最近疫情反复，但也请镇定不慌，只要做好防护，配合防疫，一定会云开疫散。福建这波疫情，让莆田仙游进入人们的视野。不如我们就来说说此地最有名的茶叶——仙游郑宅茶。要知道，它可是古代皇帝都爱不释手的贡品，现在也是十分小众的一款茶，小编感打赌百分之99的人都没喝过！
仙游产贡茶，不只是传说
南宋史学家郑樵《采茶行》一诗中有云：
安得龟蒙地百尺，前种武夷后郑宅。
逢春吸露枝润泽，大招二陆栖魂魄。
仙游郑宅茶是明朝时期的七大名茶之一，曾经和武夷茶一样出名。
诗中“武夷”自然说的是当时产自建州北苑，现今的闽北武夷茶，可“郑宅”是什么茶？从诗句中可知，武夷茶当时已移栽在莆田龟山，郑宅茶是否和武夷茶有关系呢？
据史料记载，唐代名僧无了禅师来到龟山开山弘法，创建龟洋庵，在荒山荆棘间开辟了18处茶寮。五代十国时，闽王王审知兴茶事，赐名“龟山福清禅院”。
公元933年，建州“茶神”张廷晖将凤凰山方圆30里的茶山献给闽王，这里便成了名垂千古的北苑御茶园。
那时候，以茶闻名的龟山禅院获得北苑御茶园的优良茶苗的机会很大。此后，兴化府地区开始广泛种茶，到了宋代，仙游枫林郑宅、凤山、钟山麦斜岩等地均有产出。
被遗忘的贡茶，古人怎么看？
郑宅坐落在现今的仙游县园庄镇枫林村中，根据郑樵《采茶行》中的自注，“郑宅为先别驾公所居”。
相传，“郑宅茶”由长期从事茶生产加工的郑氏兄弟将建州茶种引入枫林村，并经蔡襄学士品鉴，得以肯定，在当地被奉为祭典用茶，而后蔡襄带“郑宅茶”入京，皇帝喝后以郑姓赐封为贡茶。
据史料记载，早在唐、宋年间，产自仙游的郑宅茶就以贡茶的身份闻名京城。据清朝乾隆年间的《仙游县志》记载，莆茶种植始于隋代，唐代已成片种植。
到了唐、宋期间，郑宅茶就已经声名鹊起，并被列入内务府给各级官员奉茶的名录中。同治《仙游县志》卷五三：“郑氏茶以别致推重骚坛。烹之，水色仍白，香气四溢，当时古树剩一二株而已。其传送海内者，类取仙产茶，依郑宅所制，然香色犹远胜他处。采摘之烦、制造之功，劳费不少。”
到了清朝时期，乾隆皇帝更是对郑宅茶赞不绝口，在乾隆9年6月份《总管内务文件》里记录了65种茶叶，偏偏乾隆皇帝只喝郑宅茶和武夷茶。
清代学者郭柏苍在《闽产录异》中写道：“国朝闽茶人贡者，以郑宅茶为最。”
而清代徐昆的《遁斋偶笔》中有一段关于“郑宅茶”的概述，“郑宅茶，闽中兴化府城中郑氏所制，有茶二株，香美甲天下，虽武夷岩茶不及也。所产无几，邻近有茶十余株，味甘美，合二十株。有司先时使人谨伺之，烘焙如法，籍其数以竞贡，间有烘焙不中选者，以饷大僚。然亦无几。”
显然，“郑宅茶”在当时是稀少珍贵，制法考究，品质极佳的茶，为兴化府诸茶之最，尽数以进贡之用，名扬京城。
民国《福建通志》卷四引《遁斋偶笔》云：“闽中兴化府城外郑氏宅，有茶二株，香美甲天下，虽武夷岩茶不及也。”
从文献记载来看，郑宅茶作为贡茶，主要是以郑宅芽茶和郑宅片茶为主，身价高居其时闽茶入贡之首。
此外，贡品的流动并不是单向的，也并非全为内廷所用，皇帝每年也会给予大量的赏赐。雍正七年，皇帝赏赐云贵总督鄂尔泰共8次，五月的赏赐即为“郑宅茶”二匣。
贡茶复兴，外销日本、欧美
据《福建农业大全》记载，在明清时期，“郑宅茶”被列为福建七大名茶之一。
然而，因各地贡品多样，皇帝喜好多变，以贡品之名“上位”的“郑宅茶”随着清朝的结束而逐渐没落，甚至一度荒废失传。
随着工业时代的来领，武夷茶抓住了工业时代的技术革新，随后开始批量生产，随后又经历互联网的红利期高速发展。但是郑宅茶因为没有跟得上时代的步伐，逐渐消失在我们的视野里。
仙游的茶园
直到新中国成立后，枫林村茶农率先主动从武夷山引进茶苗，把闽北乌龙茶制法带回仙游，之后又从安溪移栽茶苗，也同时学习闽南乌龙茶制法。
经过多年生产实践，枫林村将两种乌龙茶技艺融会贯通，适当偏向闽南制法，形成了以园庄镇为代表的仙游乌龙茶，主要生产水仙、佛手品种。新世纪后，以“郑宅茶”作为当家品牌，外销往日本、欧美等十多个国家和地区。
商标保护，打响仙游茶品牌
2018年3月，“枫林郑宅茶传统制作技艺”入选莆田市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录、莆田市首批老字号，获评国家（工商）地理标志商标等。这些认证与荣誉，不仅是对郑宅茶的品质肯定，也折射出郑宅茶背后深厚的历史和文化底蕴。
2019年，国家工商总局商标局日前公布国家地理标志证明商标名单，“仙游郑宅茶”榜上有名。这是继“度尾文旦柚”、“金沙薏米”后，仙游县被认定的第3枚国家地理标志证明商标。
据悉，地理标志证明商标产品比同类产品价格普遍高出20%-90%，已经成为各地特色农产品和传统产业拓展市场的“金名片”。
仙游郑宅茶为地理标志证明商标。
如今生产郑宅茶的有仙游县龙华镇、度尾镇、赖店镇、钟山镇、游洋镇、园庄镇、西苑乡。
郑宅茶以形美、质优、清香区别于其他乌龙茶。鲜叶、萎凋、揉捻、发酵（轻）、做形、干燥提香，这是郑宅茶传统加工工艺的流程。每一步都严格要求，才形成具有独特品质风格的郑宅茶。
至目前，仙游县拥有茶园面积3万多亩（其中国家标准化茶叶示范基地5000多亩），茶叶总产量9000多吨，去年茶经济总产值高达2亿多元。李福辉说，仙游郑宅茶获得地理标志不仅仅对郑宅茶自身发展有帮助，还可以促使仙游的茶产业走上转型升级之路，对建设仙游茶叶文化、丰富茶叶品牌内涵有着重要意义。
图片：莆田文旅、中国茶叶流通协会
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