2018年正皓金针贡饼熟茶100克试用报告：袖里乾坤大，壶中日月长

前言：

本次被派到了正皓的茶，本人很是不熟悉这个品牌，之前只是知道这个企业很注重包装，很多茶以礼盒的形式存在，是一个近年来兴起的走中高端路线的企业。

所以我本次就不大放厥词的说品牌了，我来讲讲金针贡饼的品名。

说起“金针”，不少老茶油会想起来“金针白莲”，那么本次的“金针贡饼”到底什么来历？

对于普洱熟茶，细芽紧细似针，金毫突显，是为“金针”（这是金针白莲里面的金针注解），而“贡饼”就要先从茶的分级讲起了。按照某些品牌的介绍，茶的级别划分氛围：宫廷/特级/1级/2级/3级....9级，有的还有10级（但勐海茶厂只到9级）。数字越大级别越低，价格相对越低。那么说回来，江南体育下载平台注册 级别的划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少（芽头多，毫显，嫩度高）；二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度（紧结，重实的嫩度好）；三是色泽光润的程度（色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差）。具体到毛茶宫廷特级都是以金芽为主，特级一芽一叶一芽两叶等，1级是嫩叶，逐渐叶子越大越老，到9级就是老粗叶，10级就会有比较多的茶梗。从口味上讲，级别越高香气越浓，级别越低口感越重。从冲泡上讲，级别越高可冲泡的次数越少，级别越低越耐冲泡。那么这里的“贡饼”应该就是“进贡宫廷品质的茶饼”，顾名思义应为外型条索紧直较细，显毫，内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩的宫廷级了。

这里另外查了一个关于宫廷级别的江南体育下载平台注册 的描述，道光初年，阮福《江南体育下载平台注册 记》中清楚的记载了普洱贡茶的采制时节、制造方法：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”意思就是说，当时所有进贡朝廷的江南体育下载平台注册 ，都是只取上好野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允许民间采摘和贩卖。

所以本次拿到的正皓茶业所带来的“金针贡饼”喝着喝着就明白了其品名的意义，带着对产品充分的了解去品鉴此茶，确实会有一些特别的感受。

一、品牌介绍

勐海正皓茶业有限公司，坐落于被誉为“中国普洱第一县”——勐海县境内，是一家集研发，生产、销售、服务为一体，力求打造高品质、高品位江南体育下载平台注册 的专业企业。品牌依托勐海地区得天独厚的江南体育下载平台注册 树资源优势，坚持以名山名寨的乔木春茶为基础原料，融合传统古法和现代高标准的制茶工艺，赋予弓箭精神，缔造纯正滋味的高品质江南体育下载平台注册 ；坚持以消费者为根本，秉着“正本清源，皓气明心”的品牌经营理念，发展绿色、自然、健康的现代茶饮，致力于让纯正皓茶香飘九州，助力茶文化传承，源远流长。

二、产品介绍

品牌：正皓

分类：江南体育下载平台注册-熟茶

厂家：勐海正皓茶业有限公司

规格：100克/饼

净重：100克

工艺：熟茶

形状：饼茶

年份：2018

原料：云南大叶种晒青毛茶

标准：--

保质期：越陈越香

三、评测信息

品饮时间：2019年8月15日

品饮地点：辽宁省大连市

品饮环境：室外温度26度（阴），室内温度24度（空调）

茶具：白瓷盖碗、玻璃杯、建盏、玻璃公道杯

茶样：8g

水温：95-100℃

用水：恒大冰泉（矿泉水）

四、产品展示

产品正面，水墨风格加品名-金针贡饼，标注年份戊戌年（2018年）

产品背面，标准产品信息，二维码、防伪条等可提供真伪验证

其实我对正皓的茶没有很多研究，但是拆茶的时候时候好感瞬间提升，因为现在很多高端茶都不做双层包装，更何况是100g小饼，更是让人顿时感觉舒服

打开包装里面有内票，介绍了茶的制作和冲泡方法，感觉是很用心的企业，还附有一个检验报告

茶饼饼型完整紧结，宫廷原料、等级高，芽头分布均匀、色泽乌褐，显金毫

，名为金针贡饼名不虚传，内飞清晰可见，里外一口料。

茶饼呈现不太规则的圆形，传统手工压制痕迹明显

五、拆茶、称茶

最近也是刚刚经历了台风的余波影响，阴雨连绵，我特意回到了平时存茶的屋子清理一下，也换了一套家伙事，比较简陋，各位看官老爷多担待。

平时以喝生普为主，此次评测熟茶，实属忐忑，各位多担待

这边茶具都收起来了随意找了一些，本次使用盖碗、干泡台

因为是传统手工压制所以很好翘，取干茶8g，干茶香气醇正

六、冲泡、品饮

洗茶一遍，开始冲泡

第一泡，10秒出汤，红浓明亮，香气高扬，枣香明显，味淡

第二泡，10秒出汤，红浓明亮，枣香明显，入口开始甜，柔润

第三泡，10秒出汤，红浓明亮，香气馥郁，滋味醇厚，柔润，香滑

第四泡，15秒出汤，红浓明亮，香气持久，柔润，香甜之气开始显现

第五泡，15秒出汤，红浓明亮，香气持久，柔润，香甜之气浓郁，闻了杯盖，枣香味明显，高香，真的高香。感觉此泡是喝到现在口感最好的一泡。

第六泡，15秒出汤，味道稍稍开始下降，整体还是以柔顺为主，喝到这有轻微饱腹感，有一种喝米酒之后的感觉。

第七泡，20秒出汤，味道再变淡一些，趋于尾水阶段，香气还有，甜度也有，但是明显汤的粘稠度有所降低。

第八泡，20秒出汤，尾水的感觉越来越明显了，此泡开始香气慢慢褪去，茶水仍较甜，汤色明显下降。

第九泡，20秒出汤，和第八泡差不多，只有甜味，香气渐渐散去

第十泡，闷泡了一分半，直接进人最后一泡，味道淡如水，就是还有点柔顺之感，香气和甜味基本消耗殆尽。

七、叶底

叶底肥硕，舒展性高，均匀一致，柔韧富有弹性，色泽乌褐有光泽。

八、总结

我从官网上摘了一些此茶的描述：精选勐海高海拔大树茶制成的晒青毛茶，经洒水渥堆工序、人工后熟发酵，按传统工艺筛分后高温蒸压而成；外观红褐色，金豪凸显，发酵度适中，汤色红浓透亮，汤质浓稠，滋味醇厚甜润而滑口。另外我在其他的地方也看到了此茶的介绍说到是用到了离地发酵，比较独特，对于部分对熟茶渥堆发酵保持卫生担忧的茶油来说，这一定是不错的选择！！

品完此茶感觉真是如在前言所说，品级越好越不耐泡，喝到六七泡就进入尾水了。看到这，很多新茶友会抱怨，总说，某某茶不耐泡…有的茶经过时间历练确实经久耐泡，特别是生茶。但是熟茶耐泡一般有两种情况：一种是重度发酵，另一种是毛料比较差，也就俗说的口粮茶。

回来说说此款正皓的金针贡饼，干茶香气醇正浓郁，冲泡枣香醇正，滋味浓醇，有厚度，2-5泡茶汤汤色红浓明亮，茶汤质感黏度高，口感最佳，入口绵滑柔软，甜度明显。根据我前后喝了两次（间隔三天，均为盖碗冲泡，未蒸煮）。喝此茶的感觉头3泡出汤都要快，不要闷它，随着泡数的增多可适当闷茶。每次出汤完要注意把盖碗放下时就要马上把盖碗盖打开，否则也会闷出新味，而且出汤时也要轻柔，头几泡要注意把碗底沥干，否则会影响下一泡的汤色和滋味，之后就可以略微留些底再冲泡了。总的来说此茶真的是对的起他的品名——金针贡饼，虽然没有达到让人惊艳的感觉，但是对于一款才刚刚1年的新茶，足矣！！

总体评价此茶几个关键字：醇、甜、润、滑，入口舒适。

很多茶油反映我上一篇茶评写的比较科普，所以本次也查阅了一些资料写了本次“金针贡饼”的品名来历，都是个人愚见，如有不对之处还望海涵、批评指正！以后的茶评我也尽量做一些相关的小小的科普，比如品牌、山头、茶园、品名等等，感谢各位支持，在此拜谢各位支持！！

最后还是要感谢新茶网给了本次品饮的机会，感谢正皓出品的金针贡饼，鞠躬！！本人小茶虫一枚，多以喝生茶为主，所以本次斗胆献丑点评一款品质较好的熟茶，不足之处还望各位老茶油和看官老爷多担待，希望结识更多爱茶、喜欢交流和分享的茶油！谢谢！!