买茶的时候，茶友们很喜欢问：
这个茶耐不耐泡？
如果得到的答案是“耐泡”，那很多茶友都会下意识觉得这是款好茶。
但转念一想，绿茶的原料一般比较嫩，而乌龙茶会采到一芽三四叶，相对来说乌龙茶比较耐泡，但也不能光凭“耐泡”就说乌龙茶比绿茶好对不对。（开个玩笑~）
耐泡度的确是判断茶叶质量的一个方面。
耐泡说明茶叶内含物质丰富，经得起冲泡。同样的茶类，一般来说，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好。
但不同的茶有不同的特点，要判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等因素。
所以是否耐泡，与茶叶品质没有绝对关系。
想知道茶叶的“耐泡度”是什么因素决定的吗？我们一起往下看。
决定耐泡度6个因素
1、茶树的树种越大，越耐泡
理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木。
茶多酚含量，会影响耐泡度。
因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。
可以简单理解为，大叶种通常比台地茶耐泡。
这也是江南体育下载平台注册 比较耐泡的原因。
2、茶树的树龄越大，越耐泡
严谨地说，同等气候生态环境下，树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。
这也是一些茶友追捧古树茶的原因之一。
但如果老到一定程度，茶树出现了衰老的病症，就另当别论了。
3、茶山生态环境越好，越耐泡
我们平时常说，高山云雾出好茶，说的都是茶树生长环境的重要性。
茶树周边的生态环境好、海拔够高、土质肥厚，出产的茶叶一定是内质丰厚、口感饱满的，会更耐泡一些。
4、叶片的老嫩及完整程度
一般情况下，全是芽尖的茶不太耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些。
这是因为粗老的原料，其内涵物质比较丰富，饮用时经得起多次冲泡，让滋味充分释放。
另外，茶叶完整程度也与茶叶的耐泡度成正比。完整程度越高，耐泡度也越高。
一些茶条较细碎的(如红碎茶)，茶叶中的物质较易浸出，所以耐泡度就更差一些。
5、毛茶制作过程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度成反向关系。
捻揉程度越深，叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
6、冲泡方法
同样的茶，不同人、不同时候冲泡，耐泡度就是不一样。这主要与茶水比例、浸泡时间和水温有关。
大多数茶如果头两泡没泡好，后面的香气和滋味也会受影响。
如果冲泡温度过高、浸泡时间过长，会使茶中的物质过早过多浸出，后续的滋味变淡了，就会让人感觉不耐泡。
总结一下茶叶耐泡的因素：
大叶种、古茶树、茶山生态好、叶片完整，这不就是德宏古茶吗！
德宏是云南江南体育下载平台注册 产地少有人开发的一片净土，我们探寻到德宏海拔1750米深山里的纯净古茶树，不断试茶，只为让茶友们喝到一杯洁净好茶。
原标题：你的茶叶耐不耐泡，是什么决定的？
暂无评论