中国茶业正走在高速发展的道路上。
思维的局限，观念的边界，才是限制茶业经营发展主要瓶颈。只有不断进行观念创新，中国茶业发展动力才能源源不断。
2020年度创新中国茶论坛，特邀《21世纪商业评论》原主编和发行人、著名学者、商业思想家吴伯凡带来《边界感，茶业认知突破》主题分享。
当然，观念和行为不能割裂。作为具体的茶叶生产经营者，创新不是喊口号，需要观念和行为统一，才能真正寻找到自身市场增量所在。
作为创新中国茶的中坚力量，企业家、科学家需要打破和坚守哪些边界？如何将观念创新落地到企业实际经营过程中？
本届论坛还特邀中国茶业商学院执行副院长欧阳道坤和弯弓Digital创始人梅波作为主持人，对话8位茶业大咖嘉宾，深度探讨“茶创新边界”和“茶业数字化”，最后由吴伯凡总结点评。
作为跨界专家，吴伯凡以“边界感，中国茶业的认知突破”为论坛做主题演讲，分享商业底层逻辑，拆解典型消费品牌案例，引导茶叶企业生产经营者在商业思维上进行边界突围，以完成自我突破和边际超越。
分享伊始，他首先抛出一个问题“茶叶是灌木，还是乔木？”。作为没有巨头的巨头行业，中国茶业生态正处于急剧变化的时代潮流中。从成瘾性的咖啡饮料来看，星巴克从海边的咖啡豆店到咖啡连锁巨头，主要是其明确定义“发烧友咖啡”和“速溶咖啡”，且从“眼耳鼻舌身心意”全方位感受的用户思维来做好其品牌经营。
中国茶业正在“从灌木丛，到乔木林”，不要用简单和对立观点去看茶行业。中国茶叶消费者需求是丰富多样的，存在趋低、趋优的二象限。低价，不掉价；奢侈，不弱智。找到属于自己用户，让他们花钱投票。吴伯凡在论坛结束时这样说。
只有在传承中创新，在创新中传承，才能更好推动中国茶的边界扩大。才能让更多人认识茶、了解茶、爱上茶！
第一场对话主题为“中国茶的边界：左手坚守，右手打破”，主持人为中国茶业商学院执行副院长欧阳道坤，广东茶叶进出口有限公司董事长穆有为，中国农科院茶叶研究所首席科学家尹军峰，品品香董事长林振传，徽六瓜片董事长曾胜春。
欧阳道坤认为打破边界有两面性，需要左手坚守和右手打破。围绕着茶叶行业、自身企业需要坚守和打破的点，4位对话嘉宾展开讨论。
中国茶叶流通协会副会长、广东茶叶进出口有限公司董事长穆有为回顾其带领企业研发熟普发酵技术，进行公司体制改革，与联合利华成立广东立顿等行业首创突破。新时期，其公司还在尝试新茶叶品类和新中式茶饮门店等业务。
作为论坛中唯一的科研界代表，中国农科院茶叶研究所首席科学家尹军峰认为中国茶的创新基础是产品质量安全。为了中国茶业增量市场，他带领的科研团队一直致力于研究消费者新需求，打破单一产品呈现形式，让茶与消费者距离更近。
品品香董事长林振传集合企业发展路径，认为中国茶业需要坚持产品第一，文化结合；需要打破农副产品属性以及自嗨的产品、营销策略，为客户创造更多价值。
在六安瓜片这个领域，徽六领先行业多年。但六安瓜片之外的世界丰富度，正是目前徽六需要去探索的领域。快速变化的时代，茶叶经营者需要敏捷创新，徽六正在尝试从“多层级、慢决策”到“项目制、敏捷化”管理创新变革。徽六瓜片董事长曾胜春如是说。
面临竞争加大的茶叶江湖，茶叶生产经营者究竟该如何做？对话末尾，吴伯凡强调了基于产品消费场景，打造用户体验闭环的新品牌营销策略。不能为了创新而创新，漫无边界的进行创新，要做有效创新，为客户真正创造价值。
以往只注重线下和粗放经营管理模式不能再适应当下环境，数字化变革成为推动中国茶业多渠道发展和精细化运营的重要抓手
第二场对话主题为“数字化变革重构茶业商业模式”，由弯弓Digital创始人梅波主持，邀请吴伯凡对创新型茶企，就数字化趋势对中国茶运营的影响进行讨论。首场对话主要是从宏观层面来畅谈中国茶业创新，而梅波带领4位嘉宾讨论实际茶业经营过程中如何通过数字化变革来做有效营销。
茶业管理评论主理人邓增永认为数字化是大势所趋，茶业经营者营销手段和组织结构匹配才能落地。数字化是工具，选择适合自身的经营渠道到数字化变革才是长久之计。
天猫有8亿用户，是国内领先电子商务交易平台。其茶类目负责人藩篱认为抓住消费者和打造品牌，不是一日之功，天猫平台能够帮助企业做客户资产数字化，进而驱动企业当下精细化运营和长期品牌打造。
吉普号联合创始人张宇从“慢变量，快变量”角度谈数字化变革，认为想清楚企业经营产品和用户更重要。目前，吉普号年销售额在6000万元左右，其正在规划新的业务增长点，打造基于云南茶叶典型风味的新中式茶饮店。
茶的故事合伙人张素芸分享其打造中国茶叶行业公众号粉丝数领先的自媒体运营策略。在内容层面，其坚持从用户思维来定义内容，数据驱动内容创作和运营策略。今年，其团队还打造一本畅销书，预计实现销售额1亿元。
从单一平台线上业务，到多平台线上业务，再到所有业务在线。数字化变革，将重构茶业商业模式，帮助茶业经营者实现敏捷创新和精细化运营。吴伯凡强调数字化是手段，不要为了数字化而数字化，要服务于企业营销目的。经营者想要通过数字化变革获益，需要抓住自主性、胜任性和连接性。
后记
“创新中国茶”论坛从2018年创办至今已走到第三届，一直坚持为中国茶叶行业奉献高质量思想盛宴。从2018年的“中国茶，你跟上来了吗？”，到2019年的“被撞翻的这杯中国茶！”，再到2020年的“打破边界，重新定义中国茶”，推动着中国茶业商业文明的进一步觉醒，也体现了广州作为新时期中国茶业探索的先锋阵地已被推到了历史舞台的第一线。
论坛总策划，广州茶文化促进会会长、广东省茶文化促进会专职副会长黄波表示：时代剧变，中国茶的边界正逐步被打破，急待破局创新。
他也强调：我们提出重新定义中国茶，不是对传统的颠覆，是对传统的继承和丰富，是要让古老的中国茶焕发出年轻的神彩，再一次以其独有的魅力征服全世界！
他也跟大家约定，2021年第四届“创新中国茶论坛”，我们再次相聚广州！
注：本文为2020年度创新中国茶论坛主题和对话分享内容整理。
5月28日-29日，由2021中国（广州）国际茶业博览会组委会、潮州市人民政府主办，广东省茶业行业协会担任技术指导单位，潮州市茶产业促进会、潮州市茶艺协会、惠州市茶文化促进会、江门市新会区新会陈皮行业协会、江门市茶业协会、揭阳市揭东区工艺美术协会、云南省茶业协会、一片树叶志愿队（莞城）、中华茶馆联盟东莞办、珠海香山茶多FAN茶友会、茶语网、天下江南体育软件下载 协办，潮州市农业农村局、全国各地有关产茶区茶产业主管部门、广州益武国际展览有限公司承办的2021中国工夫茶大赛（南方赛区）初赛，在2021春季广州茶博会现场，广交会展馆C区二楼中心舞台举行。来自广东广州、潮州、珠海、韶关、惠州、东莞、揭阳、江门，江西南昌、铜鼓、景德镇，福建莆田，广西南宁，四川成都，重庆、湖南安化、湘潭，云南昆明、普洱，海南海口等20多个城市的选手，经过两天赛事，有50名茶友晋级11月份的年度总决赛。
赛制介绍
此次大赛分为初赛、总决赛两个阶段，设立南（广州）、北（天津）两个赛区，每个赛区独立分别初赛，将于11月份举办全国总决赛。南、北赛区设中国工夫茶冲泡赛、品评赛、茶王赛三个环节，各赛区综合得分排名前50的参赛者将获得晋级总决赛的资格。100名晋级选手将角逐总决赛的金银铜奖。
第一轮：冲泡赛，比拼精湛茶艺
28日早上进行了初赛的第一个环节，冲泡赛。第一轮比赛由大会组委会挑选三款茶品，包括红茶、绿茶、江南体育下载平台注册 ，参赛者抽取其中一款茶品在规定时间内进行冲泡。评委在品鉴参赛者冲泡的茶后依据茶汤色、香味、滋味等相关评分标准进行综合评分。
选手表现：
选手在检录区完成抽签。依据茶种浓淡程度，将按照绿茶、红茶、江南体育下载平台注册 的顺序进行比赛。首先进场的是绿茶组选手。选手使用酒精洗手液清洁双手后，有序入座，检查桌面茶具是否齐全，冲茶的清水水温是否达到一百摄氏度。然后以水灌杯碗，轻晃，仔细清洗茶具。接着，将茶叶导入茶盅，缓慢注水，以茶盖轻拂，首遍茶水弃之入水盂。再次将沸水注入茶盅，茶盖轻拂，封壶，停顿少时，出汤入茶杯，先闻，后小口啜饮。确定满意之后，将茶汤倒入茶碗，奉至评委席品评。
接着，红茶组与江南体育下载平台注册 组选手先后上场，在悠扬的古筝乐曲中完成比赛，清新茶香满溢赛场。
评委品评
评委们细观茶色，细闻茶香，细品茶味。低声交流后决定分数与排名。
第二轮：品评赛，比试品鉴水平
下午进行了第二轮比赛——品评赛。此轮比赛采用盲品形式，由组委会提供八款茶品，选手进行品鉴。选手品鉴完所有茶品后，限时12分钟内提交答案。
选手们对位入座，每位选手在坐席的答题卷上填写个人信息。茶艺师冲泡、出汤后，由工作人员逐一送到选手前面。选手们凑近品闻，小口啜饮，沉着认真地完成答卷。
第三轮：茶王赛，比试珍稀藏茶
29日上午，进行了比赛的最后一轮——茶王赛。参赛者选择家藏茶品参赛，带上自己私家茶具茶器，在现场冲泡样品茶，评委通过试饮等方式品鉴，选出家藏茶品品质最佳者。因此，在这场比赛中，除了能看到选手们的百般茶艺，还能品到百家珍藏茶。
选手们陆续入座，按照常规流程清洗茶具。接着取出各自的茶叶，茶叶形态或细长，或粗短，色泽有深有浅，茶叶悬荡在杯中，或青翠如柳芽，或墨绿如夏榕，不同的茶香混融在赛场之中，观众们可谓饱嗅一场。
结语：
两日比赛，在不同的环节里，选手各显身手，展现冲泡茶恰如其分的节奏，优雅的姿态，不凡的技法；以敏锐的嗅觉与味觉，精确的语言，显露丰博的品茶经验；亦携家藏各式珍茶，精心冲泡，分享茶味茶香。
赛事在29日下午公布了结果，选拔出五十位选手晋级决赛。
以下为2021中国工夫茶大赛南方赛区初赛晋级名单（排名不分先后）：
臧 娟 秦 琴 胡 娟 高 平 张 梅
吴 杰 罗 欢 林 涛 毛 毳 刘 京
杨 丹 郑 洋 陈枝柱 滕科建 王延城
许培加 廖丽平 黎笑平 程玲巧 林佳琪
龙华清 陈晓琦 谢育红 张启芳 黎慧敏
郑楚绍 李艳秋 赖锡星 杨秋鸿 余妙芳
黄翠珠 陈晓丹 刘惠城 柯云英 邓敏英
沈三秀 姚晓燕 韦文花 黄坪林 廖旭林
黄翠琦 苏浩标 郑沙白 沈于又 钟志炜
陆贵红 谢典范 唐淑闺 许建文 刘雪莉
比赛过程中的经验交流，通过茶赛的载体延续的茶习俗，传播的茶文化，才是此次活动的精髓所在。有俗语言：“香茶一杯解乏力”，而对于一杯倾注种采之心力、隐含千百年延续之茶道精神的香茶，便不仅是解乏力，更是感受超越时间与空间的精神文明魅力了。
据悉，2021中国工夫茶大赛总决赛，将于11月25-29日，在2021中国（广州）国际茶业博览会上举行，全国总冠军是谁？拭目以待。
3月11日下午，世界白茶发源地“超越·鼎峯”白毫银针慈善公益拍卖品鉴会暨福鼎白茶摄影展在上海中心5层花园礼堂成功举办。
上海交通大学新农村发展研究院副院长蔡保松;上海交通大学博士生导师、原上海交通大学媒传学院和文创学院副院长姜进章;上海交通大学博士生导师、国家“十三五”和“十四五”茶叶重点研发计划项目首席科学家魏新林;上海国际金融与经济研究院理事、新供给经济学50人论坛成员、央行货币政策委员会专家成员邵宇;原上海市科学技术协会副秘书长郭巧林;上海市茶叶学会理事长谢云;中国茶叶流通协会监事长黄政;上海市茶叶行业协会副会长顾莲生;上海市茶叶行业协会秘书长陶峻骏;上海市茶叶学会副理事长兼秘书长方茵;上海市茶叶学会驻会顾问高胜利;上海交通大学茶产业研究中心主任高璎;上海交通大学茶产业研究中心外事部主任杨世铭;上海交通大学农业与生物学院培训部主任陈雄中;宁德市宣传部副部长、宁德记者站站长刘一宁;福鼎市人大常委会副主任蓝进和;福鼎市人大常委会原主任、市茶业协会党支部书记陈兴华;宁德市海峡茶业交流协会会长、福鼎市茶业协会会长、福建品品香茶业有限公司董事长林振传;福鼎市茶文化研究会会长、福建省天湖茶业有限公司董事长林有希;六妙白茶股份有限公司董事长庄长强;福建誉达茶业有限公司总经理周庆贺;福建鼎白茶业有限公司董事长王传意等专家学者、企业家、媒体出席活动。
福鼎白茶仙子为在场领导嘉宾带来的茶艺表演拉开了本次活动的序幕。
活动伊始，上海交通大学新农村发展研究院副院长蔡保松，福鼎市人大常委会副主任蓝进和分别致辞。
上海交通大学新农村发展研究院副院长蔡保松表示，近几年来，福鼎市坚持以“政府为主导、市场为龙头、品牌为主线”的产业发展之路，依靠科技创新，抓好茶叶新品种选育和良种推广，抓好标准化生产和质量提升，茶叶产量不断增加，知名度不断提高，已经是全国十大 产茶市之一。通过举办这次大会，发展茶文化，打造茶经济，必将很好的展示城乡协调发展的和谐福鼎形象，必将更好的彰显福鼎山水如画的生态魅力。以茶为媒，福鼎茶产业的明天一定会越来越好!
福鼎市人大常委会副主任蓝进和表示，过去一年，福鼎市充分发挥白茶产业支柱效应，以“茶文化、茶产业、茶科技”三茶统筹发展为引领，成功举办第十一届福鼎白茶开茶节、首届中国白茶发源地茶商大会、国际白茶论坛等重大茶事活动，福鼎白茶推介专访登上央视《对话》栏目，福鼎白茶制作技艺成功入选人类非物质文化遗产代表作名录新增“世界白茶发源地”“世界白茶文化产业科技中心”“2022白茶产业统筹发展先行县域”“全国茶叶安全信息中心福鼎实践基地”等多个金字招牌。希望通过举办此次活动，让福鼎白茶走出中国、享誉世界，让世界更好地认识福鼎白茶、了解福鼎。
跨界对话环节，邀请了上海交通大学博士生导师、原上海交通大学媒传学院和文创学院副院长姜进章;上海交通大学博士生导师、国家十三五”和“十四五”茶叶重点研发计划项目首席科学家魏新林;上海国际金融与经济研究院理事、新供给经济学50人论坛成员、央行货币政策委员会专家成员邵宇;宁德市海峡茶业交流协会会长、福鼎市茶业协会会长、福建品品香茶业有限公司董事长林振传;福鼎市茶文化研究会会长、福建省天湖茶业有限公司董事长林有希，以“茶文化、茶健康、茶经济”为切入点，展开跨界对话，为白茶产业发展建言献策。
银针出雪洞，好茶誉古今。福鼎市人大常委会原主任、市茶业协会党支部书记陈兴华作《福鼎白茶品牌建设经验分享 ——“超越”白毫银针分享》，为大家分享福鼎市打造“福鼎白茶”公共品牌，助推乡村振兴的生动实践，并重点推介了“冠军杯”2022首届白毫银针斗茶赛获奖纪念茶——“超越”，让茶人共同超越品质、超越价值、超越梦想。
随后举行“真爱梦想”基金会拍卖活动，6件“超越”2022白毫银针拍品共以334000元成交，拍卖所得款项将全部捐赠给上海真爱梦想公益基金会，用于中国乡村儿童教育事业。现场还进行了拍卖所得款捐赠仪式。
活动期间还设置福鼎白茶摄影展，上百幅摄影作品集中展现了福鼎的茶园风光、采摘实景、制茶技艺、茶事活动、古法茶艺、民族茶俗等，全方位展示福鼎白茶的茶魅力和人文景观。
本次活动旨在大力弘扬中国茶文化，传递福鼎白茶文化精神，推动福鼎白茶产业高质量健康发展，助力乡村振兴，农民增收致富。活动由福鼎市茶产业发展领导小组主办，上海市茶叶行业协会、上海市茶叶学会指导，上海交通大学茶产业研究中心、福鼎市茶业协会承办，福建品品香茶业有限公司、福建省天湖茶业有限公司、六妙白茶股份有限公司、福建誉达茶业有限公司、福建鼎白茶业有限公司共同协办。
来源：福鼎市茶业协会
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