如何泡好一杯“普洱春茶”?

  普洱生茶具有原始山林的茶气,与熟茶的温醇不同,其具有“清透”与“通透”的特质。大叶种丰厚的内质造就了它。春茶由越冬后萌发的芽叶采制而成,经一冬休眠和养分积累,加之春季温度适中、雨量充分,其芽叶肥硕,内含物质丰富,鲜爽度、饱满度和协调度都极高,头春茶更是蕴含整个春天的精华。那么,普洱春茶怎样泡才好喝呢?

  器具:推荐使用盖碗冲泡,避免壶口小闷住茶叶,以免丧失鲜爽味。

  水质:需满足活、清、甘、轻的要求,水源要好,水质清冽、滋味自然甘甜、水品要轻。泡茶以山泉水为最佳,若无山泉水,可选用桶装矿泉水或纯净水,忌用自来水,因其含氯且铁离子多、水质硬、口感差。

  注水手法:宜采用杯底下流,即沿盖碗杯壁注水,使茶与水结合更柔和,直接注水则易使茶叶翻滚,致茶苦涩。

  水温:云南高原地区的茶友可直接将水烧开冲泡,因当地水温最高约92°;平原地区的茶友,水烧开后稍静置,降温至90°左右即可。而经历过一段时间陈化的紧压茶、熟茶,用95-100°的水冲泡口感更佳。此外,还需注意醒茶、注水手法、出汤时间等因素。


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