众所周知，紫砂壶非常适合泡大红袍、普洱、铁观音，而对于绿茶很少人尝试用紫砂壶去泡。很多人绿茶用玻璃杯冲泡，久而久之很多人会认为绿茶不能用紫砂壶泡，这种说法正确吗？
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有一种观点认为不能用紫砂壶泡绿茶，因为：
一、看不到绿茶在水中飘落的茶舞。
二、紫砂壶会把娇嫩的绿茶闷熟，失去绿茶的鲜爽。
玻璃器皿是后来的产物，由于绿茶在水中展开的时候非常的赏心悦目，而且冲泡起来也比较方便，而大受人们的喜欢，但是不能因此而否认了紫砂壶的优点。
把茶叶闷熟是一般不大懂得泡茶的时候才会出现的情况，泡茶讲究的就是对火候、水温、出水等等细节的把握。并且，从科学角度分析，紫砂壶的双气孔结构，保证了紫砂壶透气不透水的特性。
这一特性，玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备，确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长，如果以80℃的水温浸泡绿茶把握好冲泡时间，绿茶是不会闷熟的。
除此之外，因为紫砂壶具有透气性和吸水性，一把壶不但不会把茶叶闷熟，更能提高绿茶的香气。苏东坡有句著名的诗词：“从来佳茗似佳人”，苏东坡在杭州做刺史的时侯留下的诗句，而西湖龙井茶就是绿茶的一种。
苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为“铜腥铁涩不宜泉”，而最好用石烧水，苏轼在宜兴东坡书院时，还亲自设计了一把提梁壶名叫东坡提梁。由此可见，用紫砂壶泡绿茶由来已久，是比较传统的泡茶方法。
首先是选用合适的壶型和泥料，口大出水顺畅的，身筒矮些，泥料最好是紫泥系，颗粒大，透气性好。不适合朱泥，朱泥密度大，会把茶叶闷熟，也不适合高身桶，也会把茶叶闷熟。
其次是要掌握好适当的水温，一般不要超过90度，好茶80度就可以了。最后运用恰当的出汤时间，出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。
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一、烧水壶
首先，说说烧水的壶，用什么工具，取决于自身条件的限制。有钱有闲的土豪可以用金壶、银壶、铜壶、铸铁壶盛水，燃檀香木炭加温。屌丝可以用随手泡，如果连随手泡都没有，那就用饮水机，总之能够把水烧开就行。如果你要问我这之间有什么区别，我想说这主要是在文化体验上。简单来说，金壶倒出的水，在温度和分子式上和饮水机里倒出的水区别不大，但饮水机肯定倒不出金壶、银壶、铁壶高大上的体验。
二、泡茶茶具
其次，是泡茶用具，我们最常见的是盖碗。选盖碗，最常见的问题是就是怕不好用，容易烫手。其实盖碗烫不烫手，茶具本身只是一个方面，操作技巧或许更为重要一些。
想要一款不烫手盖碗，取决于两个方面。首先说材质，孔隙度大的如土陶类相对不烫手；二是形制，碗壁流畅，出水干净利落是首要标准，另外核心的点是大小和重量，一定要能够方便操作，太大太重的话都拿不稳，烫手也就不可避免了。关于使用盖碗的技巧方面，关键是多练习，刚学使用盖碗的时候水不要注得太满。如果真的学不会，不如先试试用飘逸杯冲泡。
想买个紫砂，那就要特别注意出水，为什么？有请清代生活家李渔大师来解答：（凡制茗壶，其嘴务直，购者亦然，一幽便可忧，再幽则称弃物矣。盖贮茶之物与贮酒不同，酒无渣滓，一斟即出，其嘴之曲直可以不论。茶则有体之物也，星星之叶，入水即成大片，斟泻之时，纤毫入嘴，则塞而不流。啜茗快事，斟之不出，大觉闷人。直则保无是患矣，即有时闭塞，亦可疏通，不似武夷九曲之难力导也。）
这段话的大概意思就是说：凡是做茶壶，嘴一定要直，买的时候就按这个标准买，如果壶嘴有一个弯，那就要担心了，要是有两个弯，那就属于垃圾了。因为放茶和放酒不一样，酒没有渣，一倒就出来了，嘴是直的弯的问题不大，茶可是有叶底的，一点点叶子，泡开了变成一大片，不小心在壶嘴里就堵了，喝茶这种愉快的事情，茶壶堵了倒不出水来，是相当郁闷的。所以茶壶嘴得是直的，直的问题少，有时候闭塞，也容易疏通，你整个壶，壶嘴弯弯曲曲那就是作死。
所以买壶的时候要试一试出水。
三、品茗杯
烧水、泡茶的东西的齐了，现在就讨论分茶的杯子，业内称公杯，买公杯，最实惠的是玻璃制品，透明，好看汤色，挂香，便宜。
挑完公杯，就要来挑品茗杯了。品茶，以白瓷、玻璃为宜，江南体育下载平台注册 、红茶、岩茶、白茶、黑茶汤色多橙色或金黄色，白瓷杯在视觉表现上更为美观，绿茶汤色翠绿，玻璃杯通透，观赏性更强。
有人问，你忘了说滤网了，泡茶一定要用滤网么？不一定。滤网能够过滤掉碎末和灰尘，让茶汤纯净度增加。当然如果茶叶本身很干净，而且冲泡技术掌握到位，滤网也不是必须的。滤网有陶土的，有钢网的，有竹制的，有玻璃纱网的，各有优劣，购买的时候可以环保、使用、影响茶味的不同角度进行筛选。
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很多喜欢用紫砂壶泡茶的茶友，在不经意间发现壶上竟然出现了裂缝，感觉很是心疼。
甚至有时候刚刚用沸水一冲，还没来得及泡茶，壶就突然裂开了，而像这种突然开裂的情况在冬天出现的频率似乎更高，这是什么原因造成的呢？
壶开裂的原因是多方面的：
1、可能是购买的时候没有注意到细节问题，本身先天不足；
2、使用过程中不小心磕碰到了紫砂壶没有发现，长期使用后，裂纹就明显表现出来。
而冬季造成紫砂壶开裂的多数原因在于冬天气温低，紫砂壶在急剧的热胀冷缩的情况下，尤其是受热或者受冷不均匀的情况下，容易出现不同的部位膨胀或收缩程度不同，硬度高、延伸率低、脆性强的特质导致其这时候很容易出现裂纹。
简而言之，就是在冬天用沸水直接使用紫砂壶泡茶，就有可能出现紫砂壶开裂的现象，这也属于“惊破”的一种情况。
尤其是在使用这几种紫砂壶时，更容易出现开裂的状况：
|长期不用的紫砂壶，因为暴露在空气中时间较长，壶身过度风干，紫砂空隙会干透，相对结构空隙也大。
尤其是颗粒大的段泥壶，因其含铁量低，壶体结构会更疏松，使用前要特别注意。
|有的特殊泥料、壶型也容易导致壶体开裂。
最典型的就是朱泥壶，朱泥壶含铁量高，在烧制时壶身收缩较大，气孔透气性低，在温差发生急剧变化时，较其他泥料更容易开裂。
另外，薄胎壶、某些壶壁不均的花器（如供春等），在使用时也应该特别注意。
低温环境下不要用滚烫的沸水直接浇淋壶身外壁，因为直接浇淋外壁，壶的气孔会在热水浇淋的一刻封闭上，而壶温的迅速上升，使得封闭在壶内的空气也迅速升温，壶内气压想要通过壶体的气孔外泄而出，这时的压力外泄不畅就会把壶挤裂。
刚用冰冷的水冲洗过的壶，不要马上泡茶或者注入热水，应该放置在温暖的室温中让壶提高些温度，之后温壶泡茶最为安全。
注意不要让开水连续固定冲浇淋壶的某一个部位，以免受热不均。
重点是用壶之前先温壶，养成温壶的好习惯：
方法一：用50摄氏度左右的温水将壶内注满，盖上壶盖之后浇淋壶身，静止一到两分钟让壶体先适应温水。
这是为了让壶的气孔吃满水，增加壶的张力，以免壶温上升过快造成压力外泄无法分解而撑坏壶身。等壶适应了温度，再以沸水入壶即可。
方法二：在正常使用紫砂壶冲泡之前，先往壶内注入一半左右的常温水，然后再注入开水至满壶，盖上壶盖轻摇几下，让其均匀受热，后将水倒出，即可正常冲泡。
其实，保护好紫砂壶并不需要很繁琐的操作，恰恰是每一次使用过程中多一份细心温壶，就可以很好的保护我们心爱的紫砂壶了。
