时令尝鲜——明前“西湖龙井”喝的就是这个鲜！龙井茶的采制技术相当考究。龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”，明代田艺蘅在《煮泉小品》中曾有“烹前黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级龙井茶向来就强调要早采。通常以清明前（3月25日到4月4日）采制的龙井茶品质最佳，称明前茶，清明后、谷雨前（今年是从4月5日到4月20日）采制的品质尚好...