就现代茶经济而言，茶农是简单的迂回生产——作坊式生产，现代化茶厂是复杂的迂回生产——现代食品制造。名优小产区原料、初制、精制、仓储、渠道与文化，六大价值决定迂回生产的回报。
茶农的简单迂回生产体系，其核心竞争力在于原料与初制价值;品牌茶企复杂的迂回生产竞争力，在于精制、仓储、渠道与文化。茶企利用中国名茶资源打造品牌，就要规避与茶农在原料与初制上的直接竞争，而将迂回生产周期拉长，在精制、仓储、渠道与文化方面发力，构建复杂的全产业链系统，从而凭借“比较优势+规模经济”塑造品牌。
绿茶与红茶的迂回生产优势集中于前端与中端，茶企创建品牌，会面临茶农与小散乱茶企的恶性竞争。在无序竞争下，原产地往往论为原料供应基地，茶农直销模式与茶厂贴牌供货模式盛行，而很难建立有序的品牌治理结构。
江南体育下载平台注册 为什么容易创建品牌，是因为其可以绕开前端与茶农的直接竞争，而从原料仓的规模成本优势开始，在中后端发力构建茶农与小厂很难竞争的体系。
从2003年开始，中国茶已经进入了迂回生产半径论英雄的时代。中国茶产业的“绿改红”，白茶乌龙红茶纷纷陈年化，推出老白茶、老铁观音、年份晒红，就是想将迂回生产的半径拉长，规避与茶农、小厂的直接竞争，营建规模优势与时间复利优势，以收获来自中后端价值的超额回报。
茶行业的工业化、资本化、金融化、品牌化的最大推进剂——迂回生产
迂回生产理论就是先生产生产资料(或称资本品)，然后用这些生产资料去生产消费品。其认为先制造生产工具,再生产产品的“迂回生产”办法,更有利于提高劳动生产率。因此,生产工具和资本品制造行业的出现和发展也就成为分工深化的必然要求。
奥地利学派主将庞巴维克，1889年提出迂回生产理论。
迂回生产提高了生产效率，而且迂回生产的过程越长，生产效率越高。现代生产的特点就在于迂回生产，但迂回生产的实现就必须有资本。所以说，资本使迂回生产成为可能，从而就提高了生产效率。这种由于资本而提高的生产效率就是资本的净生产力。资本具有净生产力是资本能带来利息的根源。
庞巴维克的利息理论中，关于“现在物品更有技术上的优越性”的推论，就是建立在他的迂回生产原理基础上的。
茶行业的工业化、资本化、金融化、品牌化的最大推进剂——迂回生产，先生产资本品(生产资料)，再生产消费品。
茶农与茶企的迂回生产博弈
人与动物的区别是，动物是直接采茶叶吃(不会利用工具迂回生产)，人利用生产工具，栽培采制交易茶叶后再吃。就现代茶经济而言，茶农是简单的迂回生产——作坊式生产，现代化茶厂是复杂的迂回生产——现代食品制造。
满足需求的效用价值决定迂回生产的回报。名优小产区原料、初制、精制、仓储、渠道与文化，六大价值决定迂回生产的回报。
茶农的简单迂回生产体系，其核心竞争力在于原料与初制价值;品牌茶企复杂的迂回生产竞争力，在于精制、仓储、渠道与文化。绿茶贵新鲜，注重名优小产区原料价值与初制，故茶农与渠道商强势，而品牌商弱势。渠道商与散客，可越过品牌商，直接找茶农直购。这就是四川、贵州等绿茶大省，打造品牌难的原因。政府大力扶持，也很难创有生命力的茶品牌。一些名气很大的龙头品牌，其实是亏损的，靠政府补贴与各种扶持艰难生存。
过去，三公消费礼品茶热，是绿茶大省的绿茶企业创建品牌的黄金时期。小茶农玩不转大政商，故被地方政府扶持的龙头绿茶企业，攫取了政商礼节茶的大蛋糕。四川最牛的茶企——竹叶青，可以放在政商礼节茶的兴衰背景下来考量。三公消费火热的年代，竹叶青一年做十多个亿。如今，三公消费极大萎缩，竹叶青一年做几个亿。
2008年，金骏眉崛起，带来全国“绿改红”，名优绿茶主产区，纷纷打造红茶公用品牌——信阳红、龙井红、遵义红……这其实反映的是，继绿茶之后，红茶也成了政商礼节茶的消费大户。2008到2013年，绿茶与红茶分享了三公消费的最大蛋糕。2013年以后，三公消费降温，绿茶的迂回生产价值集中于原料与初制端之弊端显现，品牌商在正常的市场竞争下，缺乏话语权与定价权，茶农与渠道商是绿茶市场的最大获利者……
六大茶类的迂回生产底层逻辑
如果将茶叶的迂回生产分为前端、中端与后端，前端为原料与初制，中端为精制，后端为仓储、渠道与文化。茶农的竞争优势在前端，品牌商与渠道商的竞争优势在中端与后端。再来看不同茶类的核心价值，不谈渠道与文化的情况下，即前端为原料、初制，中端为精制，后端为仓储。
绿茶前端强，中端一般，后端弱，我们可以认为绿茶的迂回生产周期短。在精制，尤其是仓储的短板下，其要延长迂回生产周期，必须在渠道与文化上发力。故绿茶品牌打造的关键，是文化力与渠道力。竹叶青的成功，除了三公消费外，也跟善于文化营销与渠道资源整合分不开的。
红茶的迂回生产周期介于绿茶与普洱之间，即不长不短。
红茶的原料与初制，跟其他茶类一样，只要是名优小产区，茶农有话语权与定价权，品牌弱势。红茶的产业竞争强于绿茶的地方在于精制，其可从中端的精制，与后端的渠道、文化发力打造品牌。
2008年到2014年，全国绿茶产区纷纷“绿改红”，其原因一是想分红茶国内中高端市场兴起的蛋糕，另一方面也是有中端优势的红茶，比绿茶更容易创建品牌，茶农无法在精制环节跟茶企竞争，如果他做得到，他也不再是茶农了，而是工厂主。
需要指出的一点是，红茶国内市场的兴起，是靠优质原料与精细化初制起家，但红茶的下半场，一定拼的是精制、仓储、渠道与文化。精制可以用大拼配建立稳定的品质、不同的风味配方与规模经济优势。红茶也可以长期仓储，只是其仓储价值远不及普洱大。红茶通过挖掘仓储价值，还有很大的产业想象空间。另外一块是文化，红茶内销的文化，比起文化最有根基的绿茶来说，还很弱势，提升文化竞争力也是创建红茶品牌的方便法门。红茶手握清饮与调饮两大开启消费文化的法宝，既可引领中高端专业市场的发展，也可以做老百姓日常高频消费的“国民红茶”。
如果说，绿茶迂回生产周期最短，红茶处于中间，那么能长期存放，进行仓储再加工的江南体育下载平台注册 ，无疑是迂回生产周期最长的。
江南体育下载平台注册 在原料与初制的基础上构建中后端价值：精制带来了拼配价值、熟茶价值与原料仓价值，成品的后期仓储再加工，带来了投资收藏价值。茶农在江南体育下载平台注册 迂回生产的前端有一定话语权与定价权，但茶企可以通过中后端的原料仓、拼配茶、熟茶工艺与成品大仓储建立规模优势，并在渠道与文化建设上发挥正规军的优势，靠投资收藏、大健康产业与消费茶做大做强。
中国茶已经进入了迂回生产半径论英雄的时代
绿茶与红茶的迂回生产优势集中于前端与中端，茶企创建品牌，会面临茶农与小散乱茶企的恶性竞争。在无序竞争下，原产地往往论为原料供应基地，茶农直销模式与茶厂贴牌供货模式盛行，而很难建立有序的品牌治理结构。
江南体育下载平台注册 为什么容易创建品牌，是因为其可以绕开前端与茶农的直接竞争，而从原料仓的规模成本优势开始，在中后端发力构建茶农与小厂很难竞争的体系。
中国有六大基础茶类，其迂回生产的半径是，不发酵的绿茶最短，前发酵的白茶、黄茶、乌龙茶、红茶，不长不短，后发酵的黑茶最长。而江南体育下载平台注册 ，又是黑茶中迂回生产半径最长的。
从2003年开始，中国茶已经进入了迂回生产半径论英雄的时代。中国茶产业的“绿改红”，白茶乌龙红茶纷纷陈年化，推出老白茶、老铁观音、年份晒红，就是想将迂回生产的半径拉长，规避与茶农、小厂的直接竞争，营建规模优势与时间复利优势，以收获来自中后端价值的超额回报。
我经常碰到一些茶企老板，他们强调原料好，初制用心。我想说的是，原料好，不如建原料仓。初制工艺好，不如搞拼配茶熟茶的精制。拉长迂回生产周期，规避与茶农、小厂的直接竞争，才是正道。
当然，江南体育下载平台注册 在迂回生产方面也面临被文化与金融结构性锁定的问题，在专业小众圈子里打转，很难大众化。江南体育下载平台注册 的后端价值中的仓储与文化的合谋，形成了越陈越香与投资收藏文化，这一方面拉长了江南体育下载平台注册 的迂回生产周期，另一方面也造成天量库存以及消费市场开拓不力。
江南体育下载平台注册 可以打造以“国民熟茶”为主的“国民江南体育下载平台注册 ”文化，在投资收藏文化之外，再开启大众高频日常消费文化。要实现“人口普茶”这一新时期大战略目标，江南体育下载平台注册 界还得在产品、渠道与文化进行创造性重构才行!
文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品
遵义，既是革命老区，也是古老茶乡。得天独厚的地理条件，孕育了遵义山清水秀的良好生态。勤劳智慧的遵义茶农，充分利用黔北大地优势资源，世世代代匠心传承，为世人奉上了形美色翠遵义茶。近年来，遵义市因地制宜，大力实施品牌战略，实现了遵义茶产业发展质量和市场竞争力的不断提高，“红色茶都”正逐渐崛起。
古老茶都 改革重生
1939年，国民政府中央农业实验所在湄潭设立实验茶场，从事茶叶科研与生产，当代著名茶人张天福、刘淦芝、李联标在此工作，推开了中国现代茶业的第一扇大门；1940年，国立浙江大学西迁遵义、湄潭、永兴办学七年，在湄潭的浙大农学院与中央实验茶场强强联手，创办了贵州省立实用学校，为贵州培育了第一代茶叶专业人才；苏步青、刘淦芝等九君子创立《湄江吟社》，工作之余，品茗赋诗、畅怀爱国情谊，为遵义乃至贵州茶文化留下了宝贵的财富；成功创制仿龙井、湄红、湄绿，为遵义、贵州名优茶及大宗红绿茶生产奠定了坚实的基础。
新中国成立后，在中央实验茶场基础上成立的贵州省茶叶研究所和贵州国营湄潭茶场，为贵州茶叶科技推广和生产提供了强大的支撑。中国工程院院士陈宗懋在湄潭、凤冈考察时说：这里茶中有林、林中有茶、林茶相间，是上天赐予的“金不换”；中国茶叶研究所研究员、茶叶加工专家权启爱说：我每次来湄潭都是带着朝圣的心情来的。
改革开放前，遵义几乎“队队”有茶园，据统计已达25万亩，产量2500吨。规模较大的有湄潭茶场、正安上坝茶场、朝阳茶场，道真洛龙茶场，遵义龙坪茶场、枫香茶场等，小规模的社、队茶场达到1261个，分布在遵义各县。但随着土地承包到户，初期绝大多数社队茶场也被分到了一家一户，为解决吃饭问题，大量茶园被毁，除农垦茶场外，社队茶场仅存不足10万亩。
1981年，乘改革开放的东风，已经解决了温饱问题的湄潭县核桃坝村，在全国劳模何殿伦同志的带领下，根据该村土壤适宜种茶的环境，与贵州省茶科研签订了“茶树短穗扦插繁殖试验合同”，一改过去种子点播有性繁殖的种植技术，大胆采用旱地种植茶园，一举将茶园打造成为全省的茶树良种繁育示范基地，成为全省因茶致富的典型，何殿伦同志因此再次当选全国劳模、十四大党代表。同样在80年代中后期，凤冈县田坝村在陈仕友等村民的带动下，家家户户种茶，迅速摘掉了贫困的帽子，成了远近闻名的富裕村。两个“坝”同时验证了分户种植、分户管理、快速成园、快速见效的建园模式，也成为省内外产业发展的榜样。农村茶园成了主力军，而原有的农垦企业由于体制束缚陷入困境。
坚定决心 发展创优
2006年，遵义市委、市政府将茶产业作为“七个一百工程”，提出了打造百万亩茶海工程的实施意见，规划在湄潭、凤冈等重点产茶县（区）的55个乡镇大规模、高质量、高标准发展百万亩优良品种茶园建设，力求建成湄潭名优特色茶、凤冈富锌富硒茶、正安高山云雾茶、余庆小叶苦丁茶等四大优势产茶区。同年，贵州省政协茶叶调研组深入湄潭、凤冈等地调研，坚定了全省发展茶产业的决心和信心。
2009年，全省首届茶博会在遵义召开，并开展了全省十大名茶评选，湄潭翠芽获总分第一，凤冈锌硒茶、绿宝石、明前毛尖均获贵州十大名茶，“遵义红”被授予“贵州十大名茶特别奖”。2010年，湄潭翠芽、凤冈锌硒茶分别被授予“贵州五大名茶”“贵州三大名茶”称号。当年，遵义全市茶园面积达到109.75万亩，超额完成百万亩茶海工程的规划目标。2014年，贵州省政府办公厅印发了贵州茶产业提升三年行动计划，将“湄潭翠芽”、“遵义红”作为全省重点推介的“三绿一红”品牌，凤冈锌硒茶、正安白茶是全省其他６个支持品牌之一。同年，第十三届国际茶文化研讨会在湄潭召开，其茶区的优势和办会的经验得到了贵州省领导的高度肯定，并确定自2015年起，贵州茶文化节暨茶产业博览会定点在湄潭召开，至今已成功举办４届。2018年，遵义茶叶面积稳定在206万亩，产量达到13.49万吨，产值111.53亿元，综合产值223.7亿元。面积和产量分别比40年前增加了7.3倍和4900倍。茶叶加工企业、合作社、大户达到2647家，其中国家级5家、省级50家、市级86家。而2007年前，遵义市仅有余庆狮达公司一家市级龙头企业，没有一条清洁化生产线。
因同时拥有4件驰名商标，遵义被中国茶叶流通协会和中国国际茶文化研究会授予“中国高品质绿茶产区”“中国茶叶出口最具竞争力产区”“圣地茶都”“中国茶工业博物馆”等称号，湄潭县被贵州省农委授予“贵州茶叶第一县”称号。
采茶工人在象山（打鼓坡）茶园采摘茶叶的老照片
积淀文化 拥抱未来
今天的遵义茶业，既是贵州“五张名片”的典型形象代表，也是遵义五大产业的翘首。湄潭翠芽、遵义红，凤冈锌硒茶，正安白茶、道真硒锶茶、务川大叶茶、余庆苦丁茶，联合利华的“立顿”牌“遵义红”红茶、“遵义绿茶”袋泡茶让遵义茶产品丰富多彩。由于品种的适制性强，遵义还成为了黑茶的原料供应地和生产者，也试产成功了乌龙茶和白茶，可以说中国的六大茶类除黄茶外，遵义皆具备生产能力。这些年，遵义更是开发出了茶多酚、茶叶籽油、茶树花、茶叶酒等精深加工及衍生产品。
今天的遵义茶业，茶文化、茶旅游蓬勃发展。以周开迅等为代表的遵义茶文化工作者深入挖掘遵义历史茶文化，发扬光大现代茶文化。出版了《茶的途程》《茶国行吟》《凤茶掠影》《正安茶语》《遵义茶文化志》《湄潭茶叶志》等系列茶文化丛书，建成了天下第一壶等茶文化标志建筑，打造了上百公路茶区木栈道等茶旅游基础设施，发掘了仡佬族的“三幺台”，建成了贵州茶文化生态博物馆、中国茶工业博物馆、夷州老茶馆、明清贡茶园，更是唱出了因茶致富、致富感恩的“十谢共产党”歌谣。
今天的遵义茶业，辞别昨天，拥抱明天。走向了北上深重等一线城市，也走进了东北、华北、西北、华南、华中，香飘全国。遵义将一如既往守住质量安全底线，创新驱动、科技引领、文化支撑、集团带动、品质为先。以红色传承为思想引领，以绿色发展为终极理念，奋力打造西部内部开放新高地和黔川渝结合部中心城市，做大做强茶产业，实现500亿级目标。
（来源：当代先锋网；文/田维祥 遵义市茶产业发展中心主任）
在上海展览中心贵州遵义的展馆下，遵义市茶产业发展中心副主任唐林和我们讲到，遵义是一个古老的茶区，《茶经》里就有记载：“黔中生思州、播州、费州、夷州...往往得之，其味极佳。”今天遵义主要产茶区均属于唐代思州、播州、夷州范围。不知道为什么想到曹操的那句“老骥伏枥，志在千里。烈士暮年，壮心不已”。遵义茶是一个老人了，可是代代更新的年轻血液为遵义茶注入了新的活力，唐主任和我们讲到的遵义市茶产业从过去到现在有过的重大改革变迁无不是遵义茶此次千里之行的底气。
1939年，国民政府中央农业实验所在湄潭设立实验茶场，从事茶叶生产与研究，推开了中国现代茶业发展的第一扇大门。1940年国立浙江大学西迁遵义、湄潭、永兴办学七年，又进一步促进了遵义茶叶教学、茶文化的发展。中央实验茶场和国立浙江大学的强强联手成功创制了湄潭龙井即今湄潭翠芽前身、湄红今遵义红前身、湄绿等产品。张天福，刘淦芝，李联标等当代知名茶人及苏步青等浙大知名教授曾云集遵义湄潭，推动了遵义茶叶走在前列，新中国成立后承接中央实验茶场的贵州省茶叶研究所及其国营湄潭茶场在上世纪九十年代中期以前一直走在中国茶叶科技的前列，先培育了五个国家级茶树良种。为贵州茶叶的后续发展打下了坚实的基础。
深厚的茶叶发展历史奠定了遵义茶叶品牌的内涵，遵义市茶产业在2000年以前也一直处于全省领先地位，但其规模不大，仅有茶园10万余亩。在2005年，遵义市委市政府在全省提出了打造百万亩茶海工程，夯实产业基础，为2007年全省出台加快茶产业发展的意见（黔党发【2007】6号）奠定良好基础。2009年全省首次茶产业博览会在遵义召开，贵州十大名茶诞生，湄潭翠芽，凤冈锌硒茶等四个品牌入选，遵义红被授予特别奖，2010年，全省第二届茶产业博览会再次在遵义举办，同时产生了贵州五大名茶及三大名茶，湄潭翠芽，凤冈锌硒茶，均入选。
唐主任告诉我们，贵州省是茶树原产地之一，遵义市也拥有丰富的古茶树资源，市内古茶树有30多万棵左右，其中，习水县地茎十厘米以上的大茶树有23万多棵，是全省古茶树资源最丰富的县。清《贵州通志》记载：湄潭眉尖茶...为贡品。清代46个名茶中即有湄潭眉尖茶和务川高树茶。遵义市茶叶主要分布于东部的湄潭、凤冈、余庆和北部的正安、道真、务川等县，海拔都在800到1200米左右，其中湄潭、凤冈分别以60万亩和50万亩规模，居全省产茶县（市、区）第一，第二位，无性系良种达到98%以上，通过“三品”认证的茶园达到80%以上，其中，有机茶园达到10万亩，雨林联盟认证茶园1.6万亩。低纬度、高海拔，寡日照，无污染等自然生态环境特征造就了遵义茶独特的茶叶品质。
至2017年，遵义茶园面积已突破200万亩，产量12.5万吨，产值100.5亿元，综合产值214亿元，出口5100万美元。今年上半年全市茶叶总产量8.8万吨，产值85.3亿，同比分别增长22.35%、9.78%。带动贫困户17800户，5万人脱贫，茶农人均收入7000元，贫困户人均增收1700元，遵义市市级以上龙头企业112家，具有进出口经营权的企业27家，综合规模在全国产茶市（州）位居首位，湄潭县在全国1000多产茶县中位居第二位，被中国茶叶流通协会和中国国际茶文化研究会先后授予“中国高品质绿茶产区”、“中国茶叶出口最具竞争力产区”、“圣地茶都”、“中国茶工业博物馆”等称号，湄潭、凤冈等主产县更是收获诸多荣誉。
遵义市有注册企业743家，专业合作社280家，加工大户640家，其中有兰馨，栗香、盛兴、陆圣康源、黔风等五家国家级龙头企业，47家省级龙头企业，70家市级龙头企业，加工能力15万吨以上。主产绿茶及红茶，加工生产黑茶及原料、少量生产白茶、乌龙茶以及茶多酚提取物、茶饮料、茶叶籽油、茶树花、茶叶酒等精深加工及衍生产品。有湄潭翠芽、凤冈锌硒茶，正安白茶，兰馨等四件驰名商标及余庆苦丁茶等地理标识产品，遵义红是十九大及全国“两会”会议用茶，遵义红、湄潭翠芽还是上海市长咨询会会议用茶和机关公务用茶。
参展这次2018上海国际茶业展，遵义市政府副市长廖海全、李忠兴作为参展团团长，遵义市农委主任任云中为副团长，携湄潭、凤冈、余庆、正安、道真、务川6个重点产茶县的90家企业参展，分布在103个展位；推介产品主要以绿茶为主，兼备白茶、苦丁茶、茶深加工产品等。在观展期间，记者特别采访了凤冈参展团的几位参展企业主。他们纷纷表示，凤冈以“干净茶”作为参展主题，是对自己产品品质有绝对的信心，在上海这个大都市，对凤冈锌硒茶品牌的认知度却不高表示十分遗憾，希望通过这次机会能有更多的人认识凤冈锌硒茶，并且表示对凤冈锌硒茶的高品质有信心，一定会受到欢迎。
茶旅一体化的发展已经是整个茶行业的大势所趋，2014年第十三届国际茶文化研讨会在遵义湄潭举行，获得了与会领导和嘉宾的好评，时任贵州省省长陈敏尔同志指示，今后全省的文茶化节暨茶产业博览会，就定点在湄潭举行，至今年已连续连续举办四届。同时贵州茶文化生态博物馆落户湄潭，湄潭保留了目前国内最完整的计划经济时代茶叶加工设施，建成了获吉尼斯纪录的“天下第一壶”，及汇集唐代以来和各少数民族茶文化的“中华茶道馆”，有连片近5万亩的“中国茶海”，核桃坝茶村。凤冈建成了陆羽广场，举办茶与瑜伽活动，湄凤余三县在茶区建成了上百公里茶区占道及数十家茶庄，完善茶区基础设施，全力打造翠芽27℃景区，田坝茶旅景区，二龙骑游小镇，关子山茶旅景区等，将茶区变成了景区。
到2020年，稳定茶园面积200万亩以上，茶叶总产量15万吨以上，产值130亿元以上，综合产值300亿元以上，打造1-2个国内知名品牌，建设“中国茶叶城市”。
