无墨记古茶冰岛金芽，从冰岛深处走出来的一片叶子，是殿堂级品质熟茶，更是无墨记熟茶扛鼎之作。
是大自然、匠人与时光的杰作。它的生命历程，从古树上的一片叶子，得千年雨露滋润，采天地精华，吸日月灵气，到被茶人从古茶树枝头悉心采下，杀青、揉捻、晒干、发酵，成为内含物质丰富的大树熟茶原料，再经历匠艺锤炼，才能成为真正的冰岛金芽。
大自然的锤炼
赋予冰岛金芽最原始的精气神
冰岛金芽，甄选用冰岛南迫大树春茶制作。南迫老寨地处勐库的最北边，此处的拉祜族自古与山林共存。依山而建，四周丛林密布，古木参天，保持着最原始的自然环境，山高林密，茶树与参天古木交错生长，没有人为叨扰和干预，每一片叶子都自由地生长，也承受着大自然的锤炼。
千百年来，这里的茶树经历着风吹雨打、虫飞禽行，在风霜雨露的洗礼下“野蛮生长”。每一片叶子都饱含着原生的刚劲和坚韧，赋予冰岛金芽最原始的精气神。
匠心制茶，从原料开始
严守品控第一关
冰岛金芽的制作，选用无墨记冰岛南迫自有茶园基地的早春大树茶原料。
每年春天，茶农都遵循古法，恪守自然，将大树春芽悉心采下，杀青、揉捻、晒干，制成干茶。期间，更需要派出专业技术员驻点监控鲜叶加工。
茶匠人凭借对冰岛南迫茶树特性的理解，制定严格筛选标准，再经过品评、验收、分类，只有品质最合适的古树春茶才能入选，进入原料库，等待下一步历练。
独创三七发酵法
还原“无墨记·冰岛金芽”本真冰岛之味
发酵时严格把控发酵程度为三分生七成熟——三七发酵法。最大程度都保留内含类物质的活性，是为后期的陈化留有足够的空间。
这款冰岛金芽经历近48天的发酵，一天天从青涩变成熟，丰富的微生物菌群激活着生物酶，分解着有机物，分泌着氨基酸……所产生的茶色素、泛酸、胱氨酸、生物酶，以及汀类物质、果胶物质等，渐入化境，妙不可言，不仅增进了健康功能，而且增进了冰岛金芽之味。
活泉水发酵
独绝风味的微妙调和
发酵时使用的山泉水，来自勐海厂部后山的泉眼，纯天然，清透甘甜，丰富的内含物在熟茶的氧化发酵过程中起到了独特的促进作用，这是激发冰岛金芽禀赋与潜能的催化剂。
离地发酵
干净、卫生有保障
离地发酵法，即发酵时采用干净无味的水冬瓜木制成木框，以及符合餐具标准的不锈钢发酵框进行离地发酵。堆子与地面不接触，木板有一定的缝隙，可以使多余的水分流走，有效保障茶叶的干净度。
超高损耗
技术和经验的双重考验
熟茶制作是真正的大门槛，对于制茶人来说，每一次发酵都是一次历练，冰岛金芽的发酵更是如此。
熟茶的制作过程通常要承受超高的损耗率，等级高、细嫩的原料损耗率尤大。这款冰岛金芽的原料是从发酵而成的熟茶堆子里面筛选而得。正常情况下1吨的熟茶毛料仅有1%的能挑选出来进入冰岛金芽的选料池。
冰岛大树春茶甜度高，只要发酵稍微过度，茶叶就容易炭化，导致内含物质流失，口感偏薄。
无墨记独创的三七发酵技术除了有一套长期工作中沉淀下来的数据标准，发酵程度还需要依靠老茶匠人的经验来把控，这个过程风险极高，若发酵不好，整批原料都将降级甚至作废。
冰岛金芽的发酵，正是通过发酵工艺的控制，对火候的拿捏得当，找到了原料的最佳发酵点，形成了独有的风味。
冰岛金芽，在经典中延续一款好熟茶的内深力，在创新中拥抱更多未知。是对无墨记制茶态度的一种诠释。
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