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越陈年的江南体育下载平台注册 风味越醇厚，那是否意味着越老的江南体育下载平台注册 更容易成为黄曲霉的温床?
走亲戚得准备伴手礼哎~冬季喝什么茶养生?口感顺滑、茶性平和、养胃暖胃的江南体育下载平台注册 是首选。
然而，“江南体育下载平台注册 致癌说”却让喜欢江南体育下载平台注册 的养生咖们心里慌慌的。怎么办，还要不要喝?
So，为了让江南体育下载平台注册 更安全地暖到大家的心坎里去，消道长送检了口碑颇高的大益、小罐茶、老班章、庆沣祥等8款普洱生茶、熟茶，检测指标为黄曲霉毒素B1。
公布答案之前，先来解答两个小疑问~
Q1：为什么检测的是黄曲霉毒素B1?
黄曲霉毒素包括B1、B2、G1、G2、M1等5种，在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为常见，其毒性和致癌性也是最强的。
Q2：只要摄入黄曲霉毒素B1就会致癌?
讲真，致不致癌取决于剂量。根据毒理学实验，一个60公斤体重的人，必须每天摄入至少2.5毫克的黄曲霉毒素B1，并且须持续3至6个月。
那江南体育下载平台注册 中真的普遍存在令人闻风丧胆的黄曲霉毒素B1吗?实验室检测结果显示，8款江南体育下载平台注册 均未检出黄曲霉毒素B1。
为了减少生产年份因素的干扰，这次消道长购样时特意选取了不同年份的江南体育下载平台注册 ，其中既包括近期生产的江南体育下载平台注册 (如2017年产)，也有储存了一定年份的江南体育下载平台注册 (如2013年产)。不过，储存时间从几个月到四年不等,这8款市面上常见江南体育下载平台注册 都没有发现致癌物“黄曲霉毒素B1”。消道长忍不住称赞，“噫，这届江南体育下载平台注册 真是Real争气了!”
江南体育下载平台注册 越老越易成为黄曲霉的温床?
好，判完卷之后，消道长再带大家捋一捋江南体育下载平台注册 和黄曲霉素。
1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为已知最强致癌化学物质之一。黄曲霉毒素(AFT)是由黄曲霉、寄生曲霉等产毒菌株所产生的次生代谢产物，具有肝毒性和致突变性。
听上去有点惊悚?但大家无需瑟瑟发抖。
因为消道长从广东茶叶科学研究所副所长陈栋那里了解到，无论是欧盟、日本、美国，还是最严格的雨林联盟认证，均没有将黄曲霉和黄曲霉毒素作为茶叶安全监测的指标，侧面说明茶叶出现黄曲霉毒素的可能性是很低的。
但，话说回来，越陈年的江南体育下载平台注册 风味越醇厚，那是否意味着越老的江南体育下载平台注册 更容易成为黄曲霉的温床?
no no no，陈栋所长认为，“正常情况下，储藏年限越长的江南体育下载平台注册 越不具备黄曲霉产毒的条件。我们曾研究了存放50年的江南体育下载平台注册 标准样，发现整个储藏过程间其微生物的种群和种类变化是很大的。相比于刚渥堆出来的熟茶，越老的江南体育下载平台注册 其实越不适合黄曲霉生长。”
所以啊，大家千万不要信了谣言的邪啊。
另外，陈栋所长还强调，“正常情况下，江南体育下载平台注册 出现黄曲霉毒素的可能性是很低的。有些人检测出黄曲霉毒素，可能是方法的问题(相对含量误差)，也可能是取样的误差(储存条件极差)。不过，如果受潮严重或者条件很差故意让它变质，那江南体育下载平台注册 受到黄曲霉污染也是存在的。”消道长在想，该没有商家会故意这样做吧，毕竟谁还没点求生欲呢?
但值得注意的是，如果是未加控制的自然发酵，环境中的菌种、季节等因素也会影响江南体育下载平台注册 的安全性和稳定性。
但其实，消道长觉得，方方面面都在真真切切地表明，“江南体育下载平台注册 致癌说”真的很不靠谱!
最后，说个实用的。消道长建议各位养生咖在选购江南体育下载平台注册 时，
一是不要选择过于便宜的江南体育下载平台注册 。
二是可以看一看、闻一闻，如果纸包上有水渍、茶饼明显发霉(比如起白霜、有霉点)或味道不好就不要购买。
三是冲泡的时候观察茶汤，如果不太清亮，甚至能喝出霉味，为了安全起见最好就别喝。
内容转载自消费者报道
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