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    茶与健康,茶多糖研究进展与展望

    茶与健康,茶多糖研究进展与展望

  • 茶是一种健康饮料,具有多种健康属性,如抗氧化、降血糖等。茶叶中的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱等化学成分具有多种生物活性。 茶多糖(Tea polysac...
    茶黄素活性功效、应用现状及对策研究

    茶黄素活性功效、应用现状及对策研究

  • 茶黄素(Theaflavins , TFs)是茶叶加工过程中形成的色素,是茶多酚及其衍生物氧化聚合形成的一类具有多个羟基或酚羟基的苯骈卓酚酮结构的水溶性化...
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中的金花研究

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  • 江南体育下载平台注册 中的金花研究 作者简介 张理珉 云南大学生命科学学院 副教授,国家标准《地理标志产品 江南体育下载平台注册 》主要起草人,围绕着云南茶叶深加工,从事江南体育下载平台注册 微生物和发...
    你的茶叶不鲜爽,可能是缺少有益菌

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  • 茶树是一种多年生木本作物,从树上采摘的嫩梢制作而成的茶叶因其风味和口感已成为世界上最受欢迎的无酒精饮料之一。茶叶中丰富的次生代谢产物与其独特的风味密切相关...
    不同加工工艺对梅占红茶品质的影响研究

    不同加工工艺对梅占红茶品质的影响研究

  • 自“十三五”以来,我国茶叶生产进入了快速发展和市场需求多样化的时代。红茶是我国重要茶类之一,在传统风味基础上进一步改进和提升红茶的感官品质,对于促进红茶产...
    水杨酸参与茶树抗病的分子机制揭示

    水杨酸参与茶树抗病的分子机制揭示

  • 记者23日从安徽农业大学获悉,该校宋传奎教授团队在茶树中鉴定到水杨酸新的羟基化衍生物糖苷产物的存在,解析了其生物合成途径,并进一步阐明了其参与茶树抗病的分...
    一种提高茶叶茶氨酸含量的“土”方法

    一种提高茶叶茶氨酸含量的“土”方法

  • 茶是世界上最受欢迎的饮料。茶的多种健康益处在很大程度上取决于其具有生物活性的次级代谢产物。茶叶中的代谢产物包括多酚、儿茶素、咖啡因、氨基酸、可溶性糖等。茶...
    品质化学:茶叶滋味成分研究进展

    品质化学:茶叶滋味成分研究进展

  • 茶是世界三大无酒精饮料之一,茶汤滋味是消费者对于茶叶品质优劣最直观的评价指标。利用茶鲜叶(芽、一芽一叶至五叶等)经过不同的加工工艺可制作成六种不同的茶类,...
    2022年茶叶加工技术研究进展

    2022年茶叶加工技术研究进展

  • 茶产业是我国传统特色优势产业,茶叶加工技术的发展可推动茶产品的高质量生产和助力茶产业转型升级。本期综述了2022年传统六大茶类及再加工茶茉莉花茶加工技术的...
    科研人员拓展茶多酚在生命健康领域的应用

    科研人员拓展茶多酚在生命健康领域的应用

  • 近日,中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队首次研发了茶多酚原位自组装技术,构建了茶多酚金属纳米生物材料,可有效清除耐药菌生物膜引起的伤口感染...
    中国农科院基因组所发布首个茶树泛基因组图谱

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  • 茶,作为世界上最古老的饮料之一,不仅有着令人愉悦的香味,更是承载着千年文化的象征。茶树的种植面积和产量在全球范围内十分庞大,经济价值相当可观,是茶叶出口国...
    茶多酚自组装新材料协同健康效应取得新进展

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  • 近日,中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队首次研发了茶多酚原位自组装技术,构建了茶多酚金属纳米生物材料,有效清除耐药菌生物膜引起的伤口感染,...

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