“我们大岚茶的特色可用‘香、鲜、醇’三个字概括，俗话说，‘好山好水出好茶’……”
不久前，在2024“四明山中国红”旅游推广年度活动暨“神奇大岚”茶文化季启动仪式上，余姚市一支社社员、四窗岩茶叶有限公司负责人沈亚红倾情为家乡的好茶代言。
“最美创业女性”“市乡土专家”“市乡村工匠”“高级技师（评茶员一级）”……沈亚红有不少头衔，但她总是称呼自己是一名“茶二代”。
二十多年前，沈亚红辞去了上海的工作，回到家乡大岚镇柿林村，接手了父亲的那片茶园。在父亲的协助下，2007年，她创立了市四窗岩茶叶有限公司，目前，该公司拥有300多亩茶园，茶树涵盖了白茶、黄茶、绿茶、红茶四大茶系的不同品种。秉持着“优化茶品质，创新茶产品，打造茶品牌”的经营理念，沈亚红把公司经营得风生水起，年产值从30多万元做到了500多万元。
每年的采茶季对于茶产业从业者来说，是一年当中最忙碌的日子，沈亚红也不例外。“刚刚过去的采茶季，我每天5点半起床，驱车去接采茶工，把她们送上茶山后，再回到茶厂忙制茶。”沈亚红说，由于今年降雨多，导致春茶产量有所下降。为了严控品质关，采茶、制茶的每一个环节，她都要亲力亲为。
为打造绿色高效产业，出产精品茶，沈亚红先后投入近600万元资金，建起了1500平方米的现代化厂房，并在各道生产工序中采用了国内领先的设备和工艺。“一台价值16万元的杀青机，日鲜叶加工能力在2500公斤以上。”沈亚红介绍，同时，公司还引进了价值80万元的茶叶色选机等先进设备或工艺。
“在科技的助力下，我们公司的生产基地通过了无公害认证，成为宁波市高山茶种植加工标准化示范区，并获得了浙江省标准化茶厂称号。”沈亚红自豪地说，同时，在塑造金牌产品理念的倡导下，公司生产的产品先后获“中绿杯”金奖、中国绿茶博览会金奖及“国饮杯”一等奖等荣誉。
在不断提升茶叶品质的基础上，沈亚红还加大开发研制衍生产品的力度，先后开发红茶、桂花茶、白茶花茶等新产品，提高产业的附加值。“冬季在茶园里，总能见到茶树花盛开的景象。茶树花如果不采摘掉的话，就会结为茶籽，这对来年的茶叶产量会有一定的影响。”沈亚红说，于是，她的脑海里便有了开发利用茶树花的想法。一来可以变废为宝，二来可以提高茶叶的品质。
功夫不负有心人，在创新驱动下，沈亚红研制出了气味浓郁、口感回甘的白茶花茶。“这款花茶既有茶的清香，又有花蜜的芬芳”。沈亚红介绍，她研发的茶树花开发利用加工工艺技术荣获了2020年度宁波市农业技术推广二等奖。
为了挖掘茶文化、茶旅游潜力，拓展茶产业的新优势、新方向，沈亚红又把目光投向了民宿项目。2017年，她投入400多万元着手打造了以茶为特色的民宿——“老沈家茶宿”。该民宿产品在对茶厂与茶园进行整合的基础上，推出了10多间客房，并设置了品茗室、手工制茶体验点、茶培训等一系列以茶为主题的体验活动，能让游客住在茶园，欣赏茶景，品味茶香。
近来，冷泡作为一种新潮的饮茶方式，因其便捷的冲泡方式和独特的口感，越来越受到年轻消费者的喜爱。“泡茶其实不一定需用热水，尤其是炎炎夏日，白开水太过寡淡，不如来杯冷泡茶，茶汤不苦涩，清甜好入口。从去年夏天开始，我们家民宿就向客人推介饮用冷泡茶了，还获得不少好评。”沈亚红微笑着说，一代人有一代人的喝茶习惯，冷泡茶是一种新的喝茶方式，也是展现茶文化的拓展与创新。
“今后，我将一如既往地念好‘茶叶经’，做好‘茶产业发展、茶科技创新、茶文化弘扬’三大文章，促进茶产业与乡村振兴融合发展，进一步提升茶叶品质和竞争力，带领山区群众走上共富之路。”沈亚红表示。
供稿：余姚市基层委 马丽萍
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