雨天云雾缭绕，晴天艳阳满山，藏在大山里的翁堵镇翁兴村坦笆山村民小组，犹如世外桃源，却又因空气里若有若无的茶香飘，比世外桃源多了些人间烟火的温暖。
春夏之交，茶叶进入短暂休眠，大山里坦笆山茶厂没有了机械的轰鸣，只有拣茶的“沙沙”声在茶香里轻响。茶厂负责人施绍俊夫妻俩一边挑拣着茶叶，一边聊着春茶的收获和未来的打算。
“寨子后的藤篾山是我们这里最高的山，山上有一些野生型茶，山下三个方向分别是我们坦笆山和尼诺山、白牛山老茶地新茶地，这些地方一到下雨就会云雾缭绕，都是产茶的好地方。”施绍俊说，茶叶从过去到现在，始终是坦笆山人的主要经济来源，种植于不同年代的茶，既见证了茶产业发展历程，也记录着这一方山水一方人与一片茶叶的情感。
“我们坦笆山现在最老的栽培型茶树，树龄有200多年，是老一辈传下来的几棵种在园埂上的茶树，老辈子讲是当年有一个赶马的老人从双江带回来几个茶籽种出来的，后来的一些大茶树基本都是用这几棵茶树结出的茶籽发展起来的。”说到坦笆山的茶历史，施绍俊的话里，充满对老辈人的崇敬。
“我们的茶有老品种也有新品种，有坡地茶也有台地茶，有有性品种也有无性品种，这是因为不同的年代有不同的种植方式。”施绍俊介绍，与昌宁很多村寨相似，坦笆山的茶从种植年代上看主要是四个阶段，即：清朝末年到民国初期的零星种植、上世纪60年代到70年代生产队的规模种植、家庭承包经营初期各家各户的大量种植、上世纪末到本世纪初的标准化种植。
“我家这个茶厂的前身，也是集体茶所。我家老人也是从集体茶所的制茶人开始，到承包经营茶所，再到自己独立经营，给我们打下了很好的基础。”施绍俊介绍，坦笆山茶厂建于1976年3月，初建时茶所建在寨子脚的小河边，在当时的条件下，茶叶揉捻用的是水轮机，烘烤用的是烘笼、碳火，运输靠的人背马驮；1985年“五机上山”，茶所添加了柴油发电机、揉捻机、烘干机；1987年通电并修通了简易公路，茶厂的加工和茶叶运输条件有了一定的改善；2013年，由于老厂地理位置疏松，厂房年限已久，搬迁至1000米以上重建，到2017年建设成为标准化示范茶厂。
“我们的鲜叶原料以高山大叶种茶为主，主要加工晒青茶、红茶、绿茶、江南体育下载平台注册 等产品，每年也会精选一部分本地和周边山村的野生型古茶树原料，加工少量野生红茶。”施绍俊说，茶厂始终立足坦笆山、辐射翁兴村，用匠心做茶，用品质赢得市场，依托自己战友遍布全国各地的优势构建营销网络，产品销售逐年向好。
“虽然现在茶叶加工工艺进步，一些茶叶的特点可以在工艺上体现出来，但茶的本身味道还是各有不同。像在我们这个藤篾山下，就可以充分体验到茶的一山一味。”施绍俊介绍，虽然同在一个山的山脚，种的同是叶片大而肥厚的云南大叶种茶，但因为光照、风向等的不同，坦笆山茶与邻近的尼诺山茶、白牛山茶在口感上还是有区别，适合不同口感需求。即使用同样的工艺来加工，还是能喝出差别，比如最常见的烤青绿茶，尼诺山的更鲜甜、白牛山的更清香、坦笆山的更醇厚。
“这几年我也到云南各个茶区去学习过，跑下来之后最大的感受，就是对经常听到的‘茶无定味、适口为珍’有了更深的认识，对我们的昌宁茶、翁堵茶、坦笆山茶更有信心。”施绍俊说，“我们昌宁的茶并不比别的地方差，只要所有种茶人、制茶人都用心去做，做出自己的特点，相信我们的山也会有茶则名，我们的茶也会因为有特点而赢得更多商机。”
来源：昌宁发布 吴再忠 穆尚勇，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
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