说到洗茶，茶友们可都轻车熟路，不就是第一泡茶倒掉不喝吗？这么简单，可是里面的技巧很多。关于江南体育下载平台注册 要不要洗茶，也是很有争议，有的名贵的茶，第一泡倒掉蛮可惜，可不洗嘛，总感觉少了一道工序，怕茶不干净，那么江南体育下载平台注册 为什么要洗茶，洗茶有什么作用？
江南体育下载平台注册 要不要洗茶？
1、可以洗掉一部分灰尘，有一定的杀菌效果。江南体育下载平台注册 在制作过程中难免会有一些灰尘，通过第一泡洗茶可以洗掉。有的茶友问，农药残留能否洗掉？洗是洗不干净的，但是能洗掉一些有害物质。源头还是在买茶时，选择好的原料，不买打药的江南体育下载平台注册 。
2、去除杂味。由于江南体育下载平台注册 的发酵和存放时间长，新茶储藏开初变化又相对频繁，在没有稳定下来或多或少会有杂味和新味，通过洗茶可以减轻这些杂味，使冲泡的江南体育下载平台注册 变得清纯正气。
3、唤醒江南体育下载平台注册 ，也就是“醒茶”，使江南体育下载平台注册 达到适宜冲泡的状态。这也是最主要的作用，洗茶以后再冲泡，茶汤的味道更好喝。
江南体育下载平台注册 洗茶有什么讲究
第一：洗茶的水量不宜过多
一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。
第二：洗茶的时间要快
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。因此，把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养。具体的洗茶时间根据江南体育下载平台注册 的形态而定，散茶快速洗茶，紧压茶可以适当延长洗茶时间。
第三：洗茶要注意水温
有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。对于江南体育下载平台注册 来说，洗茶可以选用93摄氏度以上的水温。
对于有一定年份是茶我们可以洗两遍，第一遍时间适度稍长，第二边洗茶就要快速出水！注水时最好不要把热水倾倒在茶叶上面，应该沿着边缘或定点注水，冲水动作不宜太大，好像高冲注水是不太适合江南体育下载平台注册 的，很容易把江南体育下载平台注册 的苦涩冲出来，而且冲到一泡好茶变得平平无奇。
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