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《茶艺赏析》由周爱东、马淳沂、林晓虹三位作者联袂推出，本书是“十三五”专业部委级规划教材，介绍了茶艺的发展史、茶类品评、茶具之美、泉水之味、分类茶艺和茶饮宜忌等，并穿插了其与社会发展、文学和历史等的关系。
作者介绍
周爱东，扬州大学旅游烹饪学院茶艺、茶文化专业老师、高级茶艺技师。
马淳沂，镇江市中艺教育培训中心创办者兼首席教师，高级农艺师、高级评茶师。
林晓虹，深圳市晓茗道茶学院创办者、高级茶艺技师、高级评茶师。
三位作者均多年从事一线教学，拥有丰富的茶艺、茶文化教学经验，担任茶艺师、评茶员等工种的职业技能竞赛高级考评员和裁判员，主持参与题库和教材开发，收集了大量与茶艺、茶文化相关的资料，多次发表相关文章、参与国内外与茶艺有关的活动和研讨，多茶艺有独到的见解。
目 录
第一章 茶艺之路...................1
第一节 茶艺的萌芽期.............. 2
第二节 茶艺的成形期.............. 8
第三节 茶艺的发展期.............. 14
第四节 茶艺的成熟期.............. 20
第二章 茶类之品 .................. 35
第一节 团饼茶的品评.............. 36
第二节 散茶的品评................ 41
第三节 茶叶的取用与保管........ 69
第三章 茶具之美 .................. 73
第一节 主要茶具.................. 74
第二节 辅助茶具................ 82
第三节 茶具赏鉴.................. 89
第四章 泉水之味................... 101
第一节 唐代对水的认识............ 102
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