如名称定义“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶”按其加工工艺及品质特征，江南体育下载平台注册 分为江南体育下载平台注册 (生茶)和江南体育下载平台注册 (熟茶)两种类型。而地理标志以外的不能称之为江南体育下载平台注册 。
怎么鉴别江南体育下载平台注册 叶品质好坏
鉴别江南体育下载平台注册 好坏，主要依据嫩度、色泽、匀度、舒展度四点判断。手指捏江南体育下载平台注册 叶底柔软有韧性的嫩度好、质硬，放手后松开的表示叶质老，质量好的江南体育下载平台注册 茶叶在开水冲泡后，叶片会十分平整；而质量差的江南体育下载平台注册 ，只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整，好的江南体育下载平台注册 叶底鲜活，汤色醇厚透亮。
打开一饼江南体育下载平台注册 ，其实我们最先看到的就是江南体育下载平台注册 的条索。当然，相对茶汤、滋味这些来讲，我是不建议大家来看条索的。毕竟，江南体育下载平台注册 没有所谓的真假之说，有的只是名山头与普通山头、古树茶与小树茶、生态茶与台地茶、老茶与新茶、纯料茶与拼配茶、春茶与秋茶的区别，通过条索，我们可以看出来的区别其实并不是很多。当然，可以确定的是，看不到条索，或者说条索看起来很差的茶饼，品质一般都是比较差，大家在购买的过程中可以直接pass掉了。
好的江南体育下载平台注册 最基本的特点就是：条索肥硕，油润感好，整齐清晰，形态均匀，松紧适度，色泽以青绿、青褐为主，表面圆润的。当然，随着年份的增长，茶饼条索的颜色会发生变化，由青绿色、青褐色向褐色转变。
新茶饼面要避免整体发黄，日常看还要避免黄片、黑条、红梗、老梗过多，而如果条索不清晰，则说明碎茶、茶末过多，茶饼不干净，基本可以断定茶的品质较差。
汤色红艳明亮或红浓明亮，如果是混浊的汤色，或是悬浮物过多的属不正常的江南体育下载平台注册 ，这样的普洱熟茶就不要喝了。
香气陈香浓郁幽长、纯正，有酸味，有霉味馊味或其他杂味的为不正常的江南体育下载平台注册
正常江南体育下载平台注册 叶底褐红，柔软。若叶底发硬、发黑，是江南体育下载平台注册 发酵过度，俗称“炭化”，另外，叶底软绵，没有弹性，用手探成泥，说明发酵过程湿水过重，堆温不够造成“沤雄”，这种茶大多有酸味或闷馊味，汤色发浊。广大江南体育下载平台注册 消费者可以从这些方面注意选购，选择一些信誉度高、正规、有一定规模、有QS标志，并且价格是自己能够接受的普洱熟茶。
优质江南体育下载平台注册 生茶的叶底，叶肉厚软，叶面颜色呈青墨色，表面油润光滑，反光强，没有色泽暗淡之处。如果叶底呈现为红梗红叶的现象，说明摊晾之前的运输过程中被“捂”着、摊晾过程中堆积太厚、摊晾时间不足、杀青过生、揉捻不到位等。
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