7月31日至8月5日，海峡两岸茶业交流协会茶叶加工委员会首届海峡两岸·高级制茶师研修班，在武夷山旅游职业中专学校成功举办。本届研修班受到当地政府大力支持，也得到武夷山旅游职业中专学校的鼎力协作。研修班激发了当地茶叶加工企业和茶农们的浓厚兴趣，更吸引来自省内外的茶叶加工从业者30余名学员以及部分加工委员会员参加研修班培训。海峡两岸茶业交流协会茶叶加工委员会主任吴文斌，副主任林旭潭、李志杰，秘书长上官万福参与了培训工作。
△部分授课专家与学员合影
本次培训班特别邀请农业农村部茶叶指导专家、福建省农业农村厅茶产业办常务副主任、二级推广研究员高峰，福建农林大学园艺学院教授孙威江，福建省农业科学院茶叶研究所教授张方舟，海峡两岸茶业交流协会副会长、高级工程师陈銮，国家级非文化物质遗产武夷岩茶制作技艺传承人、中国制茶大师、高级农艺师刘宝顺为研修班学员授课;专家们通过理论讲解与加工实操相结合，从鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青、焙火等武夷岩茶制作过程全方位教学，并对武夷岩茶的审评要点进行了细致讲解和操作示范。
△高峰老师讲授《乡村振兴背景下茶产业发展若干问题》
△陈銮老师讲授《预包装食品标签与茶叶食品安全》
△张方舟老师讲授《乌龙茶加工技术主要技术参数》
△孙威江老师讲授《乌龙茶标准化》
△刘宝顺老师讲授《武夷岩茶加工工艺及关键技术》
在为期6天的学习课程上，学员们积极配合、虚心求教、相互交流，学习热情十分高涨，认为此次的研修班专家们授课精辟、内容丰富，帮助学员们解决了很多在茶叶生产过程中遇到的技术难题。
△张方舟老师给学员分析鲜叶萎凋情况
△刘宝顺老师为学员讲解传授鲜叶采摘标准、手工摇青、手工揉捻等加工技术
△张方舟老师和刘宝顺老师一起为学员讲解武夷岩茶的审评技术
加工实训环节，学员们被分成四个小组，分发等级、数量相同的鲜叶，并由各组组员共同完成整个武夷岩茶初制制作过程。最后由授课老师通过密码审评的方式进行感官审评，评选出品质最好的一组，并为该组的所有成员颁发奖状给予表彰。
△为获得第一名的小组成员颁发奖状
所有学员经过培训学习后进行结业考试，通过考核的学员可领到由海峡两岸茶业交流协会茶叶加工委员会颁发的结业证书。
△颁发结业证书
最后以理论和实操相结合的考核方式进行专项职业能力鉴定，考试合格的学员将获得国家统一颁发的职业专项能力证书。
来源：海峡两岸茶业交流协会
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