吴德亮是出生于花莲的客家人,祖父则为苗栗铜锣湾客家人,这样的背景让他对客家文化有特别深刻的体悟.他深入云南找茶,陆续出版了《台北找茶》《台湾找茶》《客乡找茶》《普洱找茶》《普洱藏茶》等书。其中《戏说六大茶类》在2017年深圳茶博会上荣膺2017茶媒体推荐阅读十大茶书榜单。
江南体育下载平台注册 的历史文化源远流长,关于江南体育下载平台注册 的一些文献记载,作为基础知识,也是需要进行一些简单的了解和掌握的,这对于我们认知和更深入的交流江南体育下载平台注册 ,也是有助益的。
云南是中国乃至世界茶树起源地,是世界上最早发现、种植、制作、饮用茶叶的地方。最早的文献记载,茶的历史最早可追溯到上古神话时期,据《本草经》记述:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”唐代大茶圣陆羽,在其《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公......,茶者,南方之嘉木也。”晋·常璩在《华阳国志·巴志》中记载:"周武王伐纣,实得巴蜀(西南八个小国其中有淮国)之师,茶蜜皆纳贡之"。周朝《诗经》中,就有茶诗,《国风·邶风·谷风》载:"谁谓荼苦,其甘如荠"的诗句。唐樊绰《蛮书》记:"茶出银生,城界诸山"的记载。宋代李石的《续博物志》亦有"茶出银生诸山"的记载。明代谢肇淛在《滇略》中记载“士庶所用,皆普茶也”。清乾隆年间赵学敏所撰《本草纲目拾遗》:“普洱山在车里军民宣慰司北,其上产茶,性温味香,名江南体育下载平台注册 ”。清道光年间,檀萃《滇海虞衡志》云:“普茶名重天下”。清阮福《江南体育下载平台注册 记》云:“江南体育下载平台注册 名遍天下,味最酽,京师尤重之”。
从文献记载,结合江南体育下载平台注册 重大发展进程,我们可以将江南体育下载平台注册 分为几个重要历史时期:
一、起源期:上古神农氏时期至宋代,《茶经》记述:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”,这是江南体育下载平台注册 起源和发轫阶段。
二、鼎盛期:明清时期,辉煌的贡茶历史,江南体育下载平台注册 发展到达鼎盛时期。明代谢肇淛在《滇略》中记载“士庶所用,皆普茶也”,皇亲国戚,达官显贵,平民百姓,喝的都是普茶。清道光年间檀萃《滇海虞衡志》载:“普茶名重天下……茶山周八百里,入山作茶者数十万人,茶客收买,运于各处”;普茶名重天下,茶山周八百里,入山作茶者数十万人,这样的空前盛况,至今未及。清阮福《江南体育下载平台注册 记》载:江南体育下载平台注册 名遍天下,京师尤重之。江南体育下载平台注册 名动天下,京城尤甚。清末柴萼《梵天庐丛录》说“江南体育下载平台注册 产于云南普洱山,性温味厚……,产易武、倚邦者尤佳,价等兼金”,价等兼金,记述了江南体育下载平台注册 的贵重之至。
三、号级茶时期(1733年-1949年)。也称“古董茶”时期。1729年,普洱府成立,1733年,普洱府成立后的第四年,清王朝第一个茶号,同兴号茶庄在普洱府成立,随后同庆号、陈云号、车顺号、兴顺祥、宋骋号、江城号、敬昌号等各商号相继成立,不仅在茶内压有内飞(糯米纸印上名称),整筒还有大票,所有的大票文字都有“以此票为证,谨防假冒”的字样。普洱饼茶,这时期称七子圆茶,为规范计量便于缴税,清政府统一每饼圆茶357克,7片一筒刚好约2.5公斤,12筒一件,刚好约30公斤。这个时期,号级茶原料多来源于江内古六大茶山。
四、印级茶时期(1949年-1967年)。1949年新中国成立后,中央贸易部成立中国茶业公司,将茶叶纳入国家统购统销管理,实行公私合营体制,私营号级茶退出历史舞台。1951年12月15日,中茶公司“中茶”牌商标正式启用,这是新中国成立后,第一个茶叶商标品牌,绿色“茶”字由八个红色的“中”字环绕着,代表着红色中国出品的绿色茶叶。这时期,江南体育下载平台注册 包装统一使用“中茶牌”商标,以包装纸上,中间“茶”字的不同颜色标示命名,分别称为红印、黄印、蓝印、绿印四种,称为印级茶。
五、七子饼时期(1968年-1989年)。1968年,“中茶牌”圆茶改名为“云南七子饼茶”,茶饼包装都印有“云南七子饼”的字样,统称“云南七子饼”,印级茶时代结束,七子饼茶时代开启。以唛号命名江南体育下载平台注册 ,诸如7542、7572等,前面两位数字“75”代表配方年份,第三位数代表用料等级,第四位数代表生产厂家,昆明茶厂尾数为1,勐海茶厂尾数为2,下关茶厂尾数为3,江南体育下载平台注册 厂尾数为4,该四大国有茶厂成为当时的主角。1973年,开始试制普洱熟茶,从此,江南体育下载平台注册 分为了生普、熟普两种。
六、新生代时期(1990年至今)。1990年,在江南体育下载平台注册 历史上有着重要意义,国营茶厂一统天下的时代到此结束,各家私营股份制企业开始出现,百花齐放的市场竞争格局正式开启,私营企业开始出现野生茶、荒野茶、野放茶、千年野生茶、古树茶、大树茶的概念,多是有名无实,市场热度也不高。90年代末,易武、景迈等山头纯料茶概念开始出现,品质细分渐露头角,江南体育下载平台注册 开始进入百家争鸣、百花齐放的全新时代。1990年至2004年,这个阶段,单一国营体制向国营加私营并进转变,这阶段,私营企业在品质要求、产品开发和经营观念上,受国营时期的影响都仍较为严重,诸多私营茶厂,多为原国有茶厂改制出来后,创立自己的私营茶厂,其对品质的细分和经营的拓展上,相对较为保守。2000年左右,山头小众玩家开始渐渐出现,古六大茶山,易武、老班章、老曼峨、南糯山等等山头茶开始渐渐兴起,品质的细分渐向小区域化产区演进。2004年至2006年,由江内古六大茶山开启的小产区细分,向临沧、思茅等其他产区推进演化开来。2006年后,大量私营茶企建立,江南体育下载平台注册 小区域的细分成为市场主导,引领江南体育下载平台注册 市场自2006年雪崩后快速拉升。2010年后,小产区细分渐发展到严重过度。
新生代江南体育下载平台注册 ,发展进程简略概况:
第一阶段:国营时期,传统唛号拼配。多为茶园茶,稳定的配方、口味一致,相同的包装不同批次区分,如7542青饼101、102、103。指2001年第一批、第二批、第三批。
第二阶段:1996年,随着计划经济的深化改革,多种所有制和多元化包装形式出现,其制作为唛号拼配,但在包装上有不同的形式出现。如96年勐海紫大益,出现了第一批紫“大益”商标,如橙中绿,在外包装上把传统绿色茶字改为橙红色。
第三阶段:到了1996年,野生茶、野放茶、大树茶概念出现,代表为96年云南省公司9682野生青饼,多为混拼,只追求概念,不太讲求口味。这一时期,江南体育下载平台注册 加工制作还出现了新的方法,用放旧的青毛茶来压制,市场称为翻压茶。同时也出现了生熟配,不同程度拼配的概念,代表为8972砖、8892饼等。
第四阶段:到1999年,山头纯料茶的出现,代表了野放茶的混拼向地区纯料及山头纯料概念的转变。多个私营茶厂成立,多元化包装及商标形式的出现,使江南体育下载平台注册 进入百家争鸣、百花齐放的时期。
第五阶段:1999年至2004年,山头古树纯料概念,从小圈子向市场外延,开始逐渐兴起。到2004年,名山古树纯料茶开始渐渐崭露头角,市场上开始大量出现老班章、易武、麻黑、刮风寨、曼松、冰岛、昔归等区域山头名山古树纯料概念及包装的茶品。
第六阶段:到2006年,马帮进京,江南体育下载平台注册 市场发展达到第一个巅峰,老班章春茶最高报出1500元每公斤的山头天价。同年,江南体育下载平台注册 市场雪崩。
第七阶段:到2012年,江南体育下载平台注册 市场自2006年回落后,缓慢攀升,以山头古树纯料为代表的市场,异军突起,2008年到2012年快速拉升,迎来江南体育下载平台注册 第二个发展高峰期。
第八阶段:2012年至2019年,江南体育下载平台注册 市场整体稳步上升,以冰岛为代表的个别名山头,价格开始急速拉升,另一个极端是山头纯料产区越来越细分,小微产区开始出现,高杆、单株、野生、猫耳朵等开始大量充斥市场。柑普及碎银子大量充斥市场。2018年,以厦门博览会及后续跟进的深圳茶博会为引领的茶空间开始兴起。
第九阶段:2020年到今,2020年,疫情开始大爆发,各行各业都受到不同程度的影响,江南体育下载平台注册 市场,网络直播卖茶,开始全面高歌猛进,在直播热潮推动下,江南体育下载平台注册 产品小量化,方便化,多元化开始大量兴起。
待续......
老班章普洱老茶,历经多年陈化后,究竟是什么滋味口感呢?众所周知,老班章江南体育下载平台注册 ,因其浓烈的口感、生猛霸道的茶气,价格一路猛涨,在业界有“江南体育下载平台注册 王”的美誉。
老班章普洱老茶经过多年陈化,呈现出来的魅力,想必也十分让人着迷。今天,将为大家详细讲述3款老班章普洱老茶,并开汤品鉴。
提起老班章普洱老茶,大白菜班章生态茶系列,应该是当之无愧的NO.1。想当年,福今何氏兄弟带着收购而来的老班章毛料,找到勐海茶厂,订制了这批后来闻名于世的“大白菜”珍品老茶。
2000年大白菜特二号
2000年大白菜班章特二号熟饼,是大白菜班章生态茶的代表作之一。此茶由福今在勐海茶厂定制,以班章生态茶为原料,精选老班章古树芽头压制,堪称业界第一的高端熟茶。
2000年大白菜班章特二号熟饼的渥堆发酵程度较轻,历经近20年的陈化,已进入适饮期。
2000年大白菜特二号条索
开汤后茶汤呈透亮栗红色,入口能感受到绝佳的稠度、厚度与滑度,被茶友形容为“绵柔、丝滑,如烟雨蒙蒙的感觉”。
继续品之,茶汤醇润甘滑,不断彰显出班章老熟茶特有的香气与霸气,几杯过后体感明显,手心及后背微微发热,其醇厚的内质让人淋漓尽致。
2000年大白菜特二号茶汤
老班章普洱老茶中,大白菜特二号熟饼堪称传奇。如今的班章茶,光是新茶价格便已推到天际,谁还会用如此昂贵的原料,冒险去发酵熟茶呢?估计在很长的一个时期,真正的班章熟茶,已成绝响。
老班章普洱老茶中,较为知名且品质优异的,就数这款2004年八角亭班章乔木早春茶了。
2004年八角亭班章乔木·藏品普洱珍藏
2004年八角亭班章乔木早春茶,是黎明茶厂早期高品质产品,由邓国先生拼配定制。熟悉黎明江南体育下载平台注册 的茶友,应该清楚“邓国定制”这块金字招牌的分量。
原件为竹笠包装,一共12提84片。早年一共只做了102件,16年时间,被消耗得所剩无几了,如今市面常见的多为散片或单提。
2004年八角亭班章乔木·藏品普洱珍藏
此茶精选老班章头春茶料制成,与大白菜系列相同选料,茶叶条索粗壮,芽头金黄,油亮肥厚,饼面陈香四溢,初闻干茶茶香,便心生愉悦。撬茶时有脆声,足见仓储优异。
2004年八角亭班章乔木条索·藏品普洱珍藏
历经17年陈化,该茶已展现出王者班章的珍贵品质。老班章苦底明显,口感霸道,茶气刚烈,生津迅速,回甘立现,香气浓郁且持久耐泡。经过专业品鉴,我们认为此茶劲度和茶气,远胜现在的老班章新茶。
2004年八角亭班章乔木茶汤·藏品普洱珍藏
2006年兴海生态野生班章茶,也是一款经典的老班章普洱老茶。茶品版面虽然写了“纯正”班章茶,但不是老班章核心产区古树茶,班章茶区是个大产区。
2006年兴海野生班章王·藏品普洱珍藏
这款06年生态野生班章王,是在2006年生产的,那时班章还不像现在这么热门,毛茶价格不高,茶饼里班章料更纯粹些,放到现在也是望尘莫及的优异底料。
野生班章茶条索粗壮,叶形粗大,丰富茶油溢出,茶饼乌润油光。茶汤入口有苦底,但苦是活的,化得快,苦尽甘来,班章茶独特的甜润让人着迷。
2006年兴海野生班章王条索·藏品普洱珍藏
开汤品饮时,野生班章茶已转出迷人的果香,那种经典勐海茶的香气,在口腔里扩张,口感饱满有张力。茶汤偏甜,耐泡度高,尾水甜而不腻,回味悠长。
如果您也喜欢老班章普洱老茶,想感受一下老班章的猛烈、霸气、甜润,那么,这款06年兴海生态野生班章茶,可以作为了解班章茶的入门,日常喝还是很不错的。
2006年兴海野生班章王茶汤·藏品普洱珍藏
以上就是老班章普洱老茶盘点,都是早年比较经典的茶品,特二号的稠厚顺滑,04八角亭班章的劲道细腻,06野生班章王的甜润高香,哪一款是你的最爱?