茶饼粗糙无比，表面都是粗枝大叶。很多新人在看过号级茶的照片后，往往会大失所望。这种价格动辄几十万甚至上百万的江南体育下载平台注册 ，怎么会那么丑，真的是见面不如闻名啊！
从审美的角度来说，号级茶的确很难看。今天即便是最便宜的那种低端茶在外观上也比号级茶强了不止一丁半点。但是号级茶之所以能卖出如此高价，不仅仅是因为稀缺以及历史底蕴，还有其独特的口感。
在陈年江南体育下载平台注册 众多香气中，药香最为罕见。现在许多中期茶老茶所谓的药香，都与真正的药香相差很多。对此业内也有很多说法，有人说江南体育下载平台注册 需要在一定时间内，更换仓储环境。比如先在昆明仓放上若干年，然后再搬到广东干仓，再然后搬回昆明仓。因为当年的号级茶，好多都存放在北京的仓库里，后来因为种种历史原因，被带到了南方，后来又流入港澳台地区。号级茶这种颠沛流离的仓储变化是不是导致出现药香的主要原因，至今也没有一个确定的说法，目前还在实验中。估计再过个十来年就会有答案。
号级茶品质出众，业内还有一个说法就是原料。目前围绕号级茶原料的讨论只要集中在两方面，一是茶园环境，二是选料做工。古代的茶园环境相比现在肯定好很多，这点毋庸置疑，毕竟那是一个完全没有农药化肥的年代，而且林地环境也是现在无法比拟的。但对茶叶最终的品质影响有多大，至今尚无定论。争议比较大的是选料作用，古人做茶跟现在很不一样，当年毛茶有春茶、夏茶、秋茶、冬茶（云南冬天也产茶），在做最终成品的时候，一饼茶中往往会拼来自多个季节的毛茶，这与现代做茶的理念完全不符。至于选料，广泛使用粗枝大叶也有别于现代，至于说是为了节约成本还是刻意为之，至今仍不得而知。
因为江南体育下载平台注册 生产加工有一段真空期，关于号级茶的种种已经湮灭在历史长河中。现在即便想要复刻号级茶，也需要进行大量的实验，至于何时能复刻出真正意义上的号级茶，我只能说茶客们还需耐心等待。
文：天火
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