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“古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。”这是百度对古树江南体育下载平台注册 的解释。
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“野茶园里的老茶树，又粗又高，要爬上去采”这是茶农对古树江南体育下载平台注册 的解释。
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“长在深山老林里，生态环境特别好，野生的，几百年的古茶树”这是茶商对古树江南体育下载平台注册 的解释。
开课研修时间：
2018年10月16日至21日
究竟什么是古树江南体育下载平台注册 ？？？！！！
古树江南体育下载平台注册 的多样性和稀有性众所周知，然而，古树江南体育下载平台注册 浩若烟海，广布于深山老林、僻野村寨，要窥及全豹，实非易事！古树江南体育下载平台注册 ，让无数藏家与经营者又爱又恨！爱她的高品质与独特性，恨她的高门槛和复杂性。
茶源古树江南体育下载平台注册 原产地的弘益大学堂，都致力于研发一套全面科学、系统规范的原创古树江南体育下载平台注册 的教学体系。经过长期筹备，历时两年研发，在2016年开设两期：《古树江南体育下载平台注册 收藏品鉴师》专题课程的基础上，我们总结经验，反复修正。2018年，弘益汇集中国江南体育下载平台注册 界享有声誉的9位资深专家、明星学者、传奇茶人组成前所未有的古普课程导师团！用6天的时间，从3大课程体系着手，透过60款古树江南体育下载平台注册 样的品鉴，建立完善每一位学员自己的古树江南体育下载平台注册 认知地图。
本课程融知识资料性、科学学术性、人文品鉴性与产业实用性于一体，是目前全国范围内最为专业齐备的古树江南体育下载平台注册 学习指南课程。适合从事古树江南体育下载平台注册 销售与制作、古树江南体育下载平台注册 收藏与投资，古树江南体育下载平台注册 科研与教学的相关人士。
三大茶区 60款茶样品鉴
不同年份、不同仓储茶品品鉴、茶汤韵味辨析
明清人文技法品鉴古树茶
授修内容
《古树江南体育下载平台注册 收藏品鉴师》三大学习认知体系之基础认知：
重磅课程之一：
《古树江南体育下载平台注册 的植物学意义——起源与演化、分类与传播》
重磅课程之二：
《云南古树江南体育下载平台注册 核心产区、核心品种详解》
弘益大学堂特邀专家导师：虞富莲
中国古树茶研究权威专家，中国农业科学院茶叶研究所研究员，茶树种质资源研究资深专家。曾任全国农作物品种审定委员会茶树专业委员，专业从事茶树种质资源研究，主持多个国家和农业部重点研究项目。考察和征集了全国大部分省区市的茶树种质资源，论证了一些新种和变型。主持建立国家茶树种质资源圃，保存茶树资源近3000份，筛选出一批优质资源供生产和科研之用。先后主持和参与制定《茶树种子和苗木》《茶树新品种特异性、一致性和稳定性测试指南》《茶树种质资源描述规范和数据标准》等多个国家标准。发表论文50多篇，著作二十余部，其中编著有《中国古茶树》，担纲主编有《中国茶树品种志》《走进茶树王国》，参编著作有《茶树良种》《中国农作物遗传资源》《中国茶经》《中国茶叶大词典》《中国作物及其野生近缘植物》《主要农作物起源与发展》《茶树种质资源与遗传改良》等。获国家科技进步二等奖1项、农业部科技进步二等奖1项和三等奖2项、“七五”中国农业科学院先进工作者称号。享受国务院政府特殊津贴。
重磅课程之三：
《江南体育下载平台注册 茶园种植栽培深度解析与古树江南体育下载平台注册 的核心生态优势》
弘益大学堂特邀专家导师：蔡新
云南农业大学江南体育下载平台注册 学院教授。1981年浙江农业大学茶学系研究生毕业。1995年-1996年公派赴英国Colworth实验室作访问学者。蔡新教授一直从事教学、科研和科技推广工作，先后为研究生、本专科学生讲授十一门课程；完成了多项茶学科研课题；编著《茶树种植与茶叶加工》，第二主编《作物营养学》，主编《云南省有机茶生产技术》、《茶树种植》、《茶叶加工》，参编《中国农业百科全书茶业卷》、《茶经浅释》、《茶经译释》、《世界园艺博览园植物名录》、《中国99昆明世界园艺博览会园艺百科全书》、《茶树栽培学》、《茶业生产技术》、《茶文化学》等书及教材。在有关学术期刊、学术会议及媒体上发表论文和科技文章30余篇。自2003年起担任《云南茶叶》主编。2004年由中国茶叶学会评选为“全国优秀茶叶科技工作者”；2006年获“云南省师德先进个人”称号。
重磅课程之四：《古树江南体育下载平台注册 的加工工艺——传统与创新》
重磅课程之五：《古树江南体育下载平台注册 ——仓储密码》
弘益大学堂特邀专家导师：高峻
古树江南体育下载平台注册 研究知名青年学者，云南农业大学江南体育下载平台注册 学院副教授，云南省茶叶协会监事，《云南茶叶》责任编辑。从事高等茶学专业教育20余年，主要承担《茶叶加工学》《茶用香花栽培学》《茶学概论》《生态旅游学》等课程教学。主要从事优质茶叶生产技术，发展农业（茶业）生态生产力方面研究。
重磅课程之六：
《古树江南体育下载平台注册 品鉴实操——西双版纳茶区》
全面喝懂20款西双版纳茶区精品茶样
弘益大学堂特邀专家导师：韩子荣
知名古树江南体育下载平台注册 收藏家、研究者。云南省茶叶流通协会副会长，云南省茶马古道研究会学术研究员。著有《云南山头茶探秘》系列书籍，作者历时5年，行走数万公里，探寻了无量山脉的60多座古茶山，写就第一部云南山头茶寻茶指南。对西双版纳茶区有深刻独到的研究心得。
重磅课程之七：《古树江南体育下载平台注册 品鉴实操——普洱茶区》
全面喝懂20款江南体育下载平台注册 区精品茶样
弘益大学堂特邀专家导师：罗琼仙
1994年7月毕业于云南省农业大学茶学系，1997年至2003年12月在勐海茶厂工作，2003年12月调入省茶科所工作至今。高级工程师、高级评茶师。在勐海茶厂期间，主要从事压制茶类关键工序的监控、拼配、档案整理工作，同期参加勐海茶厂红茶、滇绿、江南体育下载平台注册 成品审评检验和晒青毛茶收购样制定等工作。在茶科所期间参与江南体育下载平台注册 仓储、江南体育下载平台注册 品种筛选、不同干燥处理压制茶长期贮藏后品质差异分析、茶园间种对茶叶品质影响、茶树放养茶叶品质变化等试验研究。在《西南农业学报》等期刊上发表论文20多篇。现阶段主要从事茶树管理对茶叶品质影响及茶叶加工、审评等培训研究工作。
重磅课程之八：《古树江南体育下载平台注册 品鉴实操——临沧茶区》
全面喝懂20款临沧茶区精品茶样
弘益大学堂特邀专家导师:何青元
现任云南省农业科学院茶叶研究所党委副书记、副所长（主持工作），中国茶叶学会常务理事、西双版纳江南体育下载平台注册 研究院院长、云南省农业科学院科学技术委员会委员、云南省轻纺工程高级工程师评审委员会委员、云南省科技特派员、云南省农作物品种审定委员会专家、西双版纳州科技成果评审委员会委员、国家茶叶技能鉴定高级考评员、《云南茶叶》主编；主要从事茶树种植、江南体育下载平台注册 、名优茶加工等研究及成果转化和技术推广工作；主持和承担国家、省重点项目40余项，主编和参编专著10部，在国家、省级刊物发表科技论文60余篇；2012年5月至2016年5月任勐海县副县长（挂职），主抓勐海茶产业发展和工业园区建设，为成功打造“中国江南体育下载平台注册 第一县”、“勐海茶、勐海味”做出了积极贡献，获得了社会各界的广泛好评和认可，在业界有较高的知名度和影响力。
重磅课程之九：《古树江南体育下载平台注册 品鉴实操——名山老寨》
弘益大学堂特邀专家导师：杨旭恒
知名古树江南体育下载平台注册 收藏家，研究者。云南专业茶杂志《云南江南体育下载平台注册 春夏秋冬》主编、云南科技出版社社。策划、主编过《解读普洱一一最新江南体育下载平台注册 百问百答》、《中国江南体育下载平台注册 文化大观》、《石介茶》等一批江南体育下载平台注册 精品图书。对临沧茶区有深刻独到的研究心得。
重磅课程十：《古树江南体育下载平台注册 茶汤风味辨析》
弘益大学堂导师：尚高德
弘益大学堂副总教务长，弘益大学堂传统习茶法授修讲师，国家职业技能鉴定考评员，弘益茶文化中心茶事茶会活动执行长，弘益茶文化中心茶道美学展演执行长，担任中国青年茶人组织"华茶青年会"副秘书长，《云南江南体育下载平台注册 杂志春夏秋冬》特邀编辑。致力于中国传统雅致生活美学的实践与学习，从茶书、茶画、茶诗的典籍记载中精研习茶文化、闲雅生活、唐宋明习茶法，精道于把文人雅士的茶事美学与现代禅意慢生活联结，精力于通过中式传统的习茶雅风、茶会雅集，践行慧美的茶人情趣。
《古树江南体育下载平台注册 收藏品鉴师》三大学习认知体系之人文与产业认知：
重磅课程之十一：《古树江南体育下载平台注册 产业辨析与品牌案例研讨》
弘益大学堂专家导师：李乐骏先生
弘益大学堂、云南弘益职业培训学校校长、华茶青年会主席、云南省茶叶流通协会副会长、云南省古树江南体育下载平台注册 收藏研究会副会长、中国国际茶文化研究会理事、云南省青联委员。
2004年至2014年，十年耕耘，参与建设中国规模最大的茶业企业，大益集团。
2014年至今，二次创业。创办弘益大学堂，云南弘益职业培训学校，成为中国最年轻的茶校校长。编著出版《茶叶江山》，累计发行超过十万册，成为二十年来最畅销的茶文化书籍。创办弘益茶道美学在线内容平台，收获二十余万读者的订阅与认可。创办弘益手造，正在成为中国手造产业的先驱力量之一。挚爱中国茶，联合发起中华茶馆联盟，中国茶业新复兴计划，华茶青年会等行业组织，为中华茶产业的整合发展贡献资本与智慧，更为两岸四地百万青年茶人构建了学习成长，价值整合的大平台。
重磅课程之十二：《古树江南体育下载平台注册 的养生与保健》
弘益大学堂特邀专家导师：黄小元
归真居士，云南省古树江南体育下载平台注册 收藏研究会创会会长，普洱制茶工程师。茶气修炼者，江南体育下载平台注册 “气度”鉴茶法及“归真次第享茶”法研究提出者，国内首个古树江南体育下载平台注册 感官审评分标准及云南收藏级古树江南体育下载平台注册 标准提出制定者。
多年来致力于学习研究中华道统文化，常年深入古茶山体验古茶灵性，主张知行合一，性命双修。通过实修将中华文化与古茶生命能量高度融合形成归真茶修体系，以求达到人茶合一、真空妙有的中道茶之境界。
席位预约
时间：2018年10月16日至21日，共6天
地点：云南省昆明市官渡区关上宝海路29号 弘益大学堂
学费：确定报名者请缴纳1000元订金。研修费用（含学费，教材费，教务费，证书费、古树江南体育下载平台注册 茶品品鉴等）交通费与食宿自理
报名：
课程顾问（电话）：13108679683
学习顾问（电话）：13211793721
课堂研修掠影
【教学环境】
弘益大学堂
领先的中华传统生活美学教育与传媒机构
弘益大学堂是一座中式传统生活美学教育大学堂，涵盖花道、茶道、香道、美学、琴艺、禅修等中式生活的方方面面。以现代教育理念，融合传统书院精神，为东方美学与生活艺术的回归不断践行。建设一所关照当代，波及未来，致力于让一代青年重拾传统精神，让今日社会重塑东方美学的中式传统生活美学教育大学，是弘益大学堂的终身愿景。
目前，已有超过3000名热爱茶道，香道，花道，生活美学的同修，从全国各地，来到世界茶源云南，共同见证弘益大学堂领先全国的教学品质和专业全面的生活美学平台。
弘益大学堂由中国茶广泛投资机构弘瑞君益文投投资建设。知名茶人，华茶青年会主席李乐骏先生担任校长。用百年育人的教育信仰，坚持教育的纯粹性，单一性。倡导教学不商业化，不以售卖产品为目的，还原生活美学教育的本真与美好。
在弘益大学堂，同修们将有机会聆听来自中国大陆，中国台湾，日本，韩国，英国等地超过75位顶级名师与学者的多达20余类原创课程。弘益大学堂，用大学情怀，办生活美学教育，真正做到一站式学习生活美学全部内容。
弘益大学堂总部教学空间位于投资5000余万建设的中国茶道美学知名地标，云南弘益茶文化中心内。空间面积2800平方米，设有专业煎茶道，点茶道，花道，香道，茶叶审评等教室十余间，更设有可容纳200余人举办茶会的茶道美学大厅，具备视频直播能力的专业音视频演播室等卓越硬件。完全为弘益学员前所未有的教学体验服务。弘益大学堂在昆明近郊，西双版纳，大理，丽江等地建设的游学书院，更可为全国同修带来别开生面的学习体验。
弘益大学堂下设的云南弘益职业培训学校，是由云南省人力资源与社会保障厅，云南省民政厅批准成立的合法民办学校。作为经政府审批的民办非企业单位，弘益大学堂严谨规范，创新担当，正在成为中国生活美学教育领域的卓越代表。
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如果说，滇红茶产业看凤庆，那么“滇红1号”就是凤庆滇红茶这个皇冠上的一颗最璀璨的明珠，因为其源自“外事礼茶”，自1959年起就被国务院当成国礼送给各国政要。这种于1958年研制的特级工夫红茶一直以来都被视为滇红最经典的茶品。目前市场上打着“外事礼茶”“58年工艺滇红”“滇红特级工夫茶”旗号的茶品很多，“滇红1号”与之不同的是，其不但继承了58年经典工艺，而且与时俱进，不断改进工艺与把控品质，始终走在滇红核心工艺研发的前沿，代表着传统滇红在当代的最新发展水平。
滇红茶产业肇始于1939年，至今走过了78年的风风雨雨、沧桑与辉煌。作为中国最具代表性的两大红茶之一(另一个为祁门红茶)，滇红的历史地位的取得不是一蹴而就的，而是几代滇红人的心血结晶，正是数十年如一日地对工夫红茶、红碎茶的工艺进行技术攻关，不断完善制程，推出经典茶品，才使得滇红茶蜚声中外，地位愈老弥坚，而不是沦为划空而过的流星，转瞬即逝。
滇红茶发展的三个大时代
在《滇红创新史：从传统滇红到大滇红》一文中，笔者认为消费市场的三次变迁，推动滇红产业的三次大创新，相继开启了外销、内销名优茶、大滇红三个时代。
第一次变迁是，云南由传统晒青绿茶及其紧压茶品为主，转向以用于出口的优质红茶为主。因此，从1939到1984年，滇红产业靠出口创汇来驱动。其的名优茶战略是工夫红茶、红碎茶的研制。尤其是红碎茶的研制作为国家重点攻关项目来抓，因为国际市场上销量最大的是红碎茶。此是滇红的外销时代。
第二次变迁是，滇红由外销市场转向以内销为主。其时间跨度为1985年到2012年，分为两个阶段：
一是1985年到2002年，滇红生产企业坚持传统，在创新方面不作为，并将未来希望寄托在其他茶类之阶段。
二是2003年到2012年滇红的内销市场实施名优茶战略，先是借鉴绿茶的名优茶做法，相继推出了经典58、金芽红茶、中国红等高端滇红，其后又借鉴金骏眉的一些制茶理念。此是滇红内销名优茶时代。
第三次变迁是，2013年以来，滇红的原料、初制与后发酵革命。其应对的是消费者对茶叶内质的空前强调。
这是在学习江南体育下载平台注册 的做法。江南体育下载平台注册 的兴起，将原料、初制与仓储环节提到了全所未有的高度。要做出好茶，“原料是基础，工艺是关键，仓储是升华”。原料要找古树料，至少也要是生态料;工艺方面对初制空前重视，因为初制没做好，后面的精制再牛B也是白搭;加工好的茶只是半成品，要放在专业仓库里接受时间的洗礼，慢慢变成成熟茶品，也因此年份茶体系得以构建。
滇红茶通过借鉴普洱“原料是基础，工艺是关键，仓储是升华”之全程品质把控体系，将大幅度提升品质，从而使滇红产业迈进品质时代。此是大滇红时代。
滇红进入了品质与大健康时代
滇红之所以能与时俱进，相继开启外销、内销名优茶、大滇红三个时代，乃在于几代滇红人针对消费市场的变迁，在继承传统工艺的基础上，根据时代发展的新需求对工艺进行大胆创新，积极研发引领消费潮流的明星茶品，从而赢得不同时代消费者的喜爱，占据中国红茶发展制高点。
为什么传统滇红茶会一再改善工艺迎合市场?乃在于外销、内销市场对于茶品的要求截然不同，老外重调饮，国人重清饮。因此过去以外销为主的滇红茶，必须根据调饮市场的需求来进行技术攻关与研发产品。1991年以后，滇红茶外销市场极度萎缩，主要靠内销谋求生存与发展，原先主打调饮牌的工艺与产品研发思路肯定要转向以清饮为主。这就是滇红工艺变迁的深层逻辑。
就内销而言，还可以继续分为名优滇红与大滇红两个阶段。名优滇红是滇红茶充分学习绿茶的产物，因为当时名优绿茶代表清饮市场的最高水平。后来，滇红又学习了金骏眉与江南体育下载平台注册 的一些先进做法，在传统滇红的基础上出现了新滇红、衍生滇红，从而进入了大滇红时代。
大滇红时代，其实是品质时代、大健康时代。因为在这个时代，国人对于品质与健康空前强调，要做国人的清饮市场，不再是简单地学习绿茶将外形做漂亮，而且要对品质进行全程把控，即从茶园到茶杯的品质全面提升，而不单单是某一两个环节的品质提升。口感大幅度改善提升的同时，食品安全也变得越来越重要，绿色、有机、生态、环保、可溯源等理念也成为时代消费主流，滇红必须顺应大健康时代潮流。
滇红1号就是蒲门茶业针对大健康时代开发的一款茶品。蒲门茶业认为要做出高品质、健康的滇红茶品，必须从以下四方面入手：
一是全程把控品质。也就是从茶园开始，到初制、精制、仓储、包装、运输全程把控质量。这一提法具有划时代的革命意义。因为在滇红的外销为主的时代，是轻初制、重精制，也就是初制环节粗放，靠精制环节的分级拼配来降低成本、改善口感。在内销名优滇红时代，开始重视初制起来，但更多地停留在外形好看阶段，而对茶叶内质要求不高，食品安全也远没有今天这样重视。而到了大健康时代，以蒲门为代表的时代先锋，主动迎合消费市场升级的需要，提出了全程把控品质的理念，而且其强调品质从源头的茶园与初制环节抓起，并创造性提出了红茶仓储概念，让红茶也能后期转化，变得越陈越香。
因此，蒲门的全程品质把控关的核心是，原料是基础，工艺是关键，仓储是升华。
二是用制药理念做茶，确保食品安全。公司自成立以来，一直视质量为生命线，以“匠心蒲门，品质滇红”为核心诉求点，做滇红、江南体育下载平台注册 、绿茶精品，将第一车间建在茶园，投资上亿元建专业化生产基地与仓储基地，用制药理念做茶。厂房建设按照制药GMP理念，建有与国际生产标准和质量标准接轨的现代化智能化生产线5条，年生产能力达3000多吨。
三是建立可溯源体系，实行从茶园到茶杯全产业链品质把控，为消费者奉上一杯安全、健康、好喝的茶。
四是蒲门茶业打造科技型企业，注重科研与技术攻关，根据市场需求进行产品研发。
从外事礼茶到滇红1号，滇红茶的工艺进化史
“滇红1号”产自滇红之乡凤庆，其源自传统滇红最经典的茶品——外事礼茶。
1958年，凤庆茶厂首创“滇红”特级工夫茶，从1959年开始被国家定为外事礼茶，定型定量生产，供国务院使用。其又在2006年借鉴名优绿茶重视外形的做法，在滇红初制五关的基础上加上做形关，将特级滇红升级为理条特级滇红，从而开创了滇红内销名优茶时代。2016年，高举“大滇红”产业大旗的蒲门茶业，顺应大健康、大消费时代潮流，对理条特级滇红进行改进，按照“原料是基础，工艺是关键，仓储是升华”的全新思路，开发出品质全面提升的“滇红1号”。
1958年研制的特级工夫红茶，是传统滇红的代表，其工艺被誉为经典滇红工艺，其茶品被定为外事礼茶，被国务院送给各国政要。按1958年经典工艺制作的特级红茶，其与时俱进，通过主动迎合消费时代的变迁，在不同时代都创造了全新经典，引领全新消费潮流，折射出一部滇红工艺变迁史。
与时俱进的特级滇红工艺嬗变如下：
传统特级滇红(外事礼茶)：
1958年凤庆茶厂创制全毫滇红工夫，外形条索紧结，锋苗秀丽，金毫闪烁;内质汤色红艳，香馨味醇，叶底红亮，取名“金芽茶”，曾以每磅(0.45kg)500便士在伦敦市场创当时世界茶叶最高价。同年，又在此基础上，创制特级滇红工夫，毫芽特多，形美色艳，香高味浓。该产品一直是国家外事活动和赠送外宾的礼茶。凤庆茶厂特级滇红工夫，1986、1990年评为商业部优质产品，荣获全国名茶称号。
理条特级滇红(传承58年经典工艺)：
市面上打着58年经典滇红工艺旗号的茶品，其实绝大多数都是理条特级滇红，其是针对国内清饮市场，对外事礼茶的工艺进行改进，通过理条让其外形更好看，口感与香气也更符合国人清饮特点。
品质全程把控的理条特级滇红(滇红1号)
滇红1号是特级滇红工艺的最新发展，是外事礼茶这个传统滇红最经典的茶品，为应对大健康、品质时代做出的最新改进，从茶园到茶杯对品质进行全程把控。
八关制茶与滇红工艺革命
以外销为主的传统滇红，虽然重视精制，初制粗放，但对初制工艺是有严格技术要求的，即“滇红茶初制五关”：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干，每一关都有严谨的标准化工艺流程，只有严格按照这五关制做的，才是合格、品质过硬的滇红毛茶。其也是精制的基础功课，有了合格的红毛茶才能通过分级、拼配工艺，精制出上好的滇红茶来。
后来，滇红茶为了应对国内清饮市场的需求，利用直型理条机，解决了传统红茶外型不统一整齐的问题，因为增加了一个做形环节，故滇红初制五关演变为六关：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、做形(理条)、烘干。
蒲门茶业在继承传统滇红初制工艺的基础上，提出了“制茶八关”的理念，即增加了茶园建设与仓储陈化两关，用“原料是基础，工艺是关键，仓储是升华”对滇红茶品质进行全面提升。要真正将第一车间建在茶园，必须重视茶园建设关，通过对茶园进行系统性改造提升，才能大幅度提高鲜叶的品质。蒲门茶业通过工艺革新，让滇红也能越陈越香，其的出现喻示着红茶也能大规模仓储陈化。因此，仓储陈化也是极其重要的一关。
制茶八关：茶园建设、鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、做形(理条)、烘干、仓储陈化。制茶八关体现了蒲门茶业对品质进行全程把控的思想，即从茶园到茶杯全面提升品质。
其可再进一步总结为：
传统滇红工艺：初制五关+精制(分级、拼配)
其主做外销市场，不重外形，重香气、滋味，用于调饮。初制粗放，强调精制，做分级拼配茶，降低成本，改善品质，拼出不同风味。代表工艺为58年滇红特级工夫茶工艺，代表茶品为外事礼茶。
名优滇红工艺：初制六关+精制(分级、拼配/完整芽叶)
主做内销市场，是学习名优绿茶的产物。初制五关+做形(理条)，形成六关，重外形，香气、滋味适合清饮。在精制环节出现不分级、不拼配茶，强调芽叶的完整性，比如理条特级滇红就没有经过分级拼配。也就是初制变成六关，精制可以分级、拼配，也可以不分级、不拼配，保留完整芽叶。代表工艺为2006年滇红理条工艺。代表茶品为理条特级滇红。
大滇红工艺：初制八关+精制(分级、拼配/完整芽叶)
按照“原料是基础，工艺是关键，仓储是升华”思路，从茶园到茶杯对品质进行全程把控，创造性引入茶园建设与仓储陈化两关，全面提升滇红茶品质。代表工艺为滇红品质全程把控工艺，代表茶品为滇红1号。
滇红1号是全程品质把控的产物
滇红1号就是“制茶八关”理念之实践产物。传统滇红重精制，名优滇红重初制的外形，滇红1号则是全程把控品质。
蒲门茶业严格按照“原料是基础，工艺是关键，仓储是升华”思路做茶，通过输出标准，重新组织茶园、茶农、初制、精制、仓储与包装环节，按照精细化、健康安全、标准化、数据化、可溯源等方式全程提升品质，打造大健康时代的品质观——生态、健康、口感好、形状美。
滇红1号蕴含的“原料、工艺、仓储”密码：
1、茶园好
蒲门茶业排查凤庆全县茶园，精选优质茶园做基地。优质茶园是指向阳、无核桃树的老茶园，海拔高，生态环境好。向阳茶园，因日照充足，茶叶香甜，不苦涩。核桃林会影响茶叶品质，故选择茶园要避开核桃林。以30—80年的老茶园为主，甚至里面有百年以上的矮化古茶树。地处大山深处，生态环境好，周边是森林，植被好，无工业污染，低纬度高海拔，是出产优质茶叶的绝佳地带。
2、茶农好
中国茶产业的最大短板是茶农。茶农因小农经济意识浓厚，很难被纳入现代化茶叶生产体系。蒲门茶业的解决之道：一是建立完善的茶农管理制度与分享平台，茶农要严格培训与管理起来，还要让他们充分分享企业发展的成果，让其成为真正的主人翁。二是选择群众基础好的基地进行合作。这些基地的茶农经过专业培训与指导，长期种茶，种植管理茶园经验丰富，素质高，是职业化的茶农，愿意接受公司茶园管理制度。
3、初制所好
选有技术基础、条件好的初制所，并对初制所进行升级改造，提升技术，进行软硬件改造，使之成为标准化的初制所。同时按照大健康制茶理念，新建高规格初制所。
4、制茶理念好
以“制茶八关”为核心，用制药理念做茶，建立茶叶追溯系统，打造科技型茶业基地，与时俱进，创新工艺，针对消费市场研发产品，实施标准化、精细化生产，做大健康时代的领先者。
5、仓储好
文/白马非马
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