随着江南体育下载平台注册 被越来越多的人了解、接受，品鉴江南体育下载平台注册 成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。
江南体育下载平台注册 的品鉴是一个综合感知的过程，主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱，感知普洱，用心去体验普洱。
在品茶过程中，最绕不开的就是关于茶的陈韵、香气、味道、喉韵等的讨论了，今天我们就来讨论一下江南体育下载平台注册 品鉴中的三大难点：水性、喉韵和茶气。
江南体育下载平台注册 的水性
在品鉴江南体育下载平台注册 时，经常会用到这样一个名词——水性。与之相似的还有“水味”一词。其实，水味和水性是不同的两个概念：
水性是指江南体育下载平台注册 的茶汤在口腔中所引起的各种口感，除了味道，其他感受都可以归为水性。
水性分为
滑、化、活、砂、厚、薄、利等，其中滑、化、活、砂、厚是上等江南体育下载平台注册 的特点，而薄和利则是此等江南体育下载平台注册 的特点。
① 滑指茶汤入口顺滑，茶性柔和。滑的特点是普洱熟茶和陈化过的江南体育下载平台注册 所具有的，滑的程度随着陈化时间的增长而增强，正是“越陈越香”的体现。
② 化入口即化，是优质陈年江南体育下载平台注册 的特征之一。普洱生茶和熟茶经过长期合理存放，水性都可至化的境界。一般，生茶表现的化要比熟茶来的高雅，生茶陈化很长时间才能达到化的境界。
③ 活是指茶叶极具活性，茶汤给予舌头一种活泼的口感，这也是优质江南体育下载平台注册 的重要标准之一。活泼的水性给人充满活力的感觉，能充分展示江南体育下载平台注册 的不同茶韵。一般干仓江南体育下载平台注册 的茶汤活性比湿仓江南体育下载平台注册 及普洱熟茶好。
④ 砂品完优质的普洱熟茶后，如同喝了一碗红豆汤，这种浓浓的砂滑感觉会带给口腔一种舒服的感受。江南体育下载平台注册 水性的砂滑感是与江南体育下载平台注册 的贮藏时间和仓储条件有着密切联系的，时间越久砂感越明显。
⑤ 厚是指醇厚的口感，与茶汤的浓淡没有直接关系。江南体育下载平台注册 陈化后，茶汤中出现的浑厚的感觉就是醇厚感。醇厚感是优质江南体育下载平台注册 的特性之一，陈化越久，品质越好，醇厚甘越重。
⑥ 薄和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，缺少醇厚感，水质也感觉轻而淡。总的来说，淡薄的水性多半是由于茶叶本身内质不够丰富的缘故。由于水性薄往往会造成小器的格调，会使品茗者产生了轻浮、薄弱、不安稳和抗拒的感觉。
⑦ 利利往往是因为水性太薄的缘故，而使得口腔有触及利刃的感觉，茶汤入口缺乏厚重感，会引起单薄、偏激、难过的感受，让人产生排斥和拒绝的心理。一般由灌木新树茶青制成的江南体育下载平台注册 和一些品质较低的江南体育下载平台注册 ，茶汤水性多半薄而利。
喉韵
喉韵，是指茶水流过喉咙时给人的感受。喉韵的感受主要表现在三个方面：甘、润、燥。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深品茗高手，也多极重视喉韵特色。更以喉韵特强为标榜，而抬高茶品售价。
① 甘甘是回甘。这种味道跟甜味十分相似。茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。
甘的品味是比较涵蓄，不像香那样飘逸，往往都是和苦味伴随而至，常说“苦尽甘来”。有许多的品茗者，所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。但江南体育下载平台注册 也有不苦而回甘的好茶。
② 润润的润喉感。润喉是解渴的第一步骤，再是补充足够的水分，因缺乏水分而产生的郁闷，立刻得以消除，胸怀舒畅，喉头得到滋润，渴象就可以去除。
品饮到能使喉韵润化的茶汤，越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。
③ 躁躁是指躁感，一种在喝完茶后给人一种不安的感觉。茶青较次、制作不当或者茶叶变质都有可能产生躁的感觉。有些陈年江南体育下载平台注册 品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有躁的情形。必须装在较宽大的容器，回气一段时间后，躁感自然消失。茶叶一旦有了躁燥感，就不能评为好茶，品茗者对躁感是最难以接受的。不但直接带来难受而不安，更因躁感的出现，即使拥有最多优美特色茶品，也会立即统统被否定掉。
江南体育下载平台注册 的茶气
简单说，就是喝过江南体育下载平台注册 之后人的身体反应，这种反应有强烈和微弱之分，有良性和负面之分，有的人身体比较敏感能体会得到，有的则反应相对迟缓些。
一般来说，反应激烈的良性的江南体育下载平台注册 ，让人产生愉悦感的，我们认为是茶气重的优质的江南体育下载平台注册 我们要“观色、闻香、品饮、观底”才能鉴别江南体育下载平台注册 的品质，品饮只是其中一步，但这一步确是每个喝茶人都不能忽略的。
因此，不要把
水性、喉韵、茶气神秘化，它只是每个人在喝茶时的不同感受罢了。只要你了解和掌握了方法，你就可以愉快地品茶了。
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