不同年份的白茶该如何挑选?

关于白茶,民间有句俗话说得好:“一年茶,三年藏,七年宝”。白茶,根据其存放的不同年份,可分为新白茶和老白茶:新白茶,即当年采摘、制作的白茶;老白茶,则是经过多年陈放,具有一定老茶特征的白茶。

但是如何鉴别新老白茶,却让许多茶友犯了难,今天我们就以一年新茶、三年和七年老茶的外形及内质的对比,来告诉大家该如何区分品鉴新老白茶。

一年新茶

外形

自然舒展,毫芽肥壮、饱满挺直、匀整,基本上芽叶清晰完整,会有稍微的断碎;

叶子的色泽显自然的灰绿、青绿色,光泽自然新鲜,叶面和叶背形成美丽的天青地白;

绒毛丰富松软,呈银白色。

香气是清雅的花香和毫香。

内质


新茶的汤色很透亮,呈浅杏黄色,滋味也是特别的鲜爽、甘甜。

三年老茶

外形

三年老茶的完整度就稍欠缺;

才刚刚具备老茶的资格,在色泽上才开始有所变化,从新鲜的灰绿转化成颜色较重的灰绿,绿色部分加重成墨绿色了;

绒毫部分还是银白色,但没有新茶时的鲜亮,形成非常自然的哑光。

香气也从鲜爽的花香转化成荷叶香,毫香从清雅转成浓重,香气也更加持久。

内质

刚入老茶门槛的白茶,才完成了第一次气质的蜕变,香气比较高扬,遇水以后荷香更加浓郁和直接了,泡久了以后稍稍还有甜香透出;

三年老茶的汤色深黄色,有点稠,茶汤入口的滋味比较醇厚;

有汤感,稍有苦涩随即化开,生津和回甘特别快。

七年老茶

外形

外形自然断碎的程度较大;

自然转化七年的老白茶,色泽就变得很自然的斑驳,芽头部分就成银灰色了,叶片部分就呈现墨绿、浅褐色、深褐色的过渡;

七年老白茶已经在质上产生了飞跃,那香气就转化的更加迷人了,从清雅的花香、毫香、荷香转化到非常醇厚浓郁的成熟花果香。

内质

老白茶已经从新茶到老茶完成了真正质的变化。开汤后从毫香转成满满的蜜香、枣香,还有人形容像巧克力的甜香,泡久了还转化成粽叶香,到最后还原到茶树植物的木本香;

茶汤已经转化成琥珀色,茶汤入口稠稠的很饱满很顺滑,真正老茶除了口感饱满,品鉴时每泡的变化层次也是非常的丰富,这就是真正老白茶的魅力。

以后大家去购买白茶的时候,就可以从外形和内质来进行区分辨别了,也真心希望各位茶友都能买到令自己称心如意的好茶!

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