑、圆润……各式的滋味体验，在细啜茶汤时，能够在唇齿之间，清晰感受。岩茶的岩韵，少不了徐徐咀嚼，如磋如磨，才能切身体味!
感受岩韵，是件很美妙的事情。毕竟，拥有岩韵的正岩茶们，往往香气上，分外的清新脱俗、清丽高雅、悠扬雅致。特别是坑涧系列的岩茶，如牛栏坑、慧苑坑、流香涧、悟源涧等，它们共有的特征，分外的高雅和悠扬。闻起来，像是一场新雨后的荷塘，或是松林。空气内，弥漫着无数数不清的芳香因子，怡神又惬意!再到汤水的滋味上，正岩茶的汤感，往往可以用三个字形容。稠，柔，甘!稠，指的是汤水足够饱满有内容。尝入一口，汤水沉甸甸的，特别的稠滑有质感。柔，指的是正岩茶的汤水，是柔和的，不浓烈的。不会给舌头带来过分的刺激不适感。哪怕是向阳型的岩、坪、峰等山场，也不会带来过多的浓重和刺激。甘，指的是回甘明显。汤水尝入口中，入口清甜，回甘速度快。喝过茶汤后，人体在脸颊的侧面，和舌头的底部，容易产生明显的生津体验。喝茶时，只有内质足够厚实的好茶，才能够带来生津!
讲到岩茶的韵，三言两语之间，不好讲清。对广大的普通茶友来说，只需要只要一件事。岩茶的韵，分外美妙和舒适，就足够了。简单的讲岩韵解释成岩石的味道，不仅肤浅，并且扯淡!将这些乱七八糟的杂味，说成为岩韵，分明就是误导人。
