进门有AI讲解员机器人热情地与您打招呼，一旁的泡茶机器人秀起了茶艺，AI服务员机器人忙着传茶……
4月19日，由中国农业国际合作促进会茶产业分会主办，北京敬之吉祥文化传播有限责任公司、新媒体《尚茶视点》承办的“春茶临京城 共品智慧茶”大型活动在十六届北京茶博会11号馆活动区举办，通过“遇见、探索、品味、互动”四个环节，让百余位北京市民目睹了这些 “身怀绝技”的机器人与10位资深茶艺师共同“泡”制的茶宴，感受到在茶馆都无法享受到的全新体验。
机器人与茶艺师同台竞技
机器人和茶艺师“同台竞技”，可谓是本届茶博上的一大亮点。由北京软体机器人科技股份有限公司(SRT)带来的智慧互动—机器人茶艺展示平台在茶博会上吸引了市民的目光。它采用高度灵活性的机械臂，搭载两套不同型号的末端夹爪进行茶艺制作。只见工程师操作指令后，像人手一样灵活的“蓝色夹爪”轻轻抓起茶壶盖，又稳稳拎起茶杯，注水、洗杯、泡茶、倒茶……一整套动作丝滑如行云流水。
“实施这个指令并不简单。”SRT软体机器人公司的工程师拿“倒茶”给记者举例说，仅这一个动作，就需要精准调试机器人手臂的倾斜度来控制好出水量。“通过模拟煮茶大师的动作来制作茶饮，机器人可以精准控制浸泡时间把控茶汤浓度。”据介绍，这款机器人是见过大世面的“明星”，曾服务多个国家级活动，圈了无数的粉丝，平日里也是行程满满，把茶香传遍各种场所。
与泡茶机器人同步泡茶的是10位女茶艺师，她们大多有中、高级茶艺师资质证书，有的已在行业连续工作10多年。本次活动期间，这些茶艺师同步冲泡了浙江更香有机茶、浙江茗正堂安吉白茶、闽榕茶业大经茶庄茉莉花茶和赛江牌坦洋工夫茶。
由AI大模型及软硬件机器人解决方案提供商猎户星空提供的AI服务员“招财豹”，将冲泡好的茶汤传递到大家跟前。机器人与茶艺师谁泡的茶更有味道?现场的市民边品边评，津津乐道，竖指称赞。
据了解，这款“智慧互动—机器人茶艺展示平台”将在北京茶博会期间，继续在11号馆活动区域展示，让更多的市民有机会了解。
名茶生产用上5G高科技
这次活动上的茶品也是大有来头，其中就有“科技茶”“老字号茶”“创业茶”等。
来自浙江金华武义县的更香有机茶不愧为“科技茶”，工作人员介绍说，其基地早已使用5G摄像头、虫情监测器、气象设备等数字化设备。运用“5G+物联网”技术，实现一键控制设备的开启和关闭、茶叶生长状态全程可视化监控与数据化管理。在茶叶数字化生产车间，工作人员远程监控制茶设备的运行情况，在烘干、揉捻各个工序的制茶设备中加装5G通信模块，将全部的生产状态，如风量、风速、温度、湿度、振动时间、揉捻圈数、转速和时间等设备工艺数据进行采集，并通过5G网络上传至总控云平台对数据进行整合、分析，更好地指导茶叶加工。
此次给大家冲泡的另一款浙江茶，是茗正堂安吉白茶，它是北京茗正堂茶业有限公司提供的。茗正堂是在北京颇负盛名、以经营安吉白茶为主打产品的知名茶企。从浙江到北京，20多年来，茗正堂掌舵者李政明先生以匠心铸精品，以质量树品牌，让高品质的茗正堂产品成为中国白茶领域的“金字招牌”，李政明在专注于白茶的同时，也逐步完善了自己的产品体系：安吉白茶、安吉红茶、安吉老白茶和原生古丛红茶(冷山美人)。
福建是闻名遐迩的茶叶之乡，有着1600多年的产茶历史。在此次活动现场，就有两款福建茶，一款是茉莉花茶。它是“老字号”闽榕茶业大经茶庄提供的。大家通过品鉴，体会到了茉莉花茶泡出来的茶汤清澈明亮，滋味鲜醇，独特的冰糖甜与透彻的鲜灵度，完美平衡了花香与茶香。茶汤澄澈明亮，叶底柔嫩，使人感受到悠久的历史和深厚的文化底蕴。记者了解到，大经茶庄以独特的窨制技术曾荣获 “国家发明专利窨制工艺”，让茶叶与花朵相互渗透、相互融合。既有茶叶的清香，又有花朵的芬芳，形成一种独特而令人陶醉的味道。在工艺上，大经茶庄九窨茉莉花茶的制作需要经过118道精细工序，这种对工艺的执着和追求，使得大经茶庄的茉莉花茶独具魅力，令人陶醉。
另一款则是一泡红(福建)茶业有限公司的赛江牌坦洋工夫茶，活动主办方把它称为“创业茶”。这款茶的主人夏陈玉在大学毕业后，毅然放弃了在城市发展的机会，积极选择投身家乡的茶业事业。经过十多年的实践发展，从一名茶叶的“门外汉”成长为“坦洋工夫”非遗制作技艺传承人，并在福安市赛岐镇鳌峰山流转承包近400多亩山地，建设标准化生态茶园。一位资深茶友品饮后对记者说，坦洋工夫红茶属于闽红三大工夫之首，香气以花果香为主，香气高锐持久，令人回味无穷。其汤色红艳，滋味鲜爽，入口甜醇。
多项互动活动异彩纷呈
在活动现场，北京茶业交易中心副总经理李逢亮介绍了全国茶产业大数据监测及发布平台(包括国内客户消费监测、境外客户消费监测等)的相关情况。
北京茶业交易中心于今年初成立，是西城区国有企业天恒集团全资设立的茶业专业交易平台，它的成立标志着首都唯一持牌茶业类交易平台正式亮相，也标志着西城区“马连道·茶·中国数据街”第一个“茶+数据”的实体项目正式落地。
本次活动的互动环节也很丰富，大家踊跃参加每个环节中的有奖抢答题，还与机器人互动。一些茶友开心地与北京猎户星空科技有限公司带来的AI讲解员“豹小秘2”打着招呼。“豹小秘2”也是个大忙人，它先站在出入口迎宾，向每一位市民问候。活动开场后，它又穿梭在茶友中间提醒大家“品茶”，为茶友提供着各种贴心的服务。
遨博(北京)智能科技股份有限公司带来的绘画机器人也出尽了风头。现场画茶壶、肖像画、写茶字，一刻也没闲着。该公司的工作人员介绍说，这款绘画机器人是针对协作机器人与AI算法相结合的全新案例，结合EdgeBoard边缘计算终端、3D视觉、百度飞浆深度学习技术、AI算法，模拟出人手绘画的质感，使用机械手臂自研算法进行路径规划，末端夹持软毛笔完成绘画，在绘制的同时进一步的模拟手绘的质感。一位北京市民向记者感叹说，现在的科技太发达了，以后许多工作都可交给它们来完成，提高了工作效率。
长嘴壶表演与机器人的互动，更让大家觉得过瘾。当来自更香茶企的茶艺师表演长嘴壶时， AI机器人服务员也过来凑热闹，机智的茶艺师干脆与它互动，只见茶艺师将长嘴茶壶一招一式的运用自如，行云流水地将壶中水缓缓注入AI机器人服务员端的盖碗茶内，引得大家纷纷围观，并记录这一有趣的镜头。
在会场另一侧，绘画机器人在一张4A大小的纸上，画了一把正在倒水的画面，著名书法家、北京书法家协会副主席田伯平老师接过作品，欣然写下了 “请品茶”几个字，一位市民开心地说，这不就是人机融合的体现嘛!一位市民李先生提醒说，今天是“谷雨”，田伯平老师听到后即在一把扇子上欣然题写了一句“谷雨饮新茶”。田伯平先生泼墨写茶，茶沁墨香，将自古以来人们对书道与茶道的追求提升到茶墨载道、探寻真一的境界。
中国农业国际合作促进会茶产业分会副会长刘桂才表示，“春茶临京城，共品智慧茶”作为本届北京茶博会的一大亮点，机器人与茶艺师献艺斗技，老字号名茶与科技茶荟萃争艳，书画家挥毫泼墨，互动活动丰富多彩，为北京市民呈献了一场品茶赏艺的视觉盛宴。
来源：中农促茶产业分会
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九月来临，微风轻起，各大学校迎来了开学季。
在屋外秋蝉的鸣叫声中，小仙翻看着刚刚过去的八月。
原来不仅香港很热闹，我们的茶圈也发生了这么多事件和新闻。下面，我们来一一回顾一下。
茶艺职业竞赛标准 正式实施
8月6日，茶行业迎来了一件值得高兴的事情。
《茶艺职业技能竞赛技术规程》（以下简称“茶艺竞赛团标”），正式实施了。
《茶艺职业技能竞赛技术规程》由中国茶叶学会自2006年起制定，并连续在3届竞赛中推广至全国各赛区选拔赛和全国总决赛。
这次根据以往的反馈，新规定被纳入到了“标准体系”中，作为中国茶叶学会团体标准来执行。
一名茶艺师，要具备的不仅是表演能力，还要对茶知识和茶文化有正确的了解。
新规定的施行，会让茶艺师这个职业有了更多规范和仪式，让从业者们开始从重视技能转移到了个人素质的培养。
有机认证茶叶 部分检出不合格
近日，国家市场监督管理总局针对电商平台销售的有机认证茶叶进行了抽查。
结果，抽查的40家生产企业的60批次产品中，发现了7批次抽样产品有国家标准禁用的物质，且不合格检出率为11.67%。
有关认证机构依据《有机产品认证管理办法》的规定，撤销了他们的有机产品认证证书。5年之内，不在受理他们的生产企业及其生产基地、加工场所的有机产品认证委托。
日本开首家珍珠奶茶主题乐园
8月13日，日本东京原宿开了一家珍珠奶茶主题乐园。
这家主题乐园，集合了四家人气奶茶品牌，现场还提供多种口味的珍珠奶茶及奶茶相关的料理。
除了饮品和美食，乐园里还设置了以珍珠奶茶为主题的游乐设施和拍照区。
这是全世界首家珍珠奶茶主题乐园，被日本媒体称之为“世界之初の珍珠奶茶主题乐园”。
预售门票售价1000日元（约合人民币66元），现场门票票价1200日元（约合人民币80元），凭票可以免费喝一杯奶茶。
这个乐园是非常火。开业的第一天，就聚集了上千人来打卡，并且迅速登上了日本的热搜榜。
国内的“奶茶粉”们也没闲着，不仅把话题顶上了热搜，还纷纷献出表情包。
香港撑警“一人茶餐厅” 变成网红
最近，香港的骚乱事件一直是大家最关心的话题。
一家位于香港的茶餐厅，由李凯瑚女士一人经营。她的茶餐厅，因老板、伙计、厨师等都由自己一人承担，因此，得名“一人茶餐厅”。
她在自家店内张贴出了撑警海报，并多次参加撑警活动。
虽然她招来了示威人士的多次报复，但她并不屈服，8月17日，她再次参加“反暴力、救香港”的大型集会。
“一人茶餐厅”勇敢的举动，不仅上了《新闻联播》，还得到了全民支持，也因此成了网红打卡地儿。
8月21日，媒体探访这家茶餐厅发现，许多香港和内地的顾客纷纷前来消费，有网友说：“这里可以改名为‘14亿人茶餐厅’”。
鼎盛时期，香港有超过一万家的茶餐厅。每家茶餐厅必备的港式奶茶，也是香港的饮食文化符号之一。
2019上半年茶叶出口均价上涨
近日，中国茶叶流通协会发布了2019年上半年的中国茶叶出口情况。
据中国海关数据显示：2019年6月，中国茶叶出口量为2.67万吨，出口额为1.73亿美元，同比分别减少了27.3%、8.28%。
2019年1-6月，中国茶叶出口量累计为17.88万吨，比去年同期减少0.3万吨，同比减少1.6%；出口额累计为9.23亿美元，比去年同期增加0.83亿美元，同比增长9.9%；出口均价为 5.16美元/千克，比去年同期上涨0.54美元/千克，涨幅11.69%。
红茶是上半年所有茶类中唯一出口增长的茶类，增量841.4吨，增幅为5.4%，出口量达到1.65万吨。
从出口均价看，除花茶外，其余茶类的出口均价都有不同程度提高。乌龙茶、江南体育下载平台注册 、红茶的均价涨幅都在20%以上。
均价的大幅上涨，使得部分茶类在出口量下降的不利局面下出口额实现逆势上升，故2019上半年出口总额依然同比增长了9.9%。
“网红奶茶配方”被公开售卖
八月初，网友刘女士在一家网购平台上搜索某奶茶品牌，却发现有多家店在售卖奶茶配方，而且很多店都宣称自己卖的是“正品”。
之后有媒体发现，这些售卖的奶茶配方包括喜茶、Coco、一点点、皇茶和茶颜悦色等多个知名品牌。
售卖配方的店家表示：售卖资料包括20个品牌的原版配方(含配方资料、员工手册、开店设备、原料设备)，下单后可以加入售后交流群，还有“老师”在线解答。
多家奶茶品牌方表示，“网售的配方都是假的”，“做奶茶核心还是食材，即使有配方也没有用”。
律师表示：奶茶配方属于奶茶店的商业机密，未经他人许可，私自使用、泄漏及售卖以营利，属于涉嫌侵犯奶茶店的商业秘密及不正当竞争，可能承担相应的刑事或民事责任，如奶茶配方及品牌有申请过专利权及商标权保护，网售人还涉嫌了侵犯商家知识产权。
长沙警方抓获“卖茶妹”骗子团伙
还记得去年茶行业那场“美丽的骗局”么？
头像上是楚楚可怜的小姑娘，邀请你加个好友，然后编个“帮外公卖茶”的故事，唱出苦情戏，来个美人计，不知情的人就被她那美丽的小模样给套路了。
8月，长沙警方捣毁了这个“卖茶小妹”特大电信网络诈骗犯罪集团，共抓获犯罪嫌疑人138人，捣毁作案窝点18个，冻结涉案资金40余万元。8月20日，长沙警方通报了相关案情。
长沙县公安局刑侦大队反电诈中队中队长周书玉还原了骗子的“专业操作”：
1、专业剧组，按照剧本设定寻找貌美年轻的模特并跟拍，提供“朋友圈”聊天素材；
2、技术组以300元左右的价格采购大量微信号，实时更新朋友圈，塑造出一个事业成功、生活态度积极向上、孝顺的“白富美”形象；
3、专业操盘人员开始按照剧本与被骗人谈天说地，聊人生聊理想，培养感情;
4、“熟络”到一定程度之后变故突发，“白富美”以失恋受挫、辞职回乡照顾外公学炒茶博取同情；
5、此情此景，不少“男子汉气概”的人，对“卖茶小妹”的要求言听计从，随后白花花的银子转进了对方的账号。直到发现被对方拉黑，才意识到自己被骗。
此骗局，全国各地入坑的有近3000人。他们卖的茶叶，通常也是以次充好，几十元的茶叶，以5倍甚至10倍的价格销售给受害人。
北京“世园茶王赛” 开始征集茶样
8月23日，“第八届北京国际斗茶文化节·世园茶王赛”在北京世园会茶文化体验馆正式启动。
本次展馆以“茗茶四海 世园飘香”为主题，由北京茶业企业商会招展运营。
9月9日-11日，第八届北京国际斗茶文化节将借势2019北京世园会，在“中国茶叶第一街——马连道”和“北京世园会茶文化体验馆”两地同步举办“世园茶王赛”。
多位业界权威专家评委和网络海选大众评委共同组成的评委团，本着“公开、公平、公正”原则，将在每类茶叶中评选出茶王、特别金奖、金奖和优胜奖。
本次世园茶王赛，参赛品类为白茶、红茶、肉桂、水仙、大红袍、茉莉花茶6种，即日起，开始面向全国征集参赛茶样，全国各地茶业企业均可送样参赛。
送样地址：
北京市西城区马连道6号北京国际茶城四层416（上门或快递均可）
咨询电话：010-63341378
2019年中国北京世界园艺博览会，是由中国政府主办、北京市人民政府承办的A1级国际园艺博览会，展期从2019年4月28日一直持续到10月7日。
09
荷风送夏，别样苏州清凉茶会
竹露滴清响，山高乘夕凉。荷风送夏日，茗香畅叙怀。
8月25日，美丽的苏州本色美术馆，迎来了一场诗意而美好的送夏茶会。
茶会的主角是日本煎茶道的回香老师，她简洁优美的行茶仪式和安静优雅的饮茶方式，将追寻“慢”生活的意境，淋漓的表达了出来。
送夏，送走的不是炎热，而是一段美好的时光。夏花倾城，馨怡了人生，温暖了岁月。
一曲尺八的回响，让大家在茶香氤氲中，感悟到了一种岁月静好；一颗流菓子，将所有的清凉凝结在无限的暑月中。
10
小罐茶推出“AI挑茶机器人”
8月29日，2019世界人工智能大会在上海开幕。
本次大会以“智联世界 无限可能”为主题，来自全世界知名的AI厂商和人工智能企业都来参加。
现场，小罐茶联手世界智能制造企业IBM共同打造的“AI挑茶机器人”，让参观者们感受到了农业“智造”的魅力。
据介绍，这款机器人的工作原理是通过认知视觉检测(Cognitive Of Visual Inspection Analytics)技术智能化的识别茶叶中的各类杂质，并自动完成包括上茶、输送、拍照、分析、挑拣、复检、收集等在内的全程序。
AI挑茶的整个过程模拟了人工筛茶、铺茶和挑拣的过程，但比人更加精确可控，而且效率更高。保守估计，一条这样的生产线每天可以完成200公斤毛茶的筛拣除杂工作，相当于50-60个挑茶工的工作量。
中国茶的工业化还处在初级阶段，制茶供应链仍远落后于其他行业。目前，制茶当中的采摘、挑茶两项工艺都必须进行人工处理，尚没有成熟高效的机械化取代方案。
“茶颜悦色”完成了A轮融资
茶颜悦色是2013年在长沙创立的新式茶饮品牌，以茶饮和甜品为主，目前在长沙有超过100家的直营店。
8月29日媒体传出报道，“茶颜悦色”宣布完成A轮融资，元生资本、源码资本参与了本轮融资。
而在8月27日，茶颜悦色就因“阿里入股”的传闻登上了热搜。
针对这个信息，茶颜悦色通过官方微博发布声明称，投资茶颜悦色的其中一家公司由阿里投资，因此“阿里巴巴入股茶颜悦色”的说法不算准确，但确实有关联。
首届世界茉莉花大会 横县开幕
8月31日，首届世界茉莉花大会在广西横县开幕。
在为期两天时间里，大会将通过举办世界茉莉花产业发展高峰论坛、世界茉莉花产业博览会等17项经贸洽谈、产品展销、文化交流、旅游观光等活动，推动茉莉花经济在“一带一路”倡议下焕发新活力。
广西横县位于桂东南，是久负盛名的“中国茉莉之乡”。
横县县委书记黄海韬介绍，1900多年前，茉莉花由古丝绸之路从古罗马传入中国，情定横县以来，当地大力发展茉莉种植与生产，成为全球茉莉花和茉莉花茶主产区。
目前，横县茉莉花和茉莉花茶产量占全球60%以上，茉莉花产业总产值超105亿元人民币。
备注：以上图片，归各项活动、事件的主办方所有，特此鸣谢。
农业数字化转型是农业现代化发展的必然阶段，也是我国由农业大国向农业强国迈进的必经之路。党的十九大提出实施乡村振兴战略，大力支持互联网、物联网、大数据等数字技术在农业农村的广泛应用，鼓励“互联网+”与农业农村融合创新，大力推进数字乡村建设，并做出一系列重要战略部署。2019年《数字乡村发展战略纲要》提出要将数字乡村作为数字中国建设的重要方面，加快乡村信息化建设，整体带动和提升农业农村的现代化发展;2020年5月中央网信办、农业农村部、国家发展和改革委员会、工业和信息化部等四部门联合印发《2020年数字乡村发展工作要点》，明确推动农业生产数字化转型，推进数字农业、重要农产品全产业链大数据建设，构建农业农村大数据平台等主要任务。
在这样的大背景下，作为我国传统优势行业的茶行业，也不断加强信息化建设，利用前沿技术，打破传统茶叶产业链格局，逐步朝着数字化、智慧化和一体化的方向发展，但目前中国茶叶行业的数字化转型尚处于起步阶段，数字经济发展潜力远未得到释放。长期以来，茶行业都是以农产品视角看待中国茶，导致茶叶从育种栽培、茶园管理，到初制、精制、分装、仓储及物流都处于相对传统的状态，茶叶企业面临着标准化和规模化的发展难题，整个茶叶产业链的工业化和数字化水平大大落后于当前中国整体的工业化和数字化发展水平。要解决这些问题，需要从生产、加工、市场、终端消费的全产业链角度出发，寻找关键环节的突破口，逐步推动整个行业的升级发展。
01
中国茶产业面临的挑战
1、品类繁多
中国茶叶资源丰富，品类繁多，四大茶区涉及18个省，各茶区缺乏统一的茶园管理制度和采摘标准，致使鲜叶质量参差不齐，即使制成同一种茶，也会存在品色不一、形味存异的问题;同一种茶在市场上的价格千差万别，斤价从几十元到上万元都有，消费者必须花费大量的时间和学习成本，才有可能买到一款高性价比的茶。
2、规模受限
长期以来，中国茶的生产加工都以“手工制茶”“经验思维”为主导，这大大限制了中国茶的机械化和规模化发展。传统制茶技艺通常以“师徒相承，口传心授”的形式延续，这种模式难以实现高效、稳定的传承，使得茶叶在产量和规模上受到严重阻碍。我国茶叶的产业主体为各种类型的茶叶企业，规模较大且具有一定市场影响力的企业极少，绝大部分为数量众多、小而分散的企业，这也极大地制约了茶叶产业的规模化发展，导致中国茶行业的工业化水平滞后于果蔬、乳肉制品等农产食品业。
02
数字化茶厂的探索与实践
为找到中国茶品类繁多和规模受限的解决之路，北京小罐茶业有限公司(以下简称“小罐茶”)自2012年起，通过对传统中国茶进行了近4年的产业调研，带着对茶叶行业的深刻理解与思考，结合科技创新驱动的现代经济发展特点，探索出一条规模化的科学做茶途径——数字化茶厂。
在小罐茶数字化茶厂的建设过程中，技术团队将数控技术创新应用于茶行业的智能化生产线上，使产业工人从繁重的体力劳动中解脱出来，工人们只需要与数控设备进行简单的交互操作，即可实现高标准、大规模的茶叶生产，有效减少了人工生产的失误频率，大大提高了生产效率和生产的标准化水平。
小罐茶数字化茶厂注重通过现代科技来提升茶叶加工环节的工业化水平和茶叶产品层面的科学研究水准，建立了较为完善的现代化茶业科技研发体系，全面推动数字科技与传统产业的深度融合。在数字化建设方面，公司不断加强茶园管理、茶叶生产加工、仓储物流和市场销售等环节的信息化系统的开发力度，逐步在关键环节应用人工智能、自动化处理系统等先进技术，持续提升全流程信息化、数据化、自动化和智能化水平。在茶叶生产加工的工业化能力提升技术研究方面，公司不断提升制茶工艺的自动化、标准化水平，将大师的工艺要求数据化，实现大师工艺和智能设备的完美结合，建立全智能的初制、精制加工生产线。
1、数字化初制工厂
小罐茶在产业链上游的云南凤庆、勐海、福建安溪、武夷山、安徽休宁、广西横县投资建立了6个茶叶初制工厂，通过对制茶大师传统加工工艺和感官审评的数字化解码，完成了智能化茶叶加工生产线的研发和应用，解决了用现代科技设备复刻大师技艺的行业难题，实现了茶叶品质的稳步提升。
传统制茶技艺与现代科技的完美融合，是小罐茶智能化生产的核心。将制茶大师的经验，如对杀青温度、时间、揉捻压力、发酵条件、焙火温度等的把控，设置为可量化的工艺参数，进行标准化、规模化生产，大师则全程参与监制，根据环境变化及时调整工艺参数，如此，茶叶的品质就不再飘忽不定，稳定性更有保障，标准化生产也就有了坚实的基础。
★小罐茶凤庆工厂在滇红工夫茶连续化生产线
2018年，小罐茶在凤庆工厂内率先研制了国内首条全自动、连续化的智能茶叶生产线，通过“产学研用”科技合作，小罐茶凤庆工厂在滇红工夫茶连续化生产和在线检测方面取得重要突破，并因此获得多项发明专利，其中包括近红外光感测、仿日光萎凋、数字化揉捻机等行业领先技术。生产过程中，能够实现对滇红工夫茶智能化生产设备的性能和操控系统的全面监测，形成了整套小罐滇红工夫茶的标准化生产工艺流程，实现了“鲜叶进、成茶出”的全程不落地生产。
此外，这条生产线还创新引入了鲜叶除杂水洗工序：鲜叶到达工厂后，先洗去杂质，然后经过多层履带式烘干设备进行除水干燥，再进入后续工序。多层履带式烘干设备能够最大程度地增加鲜叶与空气的接触面积，实现快速无损伤除水，让鲜叶完好如初地进入初制线，同时很大程度上解决了鲜叶的安全卫生问题。
在实际应用过程中，小罐滇红工夫茶智能生产线有效地解放了劳动力，确保了茶叶生产的稳定化、科学化、标准化，为行业的现代化转型升级提供样板，同时也让茶叶制作非遗传承人能有更多的时间和精力投入到茶叶新品的研发中，为现代中国茶创造更多可能。
2、数字化精制工厂
2017年底，小罐茶与IBM、西门子等国际顶尖企业合作，在数字化运营能力构建、生产管理顶层设计等方面进行深入探索，完成了一整套定制化的小罐茶数字化生产解决方案：小罐茶黄山超级工厂。该工厂集研发、生产、加工、仓储、物流全自动化于一体，是目前全球规模最大、功能最全、设施最先进、配套最完善的名优茶产品创新基地之一，实现了人与生产设备、生产工艺，工厂与江南体育下载平台注册 、消费者之间的智能化链接，做到了最大化无人或少人的操作，大幅提高了生产和运营效率。
数字化生产系统
小罐茶黄山超级工厂的生产网络已触达所有数字化生产设备及公共辅助设备，包括自动化生产线、动力系统、空压系统、环境控制系统、照明及指示系统。
集成生产SCADA系统、MES系统、EMS能源管理系统、智能照明系统、数据可视化系统、电子指示及信息发布系统，实现全车间的数字化信息化覆盖。
结合自动、半自动采集系统，可实现实时的物料消耗、制程质量等数据的采集、整理和分析，并通过可视化看板，将现场情况反馈给生产和运维人员，以便及时调整生产节奏，也便于实时了解设备情况，进行预防性维护。生产数据和设备数据被采集后，可长期追踪，实现连续的优化调整，达到提高效率、节约能源的目的。
数字化生产技术
(1)AI除杂机器人
该技术与IBM合作开发，采用人工智能神经网络系统自学习模型算法，通过GPU图像运算，精准识别茶叶中的杂质，并将识别的杂质信息转化为坐标值，利用机器人将杂质快速精准地挑拣出来。同时随着机器人自主学习能力的成熟，杂质识别能力将不断增强，挑拣能力也将随之提升。
每台机器人每天可以完成200kg毛茶的筛拣除杂工作，相当于50~60个挑茶工的工作量，大大解放了劳动力，提高了生产效率。
(2)无人化自动立库
通过智能WMS仓储系统，收发货遵循先进先出的原则，实现生产叫料的自动调度，实际生产过程中“货找人、料找机”，实现了整个仓储物流的自动化、无人化、智能化。
该技术彻底改变了传统仓库平垛堆放货物及无系统操作的方式，解放了人工整理、寻找、转运货物的繁重工作，大幅减少了生产成本，同时降低了人工转运的风险，保障了生产的安全、高效。
(3)拆码垛机械手
采用ABB四轴机器人，根据系统指令自动拆分卡板箱或自动码垛。按照实际生产需要，机械手拆垛后的单箱货物可自动进入生产车间或入库存储，或由机械手进行自动码垛，实现整托入库。机械手与视觉系统相结合，可应对各种垛型的拆垛和码垛，高效保证了生产的供料和仓储。
(4)无人化缓存库
由高速穿梭车、料箱提升机和换层提升机组成，保证整个生产系统快进快出的流水作业模式，整体速度可达220箱/小时。作为货物缓存空间，缓存库合理调整了立体仓储与生产物料输送之间的节拍，保障物料供应的稳定，同时能够吸收产线故障，缓解多产线并行时物料需求高峰的压力，保证生产线的快捷、高效、稳定。
(5)AGV穿梭小车
通过智能AGV机器人小车在生产车间内，将无人化自动立库或无人化缓存库的物料运输到生产线端、转运生产过程物料和成品回库，实现物料由库到线、由线回库的生产作业。AGV小车的站点和路线可灵活设置，取代了传统输送线的固性，实现自动化给料与回料，保证了生产的智能化。
(6)全自动灌装生产线
全自动灌装生产线可实现整箱自动上罐、自动除尘、自动进罐、自动上茶、自动称量、自动灌装、自动充氮、自动封口、自动修边、自动校验克重等功能，达到80罐/分钟以上的生产效率、±0.2 g以内的称量精度。
一条全自动灌装生产线的产能相当于8台传统手工封口设备，大幅降低了人工制造成本，同时可使车间的使用面积减少60%以上，大幅提升了投入产出比和能效比。
(7)全自动切角包装塑封机
采用全自动封口包装技术，具有切角密接功能，可实现包装塑封盒热缩表面无折角、无褶皱、无堆积，达到“天衣无缝”的塑封效果。切角塑封能使切膜线与盒子开启线完全重合，加上创新易撕口设计，使消费者能更轻易的撕开塑膜，达到更好的消费体验感，彻底解决了传统塑封机无切角、塑封后盒子棱角膜堆积严重，影响美观度和牢固度的等产品质量问题。
(8)全自动袋装生产线
全自动装袋生产线，支持多种袋形的生产，可实现自动卷膜制袋、冷却冲刀成型，自动称量、自动灌装、自动充氮、自动封口、自动喷码、自动校验克重等功能，产能可达到60袋/分钟以上，称量精度可控制在±0.2g以内。
相比于传统手工生产，至少可节省13个人工，有效降低了人工成本，提高了生产效率。
(9)全自动小罐装盒机
全自动装盒生产线，通过运用高速SCARA机器人+机械视觉双重定位技术，实现自动输送、自动装盒、自动合盖、自动喷码等流程，可实现500-600盒/小时的产能。
该技术取代了传统人工装盒，节省至少60%的人力成本，产能效率提升1倍以上，大幅降低了单位制造成本。
(10)工厂综合数据可视化
通过运用数字化技术、IT与OT的深度融合(即ERP、MES、WMS、SCADA等)，将软件系统与自动仓储、AI挑茶机器人、自动灌装、自动包装、中央监控室等设备的集成打通，实现对整个工厂的运营流程、产品工艺流程等进行可视化呈现。
3、数字化升级在上下游的延伸
针对上游农业，小罐茶通过培训茶农、加强茶园管理、以订单形式开展高标准茶园种植计划，从源头保证每一批次的茶叶产品都具有稳定、统一的高质量;在名茶产地与供货商进行深度合作，建立茶园、茶叶、茶农的数据化信息采集系统，让每一片叶子从被采摘的那刻起就有迹可循，实现产品可追溯和保证产品品质的可控性。
针对下游商业，小罐茶线下销售有专属的网络渠道，通过ERP客户管理系统、高效商务运营系统，实现商品流、信息流的双向有机整合，不仅缩短生产与市场间的沟通距离，实现管理效率的大幅提升，还可快速反馈终端销售信息，实现对产品需求的种类、数量的预测，使生产端通过灵活的加减法及时适应市场变化。正在策划的智慧门店和精准营销系统，也将更加精准的触达消费者需求，从而调配精准生产供给计划。
针对管理模式，小罐茶也不断进行数字化改进。公司按照统一规划、统一编码的原则建设，依据各个业务系统的基础数据，如组织架构、人员信息、产品信息等等，建立OA、EHR、CRM、ERP、BI等企业管理信息系统，并通过与Oracle公司的合作实施了企业服务总线系统项目;通过主数据管理系统可以将各个信息系统有机链接，既减少人工重复工作，又有效避免匹配错误，大大提高工作效率。公司在管理模式上的数字化实践，大幅降低了管理运营的时间、人力和资金成本，为下一轮科技环境下的企业发展奠定了基础。
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总结与展望
通过十年的探索与实践，公司基本实现了“从茶园到茶杯”的全产业链标准化布局，创造性的寻得一条标准化、规模化、数字化的科学做茶路径，一定程度推动了中国茶行业的现代化进程，但这只是中国茶数字化转型过程中的一小步，要实现茶产业向数字经济的转型发展，还需要以全产业链的视角，借助数字化顶层设计，进行全渠道、全方位的数字化改造和转型升级。
茶企、政府和有关部门之间要建立联动机制，共同推进整个产业链的数字化转型。一方面，可尝试构建茶叶大数据服务平台，推进茶叶产供销数据的进一步整合，实现茶叶生产和经营管理领域的信息化升级转型，同时借助于信息链实现对茶产业供应链的改造和重构，加快推进茶产业结构的数字化转型升级，让资源得到更为优化的配置;另一方面，充分利用“互联网+”、物联网、大数据等数字技术，拓展茶产业的休闲、文化等功能，推动茶产业与乡村旅游、休闲民宿、茶文化、电子商务、新零售等产业的深度融合，促进茶产业、茶科技、茶文化的融合发展。
周成伟
北京小罐茶业有限公司工业装备部技术研发总监，特聘设备开发专家。第十四届IDC颠覆者奖获得者(获奖项目)，AI技术引入茶叶加工行业开拓者;小茶饼系列裹纸-饼-码项目开创者。拥有实用新型发明专利6项。
具体内容详见《中国茶叶加工》杂志，2022年第3期文章《数字化茶厂的探索与启示——以小罐茶为例》，页码：73-77，作者：周成伟，吴学进，芦坤，何文龙，房经川。
来源：中国茶叶加工
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